宁夏固原有啥土特产 固原必买特产有哪些

枸杞，在植物分类中属茄科，茄族，枸杞亚族，枸杞属。落叶小灌木，有短刺。系多年生木本植物，树龄可达百年以上。由于其"棘如枸之刺，茎如杞之条"，故得枸杞名。枸杞浑身都是宝，子、花、叶、根、皮都可入药，苏东坡在《小圃五咏·枸杞》中就有"根茎与花实，收拾无弃物"之句

经过我国中医学两千余年的实践验证，枸杞实为滋补扶正之良药。其主要功能是：润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、补虚劳、强筋骨、祛风、明目。以枸杞或以枸杞配伍的古方颇多，如"枸杞膏"、"枸菊地黄丸"、"龟鹿二仙胶"、"龟龄寿"、"左归饮"、"小营煎"等。这些经世延传的古方，或作为体弱虚赢、精血亏损者的强壮滋补药，或作为润肝益肾、疗虚补阴的良剂，或作为祛邪健身、延年益寿的营养品

枸杞子营养丰富，药效显著，且服用方便。枸杞子的服法有四种：一是可鲜食，新摘的枸杞子晶莹红润，汁浓充盈，嘴嚼味甘润口，每日可食十克左右；二是将枸杞子单独或加入复方，遵医嘱煎服；三是置酒中浸泡，通常一市斤枸杞子加高级酒三市斤，浸泡两周即可饮用；四是将枸杞子烹调入菜

我国栽种枸杞的历史十分悠久，《诗经·小雅》中就有"陡彼北山，言采其杞"的诗句。《神农本草经》是首部将枸杞列入中药的古籍。两千多年来，枸杞作为一种名贵中药，其功效传闻颇广。北宋编撰的《太平圣惠方》记载了一位终年服用枸杞叶、花、子、根而寿达三百七十多岁的妇女。明李时珍《本草纲目》记载："春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。"四味配伍成丸，有一长者常服之，"寿百岁，行走如飞，发白返黑，齿落更生，阳津强健"

上述传闻未必可靠，但枸杞之"滋补疗虚"的功效，经千年临床实践确已得到证明。正如古书《本草汇言》所载："枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。"唐朝著名诗人刘禹锡曾赞誉枸杞"枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。"在宁夏，民间俗称枸杞为"茨"，枸杞园为"茨园"，种植枸杞的农民为"茨农"。相传，宁夏枸杞先是在中卫县黄河边上的常乐堡、永康堡、宣和堡等处自然繁殖，后来经过回汉族"茨农"世代选育改良，培育成功了很多优良品种，并逐步被引种到全国各地。现今，我国二十多个省、市、自治区及欧洲、地中海沿岸国家、北美、前苏联等地栽种的枸杞，其祖先多为"宁夏枸杞"

宁夏枸杞现虽已遍布各地，但唯有宁夏所产盛誉久持，蜚声中外，被称为枸杞之绝品。其根本原因是得厚于天时地利，功就于人勤艺精。宁夏茨园土壤谐和，温寒兼容，排灌适时，光照充沛，这种自然地理条件极宜枸杞的生长，再辅以宁夏茨农父授子嗣、世代相传的几百年栽培枸杞的的经验，从而使宁夏枸杞得已品正久袭，名压群芳

旧时，宁夏枸杞品分"朝玉、贡果、大栋、魁元"四等。这些带有封建色彩的等级名称，从一定程度上反映了在旧社会宁夏枸杞概为达官贵人所享。今天，人民可以尽情地享用宁夏枸杞，不仅可用于医治疾病，而且还可作为珍贵礼品馈赠亲友

宁夏枸杞通常每年开花两次，夏采者称"夏果"，秋采者谓"秋果"。鲜枸杞子色泽艳红，似纺锤形，状如枣核。经传统工艺加工后的干枸杞子久贮不腐。宁夏枸杞子的营养成分和药理活性成分颇为丰富，不仅含铁、磷、钙等物质，被国际上公认为"富集锂"的植物，而且还含有大量糖、脂肪、蛋白质以及氨基酸、多糖色素、维生素、甾醇、甙类等。( 银川)

主料：羊肉(肥瘦)(3000克)

调料：丁香(4克) 胡麻油(200克) 桂皮(3克) 花椒粉(8克) 料酒(25克) 胡椒粉(3克) 盐(12克)

