海南人的特产有哪些 海南人吃的土特产有哪些

海南岛和西、中、南沙群岛海域，海参资源极为丰富， 盛产的海参有10余种。主要品种有刺梅花参、缘刺参、辐肛参、黑乳参、二斑白居参、蛇目白尼参等，其中梅花参最为珍贵。国宴上的梅花 参 ， 都是西、中、南沙群岛出产的。生长于热带海洋的珊瑚堡焦和珊瑚泻湖带。水深几米至几十米的海底，自然伸展时，一般体长为六七十厘米，宽十几厘米， 高七、八厘米，重五六公斤，最大者体长达1.2米，重十二、三公斤，被称为“海参之王”。梅花参背面有肥大的肉刺花，第3?11个肉刺的基部相连，有点象梅花瓣状而得名。 又因为它的外貌有点象凤梨（菠萝）也被称为“凤梨参” 。

芋头在定安县新竹地区种植有近百年历史，已经形成一个产业，省内外有广泛的市场。主要品种以潮州香芋、8月红为主，亩产量在3000-5000斤。

许丽姬 摄

屯昌荔枝是海南省屯昌县的。屯昌县乃荔枝原产地之一，栽培历史悠久，种植资源非常丰富，有野生荔枝和栽培的实生树荔枝。果皮鲜红美观，果肉爽脆，清甜多汁，香味浓郁诱人，营养丰富，除鲜食之外，还可制果干、罐头、果汁、果酒等。屯昌荔枝被誉为“中华之珍品”，是出口创汇的拳头产品之一。

屯昌县属丘陵半丘陵山区，四面群山环抱，中为低洼盆地，状如聚宝之盆，气候温和湿润，阳光充足，对发展热带水果具有独特的自然资源优势。自上世纪九十年代中期以来，以发展荔枝为主的热带水果产业得到长足发展，现已成为我县农业经济的一个新兴产业。全县现有荔枝种植面积32000亩，主要品种有妃子笑、大丁香等，并已全面进入收获期，是海南省最大的大丁香荔枝生产基地和主要的妃子笑荔枝生产基地之一。

自94年以来，屯昌县新增面积2.l万亩，占全县水果种植面积的57％，其中可放生面积1．35万亩，已挂果面积0.65万亩，收获总产量达l950吨。实现产值1950万元。目前屯昌荔枝种植主要分布新兴、大同、屯郊、南坤等四个乡镇，种植主要品种有鹅蛋、妃子笑、大小丁香、三月红等。属于早熟产品，具有上市快、效益高的优点，其花期集中在春节前后，果实成熟相对其他品种要早，在5月可以上市，比广东、广西等地可提早15—22天。产品95％营运北调广州、深圳，产品供不应求。

为做大做强荔枝产业，我县立足于树立品牌，强化产品质量安全，大力打造无公害荔枝品牌。2003年申报通过海南省无公害农产品产地认证面积达16000亩，同年被列为国家级荔枝标准化示范区，是全省唯一获此殊荣的市县。2004年首获国家无公害农产品认证，现已有6个示范基地2850亩获得农业部无公害农产品认证书； 2004年创建荔枝冷藏库，日处理量达20吨，开始实现农产品出口贸易历史性突破，出口欧盟44吨、次年出口美国52吨。2005年我县6家荔枝种植基地荣获我省荔枝出口备案基地资格，占了全省该类基地的绝大部分。在推进标准化生产的同时，我县积极申报注册荔枝品牌，现有 “屯昌香妃荔枝”、“坤博”荔枝等品牌。

儋州鸡为地理标志证明商标。儋州鸡是海南儋州的。

儋州鸡

儋州市畜牧兽医局

13554422

活鸡

香蕉为热带名果，海南岛亦为原产地之一，种植一年即结果上市，南部地区更快，栽苗6-8个月就结果。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。香蕉蕉肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的，剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色，香甜可口，芬芳扑鼻。

