渭南渭河源头特产 陕西咸阳市渭南市特产是什么

据《合阳县志》记载：民国三年（1914年），新池镇南顺村李存定由河南把红薯引进合阳，称之为“老红薯”。至二十世纪60年代，红薯栽植遍及全县。合阳县属黄土台塬，土质疏松，含钾丰富，气候适宜，其特定的土壤气候条件特别适宜栽植红薯，生产出的红薯口感甘香、色泽红鲜。

在农村，几乎家家都栽红薯，人们把生产出的红薯变着花样儿吃。它既可作主食，又可当蔬菜。或干或湿，或汤或粥，或蒸或擀，或炒或炸，一经巧手烹饪，即成饭桌上的美味。生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，甜在心头。拔丝红薯更是做为一道菜肴呈现给您不一样的精彩。

拔丝红薯做为一道菜品，主要原料是红薯与白砂糖，系红薯在白砂糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。

拔丝红薯是一道热的甜食，一般上席时做为第三或第四道热菜。它做法简单，重要的是要掌握好火候。做好拔丝红薯有以下几个步骤：一是把红薯洗净、去皮，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，主要是洗去表面的淀粉防止炸时变黑，洗好后捞出沥去水分；二是把锅置于旺火上，倒入适量菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制，直至炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；三是锅内留少量油，加入白砂糖或冰糖，加少许水不断翻炒，小火炒至冰糖开始慢慢溶化。开始融化时颜色较浅，并有大的泡泡，当全部融化时，糖稀变成金黄色，气泡也开始变小，当糖稀开始变得粘稠有些力度了，气泡就慢慢变没了，这时就要百般注意，掌握好火候，温度不能高；四是迅速放入炸好的红薯块，翻拌均匀即可装盘。出锅前盘子抹油，装盘后撒上芝麻即可。

做好的拔丝红薯色泽金黄，外皮甜酥而心儿糯软，口感甜香不腻，百吃不厌。晶莹不断丝丝缕缕甜蜜入口，让你幸福到心底。

“旧年果腹不愿谈，今日倒成席上餐。羞为王侯桌上宴，乐充粗粮济民难。”拔丝红薯不但好吃，而且营养丰富，和血补中，宽肠通便，增强免疫力。防癌抗癌，抗衰老、防止动脉硬化，让你延年益寿。(文：罗竹芳)

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

芦笋的功效与作用

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

如何挑选芦笋

选购芦笋，以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大，基部未老化，以手折之，即断者为佳。

芦笋的制作技巧

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

“馄饨”，含有“团圆美满”之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。

韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大。大概一百斤面粉，能够包3-5万个这样的小馄饨。做工细致，有模有样，有棱有角，好吃好看。

馄饨的制作较为繁杂，一般是年前家人捏馄饨，或邀请邻居帮忙，抽出一天时间捏馄饨。一般需要：白萝卜做馅（洗净——切丝——滚水中除去暴味——捞出后挤干水分——剁碎成馅——调之以十三香、盐拌匀——待用）；面粉（清水和面，稍软，用擀好后，切成2-3厘米正方小块）。捏时整齐摆放在篦子上，上笼屉蒸，大概30-40分钟即熟。然后从篦子上剥落，晾干后存放。

任何东西到了地方都有不同的风味，韩城的小吃也一样，韩城馄饨在韩城就有不同的叫法，分为好多种。

臊子馄饨，就是将事先捏好蒸熟的馄饨用开水泡软，再浇上精心调制的猪肉臊子汤。这种臊子馄饨与外地的馄饨比较，明显不同。外地的馄饨面皮薄而较大，用竹签在面皮上抹点肉泥、对角卷起，然后将另外两端捏合，煮熟，带面汤，调上调料即可。韩城馄饨的面皮仅一寸见方，以白萝卜末作馅。制作时，在面皮上放上少许馅，由下向上折起三分之一，再向上折一次，然后以一手之中指为轴，用拇指和中指将两端捏合，一个挨一个放在筚子上，外圆中空，形如坐佛，捏完后上笼蒸熟，晾凉，装在瓦器中备用。

“花馍”也称面花，用特制优质面粉制成。制作精巧，造型美观，色彩艳丽，栩栩如生，有着丰富的文化内涵和显著的民俗特色。白水民间每逢四时八节、红白喜事，巧手妇女运用简单工具，丰富的想象施展技艺，制作出精美的面花或花馍，深得人们喜爱。

大荔油桃含多种维生素，营养丰富，有止咳化痰、补气健肾之功能，能降血压，可延年益寿，少儿食用能促进发育，提高智力。大荔油桃益处富含维生素c，大荔油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。一个新鲜大荔油桃所含的维生素c，几乎可以满足成人一天所需。维生素c不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。大荔油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛。果肉较硬，颜色有粉红、黄色、白色的，比桃子香味浓。大荔油桃所含热量比桃子略多，平均为三-卡。

