济南苹果特产 山东特产苹果图片

河沟西瓜为地理标志证明商标。孙集乡河沟村种植西瓜历史悠久，源远流长，以果瓤脆嫩，味甜多汁等特点在商河县城内有较高的知名度和美誉度。河沟西瓜获国家地理标志证明商标。

孙集乡河沟村自清代就开始种植西瓜，历史悠久，源远流长，以果瓤脆嫩，味甜多汁等特点在商河县城内有较高的知名度和美誉度，该村在2009年成立“河沟西瓜”协会，培育壮大河沟西瓜专业合作社，2010年注册“培义”牌商标，2011年被国家工商局认定河沟西瓜为“地理商标”。

近年来，该村通过整合村中土地资源，出台扶持政策，提高产业化、规模化水平，不断扩大西瓜种植面积和规模。目前，该村西瓜种植面积已达300亩，预计今年产值达312万元，瓜农人均增收2000元以上。

扒芦笋鲍鱼济南名菜。鲍鱼是一种海产贝类软体动物，亦称“大鲍”，其壳为名贵药材“石决明”。其肉为金黄色，质厚者为最佳，为海产“八珍”之一，用它同清鲜脆嫩的芦笋扒制成肴，相得益彰。扒芦笋鲍鱼是济南聚丰德饭店特一级烹调师王兴南的拿手菜之一。其特点是鲍鱼质地柔软鲜嫩，色红油亮；芦笋色白汁香。成菜红、白相间，造型别致，既可饱其口福，又令人赏心悦目。

李沟有着生产灵芝的资源和条件，多年来生产的灵芝含有16种人体所需氨基酸、灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类生物碱等多种药理成份，具有保肝解毒、调节免疫、抗肿瘤、抗衰老等功能。常食可延年益寿。2003年7月被济南市食用菌协会命名为“济南市灵芝生产第一乡”。

黄家烤肉是山东传统风味名吃，发源于章丘古城－－绣惠镇。系明末黄氏祖传，迄今３００余年的历史，因其整猪烤炙，制作工艺独特，皮酥肉嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由著名商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。产品远销北京、天津、南京、上海及香港、澳门等地。１９５６年，黄家烤肉参加全国食品展览会，被评为全国烤肉第一名。１９８７年，黄家烤肉被评为“济南风味小吃”；１９８８年１２月，黄家烤肉荣获中国首届食品博览会银奖；进入上世纪９０年代，黄家烤肉更是多次获奖，声名远播。改革开放后，黄家后人黄伍忠创建了黄家烤肉正宗楼，注册了“伍忠黄家烤肉”。2008年，“伍忠号”黄家烤肉先后荣获“济南名优”风味小吃、“山东历史文化”名吃和“山东名小吃”荣誉称号，中央电视台的第七套《每日农经》栏目对“伍忠”号黄家烤肉进行了专栏报道。荣获第二届“章丘名优农产品”称号。

平阴玫瑰红苹果为地理标志证明商标。平阴玫瑰红苹果为农产品地理标志产品。平阴玫瑰红苹果发源于平阴县，因品质优、结果早、产量高、效益大，已被山西、陕西、江苏、河南、河北、辽宁、北京等八省一市引种栽培。玫瑰红苹果为元帅系短枝型芽变新品种，1979年在山东省第七次苹果良种鉴定会上定名。因其果浓红，又产于闻名遐迩的玫瑰之乡，故定名为“玫瑰红”苹果。l983年获山东省科委三等奖，l987年获山东省林业厅优质果品奖。玫瑰红苹果果实为长圆锥形，浓红色，高桩，五棱明显。果形指数为0.988，果实大而整齐，平均单果重320－350克，最大单果重700克，一级果占95％以上。果肉黄白色，可容性固形物为12.7％。该品种结果早，香味浓，产量高，营养丰富。果实耐贮藏，果树抗病、抗风力强。果实成熟采摘前落果轻，具有丰产性能强、品质上乘之特点，其经济效益可与美国新红星媲美。平阴县现有玫瑰红苹果面积近3万亩，大部分已开花结果，1994年全县生产玫魂红苹果650吨。玫瑰红苹果，以其特有的色、香、味、形等特点博得国内外市场的欢迎，目前远销深圳、广州、福建、哈尔宾、沈阳等十几个省、市，并受到外商青睐，其发展前景十分广阔。

