泰安岱岳区角峪特产 泰安花果峪村特产

章鱼

主料：面粉500g

配料：花生油175g，莲茸馅400g，花椒粒

制作工艺：

1、先将面粉分为2份，1份为300g，用油75g，水适量调成水油面团

2、另一份为200g，用油100g调成油酥面团

3、将油酥面团包入水油面皮内，擀开，折叠，再擀开成长方形，卷成筒状摘剂40个

4、取一个剂包入馅心，先做成章鱼的坯形，再剪出章鱼的足

成品特点：造型美观，口味酥脆。

泰山长毛兔由泰安市岱岳区畜牧局培育而成，1999年通过山东省畜禽品种审定委员会审定，命名为“鲁南泰山长毛兔新品系”。中心产区在岱岳区北集坡镇，核心育种场——泰山长毛兔处兔场为省一级种畜禽场。

泰山长毛兔是以德系安哥兔、GSAB肉兔、法系安歌拉、沪2071系兔为育种素材，采取合成系育种方法组建育种核心群体，实施半开放区核心群育种和经改进的群体断代方法选育，历时6年培育而成。该品系体型大、生长快，成年体重平均5500克，体长55厘米；产毛量大、产毛率高，平均单次剪毛量423克，年剪毛量1690克，产毛率34.34%，料毛达41.58%；粗毛率高、毛品质好，平均粗毛率达20.11%，毛纤维韧度好，达到毛纺织业优级粗毛型兔毛标准；繁殖哺育性能好，新品系平均每窝断奶仔兔6只，断奶个体重1147克，育成率92%；适应性和抗病力强，遗传性能比较稳定。

1999年，在全国家兔育种委员会、全国畜牧兽医总站、中国牧业通讯杂志社主办的首届全国兔业研讨（展示）会暨山东省首届赛兔会上，泰山长毛兔获得长毛兔群体赛第二名，并荣获1999年泰安市科技进步一等奖。2001年，在山东省首届兔业信息技术交流暨兔产品交易会上，泰安被评为“科学养兔帮贫致富先进单位”。

泰山双味鱼

主料：桂鱼900g，金盏10个

配料：油菜100g青红椒各50g

调料：盐10g，味精5g，家乐鸡粉5g，蕃茄酱50g，白糖20g，白醋10g

制作工艺：

1、取净桂鱼肉一半切成丝，另一半片成片；青红椒均切成细丝，油菜心洗净。

2、将鱼丝入味上浆滑油；鱼片拍粉入热油炸至金黄时捞出；油菜心焯水调味摆入盘中。

3、勺内加油，放入鱼丝，青红椒调味炒制成菜装入金盏内摆在盘四周；另起锅加油。

成品特点：色泽艳丽，口感脆嫩，一菜两味，别具风味。

泰安大白菜为地理标志证明商标。泰安有三美，“白菜、豆腐、水”。作为“三美”之一的泰安大白菜种植历史悠久，古药书记载：齐鲁之地遍产之，惟岱岳镇者为最大，因而名之曰岱菘（音松，系白菜的药用名词）。

泰安白菜以黄芽和表菜为地道品种。黄芽品质优佳，用来煮菜，出水少且快熟易烂，菜汤则浑如奶，并有异于其它白菜的特殊鲜味。其它白菜与之相比，不但清如水，且味谈索然。该品不论炒食、炖食，还是清蒸、醋溜，口味皆鲜美，故历来无论是附近饭店还是自家盛宴，无不选黄芽白菜作席菜。近年来，一些著名厨师在传统烹饪的基础上，又创制出了数十种新菜式，组成堪称色、香、味俱佳的白菜宴。

黄芽白菜除菜用外，还具有药用功能，药书载：此菜能通利肠胃，除烦解酒，冬日用汁尤佳，把菜帮捣烂敷用，还可解漆毒。

泰安黄芽白菜株高35～40厘米，株重3～5千克，亩产5000千克左右。其开展度60厘米，叶片黄绿色，叶帮发白，合包呈狮子头状，包心结实，是泰城周围品质优良的传统蔬菜。闻名省内外的泰安高桩包头大白菜，单株重4～6千克，亩产6000千克左右。建国后，泰安大白菜曾多次进京参加农业展览。集中产区的范镇、山口、祝阳、大汶口等处，每年大量外销，供不应求。

泰安白菜生于泰山之阳，汶水之滨，有得天独厚的自然环境条件，加之近年来引进杂交白菜品种，改良原有品种，使泰安白菜产量、质量不断提高，最高年份1987年种植面积达3万亩，常年种植面积稳定在2.7万亩，总产达15万余吨。

肥城王庄无公害大白菜

王庄镇现有耕地面积8万亩，农业生态环境良好（远离厂矿企业、无三废污染），土地肥沃，土质疏松，耕性及通透性良好，地下水资源丰富，灌溉条件好，适于发展无公害蔬菜生产。近年来，该镇在发挥传统优势的基础上，根据市场需求，严格按照无公害农产品的生产标准要求，重点发展了无公害大白菜生产，赢得了国内市场和广大消费者的欢迎。

