福建特产可以带回家 福建地方特产

产地：中国山东烟台。

特点：色泽金黄，晶莹透明，优雅柔和。

功效：适量常饮该酒有耐寒提神、解除疲劳、帮助消化、治疗伤风及轻微吐泻、 防止霍乱的功能。

工艺：金奖白兰地采用优质葡萄经压榨、发酵、蒸馏而得的原白兰地为主，加入 部分由葡萄皮、甘蔗红糖发酵蒸馏的白兰地和特制的白兰地香料，再加入蒸馏水和糖色，用老、大、小橡木桶交替贮存，长期陈酿，平均酒龄在三年以上。

奖项：1915年在巴拿马国际博览会上荣获金质奖章和奖状后，于1928年改名“金奖白兰地”。1914年，在山东省物品展览会上获金质奖章。南洋劝业会上 获金质奖章和最优等奖状。1952年，在第一届全国评酒上，被评为国家八大名酒之一。1963年、1979年和1985年，在全国第二、三、四届评酒会上，均被评为国家名酒，并荣获国家金质奖章。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，荣获金杯奖。

菜系：闽菜

口味：咸鲜

价格：40-80元

特色：鲜嫩酥香

原料：

豆腐（北）1000克，猪肉（瘦）150克，虾米25克，香菇（鲜）50克，大葱10克，酱油5克，盐5克，料酒10克，白砂糖10克，淀粉（蚕豆）10克，味精3克，胡椒粉3克，猪油（炼制）30克。

制作方法：

1. 豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块20 块。

2. 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形。

3. 精肉、虾米、香菇切米。葱白切珠。

4. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅。将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。

5. 锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色。

6. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

臧家草莓为地理标志证明商标。近几年来，随着国家惠农政策的相继出台，农民增收致富的门路越来越多。这不，夏甸镇臧家的草莓大棚就让村民的日子越过越红火。

夏甸镇臧家村是个人多地少、远离城区、交通不便的小村庄，新农村建设活动开展以来，在市里和镇上农业部门的支持引导下，他们又开始种植投资低、见效快、容易管理的反季大棚草莓，并且很快由几十个发展到五百多个大棚，成了远近闻名的草莓专业村。

名声在外的臧家草莓，在隆冬季节成为市场上的-货。村民们虽然从早忙到晚，但人人心里却是甜蜜蜜的，他们说，“冬闲”变“冬忙”累是累了点，但收入增加了，生活富裕了，他们建设新农村的信心也更足了。

为进一步提高单位面积的经济效益，近几年，他们又在种植模式上进行了创新，由冬春季的一茬草莓，改为“草莓——甜瓜”两茬作物，经济效益得到显著地提高，平均亩收入达到1.2万元，比一茬草莓，亩增加4000元以上。现在全村大棚总面积近500亩，仅此一项，全年瓜菜收入达到600多万元，人均纯收入达到9400元。

采用当地菜狗做原料，配方工艺独特，烧制的狗肉，色泽鲜美，肉嫩香而不腻，味道醇厚，有温肾壮阳，轻身益气之功效。与羊肉同为冬令进补的佳品，冬天的狗肉火锅堪称一绝。2004年菏泽首界电视美食节中，在、名吃展评会上获“地方名吃金奖”。

狗肉的药用价值：

狗肉不仅可以治愈水痘麻疹。还可治愈脾肾阳虚，畏寒肢冷，腰膝酸软，阳痿不举，遗精遗尿，小便清长，肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等肾阳虚衰，阳痿早泄，夜尿频多，畏寒肢冷，脾肾阳虚，水肿明显，反复发作，肚腹胀大，小便减少，大便稀薄，腰痛背冷，舌淡胖嫩，脉象沉细脾肾阳气虚衰，精神不振，饮食减少，腰膝酸软，畏寒乏力等多种症状，有很高的食用价值。

草燕

平潭岛盛产富含琼脂海藻的石花菜，多在夏季采集。加醋熬成糊状，过滤去渣，倾入薄铁盆中，加糖、置于水中冷却，凝成软状后可食。因其状呈透明如燕窝，故名草燕。清凉爽口，乃清夏佳品。

米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、莲花白、芫荽放于粉上，舀入原汁汤，放入煳辣椒面和各种调料。米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。

兴义市中心的“舒记面馆”，是久负盛名的面食小店，面条全由手工制做而成，取精面按比例放鲜鸡蛋合匀，杠子压多次，切成细丝面条，煮面一次一碗起锅，鸡汤调配，佐料齐全，面细筋好，细口鲜香。( 黔西南州)

倪家牛肉面始于1984年，是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。

1983年河南著名羊肉烩面进入嘉祥，赢得嘉祥消费者的追捧，可以说是风靡一时。当时，倪广亮先生也前去品尝，却发现其羊肉属热性不宜经常食用，与我们当地人的膳食习惯不同。倪广亮先生结合自己掌握的面点基础，根据地方特色和嘉祥人的膳食习惯，对拉面加以创新，研制出倪家牛肉拉面。

倪家牛肉拉面先由街头摊点发展到小型面馆再到现在的中型快餐店，发展至今已有20多年的历史。其特点是精选山东鲁西黄牛和优质高筋面粉为原料，配以油炸上等川辣椒及香料制成的辣椒酱。具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点。故有汤“麻辣鲜香”、面“光滑筋道”之美誉，深受消费者的喜爱。

