临汾特产哪里最好吃 临汾各个地方小吃

大宁灵芝

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，性味甘平。灵芝原产于亚洲东部，中国古代认为灵芝具有长生不老、起死回生的功效，视为仙草。

灵芝主要分布在中国、朝鲜半岛和日本。灵芝一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中，主要生长在腐树或是其树木的根部。灵芝一词最早出现在东汉张衡《西京赋》：“浸石菌于重涯，濯灵芝以朱柯”之中。

夹肉饼

原料：

面粉300克、五花肉250克、大葱一根。配料：酱油、盐、黄酒、黑胡椒粉、橄榄油、白糖。做法：

1、面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团，将湿布盖在面团上，饧30分钟；2、五花肉洗净，切成肉末，放入碗中，倒入酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油，搅拌均匀后腌制20分钟；3、将大葱的葱白切成细丁，倒入肉馅中搅拌均匀；4、案板上撒些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份，取其中一份，擀成长圆形片；5、将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白；6、抬起一侧的面坯，往下折叠2次，将空白面坯往上叠起，轻轻按下封口，两侧的空白面坯也捏紧，使其压在面饼的下面，用手轻轻将面饼往下压平；7、锅中倒入少许油，中火加热，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用。

黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上 黄米蒸饭白糖才能食用，口感香软。制作蒸饭的流程非常多，将新鲜黄米放在水中浸泡6-7小时，另将红枣、红芸豆也在水中浸泡6-7小时，放在锅中煮熟备用；随后将黄米捞出，在瓦甑中蒸至半熟；下甑后洒入适量清水，再上甑蒸熟。下甑后用特制的蒸饭圪垛（带长柄的木球）在瓷面盆中挤压成糕状，加入煮好的红枣和豆子，用铲子搅拌均匀后，继续用蒸饭疙垛挤压，直到枣、豆、米粘为一体，就可食用了。

也可根据个人口味将蒸饭切成饼状，用油煎成金黄色，撒上白糖装盘即可。

营养

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。食疗作用黄米味甘、性微寒； 具有益阴、利肺、利大肠之功效； 可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

适用人群

1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；

2. 身体燥热者禁食。

红富士口感细腻，外观漂亮，品质上乘，曾荣获96北京国际食品展览会、全省苹果评奖会、山西省名优产品交易会三项金奖。被确定为山西省无公害苹果生产基地。面积7.5万亩，年产量40000余吨。( 临汾)

元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃，山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。

洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与“沁州黄”小米共同被选为向皇帝进贡的物品。

洪洞元宵在宋代就已享有盛誉，《平阳县志》有 “平阳临近各县竞相购买”的记载，其所用糯米因为霍泉水浇灌而品质优良，曾被选为贡品。凭此质优名尊，洪洞元宵历代畅销不衰。

将优质面粉、油面配以小茴香，在特制炉内烧烤精细加工而成。( 霍州)
土家烧饼秘方  

原料配料：15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。  

制作工艺：要用老面，在一般天气下，水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8；天气热的时候比例则调整为5∶1∶9；天气冷时，比例则为5∶1∶7.5。烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先放入不锈钢托盘，托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，到表面有点发黄即可。但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉、红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻。在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2，制作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克。

原料：小米、大麦、陈曲等。工艺：将小米选料浸泡，蒸熟，加入适量大麦芽，放人糖化罐糖化。四小时后放入浆汁，凉后放入陈曲，采用独特的液体深层发酵工艺发酵，然后封入醋缸中进行陈酿100天， 即精酿而成。特点：产品色泽金黄清亮，醋度浓烈，气味香醇，久贮不易变质。主要营养成分：醋酸、多种氨基酸、糖类、脂类。最高获奖：1985年全国乡镇企业优质产品。主产地：襄汾县醋厂。( 临汾)

隰州金梨汁

隰县位于晋西吕梁山大背斜中轴部。总面积1408平方公里。现辖3镇10乡，人口8.63万。县政府驻城关镇。

隰县，春秋称蒲邑，战国谓蒲阳，汉置蒲子县。北魏置汾州。北齐置长寿县。隋改隰川县，为隰州治。明废具入隰州，民国元年改隰县。1958年与大宁县合并为隰宁县，同年又并入蒲县、永和、石楼改称吕县。1961年复改隰县。

中国金梨之乡——隰州以盛产金梨而闻名全国，由于当地土质疏松，无霜期长，日照充足，昼夜温差大，使隰州金梨比普通梨的含糖量高4%以上。明清时就是朝廷贡品，素以降火、止咳、清除便秘享有很高盛誉，是中国人民解放军海军舰队的指定饮品。

“隰州”金梨汁就是以金梨为原料，采用纯物理技术科学配制而成；具有一定的医疗保健作用，其原汁含量高达60%以上，含有人体必需的微量元素和维生素，经国家有关部门鉴定，各种理化和卫生指标均符合国家标准。