地域范围

平阴玫瑰红苹果地域保护范围为山东省平阴县境内，地理坐标为：东经116°12′-116°27′，北纬36°01′-36°23′之间，总面积827平方公里，其中平阴玫瑰红苹果的产地面积1620公顷，年总产量6万多吨，主要分布在220国道平阴线洪范池镇、东阿镇、玫瑰镇、平阴镇4个乡镇丘陵山区46个行政村。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：平阴县地处泰山西麓低山丘陵与鲁西北冲积平原交接地带，境内地形复杂，地貌类型繁多，大寨山主峰海拔高494.8米，由此向东、向西北呈阶梯状降低。保护区为中西部低山丘陵山区，从南至北为山岭起伏、沟壑纵横的梯台田地，土壤类型主要是褐土，土层厚度多数在100cm以上，部分地块在60cm以上,据测定有机质含量1.2%以上，含氮0.12%,含磷0.3%,速效磷大于80mg/kg,速效钾大于120mg/kg,土层疏松深厚,保水保肥能力强,适合果树生长。

（2）水文情况：保护区内水利条件优越,横贯洪范池镇、东阿镇、玫瑰镇全境的浪溪河、玉带河及其10多个中小型水库和丰富的地下水资源灌溉方

便,农田排灌设施配套齐全,,水质清澈无污染,全部达到了旱能浇,涝能排，弥补了平阴县偶有年份少雨的不足。

（3）气候情况：平阴县地属暖温带大陆性半湿润季风型气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽昼夜温差大，干湿度差大，有利苹果作物的增色生长。

光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，常年平均日照时数为2069小时，占全年可照时间的54%，有利于苹果光和作用。

温度：年积温4580℃，平均气温13.6℃，7月份最高32.1℃，1月份最低气温-3.2℃。无霜期204天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于水果作物养分积累和增色生长。

水：年降水偏量少，因多集中7、8月份，年均变化大，降水不稳定，平均降水量658.4mm,平均降水日数为70.1天。

（4）人文历史情况：平阴苹果在解放前就少有栽植，《平阴县志》载，1915年济宁人戈奭集资兴办大兴农林公司，在平阴洪范、旧县、东阿兴办林场和苗圃，发展经济果树苗木，解放后以大队、高级社为单位发展了部分集体果园，1954年平阴陈山头乡庞口村村干部张云汉带头建起平阴第一个集体苹果园，后被当选为华东地区劳动模范。1958年国营平阴大寨山林场建成，面积1.375万亩，七十年代因其栽植的红星和玫瑰红苹果连续十年亩产超万斤记录轰动全国果树界，大寨山林场被评为省先进林场，其负责人汪心泉同志作为果树界代表参加了全省科技授奖大会，并被当选为山东省第五届人大代表。平阴玫瑰红苹果是红星系短枝型芽变第四代品种，1972年在平阴县原城关公社东南沟村果园选出，1979年在山东省第七次苹果良种鉴定会上因其果面色浓红又产于闻名遐迩的“玫瑰之乡”，故定名玫瑰红苹果。平阴玫瑰红苹果特点（1）树体矮小，易密植，结果早，产量高；（2）长枝少，短枝多，叶丛枝叶数量多，极易形成花芽，容易管理；（3）果实为长圆锥形高桩，色浓片鲜红带光，，着色率85%以上，果底五棱明显，果肉乳白色，细脆多汁，香甜可口，果味纯正，果形指数0、988，硬度9.9kg/cm3，可容性固形物为12.7%，具有本品种特有的风味和口感。果实大而整齐，平均单果重320-350