该镇生产的无公害大白菜叶球硕大，帮薄质细，柔嫩味美，凉拌如玉翠，炖吃无呛味，口感好，营养丰富。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐，养分平衡，常吃有清痰解毒、降火消炎、舒肝和胃、利尿之功效。

2000年，该镇大白菜种植面积3万余亩，年产大白菜1.5亿千克。镇委、镇政府认真组织菜农按照无公害白菜的质量要求和技术标准进行生产，向菜农印发了《无公害白菜质量管理手册》和《无公害白菜生产管理技术规程》，并招聘了20多名专职技术人员，指导白菜的施药，采取大量使用农家肥、有机肥，控制使用化肥，大力推广生物防治技术，确保了大白菜的品质，在国家工商局注册了“玉翠”牌白菜商标，经省农业厅验收合格认定期无公害农产品，并颁发了证书，产品远销安徽、浙江、江苏、福建、深圳、香港等省市和地区，深受客户欢迎。

泰安市石灰石覆盖面积约345万亩，储量约155亿吨，矿石品位高，质量好，裸露地面，易于开采。新泰、肥城、东平、宁阳等地均有较大储量的石灰石矿山。新泰的寨子和新汶的东都储量均在亿吨以上。1985年山东地质矿产局第一地质大队对肥城桃园矿区进行详探，测知矿源面积为72平方公里，储量2.62亿吨，可为年产百万吨的水泥厂服务260年。

石灰石不仅可以用来生产水泥、石灰和建筑石料，并可作为造纸、橡胶、塑料、油漆加工的填补材料，还能用来生产电石、纯碱、胶凝材料、光学零件以及陶瓷、搪瓷工业的溶剂、制糖工业的澄清剂等，具有广阔的开发前景。

玉米皮篮子

单位名称： 马庄草柳工艺品厂

产品规格： 30cm×30cm×150cm

单 价： 10.00元

产品类别： 其它

产品介绍： 玉米皮篮子规格多样，颜色丰富，结构合理，是包装及运输包装的首选产品，也是中国的传统工艺品。

产品经济指标： 年产量在40万个左右，销往外贸，外贸单位代缴税费。

泰安市大汶口盆地盐矿，发现于八十初，总面积36.44平方公里，横跨泰安市岱岳区和肥城市，其中岱岳区矿区面积为16平方公里，肥城市矿区面积20.44平方公里。1986年探明储量为75.21亿吨，埋藏深度750～1700米，氯化钠平均含量86.76%以上，最高达98.99%，为全省仅有的大型陆地岩盐矿床。

泰安市现有2个精制盐业化工厂和4个小型液体盐厂。其中泰安市盐业化工厂（现为泰安市东岳精制盐厂）于1987年7月开始筹建，1989年9月建成投产；肥城市精制盐厂于1988年3月开始筹建，1992年4月建成投产。两厂均为国家食盐定点厂。生产中采用井下注水溶化岩盐提取卤水，并有真空蒸发制取精盐。年生产液体盐40～60万吨，固体盐10～15万吨。泰安大汶口盆地所产的精制盐纯度高、杂质少，氯化钠含量可达99.32%以上，在化学工业提供充足原料。该产品被国家轻部评为优质产品和绿色食品，产品销往全省16个地方和北京、河北、河南、山西等省市，并出口日本、韩国、菲律宾等国家。

原产于泰安市岱岳区满庄镇北留村，已有近千年的栽培历史。清乾隆皇帝南巡路过此地，食后盛加称赞，封之为“黄瓜王”，并赠给种瓜老农一两黄金，定为“贡品”。由此声誉更著，被称为“御黄瓜”。清末至民间，济南、济宁等地的酱园，竞相以高价收购本品，制作“酱醋黄瓜”，具有特殊风味，极为畅销。

本品从开花到成熟，瓜条粗细均匀，布有嫩刺，长直而不弯曲（一般长50公分左右），顶花不易脱落，瓜瓤青翠，籽少粒小，质地脆细，味美爽口，故被人们所喜用，以其腌制酱菜，饱满而不干瘪。

本品系当地特有的农家品种。瓜农积有数年的栽培管理经验，世代相传。近年随着科学技术的发展，本品经过提纯复壮，质量产量均不断提高，种子和种植技术陆续推广到全国各地。

泰安板栗以个大色鲜、质细味甘而独享盛誉。泰山地区栽培板栗，已有500 多年的历史，早在明清时期就定为"贡品"，民国以来，蜚声国际市场，被誉为"泰山甘栗"。糖炒栗、栗子糕、栗子饼和栗子炖鸡等，风味独特，很受消费者的欢迎。

牙枣创制于明末，已有500多年的历史，清代定为贡品，也是明清时朝山香客及建国前后外国友人争相购买的馈赠佳品。原料为宁阳大枣，经选枣、水煮、脱皮、焖焐、去核、晾霜等六道工序而成，形似饴糖，肉若荔干，口感柔韧，具有浓郁的甜香味和丰富的营养。原来有多家生产，“文化大革命”后渐渐消失了，今有80多岁的李春和老人尚能制作，但早已停业。