制作：

1. 祁连山石板一块，厚约2 厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；

2. 将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；

3. 将各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀；

4. 当羊肉每烤7～10 分钟时，起盆将调料撒到肉上，至烤熟呈金黄色时，盛盘乘热食用。

在中国烹任史上，上古之时用火熟食，以“石烹法”为最古。“石烹法”的时代当在陶器出现之前，即石器时代。那时，人们用石器做成简单的生产工具和生活用具，其中也包括“石上燔谷”，是以火烧石而熟食的原始烹饪方法。《古史考》云：神农时，民食谷，释米加烧石上而食之。据有关史料称，石烹法有二：一是将烧热之石块放入盛水的容器中，使水沸再使食物熟之。二是将石烧热，食物直接放在石上而制熟。“西夏石烤羊”就是用第二种方法。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，来西北观光者无不争食。

地域范围

固原市原州区位于我国黄土高原西部，六盘山东麓，东邻甘肃省的环县、镇原县；南接甘肃省的平凉市和宁夏的泾源、隆德两县；西与西吉、海原两县接壤；北与同心县相连。地跨东经105°58′-106°30′，北纬35°34′-36°38′。面积3505.9平方公里，现有可耕地面积120666.7公顷，总生产面积20000公顷，年总生产量36万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：地形地貌类型复杂多样，土壤以黑垆土、湘黄土为主，pH7.8左右，土壤有机质含量1.0-1.5%，全氮含量0.021-0.111%，全磷含量0.10-0.215%全钾含量2.19-2.53%。

（2）水文情况：原州区境内河流主要有清水河，是黄河的一条支流，发源于原州区开城镇黑刺沟脑，由南向北流经原州区、三营等城镇，到七营镇的高崖出境，经同心、中宁入黄河。清水河上游开城至固原县城一带，河水矿化度为0.7克/升属淡水，三营为2.6克/升，七营为6克/升。

（3）气候情况：本区属温带半干旱气候，海拔高度1470-2920米，年平均气温5.7℃-7.5℃，≥10℃积温2160℃-2560℃，无霜期135-160天，光照时数2400-2600小时。年降雨量350-650mm，降水受地形影响,自南向北随地势低而降水逐渐减少，南北较差300mm。农业灌溉用水有井灌、库灌和引黄灌溉，

空气质量好，无工业污染源，马铃薯主产区主要分布在南部阴湿区和东部干旱区，依靠天然降水生产。

（4）人文历史情况：原州区在古代曾为游牧区，明代中叶以后，由于戊边、屯垦，人口增长较快耕垦日增。晚清以来，种植业迅速扩大，畜牧业相应缩小。马铃薯自十七世纪传入中国，在原州区约有300多年的种植历史。以其品质优良，营养成份丰富、淀粉含量高、薯块均匀一致、芽眼浅等特点进入周边地区及各大沿海城市市场，种植面积逐年增加，现以成为原州区的支柱产业之一。

生产技术要求

（1）产地选择：选择在土壤质地较轻、土层深厚，土壤肥沃、透性好的小麦、胡麻或豆茬地种植。轮作年限3年以上，切忌连茬对茬，以免晚疫病、早疫病的侵染为害。入选田块前作收后要适时深耕，熟化土壤，白露及时收耱，冬春打碾保墒，为播种出苗创造良好的土壤条件。

（2）品种选择：选用抗病抗虫、优质、丰产、抗逆性强、适应当地栽培条件、商品性好且通过省级品种审定委员会审定通过的品种。南部阴湿区以宁薯8号为主，搭配种植中心24号、陇薯3号、青薯168；东部丘陵区以晋薯7号为主，搭配种植内薯7号；北部川水区以克新1号为主，搭配种植大西洋、费乌瑞它。种薯质量应符合“GB18133马铃薯脱毒种薯”和“CB4406种薯”的要求。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：

田间管理:适时播种：为了保证马铃薯在夏旱来临之前全部出苗，雨季来临时处于块茎膨大时期，北部川区和东部丘陵区在4月上中旬播种，阴湿区在4月下旬、5月上旬播种。在干旱严重不能适时播种时，可推迟播期、抢墒播种。

锄草:全生育期一般锄草2次以上。第一次在苗齐后株高约10cm锄草，第二次在现蕾期结合中耕锄草，以后根据杂草生长情况，随时拔除大杂草。

培土:马铃薯出苗后及时查苗补苗，并进行中耕松土。现蕾前培土起垄，结合培土进行追肥，培土时先将化肥施于窄行中间，再在宽行处开沟取土，培于窄行之间。

合理施肥:依据马铃薯需肥较多，喜钾肥及对农家肥特别敏感的特点，施肥方法采用基肥、追肥结合。旱地结合播前耕翻基施腐熟农家肥45吨/公顷，现蕾期结合中耕培土追施尿素1次，使用量为75kg/公顷；水浇地结合播前整地，每亩基施腐熟农家肥75吨/公顷，生育期间结合灌水追肥2次，每次追施尿素75kg/公顷。