克，商品果占85%以上，果皮中厚耐储运，收获季度为中秋节前20-30日，是目前国内上色好、成熟期早少有的苹果品种，其色泽和品质可与美国蛇果相媲美。因其品质优、结果早、产量高、效益好、易管理先后被山西、陕西、江苏、河南、河北、辽宁、北京等8省1市引种栽培，二十世纪八、九十年代全县发展玫瑰红苹果3000多公顷，年总产量达12万多吨，据山东省果科所统计，全国发展玫瑰红苹果面积上百万亩，连续多年出现一芽难求、苗木昂贵。平阴玫瑰红苹果以其独有的着色好、成熟早、味香果脆等特点博得国内外市场欢迎，远销福建、深圳、广东、广西、湖北、湖南、东北等省市，八十年代收购价一元多钱一斤，亩收入超万元，有“一亩山区苹果园不换十亩水浇田”之说，玫瑰红苹果主产地平阴县洪范池镇周河、东池等村出现的林果万元户、万元街、万元村引来周边十多个省市地区干部群众参观学习，引种购苗。随着苹果套袋、疏花蔬果果树管理技术的提高，从1996年到2007年，平阴玫瑰红苹果连续多年出口东南亚、中东、南非、俄罗斯等十多个国家和地区，年出口量达2000多吨，出口创汇500多万美元。平阴玫瑰红苹果1983年荣获“山东省科委三等奖”，1987年荣获“山东省林业厅优质果品奖”,1994年荣获“全国林业名优新产品博览会银奖”，1999年被中央电视台列为《华夏名果》上视宣传，2003年荣获“中国农产品交易会畅销产品”称号。1993年以盛产玫瑰红苹果为主导产业的平阴县洪范池镇被济南市政府命名为“济南市林果第一镇”,省市两级政府下文专项资金扶持，并多次聘派日本、德国等果树专家严琦三郎、迈克斯绍雷卡尔，省农业大学果树专家束怀瑞、辛培刚、王均毅、崔建欠、鲍明生等到洪范为果农讲课；2004年云翠牌玫瑰红苹果被农业部认证为“无公害苹果生产基地和无公害农产品”,2006年洪范池苹果基地被济南市评为“济南市十大林果生产基地”，2007年洪范池苹果基地被中国果品流通协会评为“中国优质苹果生产基地”，被山东省出入境检验检疫局备案注册为“出境苹果生产基地”。2003年--2008年平阴玫瑰红苹果被国家工商总局注册“云翠”“洪范池”“玫冠”“圣母山”商标。平阴玫瑰红苹果主要生产管理单位平阴玫冠苹果专业合作社2007年被农业部中国合作经济学会评为“全国十佳农民经济合作组织”，2008年五月被济南市

政府评为“农民专业合作社示范社”。从1978年至今，0中央副主席国务院副总理1，0中央政治局委员国务院副总理1，国务院副总理1，0中央政治局委员国务院副总理原山东省省委书记1，0中央政治局常委原山东省省委书记1，全国政协副主席钱正英，全国人大副主任原山东省省长李春亭、韩禹群，山东省及济南市领导梁步庭、赵志浩、1、谢玉堂、孙淑义、姜大明等领导，毛泽东主席的女儿李娜、生活秘书张玉凤，中科院院士束怀瑞院士等人士参观了平阴万亩玫瑰红苹果果园，品尝了玫瑰红苹果后给予了高度赞赏，指示当地领导干部要大力扶持、发展这一富民强县产业，平阴玫瑰红苹果已成为平阴人民、山东人民的致富果、增收果。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：平阴玫瑰红苹果产地宜选择旱能浇、涝能排，土壤肥沃的丘岭梯田或平原地块，产地环境应选择生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域，并符合NY/5013-2006[无公害食品-林果类产品产地环境条件]要求,平阴玫瑰红苹果主产地平阴县洪范池镇，系国家生态农业示范区，境内四面环山，九泉汇流，中间一条浪溪河横贯全境，独特的水土气候环境形成了适应其生长最佳条件，苹果着色好、成熟早，糖份高，硬度高、品质优、价格高。产地环境已于2004年6月和2008年3月2次通过济南市环保局环保站环境监测,符合无公害苹果产地环境条件要求,达到无公害苹果的生长条件。

