当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。
当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。
捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生。
特色:
色泽酱红,酥嫩肉滑,香味扑鼻。
原料:
大王蛇,茴香、桂皮、香叶、香茅、干椒等香料,鸡精、味精、美极酱油、精盐、芝麻油、生粉等调料。
制作:
①蛇剖杀、洗净、切
②锅烧热,放入油至四成热时,将腌渍后的蛇段下入油锅炸至香脆,捞出装盘,撒上五香粉,加以装饰点缀即可。
产品产地:温州
产品特性:含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质,有一定的抗癌物质
产品简介: 医学研究表明,鹤溪杨梅中含有多种维生素,其中以维生素C的含量最为丰富,此外,还含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质,堪称为一种天然的固体饮料。不仅如此,杨梅中还含有一定的抗癌物质,对肿瘤细胞的生长有抑制作用。鹤溪杨梅不但是鲜食的佳果,还具有医疗保健的作用,就连其叶片和树皮也有一定的药用:叶片中含有挥发油及鞣质;树皮则有止血、止痛的妙用,当食物中毒、心腹绞痛时,取杨梅皮150~250克,加适量的水煎汤服用,能取得满意的效果。饮酒过量、头涨目赤、脸红、恶心欲吐者,可多吃几个杨梅,能收到醒酒的功效。
主要特点有:
1、丰产性好。在肥水充足的条件下,鹤溪杨梅能够稳产高产。幼苗定植5~6年后开始结果,一般10年以后进入盛果期,株产30~50公斤。15~40年生的树是产量最高的时期,一般单株产量70~80公斤,最高单株产量达350公斤。
2、品质优良。鹤溪杨梅果实丰满,色泽鲜艳,果形特大,比普通杨梅大1~2倍,且不易落果,好果率达83%。鲜果可食率达94%,含糖量10.5%,酸甜适中,鲜美可口,且肉质硬朗,比一般的杨梅耐储2~3天。
3、易深加工。鹤溪杨梅适合加工各类罐头,与普通杨梅相比,鹤溪杨梅罐头色素低,糖水清晰,原料利用率高。鲜果用白酒浸泡后进行罐藏(杨梅烧),果色保持鲜红,果形保持完整,风味独特。
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