定安大米为地理标志保护产品。定安大米是海南定安的。

海南省定安县现辖行政区域

《定安县人民政府关于划定定安大米地理标志产品保护区域范围的函》，定府函〔2014〕114号

海南省地方标准：《定安大米》（草案）

海南胡椒粒

粽子，在陵水是一种独特糯米小食。自古以来，陵水农民种糯米，主要是用来逢年过节制作粽子、粿仔、甜粿“米纸”。每年春节前，元宵节前、五月初五“端阳节”，各家各户一定制作粽子用来“解结”以表示吉利。粽子制作比较简单，主要用香料搅拌糯米，中间放几块猪肉、虾仁、鱿鱼干、咸蛋等配料，用产于深山的粿叶包裹，用绳子扎紧，大小不等。每个粽子约需糯米100克-250克。具有油润、爽滑、清香的特点。放在锅中煮熟，然后再放在锅中烘干，以便多食用几天不容易发霉。食用时剥开粿叶，放在碗中，可视各人口胃，放点红沙糖，更加香甜可口。平时也有群众制作出售，一般1-2元一个，当早餐食用。

海南

菠萝蜜又名木菠萝，树菠萝，是一种桑科乔木。原产于印度、东南亚一带，在热带潮湿地区广泛栽培。隋唐时从印度传入中国，目前在海南普遍栽培，福建、广东、广西、云南等地也有栽培，但是主要产地还是在海南，现在已成为海南水果中的一大。

菠萝蜜一般是在春节前后开始开花，基本上都是长在枝干上，有些树会结很多个果实，为了不让多余的果实分走营养，我们常常在果实很小的时候就把那些长得不好看的小菠萝蜜摘掉，一般只留下七八个，这样就更利于它生长发育，更容易结出又大又甜的菠萝蜜。

菠萝蜜可以分为干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜两种，干苞菠萝蜜果汁少、肉瓤肥厚、甜滑、甘美，香气很足；湿苞菠萝蜜多汁、味甜，香气特殊而浓。市场上卖的一般都是干苞菠萝蜜。

吃菠萝蜜的技巧：

判断菠萝蜜是否成熟，可以先闻一下看看有没有香味，再用手按几下看看能否压下去，压得下去又又很浓的香味的话就说明熟了。吃菠萝蜜也很有讲究，有“会吃滑溜溜，不会吃汗流流”的风趣说法。湿苞菠萝蜜因为外皮比较软，可以直接用手撕开来吃，干苞菠萝蜜就要用刀来切开才行。切的时候最好是先在刀子上涂上一些食用油，戴上手套或者用塑料袋套住手部，因为菠萝蜜里面会分泌一种粘液，粘在刀上或者手上都不容易洗掉，如果不小心粘到手上了，可以用塑料袋来擦几下，那些粘液就会粘在塑料袋上了，这个方法比用洗手液、洗衣粉来洗更容易去掉。

切开后里面一苞苞的是菠萝蜜的果肉，取下来后就可以吃了，里面一根根白色的筋切下来后可以拿来炒，是一道很开胃的海南美食，小时候经常吃。果肉里面还有一颗果核，有鸡心般大小，洗干净后加点水放到锅里煮，等外面的那层白皮裂开后再放点盐，很好吃，味道跟板栗有得一拼！

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾， 并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质，是一种美容益气的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白质；在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白质，具有帮助消化的作用。因此，饭后食用很有益处。值得注意的是，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。

吃菠萝蜜有一点需要注意，就是不能跟蜂蜜一起吃，因为蜂蜜与菠萝蜜掺合在一起后，分子结构就发生了变化，并会不断地膨胀。而人的胃根本承受不了这样的膨胀，严重者可导致腹胀至死。

菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，煮熟可食用，可治妇女产后乳汁缺乏症。菠萝蜜心，像椰子肉一样松软，通常可用来煮甜汤。

菠萝蜜树是一种很好的木材，质地坚硬，纹理细致，颜色金黄，经常被用来制作乐器和高档家具，其木屑还可以用来制作上等的黄色染料，可以说菠萝蜜全身都是宝！