（2）品种选择与特定要求：玫瑰红苹果是平阴人民及林业科技工作者，30多年来通过实践，辛勤工作，科技创新，精心培育的具有自主知识产权的苹果新品种，尤其是二代玫瑰红苹果，色泽和品质可与美国蛇果相媲美，据查询，国内外尚未有培育出优于元帅系二代玫瑰红苹果优良品种，在今后相当长的时间内二代玫瑰红苹果具有很广阔的市场发展前景，该品种的培育、推广和保护对我国元帅系苹果的更新换代和扩大外贸出口，增加农民收入将起到巨大的推动作用。

（3）生产过程管理：平阴玫瑰红苹果的生产过程包括果园选择与规划，

苗木的选择与处理，苗木的栽植及果园土肥水管理，果树整型与修剪，果树花果管理，果树病虫害管理，果实采收等几个生长时期，在平阴玫瑰红苹果整个的生长时期、生产过程中严格按照NY/T5012-2002[无公害食品-苹果生

产技术规程]和NY/T441-2001[苹果生产技术规程]及山东省出入境检验检疫局注册备案出境水果果园管理要求执行。生产过程中农药化肥使用必须符合GB4285[农药安全使用标准]和NY/T496[肥料合理使用准则]，按照山东省科委评定的96-3-7（1）-1[玫瑰红苹果大面积优质高产栽培技术开发]项目要求，推广苹果套袋、疏花疏果、覆草改土、铺返光膜增色、喷果形剂和B9胺基酸提高果形指数和硬度，喷富硒肥增改其品质，芽变选种开发培育更新优良品种。

（4）产品收获及产后处理的规定：玫瑰红苹果收获和加工严格按照商务部ZBB31007-88[出口鲜苹果检验方法]进行收获加工，根剧国内外客户要求进行收购、挑选、分级、包装、装箱、出口，根剧国内外客户要求及农业部农产品质量安全中心和山东省出入境检验检疫局要求，在产品上或包装箱上加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志，并标识农产品溯源编码和产品条形码。

（5）生产记录要求：平阴玫瑰红苹果生产记录严格按照[中华人民共和国农产品质量安全法]要求，严格按照农业部农产品质量安全中心和山东省出入境检验检疫局要求，建立建全平阴玫瑰红苹果生产记录：（A）严格记录管理，并整理归挡，保存2年，以保证农产品质量安全追溯和生产过程问题的追查。（B）规范记录内容，应详细记录农业投入品情况，果树病虫害发生防治，苹果收获加工情况。（C）加强对果农社员技术培训，提高其生产技能和产品质量意识。（D）接受上级农业、商检、质检部门的监督检查。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：平阴玫瑰红苹果外形品质特点：果形端正，长圆锥形，高桩，果底五棱明显，色片浓红带光，着色率80%以上，套袋果色片鲜红带光，着色率90%以上，果形指数0、988，果实大而整齐，平均单果重320-350克，商品果占90%以上，果皮中厚耐储。

（2）内在品质指标：平阴玫瑰红苹果内在品质指标：农残必须达到农业部无公害苹果NY/T5011-2006卫生指标和GB/T10651理化指标，果肉乳白色，脆甜爽口，果味纯正，硬度9.9KG/CM3，可容性固形物为12.7%，具有本品种特有的风味和口感。

（3）安全要求：入市或出口平阴玫瑰红苹果必须达到农业部[无公害食品-仁果类水果]NY/T5011-2006卫生指标和GB/T10651理化指标要求，按照商务部ZBB31007-88[出口鲜苹果检验方法]进行收购加工，有[中华人民共和国农产品质量安全法]第三十三条规定的不得上市出售。

包装标识等相关规定

（1）分级:按照商务部ZBB31007-88[出口鲜苹果检验方法]要求进行收购加工分级，按外商要求挑选次果后套网套上选果机称重分级，每箱20或18KG装175-163-150-138-125-113-100-88-80-72-64粒。

（2）包装:出口包装用带有商检号的天地盖纸箱，底盖用胶带封好，内放苹果保鲜袋和苹果托牌，再摆放套好网套的苹果，共五层，标重后封箱码跺。

（3）标识:出口、内销苹果加工好后，要在纸箱专标位置加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志，并标识农产品溯源编码和产品条形码。客户有特别要求的，要在每个苹果上加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志及商标，并作好生产，入库，出库，出厂记录。

