被誉为“苏北一绝”的戚桥“歪子”茶干,始于清康熙年间,形似圆币,距今已有300多年的历史。相传,清乾隆皇帝微服南下私访时,偶患风寒,饮食无味,后一地方1献上戚桥“歪子”茶干,乾隆品尝后,顿觉滋味鲜美,食欲大增,欣然题下“豆干之王,醒目提神”八个大字,自此被定为宫庭贡品。
然而,戚桥“歪子”茶干虽称得上“苏北一绝”,但始终无正式命名,也无规模开发,因而未被世人广泛熟知。1997年,戚桥“歪子”茶干开发正式起点,1998年,又办起了阜宁县新湖食品厂和戚桥茶干厂,实行规模生产,并以“歪子”牌茶干的品牌一举打进了上海、南京等10多个大中城市超市,不仅每年可消化加工黄豆10多万公斤,茶干的身份也增了一倍。戚桥“歪子”牌茶干以精选优质大豆为原料,按照独特的祖传秘方,结合现代生产工艺精制而成,含有丰富的蛋白质和多种维生素,目前形成了牛肉茶干、精肉茶干、辣味茶干、五味香茶干等人们最理想的真空包装系列保健佳品。
秦南水牛肉迄今已有100多年历史,相传清光绪年间,哈氏回民移居本地,从事水牛肉宰杀加工,其加工工艺逐渐在本地传开。目前,全镇共有水牛肉加工户20多户,年宰杀加工水牛万余头,产品畅销广州、上海、苏州等大中城市。秦南水牛肉中尤以哈记牛业有限公司生产的“哈鑫”牌最负盛名,曾获省民族宗教委员会颁发的“清真”食品标志,2004年通过国家无公害农产品认证。
北龙港镇现有青虾养殖面积2万余亩,养殖基地为江苏省推广养殖示范点和农业部科技丰收计划项目,“北龙港牌青虾”已获得国家绿色产品证书。近年来,该镇为规范无公害青虾的生产环境,保证无公害青虾苗种培育、成虾养殖和产品质量安全,从环境条件、苗种繁育、虾苗放养、饲养管理、虾病防治和捕捞方法等方面切实加以规范,使“北龙港牌”青虾成为名符其实的绿色产品,远销全国各地,深受客户青睐。
古老而又年青的五汛港,孕育了充满生机活力的五汛镇,具有光荣革命传统的五汛人民,以勤劳勇敢的毅力和坚韧不拔的创业精神,为五汛的建设写下了光辉的篇章,涌现出一批知名度很高的名优品。
[射阳河银鱼]是射阳河和南北干渠交汇处的特殊自然条件下繁殖生长的鱼种,通身银白,晶莹剔透,口味鲜美,美名远播,是五汛的一大特色。
麻虾酱是火锅、饭食、面食和大饼的最佳佐料。
麻虾酱类型:原味型、淡辣型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。
东台麻虾是用世界上最小的虾!是永远长不大的淡水小虾,味道极其鲜美,堪称江海一绝.
麻虾是一种独生于东台沿海野生的淡水小虾,因其味道鲜美而闻名,被誉为天下第一鲜,富含蛋白质、钙、磷等人体必须的多种营养成份。
材料:
麻虾、油、盐、酱油(或甜面酱)、葱姜末、水
做法:
1、挑去麻虾中的杂质和小鱼,用适量盐拌匀。
2、锅里烧热油,下葱姜末炒香,加入麻虾翻炒片刻,加入大约麻虾1/3体积的水煮制。其间加入少量酱油或甜面酱调味及调色,并依口味再添加适量的盐。煮开一分多钟就可起锅。
3、完全放凉后,装瓶。上浇1至2CM油,密封入冷藏室保存。
说明:
1、麻虾酱以偏咸一点较易保存。
2、喜欢辣味的也可在煮制中加些辣椒粉和花椒粉。
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