病虫害防治:

①物理防治

普遍采用选用抗病品种、播前严格淘汰病薯、轮作倒茬、深耕翻晒等农业措施进行预防。

②化学药剂防治：常见的病虫害主要有晚疫病、黑胫病、蚜虫、蛴螬、

蝼蛄、金针虫。

（4）及时收获：当马铃薯大部分茎叶由绿变黄，达到枯萎，块茎停止膨大，易与植株脱离时达到生理成熟，此时为收获的最佳时期，即可及时收获。收获前一周杀秧，收获的鲜薯先要充分摊晾，待薯皮木栓化后方可运输、贮藏。

（5）生产记录要求：真实、准确记录马铃薯从选地到收获贮藏的生产全过程。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：马铃薯为茄科属一年生草本植物。别名洋芋、土豆，生产上一般以无性繁殖为主，但也有利用种子进行有性繁殖的。马铃薯用块茎种植和用种子种植时，根部形态不相同。马铃薯按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；按薯块颜色分为黄肉种和白肉种；按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。在栽培上常依块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种，从出苗至块茎成熟的天数分别为50-70天、80-90天、100天以上。

（2）内在品质指标：原州区马铃薯具有品质优良，淀粉含量高、薯块均匀一致、芽眼浅等特点，营养成份丰富，每100克产品中含能量337千卡、蛋白质7.2克、脂肪0.5克、碳水化合物77.4克、膳食纤维1.4克、维生素A20毫克、胡萝卜素120毫克、尼克酸5.1毫克、维生素E(T)0.28毫克、

钙171毫克，还含有人体所需的钠、镁、铁、锌、硒等十多种微量元素，是一种饱受人们青睐的保健食品。产品用途广泛，既可食用、饲用，淀粉又是多种工业原料。

（3）安全要求：选用全国农技中心推荐的在无公害农产品生产中使用的农药品种。科学合理的使用化学农药,严格控制农药残留不超标和严格控制农药的安全使用间隔期。

对本产地的产品采取分点、分户抽验的办法,将被抽检的产品用塑料袋包装运送到区农科院质检中心,按照NY5221-2004《无公害食品马铃薯》检验标准进行检测。

包装标识等相关规定

（1）分级：

一级马铃薯：有该品种典型薯形，薯形一致，芽眼浅且少，完整块茎比率≥90%，表皮较光滑，杂质≤1%，商品薯率≥90%。

二级马铃薯：有该品种特征，薯形较一致，芽眼浅且较少，完整块茎比率≥85%，表皮轻度粗糙，杂质≤1%，商品薯率≥85%。

三级马铃薯：有该品种类似特征，无明显畸形，芽眼深度中等，芽眼较少，完整块茎比率≥80%，表皮较粗糙，杂质≤2%，商品薯率≥80%。

（2）包装：每一包装件必须是同一品种、同一品质、同等级的马铃薯。包装容器应符合卫生要求，清洁干燥，无毒、无异味。保证适合马铃薯包装、运输和储存。

（3）标识：符合国家规定。还应在包装外部印刷、粘贴或吊挂商品标志，标志应清晰、不易脱落或褪色。商品标志应注明以下内容：

——商品名称、品种；

——产地、生产者名称、地址、商标；

——包装规格、净重、等级；

——包装日期、质检人代号。

（4）储藏：

①适于储藏的质量要求

分类、分品种、分等级储藏，成批储藏的马铃薯块茎不得带有伤痕、冻害、腐烂、发芽和真菌感染。

②最适宜的储藏条件：

最适宜的温度：马铃薯收获后应尽快进入储藏，入库后10天内，应保持在13-18℃和较高的相对温度，以利于伤口的木栓化和愈合。此后必须尽快降低温度质3℃-5℃之间。储藏的最后两周，将储藏温度提高到12℃-20℃之间。

最适宜的湿度：最适宜的湿度在85%-95%之间。

空气环流：堆放马铃薯的容器和堆放方式应使空气得以自由流通。

（5）运输：运输工具应清洁卫生，有防雨和通风设施。