（4）储藏和运输:出口内销苹果加工好后，按着无公害苹果冷藏GB/T8559和ISO8682规定执行，出口产品按客户要求装冷藏40英尺保鲜柜运置青岛黄岛出口，内销产品按客户要求装车发运全国各地。

麒麟鳜鱼是山东济南的特色菜。麒鳞是中国古代传说中的一种动物，形状象鹿，头上有角，全身有鳞甲，有尾。古人以此动物象征祥瑞。此菜因形似麒鳞，故名。鳜鱼为五大淡水名贵鱼之一，毛刺极少，肉呈蒜瓣状，质地细嫩，味道鲜美。中医认为其味甘性平，具补气血、益脾胃的功效，可用以治虚痨嬴瘦、肠风泻血等症。

此菜制作关键在于刀工处理，将鳜鱼、冬菇、冬笋、鸡蛋皮、火腿、鸡蛋糕加工制成“麒麟”状，加清汤、精盐、南酒、葱、姜、味精、猪油入笼蒸制而成。成品肉质极其鲜嫩，色彩美艳，造型逼真，喻意美好。

济南传统精细风味小吃。清道光年间，济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁，外酥内嫩，很受欢迎，流传至今。

油旋是一种旋涡状葱油小饼，刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作：“和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家，光绪二十年开业的“文升园”饭庄，曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城，民国初年时，济南有十几家经营油旋的店铺，油旋成了当时名扬全国的小吃。

济南的名吃。济南老字号在东门后面，晚报曾经报道过，好几代了，传儿不传女。苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德。以前芙容街里有一家卖的，据说葱香飘的到处都是。。很想去吃。

现在据说在老东门后面的巷子里还有，一块钱3个，边烤边卖，限量发售，绝不多卖。

小康金银花为地理标志证明商标。金银花又称“忍冬花”，是多年生藤本植物，生长期长达40年。金银花的原花冲之代茶，嗅之气味芬芳，饮后神清气爽。夏秋服用金银花茶，既能防暑降温、降脂减肥，又能清热解毒、美容养颜。

小康村位于相公庄镇驻地以东。2008年，小康村成立了“章丘小康金银花专业合作社”，引进种植“九丰一号”金银花，并注册“百脉华康”商标。经过几年发展，小康都市型现代农业示范园已初具规模。

小康金银花

章丘市相公庄镇小康村金银花协会

13098978

金银花

大舜宴是济南舜耕山庄根据“舜耕于历山”的历史，结合当地，运用鲁菜的烹调技法设计研制而成的特色宴席之一。其菜点设计由果品、冷荤、热菜、面点四部分构成。果品以我国远古时已有的品种为主；冷荤菜肴由一个凤凰拼盘和八个瑞鸟小拼盘构成；宴中所有热菜、面点均有历史典故；整个宴席仿古而不失其新颖，展示了浓厚的地方特色。

孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷书法，对画竹也颇有兴趣，时常约一些文人作诗绘画。相传此菜原名“清汤海参”。一次，孔令贻聚朋饮酒时，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形，加入海参，冲入三套汤上席。主人即景生情曰：何不以“竹影”为名，遂易其名，流传至今。只见清澈见底的三套汤内，竹节绰影，玉白鲜嫩，又有海参相映游离其间，雅景供赏，富有诗情画意。

原料：

主料：水发海参300克。

配料：鸡脯肉150克、豌豆苗2根。

调料：鸡蛋清2个、干淀粉250克、葱1克、姜1克、料酒25克、精盐2克、三套汤500克、高汤500克。

制法

1、将水发海参顺身片成抹刀片放入开水锅中汆过控水，再放入高汤锅内汆制，到出控净水分。

2、鸡脯肉剁成细泥盛入碗内，加蛋清、三套汤50克、葱姜末、料酒10克、精盐1克、搅匀上劲，用手挤成直径2厘米的丸子，投入干淀粉中周身粘匀，放在手里一握，制成竹节形置竹节丸子上；将豌豆苗用开水汆后，搭在顶端。

3、汤勺内加入三套汤、料酒、精盐，见开打去浮沫，到入碗内即成。