喜庆蒸食

喜庆蒸食是逢年过节，乡民为增添节日的欢乐气氛而特制的一类蒸食，例如元宵节时，乡民们便在院中置麦积馍，在院中水道口放-馍，门道中放狗儿馍，居室放鸡儿馍，还有刺猬馍、兔儿馍等。在过清明节时，蒸如拳头大小的微型财神馍，名曰“滚蛋蛋馍”，上坟时小孙子用这种馍在墓冢上滚上滚下，增添了祭祀时的喜庆气氛。

韩城民间蒸食，有以下几个特色。

一是蒸食往来以血缘关系远近定数，以“琲”计量。如女给娘家、娘家给女儿家，定量三琲，姑姑姨姨，相互二琲，兄弟姊妹，定量一琲。

“琲（bei）”《辞海》注曰：成串的珠。而其作为量词使用，古已有之。《文选·左思〈吴都赋〉》就有“珠琲阑干”之语。

为什么要以琲计量呢？这也是出于蒸食往来的需要。在韩城的蒸食往来中，以六十条“卷儿馍”为一琲，三十个馄饨馍为一琲，六个“盘子馍”为一琲。以馄饨馍为例，二琲就是六十个，三琲就是九十个（至于为什么要以三、六、九计数，后面章节将予详叙），红白喜事，宾客众多，面对每位宾客众多的蒸食，主家均要一一过手，费时费事，也不便保藏，于是，简单的计量办法便顺势而生，各宾客按规定礼节，将自己的蒸食串成串，主人收礼时，只要数一下是几串就行了，简单快捷，一目了然，同时，将其一串一串地挂起来，也便于置放。为了给这个“串”取个恰当的量词，我们的先民便以“琲”计数，典型而形象──把许多个用上等白面做成的蒸食串在一起，不就象一串晶莹剔透的玑珠么？所以说，以“琲”为往来蒸食计量，不但显示了韩城先民的聪明和才智，同时也同“枣祃瑚”的命名一样，体现出浓郁的人文气息。但有人却把韩城乡民在蒸食往来中的以计数说成以“佰”计数，那既为“一佰”，怎实数却是三十、六十或六个，既不能自圆其说，更曲解了韩城民间蒸食往来中古老民俗的真正内涵。韩城蒸食往来的第二个特色，是带有明显的互助色彩。不管谁家过事，亲朋邻里均登门祝贺，在生产力低下、粮食加工手段极其落后的昔日，主家要在短期内备足几百人的膳食，确实力不能及。于是众亲戚便以蒸食相支援，这就是蒸食在往来中数量较多的主要原因。

韩城蒸食的第三个特色是保留着浓厚的原始文化痕迹。例如前面提到的“卷儿馍”，外形简直象并拢的人的双腿，卷儿馍对面的要求很高，面要最白的面，要发酵得恰到好处，要由硬揉软，然后用两手食指和拇指慢慢拉伸成条状，俗称“扽（dun）卷儿”。

“扽”者，拉也，一个“扽”字，便突现了卷儿馍的主要特色。正因如此，因而其成品色、形、口感、口味均为蒸食中之上品，故多用来招待尊贵客人或作为对尊贵客人的回礼。但为什么要将其做成人腿状呢？此为古俗遗留。据史书记载，在原始社会早期，人类曾有过“食人”之风。生产力的发展才引起了人类饮食的变化，“食人”陋习才告结束，并发展了同类相亲的感情，但作为美味佳肴的一种代表，韩城人却用蒸食的形式把它记录并保存了下来。另外，女儿生孩子熬完娘家回家时，外婆给外孙带上一串手指状的蒸食，也是古食俗的遗风。韩城蒸食的第四个特色是大量保留了古人对生殖的崇拜之俗，这在蒸食馈赠中表现得尤为突出。前面说过女儿出嫁之后，从来年春节开始，当娘的就要开始给女儿送馍，这个送馍的全过程，也就是生殖崇拜的全过程。象正月送节，馍名曰“佑花子”，形如仰睡的孕妇。其形制，已是-裸的生殖启蒙，而其称谓，更表达了母亲对女儿的关切之情，“佑者”，保佑也，“花子”，是当地乡民对雌性卵巢的方言称呼。所以，正月送节，意在让女儿保养好身体，快快怀上孩子。清明节，为什么送给女儿的那个“子福馍”，要将鸡蛋包在了馍内呢？寓意非常明显，还是表现了一种生殖希冀。送端午节，前面说过，又称送串串子，而串串子的核心，就是悬于五色丝线上的那个胖娃娃，串串子上的其他饰物，可送给邻人作为纪念，而惟独那个胖小子，是万万不能送人的，而且必须挂在女儿屋里，作为一种图腾。女儿临产前当娘的送开口爵子，酷似孕妇性器微开，而产后送的圈圈馍，更是生育过程的写真。

生殖崇拜，为什么在韩城的蒸食中显现得那么频繁而强烈，回答很简单，古风遗存。因为人类初期，认识低下，对生殖的崇拜，始于好奇和神秘。随着社会的发展，生殖崇拜便由无意识到有意识，以至将“不孝有三，无后为大”列入中国传统的道德观念。这种旧礼教也使妇女把传宗接代列为自己的第一要务。我们在农村经常听到这样的话：“某家的媳妇没吃一天闲饭（意为一结婚就怀孕，就生孩子）。”把不生孩子的就叫“吃闲饭”，多沉重的精神枷锁！所以，女儿出嫁后，当娘的考虑的首件大事，便是早怀孕，早生子，这是女儿的光荣，也是当娘的光荣。这就是生殖崇拜在韩城蒸食中顽固地保留到现在的原因。

