王巴肉是新津县王志坤祖传烹制猪肘、猪五花肉的方法。其祖父于清代在四川名菜“坛子肉”基础上加以改进制作出来,现已历时100多年。
传统名菜坛子肉,是选用五花猪肉,切成7厘米见方,瘦肉剁细炸成肉饼,同鸡肉、鸡蛋(煮熟、去壳、炸成金黄色)、冬笋、加火腿装入小陶质坛内,加绍酒、花椒、葱、干贝、冰糖、川盐、酱油和适量的鲜汤,用纸润湿封住坛口,在谷糠火上煨五六小时制作而成的。王巴肉借用了坛子肉煨的烹制技法。主料除采用五花肉还采用猪香肘,辅之以香料、绍酒、冰糖等制作而成。其煨出的巴肉,色泽黄亮、醇和巴糯、肥而不腻、香味浓郁、富含营养,尤为老人所喜爱。
近年来,人们听惯了“不食肥肉”的医嘱,视肥肉为畏途,少有问津。然而据报载:日本一位大学教授发现,只要烹调得法,猪肉是一种长筹食品。其方法就是将猪肉经较长时间的炖煮。如此看来,王巴肉应该说是理想的长寿品了。
1990年6月,王巴肉在成都市第二届个体名小吃展销会上获“传统奖”;1990年12月被市政府命名为“成都名小吃”。
丽江饮用雪茶历史久远,早在明代,雪茶已成为木氏土司朝贡珍品,现时丽江有多家公司生产盒装产品及饮料,是旅游馈赠亲友的佳品。
丽江雪茶在中国药典中位置不低,《本草纲目拾遗》中记载:“雪茶本非茶类,乃天生一种草芽,土人采得炒焙,以代茶饮……烹食之,入腹温暖,味亦苦凛香美”。
简介 新津雪梨新津万亩雪梨定植于闻名遐尔的新津梨花溪。主要品种为苍溪梨、金花、金川、金边、早酥。现有面积近万亩,年产量1万吨左右。
产品影响 新津雪梨经过几年的开发,新津永商镇梨花溪已形成了万亩雪梨基地,并已发展成梨花风景区。盛花时节,来这里的游客不亚于到龙泉看桃花。
永商的雪梨由于土质、气候的原因,长势好,水多、化渣,深受消费者喜爱,据说已销往省内外数十个大中城市。
八月初正是摘果的季节,田头、地里、筐中、车里堆满了黄橙橙、金灿灿的永商雪梨。果农说,我们几乎不愁销路。东西好,大老远的商贩都要专程来永商买雪梨。
驾车:成雅高速路新津下,转道梨花溪风景区公路。
简介 新津脐橙 新津脐橙在1989年实施国家科委下达的星火计划的基础,通过新栽和高换,现有脐橙10500亩,年产量1万吨左右。
产品特点 新津脐橙主要品种为朋娜,纽荷尔等,通过近几年不断加强技术管理脐橙品质得到不断提高,优质果率达70%,果品脆嫩化渣、酸甜适度,曾获省、市优质果品奖。
新津脐橙历史悠久,闻名遐迩,“邓双脐登”早在八十年代就已扬名全国。新津脐橙不仅外观漂亮,橙黄诱人,而且汁多味浓,风味独特,具有润肺保健之功效,是馈增之佳品。
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