家乡特产热干面作文 家乡的热干面作文350字

家乡大三鲜

吃海陆丰菜必吃大三仙，其实就是三种东西，上好猪脚、墨脯（大鱿鱼）和允。慢火细煲3个小时，猪脚胶质丰满弹牙，鸡肉嫩滑中又带少许墨脯的鲜味，三味混合，含“福禄寿”之意，好意头！

大通热凉粉，是嘉陵区大通人乃至嘉陵西路人历代流传下来的一道小吃食品。

原料及制作：该食品以豌豆为原料，辅之以腊肉、油、米豆腐、花生、黄豆、芹菜、葱、蒜、大头菜、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种食物或调料为佐料，经加工而成。

其制作工序是：先将豌豆浸泡发胀之后，磨成豆浆，再过滤去渣，沉淀取粉，将粉加水煮熬至熟，然后加入调料即成。

特色：口感柔爽，味道清香，营养丰富，易于消化。

特点：“吃热凉粉”是大通人乃至嘉陵西路人历代相传的习惯，“大通热凉粉”独具风味，享有盛誉，深受世人欢迎。

说起热凉粉，应该已有300多年历史了。据传张献忠统治四川末期，兵败经过大通，遇一冯姓人士，要求其在15分钟内做出饭来吃了好赶路。冯家很 穷，没米没面，只有自家磨制的豌豆粉。情急之下，冯家人将豌豆粉倒入锅中热水里胡乱搅拌，随后加入一些辣椒、盐、姜、葱、蒜等调料，盛了一大盆匆匆端上桌 去。没料到张献忠等人吃得津津有味，连声称赞“热凉粉真好吃，好吃！”自此之后，大通热凉粉开始在民间传播。几百年来不断改进，“热凉粉”无形之中成了一 道地方名吃。

名曰“热凉粉”，自然有热腾腾之感。但是，热凉粉并非热得不能下口，相反，热凉粉吃在口中，温度适中，而且口感柔爽，味道清香。不过，当你第一次接 触热凉粉时，或许会对这种“稀里糊涂，杂七杂八”的小吃心生疑虑，不知它是否有传说中的那么好吃。只有吃过之后，你才发觉热凉粉美味无穷，同时感悟出什么 事不能只凭表面现象作出判断定下结论的。而事实上，在大通场镇上以及附近的乡镇，热凉粉是饭桌上的必备佳肴，随便到场镇上的大小饭店一溜达，哪家也少不了 热凉粉；三朋四友，随意走进一家饭馆，一盆热腾腾的“热凉粉”端上来，既实惠又实在；饭馆、酒楼，不上“热凉粉”就会被认为是一个缺憾。在南充西路一带， 热凉粉可说是家家会做，老少皆宜，雅俗共“尝”。如今，大通热凉粉已成了当地人待客的一道必不可少的佳肴。

如今，大通热凉粉作为一种小吃在嘉陵以至南充都很有些名气，虽然尚无统一的配方、统一的原料供应，也无注册商标予以推广，但是在南充西路一带乡 镇，热凉粉总是吸引外地来客的重要因素之一。当地人更是引以为骄傲，常常底气十足地对城里人说：欢迎到我们大通来吃热凉粉哦。

大通“热凉粉”好吃，但却少有人家亲自操刀自己做给自己吃。除了自家煮的凉粉稀稠不好掌握外，复杂的调料更是让人不是少了这样就是落下那样。而 热凉粉的好吃就全靠这些调料，少了自然味道就差了，以至于不少南充城里人专门开车到大通街上，几个人要上一盆热凉粉，吃了又“打道回府”。曾经有一次，我 专门去打探热凉粉的调料有些啥，在一家做热凉粉很有名气的餐馆，我看到，腊肉、米豆腐、花生、黄豆、芹菜、葱、蒜、大头菜、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、 辣椒面、味精……摆了一大片，我才终于明白为何有人宁愿开车跑很远去大通的餐馆吃热凉粉，也不愿意在家里自己弄了。

中山的粽另有自己的特色，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。

热干面是湖北武汉独有的大众食品。同时也是洪湖的特色早点，其做法和味道都各有不同。作法是先将预制的面条在开水内烫至七成熟，捞起吹冷加油抖散，吃前在开水里烫几下捞起，加上芝麻酱、豆豉酱、葱花、酱萝卜丁、小麻油、醋等佐料拌匀，上口时香气扑鼻，味浓而不腻，价廉物美，耐嚼有味，令人百吃不厌。

怀柔大水峪村家乡肠，其产品是几代人的祖传配方，已有百余年历史，选料精致，制作规范，主要特点是其味芳香、清爽可口、回味无穷，是餐桌上一道理想的菜肴。配方主要成份有精瘦肉、香油、冰糖、淀粉；中药有滋阴、补肾、明目的枸杞子；有芳香、开胃、醒脾，增进食欲的沙仁；有补气、提神，增强体质的西洋参等二十余种名贵中草药配制而成。

本产品经中国肉研中心检测，检查化验一次性通过。已注册了商标，三证齐全。本产品早以畅销怀柔各大宾馆、饭店。现以小批量进入北京市几家超市，进行试销，反映极好，供不应求。

“家乡菜”又名“中华碎米七”，生长在海拔1200米左右的山顶，经九蒸九晒加工而成。当年贺英游击队在四门岩战斗时，当地的百姓将山上的野菜采摘回来，经过加工后，做成了汤送给游击队员喝，因此家乡菜在当地又名红军汤。此汤入口清香，开胃健脾，润肠通便，消炎败火，是天然的美味佳肴。

辣子热豆腐是舞钢市的具有特色的一道小吃，其制作不用传统的石膏、卤水，而只用自己专备的浆水点，这浆水点出的豆腐既软又格外细嫩爽口，顺手再浇上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等调料，更是色香味具佳。

辣子热豆腐在舞钢市城乡广为食用，小贩推着自制的木架小推车，上面一方热气腾腾的新鲜豆腐，穿梭于城乡的大街小巷，成为舞钢一道独特的风景。热豆腐与沫湖、懒豆等共同形成舞钢市的特色小吃，已被评为旅游者喜爱的特色小吃。

干面饼子

“干面饼子”是武乡人最普通的食品，无论城里、乡下、饭店、饭摊，每每常见。这种食品，既携带方便，又易放置。清代顺治年间就闻名遐迩。

徐唐氏热干面创于1974年，师承家族餐饮，家母是“德记”餐馆名厨。热干面一热二干三香，面粗细适中，面条劲道，口感柔软，爽口，热干面秉承传统工艺，结合自家风味，融入现代元素，选用上等面粉，配上特别的芝麻酱和多种调料，加上自家秘制的高汤，将其拌匀，味鲜香。牛肚热干面更是店内一绝，牛肚选用新鲜的牛肚，切丝，配上十几种调味，用铁锅干烧而成，其味回味无穷。

小南门傻瓜干面馆，店面虽小，却广受欢迎。各种风味小吃，各式面点，中式快餐是本店的经营范围，同时也是它的亮点菜谱。随着现代人口味的多样化趋向，小南门傻瓜干面馆也在陆续推出新品，为的就是满足不同人的味觉。

推荐菜：傻瓜干面＋招牌汤、台南担仔面、傻瓜锅、榨菜肉丝饭