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条编是菏泽重点出口－拳头产品之一。菏泽盛产白柳条，利用这些质地绵软、天然洁白、又富有光泽的柳条编织筐、囤、盘、篓、篮、坛、柜等既实用又美观。目前主要销往东南亚及日本、美国、意大利、德国、法国、瑞典、挪威、丹麦、比利时等30多个国家和地区。

信息来源：牡丹区史志办公室

曹州烧饼

曹州烧饼是鲁西南名吃之一，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口，其制作方法：选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤，再经切花盘沿，涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成。

“江山绿牡丹”茶产于浙西名胜——仙霞山麓。此处山高雾重,林木葱蔚,土肥泉清,雨量充沛,唐宋时代就开始制作名茶。该茶的前身——仙霞茶，早年就名扬天下。宋苏轼赞颂仙霞之茶“奇茗极精”。明朝正德皇帝察访江南路过仙霞岭时,品饮了当地官吏进献的碧绿的仙霞茶后龙颜大悦,遂命名为“绿茗”，并指定为每年进贡皇宫的“御茶”。“江山绿牡丹”采用清明前后“一芽一叶至二叶初展”的鲜嫩茶芽为原料,以古代传统的工艺融合现代科技用手工精制而成,条形细秀,绿翠光润,香气持久,汤色绿明,滋味鲜醇爽口有回味。

“江山绿牡丹”在1982年全国名茶评比中被商业部授予全国优质名茶称号。1998年被浙江省人民政府评为优质农产品金奖,衢州市认定为著名商标。

产品名称：江山绿牡丹

产品产地：浙江江山

产品特性：条形细秀,绿翠光润,香气持久,汤色绿明,滋味鲜醇爽口有回味

产品功能：提神 排毒养颜

产品历史：明朝正德皇帝察访江南路过仙霞岭时,品饮了当地官吏进献的碧绿的仙霞茶后龙颜大悦,遂命名为“绿茗”，并指定为每年进贡皇宫的“御茶”。

产品简介：“江山绿牡丹”茶产于浙西名胜——仙霞山麓，“江山绿牡丹”在1982年全国名茶评比中被商业部授予全国优质名茶称号。1998年被浙江省人民政府评为优质农产品金奖,衢州市认定为著名商标。

黄山绿牡丹为创新名茶，属绿茶类，创制于1986年，主产区位于歙县北乡大谷运的黄音坑、上杨尖、仙人石一带。歙县优越的生态环为香、味、型。是深受游客喜爱的茶叶品种。 黄山绿牡丹茶采制技术要求较严格，做到“三定”“六不采”：即定高山名鎲，定不施化肥、农药，定滴水香优良品种。病虫为害和受伤芽叶不采，对夹叶和鱼叶不采，露水叶不采，紫色叶不采，瘦弱叶芽不采，不合标准的芽叶不采境和特殊的精湛加工技术，造就了绿牡丹茶的色、。采回后，当天制作。黄山绿牡丹茶的质量标准，要求一芽一叶初展、花瓣、花蒂排列均匀整齐，圆而扁平、白毫显露，峰苗完整，花瓣直径约5.5公分，花蒂直径约1.2公分，每朵重量3.2--3.5克。其特征是色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美。 上等的绿牡丹茶呈花朵状，一芽一叶初展，花瓣排列匀齐，圆而扁平，白毫显露，峰苗完整。冲泡后，那一股股带熟板栗香气的茶香扑鼻而来，杯中花茶或悬或沉，茶尖茶芽徐徐舒展，犹如一朵盛开的绿色牡丹。细品一口，顿觉清香绵绵，回味甜润悠长。专家说道：“黄山绿牡丹，色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美，开汤后如盛开的牡丹花，既是饮用上茗，又可艺术欣赏，为茶中一创新。”黄山绿牡丹为纯手工制作，数量有限，需要在每年的三月份预定。

黄山绿牡丹茶的质量标准，要求一芽一叶初展、花瓣、花蒂排列均匀整齐，圆而扁平、白毫显露，峰苗完整，花瓣直径约5.5公分，花蒂直径约1.2公分，每朵重量3.2--3.5克。其特征是色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美。

陇西牡丹

“惟有牡丹真国色，花开时节动京城。”(刘禹锡)牡丹在唐、宋时期的西安、洛阳和彭城是盛极一时的。后来又有“菏泽牡丹甲海内”之说。这样人们就只知洛阳、菏泽、彭城牡丹之名贵，而不知天高土厚的西北牡丹，更不知陇西地区的优质紫斑牡丹。

陇西牡丹，历史悠久。据清乾隆《陇西志》记载：“牡丹为名胜，品最多”，卷十一、十四页记载《南安辛氏牡丹园》最有名，并赋诗赞誉。相传唐时陇西有“龙宫花园”每年向长安进贡大量优质牡丹。现今老人们还时常提到的清代进士祁荫杰的“祁家花园”、春家巷“王家花园”、新街巷“陈家花园”名气就很大，并流传下了许多歌咏牡丹之丹青词赋，例如《陇西志》记载《咏南安辛氏牡丹园》：爱惜芳园香满枝，天然国色费胭脂。花王富贵名相称，学士风流酒最宜。芸阁双青人共倚，朱栏百宝日初移。归来勒马诗千首，不许青莲笑我迟。