美食类型：特色小吃

美食推荐：嘉祥县中心西街倪家牛肉面

朱子家酒——百味绕肠香气浓

朱子家酒，原是宋代朱子“沧洲精舍”（考亭书院前身）内的一口“汲古井”水酿制而成的一种老酒。传说由朱熹亲自配制。后逐渐演变成建阳红酒、糯米红酒、农家水酒。由建阳城居民用糯米饭、红酒曲、深井水按10：1：17的容量比例混合发酵后变成的酒。朱子家酒制作方法并不复杂，家家户户都能制作。但在制作条件上要有所讲究。在时间上：一般要求在每年的秋后入冬时节；在环境上：要求阴凉干净的地方；在方法上：选择上等糯米放入水中浸泡5～6小时，最多不超过10小时后，捞出放入饭甄蒸熟后起锅散热，然后将糯米饭与红酒曲拌匀后放入盛好井水的酒坛中发酵。为防止发酵酒酿溢出酒坛，要选择大于容量五分之一的容器。发酵时间与气温有关，一般为一星期内。当酒酿发酵过后，即可进行密封。封坛时间最少要一个月以上。然后开坛后见酒糟已沉淀，即可用网状竹制容器放入酒坛将酒与酒糟分离即可取酒饮用。朱子家酒制作原料主要是水质有所差异。上世纪改革开放前，建阳人喜欢用井水做酒，尤其是喜欢用位于中山路的铁栏井（医药公司门口）和人民路的水月井（市政府门口）以及狮子巷的巷边井的井水做酒，因为用这里的井水制酒，和考亭书院的“汲古井”水基本相似，酿制出来的酒品质最好。后由于城市改造，填没了这些古井，老百姓只好改用自来水做酒了。随着工业化的进展和科学技术的进步，各种酒制品丰富多彩，白酒、啤酒、葡萄酒大量涌现并占领市场，因此不少农家，特别是城里人怕麻烦，从而停止了传统朱子家酒的制造。现除城区个别酒厂还在生产少量朱子家酒（建阳红酒）供应市场，并作为调味品外，要喝上地道的朱子家酒已相当不易了。朱子家酒主要特点是酒质清纯，酒味浓郁，芳香可口，回味无穷。若放置若干年后，酒色发绿，更显品质高古。民间饮用红酒方法，一般喜欢使用锡制酒壶烫热后饮，也有用瓦罐或其他容器煮热后饮的。温度一般掌握在50～60度为宜，以不烫口为佳，过热会使香气蒸发掉，温度不够便芳香不足，冷饮容易伤胃。朱子家酒中富含多种维生素和氨基酸以及糖、无机盐等百余种营养成分。适当饮用朱子家酒，可促进身心健康，精神快乐。朱子家酒不仅是当地人的传统饮料，也是不可多得的烹饪主料之一，如煮肉煮鱼、妇女月子饮食等都需要大量的红酒当佐料。可以说，用朱子家酒制作美味佳肴是数不胜数。少了朱子家酒，生活就少了太多的滋味。

信息来源：建阳区人民政府

侯家烧鸡是沙河站镇的名肴之一，系清朝同治年间沙河站镇沙北村侯延文创制，迄今已有百余年的历史。其特点是：外形完整，内里酥烂，吃时肉脱骨离，香味浓醇，咸淡适宜，余香悠长。

中国以鸡供馔，历史久远。周代鸡已列为六畜之一。《淮南子·说山训》载有“齐王食鸡，必食其捕，数十而后足。”战国时《楚辞招魂》中载有露鸡。唐代有黄金鸡，宋代有蒸鸡，至清代《随园食单》、《调鼎集》、《清稗类抄》等典籍中均记载了多种鸡肴。

鸡肉质地柔嫩，营养丰富，肌纤维之间脂肪较多，容易被子人体消化吸收。可主可配，可作任何加工，宜于任何烹调方法，适应任何调味。大菜小吃，热菜凉盘，无不适用。特别是肌肉组织中的肌苷酸、乌苷酸含量较为丰富，鲜香味浓厚，是吊汤的理想原料，并能腌、风、糟、卤，以供久贮或远携。中国烹制鸡的肴馔近千种，各有风味。

鸡肉每100克含蛋白质24.4克，脂肪2.8克，另外还有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等矿物质和维生素。中医认为，鸡肉味甘性温，具有温中益气、补精添髓的功效。对虚劳羸瘦，中虚食少，产后乳少，病后虚弱，营养不良性水肿等有一定治疗保健作用。民间常用0鸡炖食作滋补品。鸡肫每100克约含蛋白质22.2克，脂肪1.3克，灰分1.3克。鸡油味甘性寒，能养阴泄热，可治烫伤。

侯家烧鸡的制作方法是：选用当年饲养的1公斤重毛鸡宰杀，杀前停食半天，杀后放净血；然后水烫脱毛，尾部开孔，取出肚杂。油炸至呈现金黄色。配以桂皮、良姜、砂仁、花椒、陈皮、丁香、食盐等十几种佐料后，进行卤煮。用陈酱汤煮鸡，先高温卤煮，后小火回酥，以求肉烂丝连。出锅后的烧鸡，油润光亮，熟而不破，触肉脱骨，烂而连丝，色味俱佳。

侯家烧鸡过去多以散卖形式出售，年销售量不到万只，现在扩大生产规模，采用先进设备，经高温灭菌后，进行真空包装，使产品具有适合旅游者携带方便，开袋即吃之特点，年销量大增，可与德州扒鸡比美。