其制作原料是:抄手皮20张,肉末50克,料酒、辣椒油、酱油、香油各10克,精盐3克,味精2克,葱20克切末。
红油抄手是四川著名小吃,也是中国传统小吃,在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现,在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。
抄手又名馄钝。制作简单,食用方便,麻辣兼具,既是小吃,又可作主食。制作分皮和馅。抄手皮用
精制面粉加工而成,每片5厘米见方,其薄如纸,以煮后皮不破,汤不浑为最佳。抄手馅,取猪肉瘦七肥三,或刀剁,或机器粉碎,呈肉泥状,加少许食盐、味精、姜末、葱花等合匀即可。用皮包上制好的馅即成抄手,其形成蝴蝶状。煮好后配以葱花、蒜汁、酱油、陈醋、味精、猪油、花椒、海椒等佐料,即可享用。
龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法,抄手的得名,大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢,故而得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有60余年的历史了。“龙抄手”筹建时,创办人张武光与其好友在当时的“浓花茶园”商量开店之事,在切磋店名时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号(四川方言“浓”与“龙”同音),“吉祥”、“兴隆”之意,故名“龙抄手”。
湖北省谷城五山镇土特产 的详细介绍及图片!...
代理青海什么特产卖得好 知名的青海特产批发的详细介绍及图片!...
东北大哥送特产的博主 卖东北特产发朋友圈的详细介绍及图片!...
福建特产官坞海带丝 福建霞浦海带丝的详细介绍及图片!...
青岛特产海鲜大礼包海之味 青岛海鲜干货特产有哪些的详细介绍及图片!...
临沧市特产去哪里买 临沧特产哪里买最便宜的详细介绍及图片!...
四川正宗土特产加盟网 四川土特产经销商的详细介绍及图片!...
泗县特产山芋粉丝 的详细介绍及图片!...
沭阳特产作文大全三年级 的详细介绍及图片!...
红树林特产烤海鸭蛋广告 的详细介绍及图片!...
旅游特产怎么给领导 的详细介绍及图片!...
赤湖镇贵州特产店位置 赤湖镇小吃街的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com