美国薄壳山核桃,又名美国山核桃、长山核桃,为胡桃科山核桃属落叶大乔木。该品种原产于美国和墨西哥北部。现分布于世界5大洲的20多个国家和地区。美国薄壳山核桃19世纪末开始引入我国,引种范围较广,但多为零星栽培。
祥云县鹿鸣乡平均海拔较低,适宜种植美国山核桃。2002年,在省林科院和祥云县园艺站的支持下,祥云县鹿鸣乡引进试种美国山核桃150亩,此后逐年发展,至2012年全乡的山核桃已发展到8703亩,成为全省最大的美国山核桃种植基地。目前,各阶段种植的美国山核桃已逐步开始挂果。2012年全乡的美国山核桃产量达8000公斤,产值达64万元,采穗条收入达94万元。
鹿鸣乡因气候适宜山核桃生长,成为无任何公害污染的天然绿色食品,不但壳薄易剥,核仁肥大,味甜而香,核桃仁中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效,最适合脑力劳动工作者,尤其是女性。目前山核桃已成为鹿鸣乡。
令人意外的是,并非所有的贝壳都像夏威夷海滩上的那样普通。贝壳经常被用来制成花链。而并非用花朵编串的花链来自被称为“禁岛”的尼豪岛,它们由成千上万的小贝壳串成,价值数千美元。在阿拉冒纳中心的岛屿贝壳商店可见到各式各样的贝壳和贝壳装饰品。
从美国加洲引种的克瑞森、八月皇家、弗雷、莫利沙四个葡萄品种均属世界优质葡萄品种。以无核、大粒、质优、味甜、耐贮、口感好为著称。在我国引种这种葡萄品种至少有3个优势,一是销售优势。克瑞森等葡萄9月中旬成熟上市时,刚好是本地的巨峰、红富士等葡萄落市的一个市场空挡,销售气候特好。二是长势旺,抗病力强,适合浙江省的气候条件。山地、丘陵、平原均可种植。三是投产见效快。当年种下的克瑞森等葡萄次年就可收获,亩产量约1000公斤,第三年起进入盛果期,亩产可达3000公斤以上。在欧美无核葡萄市场价格每斤折合人民币130元,在早些年引种的我国青岛,售价为26元左右,经济效益远高于种植巨峰等葡萄品种。
冰淇淋中乳脂是费用最高的配料,故含脂愈高,则成本的费用愈高。现在,联邦和州政府均制定了关于冷冻甜食成分的相关规定,这些规定大多基于乳脂和牛奶总的固形物含量。这就是说根据0的标准,一般冰淇淋乳脂含量可低于10%,牛奶的总固形物质 20%;而坚果、水果和巧克力冰淇淋的乳脂含量可低于8%,羊奶的总固形物质16%。还允许放其它配料。成分低于这些标准的,不能称为冰淇淋。
冰淇淋原辅料在配合搅拌中,会产生许多均匀的水汽泡而增大体积,经过盐水冷却后,会结成微细的冰晶体,这种空气的介入是重要的,这对防止冰淇淋过分冻结、过分硬死、入口绵软适口是必不可少的生产指标。在保证冰淇淋口感的基础上,冰淇淋膨胀率一般控制在70~100%,过高的话做出来的冰淇淋口感就如吃棉花糖一样了。也就是说,1公升的混合料可以制作出约2公升的冰淇淋。
如今加州乳品已经进入中国市场,除了进驻一些大型超市之外,同时也与一些推崇高品质的餐饮企业合作。知名餐饮企业斗牛士牛排馆所有的乳酪原料均来自加州乳品协会,斗牛士一直以来都坚持用最美味的牛排带给客人最感动的用餐体验,如今更将高品质的加州乳品融入斗牛士美食,巧达芝士牛排、芝士焗鲜虾、法式焗蜗牛、芝士蛋糕都深受大众喜爱。乳酪爱好者除了自己在家制作乳酪食品,也可以到餐厅感受顶级食材和纯正加州乳酪的 完美 演绎。
蔓越莓每年春天播种、秋季收获,采收方法分成“水收”和“干收”两种。优质的蔓越莓果内含空气,所以能够浮在水面上。用水收方式采收,果农先将蔓越莓田注满水,然后开着水车巡回田间打水,等脱落的蔓越莓果浮出水面,再用栏木圈集筛选。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面,往往令驻足欣赏的游客叹为观止。只要赶得上采收季节,您都可以在蔓越莓田边体验令人目眩神迷的红色震撼。
对于北美洲的印第安部落,蔓越莓代表着营养和健康,他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用,也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收1。
在殖民地时代,野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓,预防缺乏维生素C所引发的坏血病。1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后,鳕鱼和玉米都腐坏了,只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前,蔓越莓因此声名大噪。
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