民国年间，丙戌浴佛日，陇西学士马君、祁作霖、王新三、陈海泽等畅游于陈氏牡丹园，赏谈之余，众发感慨，由祁作霖执笔撰写了《丙戌浴佛日游陈氏花园咏牡丹芍药赋》：世之论花者，谓菊有坚节能耐寒，能傲霜，为人所艳称而嘉赏。至于牡丹芍药，人多以为繁花不久而鄙视之。余窃以为菊之有节，固甚佳。而菊之有节傲霜，尤不知牡丹芍药之际遇隆盛焉……此吾所以每睹牡丹芍药而羡慕，对菊花而太息也。

陇西独特的自然环境为牡丹生长提供绝佳条件。陇西牡丹属多年生落叶灌木植物，与中原牡丹和蜀地牡丹不同，其花头大、层瓣多、植株高、根系发达、喜阳、花期长且抗病虫害，寿命长达百年。更为奇特之处是牡丹花在陇西绝大多数为紫斑牡丹，无论何种花色，它的每瓣花片根部都有如同扇状形的墨紫色或深红色斑点，是牡丹王国里的瑰丽奇葩。再者历史底蕴浓厚，陇西自古是郡府所在地，官宦商贾往来频繁，尤其是达官显贵之人对养植牡丹情有独钟。在陇西经商为官都要带上家乡牡丹花种，培植于庭院、官府之中。一曰可美化环境，取富贵长久、春风得意之寓；二取怀念家乡，不忘根本之意。而所植花木就像襁褓中的幼儿在天高土厚的南安福地纳天地之灵气，茁壮成长，出脱得质朴、壮实。

昔日多为贵族雅士们赏玩的紫斑牡丹现已成为寻常百姓的心爱之物。当今的陇西，种植牡丹之风更盛，仁寿山公园、西北铝加工厂花园、昌谷乡、菜子沟、西郊二十铺村、三台乡、北关城壕、董家河滩、王家门、北山陈家庄等都是牡丹种植重点地域。

松子是松树的种子，又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿。明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”可食用，可做糖果、糕点辅料，还可代植物油食用。松子油，除可食用外，还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。总之，松子是林区经济价值很高的一宝。我国是出口松子仁的主要国家。

性味：松子，性平，味甘。具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。

营养：松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。

食用：松子以炒食、煮食为主，不论年老年少，皆可食用。

功效：松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。《日华子本草》载“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”。可见常食松于能延年、美容。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。

菏泽面塑，俗称捏面人，它以小麦面和糯米面为主料，加入适量的颜料用水调和成不同色彩的面团，用锅蒸熟后，再配上适量的防腐、防蛀、防干剂后，利用刀、剪簪等简易工具和独特的工艺，塑造成人物、鸟兽、鱼虫、花卉、山川、楼阁等富有观赏价值的工艺美术品。

曹州面人 菏泽面塑是一种传统的造型艺术。面塑俗称捏面人，它以细小麦面和糯米面为主要原料，加入适应的颜料用水调分别和成不同色彩的面团，用锅蒸熟后再配上适量防腐、防蛀、防干剂，然后借助于批刀、塑刀、小剪刀、梳子、骨簪、花纹印章等工具，塑造成人物、鸟兽、鱼虫、花卉、山川、楼阁等富有观赏价值的各种各样的栩栩如生的塑像。由于它制做精巧，形象逼真，逐渐形成一种富有观赏价值的艺术珍品。

菏泽面塑历史悠久，名扬四海，颇受中外人士赞赏。

菏泽面塑历史悠久，闻名全国。 “天下面塑出穆李。”据碑文记载，清咸丰二年江西弋阳的米塑艺人王清原、郭湘云来到穆李村，与当地的花供艺人郝胜、杨白四合作，把米塑与花供技艺结合起来，形成了今天的“曹州面人”。从此，“曹州面人”脱离民俗功用，成为一种集观赏和把玩于一体的民间工艺品。除了它生动形象、粗犷、豪放、乡土气息浓的艺术风格外，“曹州面人”的持久保持期，也是其另一魅力。

在面塑艺术的发展过程中，穆李村面塑艺人走南闯北，影响全国，逐渐形成了三大流派，即山东菏泽的李派、北京的汤派、上海的赵派。三派各具特色，而菏泽市李派一直独占鳌头，其代表人物先后有李俊兴、李芳清、穆绪建等。

菏泽市面塑协会副主席穆绪建告诉笔者，随着生活水平不断提高，人们对民俗艺术越来越感兴趣，而面塑作为一种艺术品，也越来越受到人们喜欢，穆绪建徒弟穆明芳凭借扎实的功底，受聘于广州一大型饮食公司。“现在穆李村有面塑艺人不下400余人，2008年6月3日，曹州面人被列为国家级非物质文化遗产名录。目前，他正在积极筹备，联合“单打独斗”的面塑艺人向产业化发展。

木耳别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。东北、湖北、浙江、云南都有分布，是中国木耳的生产区，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。

木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。

筋饼又叫草帽饼，东北。 它透明薄薄的好像每层都浸了油，香而不腻。

原料：面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许

制作方法：1、将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。2、将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。3、将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。4、把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。5、把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。