临渭区孝义醪糟是百年老字号，祖传醪糟作坊已经有近二百年历史，以生产醪糟醅为主。醪糟，又叫酒酿、甜酒，其甘甜芳醇，能增进食欲，有助消化；还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

信息来源：文旅局

时辰包子，是渭南市最有名的地方风味小吃。据新编《渭南县志》记载：早在清朝乾隆年间，渭南城就有了卖包子的，但因质量不稳定，时卖时停。到了光绪二十九年（1903年）出了一个卖包子的名家，叫张懦坤，他的包子味道特别香美，远近驰名，以致供不应求，时辰一过，便买不到，这才由顾客口里传出“时辰包子” 的名字来。到了20世纪三四十年代，又出了一个卖包子的名家，叫王德本，他的时辰包子，继续和发展了张懦坤的传统，在技术操作和风味特色上，都超过了张懦坤。人称“包子王”、“气死坤”。

渭南时辰包子从取料到制作都有严格的规程，一丝不苟。做皮的面，要选上等小麦，用石磨细磨如箩。做馅的猪油，要用真正猪内腔里那两块板油，不用花油，而且要精心贮存1年后再用。油去膜，切成黄豆般小粒，和以粗面粉，锅内加陈菜子油，文火炒熟。佐料用华县赤水大葱，去掉头、叶、杈，仅取其中，拌上陈菜油、炒面作馅。配以韩城大红袍花椒、小茴、大茴、丁香、桂皮、草果、砂仁、荜拨、豆蔻制作的九味调料。每做6个油包子，搭配4个素包子以调剂口味。素包子以豆腐、大葱作馅。半夜起来蒸包，过路人能闻见香味。包子状如僧帽，小巧玲珑，周边洁白，包底金黄，肥而不腻，香味悠长，吃一顿包子走10里路，还口齿留香。所以又被叫做“十里香包子”。吃时必定佐以大葱蘸黄面酱，还须喝一杯浓茶。

棉花是世界上最主要的农作物之一，产量多、生产成本低，使棉制品价格比较低廉。棉纤维能制成多种规格的织物，从轻盈透明的巴里纱到厚实的帆布和厚平绒，适於制作各类衣服、家具布和工业用布。棉织物坚牢耐磨，能够洗涤和在高温下熨烫。棉布由於吸湿和脱湿快速而使穿著舒服。如果要求保暖好，可通过拉绒整理使织物表面起绒。通过其他整理工序，还能使棉织物防污、防水、防黴；提高织物抗皱性能，使棉织物少烫甚至不需要熨烫；降低织物洗涤时的缩水，使缩水率不超过1％。

大荔县地处关中平原，交通发达，物产丰富。国道１０８宽阔平整，花生，黄花菜（真金菜），水枣，同州西瓜，遐耳闻名，下寨乡距大荔西门户，99年发展大棚西瓜成千亩，现已陆续上市。

大荔古称为同州府，自古即为粮棉之乡，这里独特的沙质土壤条件，形成了同州西瓜，花生，黄花菜，枣等。同州西瓜，皮薄，瓤沙，味甜；花生，色泽乳白，粒粒饱满；真金菜，黄灿灿；水枣，个大，形墩，核小，味脆甜，多年来吸引了不少全国各地的客商前来采购定货，青枣制成的蜜枣，能拉出细长的金丝而不断，色泽透明宛如琥珀，入口香甜可口，所以又名金丝蜜枣。

大荔位于富饶的渭河平原，八百里秦川上的大荔道路四通八达，特别是国道１０８连接数省，现在本县的长途货运汽车拥有辆在全国县（市）中已仅次于江阴市，成为名副其实的交通大县。运输一台交换机，把本地的货物运出去，把外地的信息带回来，促进了本地与外地的经济交流。尊敬的客户，您如果觉得驾车过于麻烦，也可在本地租车外运，即方便又快捷。

大荔县也是中国古文化的发祥地之一，黄河渭河塑造了大荔人善良敦厚，纯朴，豁达的性格。他们祖祖辈辈宽厚待人，有朋自远方来，不亦悦乎，是他们的人生信条。改革开放解放了他们的思想意识：那就是广交天下朋友，生意才能兴隆。告别了镰刀长矛的历史，进入了科技时代。九十年代的大荔科学种田，科技兴农已蔚然成风。种瓜找专家，农作种植也要请教一下技术员，甚至连小麦也都盖上了地膜。科技的应用结下了累累硕果，但好产品，本地知道不行，还要把他们推出去，让您知道，他知道，我相信好产品自然受欢迎。

今年大荔县政府鼓励农民种植大棚西瓜，引进了许多的新品种，发展西瓜上万亩，仅下寨一地就有成千亩，我希望各地朋友能来此洽谈，我将竭诚地为您服务，为您找到称心的货物，为瓜农找到好的销路。