隰州金梨汁根据消费者需求现已开发出易拉罐、玻璃瓶、软包袋等高、中、低不同规格3种包装6种系列产品。

产品问世以来，以其独特的口味和卓越的性能倍受消费者的青睐。先后荣获“中国国际农业博览会金奖”、“山西省首届农业博览会金奖”、“山西省名牌产品”等称号。产品远销全国十六个省市和地区。

襄陵莲藕为农产品地理标志产品。“襄陵莲藕”是山西省临汾市襄汾县的，因主产于该县襄陵镇而得名。产地为该县中部汾河沿岸的襄陵镇、南辛店乡、邓庄镇、新城镇、南贾镇、西贾乡和永固乡等7个乡镇的42个行政村。该地水源充足，地形平坦，大片汾河滩地土壤肥沃，有悠久的莲藕种植历史。所产莲藕“全身是宝”，形状美观，口感脆嫩，用途广泛，产量和经济效益较高。2011年8月17日，“襄陵莲藕”获得“中华人民共和国农产品地理标志登记证书”。

传统名产襄陵莲藕，其形状美观，全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等都可以作菜肴或饮料及保健食品。藕中一般含淀粉10～20%，蛋白质1～2%。莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40～50%和19～22%，而且都含有多种维生素，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等。莲藕还是中医常用的药物，藕节、莲根、莲芯、花瓣、雄蕊、荷叶等都可入药。-

产地环境

襄汾县位于山西省中南部，属于温带季风气候，是临汾市的平川大县，东倚塔儿山，西靠吕梁山麓，汾河由北而南纵贯县境中部，流程长达52200米。汾河两岸地形平坦，水源充足，土肥粮丰，农业条件较好，是发展农业的“金摇篮”，莲菜种植是一项沿袭已久的农业产业。-襄陵隶属于临汾襄汾县，素有“金襄陵”的美誉。南辛店乡濒临汾河，沿河大片的滩地使得它有着得天独厚的莲藕种植条件。

襄陵莲藕基地的景色(4张)襄陵莲藕的基地以“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美景成为观光场所，供人们休闲旅游，吸引作家、摄影家、书法家和美术家采风。

襄陵莲藕地域范围

襄汾县位于山西省临汾盆地南部，总面积1034平方公里，是一个既有山川河流、又有丘陵平原的地形多样性县。襄陵莲藕栽植区域位于襄汾县县域中部，地理坐标北纬35°40′29″-36°00′46″，东经111°18′50″-111°27′33″之间，涉及襄陵镇的李村、屯南村、屯大村、 河北村、东院村、西院村，南辛店乡的刘庄村、北陈村、东徐村、西徐村、中陈村、北靳村、西靳村、大陈村、南靳村、文臣村、无姨村，邓庄镇的上靳村、东邓村、鱼池村、温泉村、燕村，新城镇的梁坡村、张槐村、赵曲村、赵店村、邓曲村，南贾镇的大柴村、下尉村、西尉村、东刘村、南贾村、阜宁村，西贾乡的西贾村、西张村、柴家庄村、东毛村，永固乡的西吉村、东吉村、南五村、永固村、南姚村等42个行政村。总面积1460公倾，年生产总量87600吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：莲菜是莲藕肥大的地下根状茎， 根据其表皮颜色，分为白莲和黄莲；襄陵莲藕为白莲，果实纺锤形，大小均匀；成熟鲜莲菜，藕型肥大，皮白肉脆，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味，商品性好；按照上市季节不同，有果藕、鲜藕和老藕之分，果藕7月中旬后上市，生食最佳，鲜藕中秋节前后上市，生熟皆宜和老藕可以全年上市，以熟食为宜，三者可谓各具特点。 2、内在品质：襄陵莲藕营养丰富，检测结果表明：碳水化合物≥12.2g/100g，蛋白质≥1.51 g/100g，脂肪≥0.4g/100g，总膳食纤维≥27.5%，淀粉≥8.4%，维生素C ≥40.7mg/100g，维生素≥B1 0.046 mg/100g ，维生素B2 ≥ 0.018 mg/100g，总糖≥2.6%，粗纤维≥1.0%，钙≥26.1 mg/100g。与普通莲藕相比有较大优势。3、安全要求：襄陵莲藕产地生态环境符合NY5331-2006《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》。生产过程中，严格执行NY5238-2005《无公害食品水生蔬菜生产技术规程》。襄陵莲藕生产产品符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品莲藕》的安全指标，在包装，标识上须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。瓦楞纸箱按GB6543的规定执行，塑料袋按GB4456和GB588—89的规定执行，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周转箱》执行。

烤面筋

烤面筋在边烤边刷的过程中发出吱吱的响声，其香味远飘几十米，勾人食欲。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软、麻辣鲜香、即辣又香。吃后口齿留香，回味悠长。