阳泉哪里有内蒙特产草原白酒 阳泉白酒十大品牌

凌塔白酒为地理标志保护产品。凌塔白酒

辽宁省朝阳县柳城镇现辖行政区域

辽宁省朝阳县人民政府《关于“凌塔白酒”地理标志产品名称和地域范围划分的函》，朝县政〔2012〕29号 朝阳凌塔酿造科技开发有限公司企业标准：Q/CLN0003S-2011《凌塔白酒质量技术标准》

一、原辅料要求

1．高粱：采用产地范围内生产的优质红高粱，质量符合国家标准要求，且容重量≥720g/L以上，淀粉含量≥65%，单宁含量＜0.1%，

2．酿造用水：酿造用水采用地下70米深井水，水质符合国家相关饮用水标准，

3．大曲：以优质大麦、小麦、豌豆为原料，采用踩制而制得的中温大曲。外表面颜色一致，有分布均匀的白色斑点或菌丝，曲皮薄断面呈灰白色，菌丝生长丰满，无生心，黑心等现象。（液化力≥1.0g、发酵力≥1.2g、600mg≤糖化力≤1200mg）。

二、工艺要求

采用传统清蒸清立两次清工艺，以中温大曲为糖化发酵剂，低温入窖，花岗岩石窖固态发酵，量质摘酒，分级贮存，勾兑而成。

1．工艺流程：(加大曲、加浆)

高粱糁→润料→拌料→蒸料→出甑→入窖→糖化发酵→出窖

包装←成品酒←再贮存←勾兑←贮存←半成品酒←蒸馏→扔糟

2．贮存要点：采用自然温度、通风、保湿效果好的地下室贮存。原酒贮存于陶坛一年以上，倒入木制酒海（猪血、桑皮纸内封）中贮存一年以上后经勾兑再贮存三年以上。

三、质量特色

1．感官特色：

项 目 指 标

色泽及外观 无色（或微黄）清亮透明、无悬浮物，无沉淀

香 气 具有1和乳酸乙酯为主体的复合香气，清香略带陈香

口 味 酒体丰满、柔和，绵甜醇厚，余味悠长有陈味

风 格 具有本品特有的陈香风格

注：当温度低于10℃时，允许有白色絮状沉淀。

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

武威有着古老而悠久的历史。据考古证明，远在4000年前，当地的文化发展状况已经与中原地区相接近。凉州先民素有饮酒遗风，早在汉时当地的葡萄美酒即作为朝廷贡品，送往京师。凉州酒文化更是源远流长，据《太真外传》记载；“李白进清平调，太真(杨贵妃)持破璃匕宝杯，酌西凉所献葡萄酒饮之。女皇则天，亦十分喜欢饮凉州葡萄酒。”历代骚人墨客对凉州美酒更是结下了不解之缘，丽章佳句，俯拾即是。唐代诗人王翰的《凉州词》“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”被首推为经久不衰的千古绝唱。唐天宝八年(749)，曾任安西节度使高仙芝幕中掌书记的岑参，在驻凉州两年期间写下的《戏问花门酒家翁》：“老人七十仍估酒，千壶百瓮花门口。道旁榆荚偌仍似钱，摘来沾酒君肯否！”也是脍炙人口、流传万世的不朽之作。唐时元稹的《西凉伎》、明代张恒的《凉州词》…清辞丽句，举不胜举。唐太宗收复西域时，凉州葡萄酒的酿造方法由此而全面传入内地

武威白酒的生产历史，早在元明时即已开始。当时古人把蒸馏器称烧蜗，招生产作坊叫作烧坊，所配制的蒸馏酒自然称为烧酒。在敦煌壁画中有一幅11世纪西夏时代的酿酒蒸馏壁画，足可证明当时西凉国(即凉州)就已经生产蒸馏酒了，而且通过“丝绸之路”把我国的蒸馏酒器及蒸馏技术传往了外国

现在武威白酒已形成以优质高梁为主原料的，大曲为糖化发酵剂，固体酵母产脂，人工老窖，双轮工艺，经长期发酵、量质摘酒、自然老熟、精心勾兑而成的浓香型“皇台”系列酒；以玉米为原料，采用多种糖化发酵剂，适当延长发酵期和成品贮存期，改人工勾兑为微机勾兑的“凉都”系列、“雷台”系列。特别是松鹿牌冬虫夏草滋补酒，在1990年举世注目的第11届亚运会标志产品争夺中，力挫群雄，夺得了酒类保健酒标志产品。冬虫夏草酒为35度滋补酒，以优质白酒为酒基，配以冬虫草、枸杞、黄芪、党参等10多种名贵药材，浸泡配制而成。具有芳香浓郁、酒药协调、绵甜爽口的独特风味和疗虚老、壮腰肾、台盘骨之功效，含有人体必需的氨基酸18种之多，还有矿物质和微量元素。是中老年人之理想佳品

早在2400多年前，凉州就有了葡萄，有了葡萄就有了葡萄美酒。武威葡萄酒，采用国际上先进的热浸体生产工艺，从投料、压榨、成酿生产过程中全部为不锈钢罐，经验设备齐全，技术力量雄厚。已生产出干、甜、半甘甜等多种高、中档葡萄酒20多个品种。其中“莫高”牌干白葡萄酒，是引进国际名种“贵人香”葡萄酿造而成的高档饮料酒，酒色浅黄微绿，清亮透明，香气纯正和谐，味美爽干，酒体完整，风格典型，达到国际标准；解白纳干红葡萄酒以优质解白纳葡萄为原料酿造而成，宝石红色，澄清透明，香气和谐，滋味醇美，酒体丰满，达到省优标准，深受国内外消费者的青睐。至此，丝稠之路自古闻名的凉州葡萄美酒重放光芒，写下了当代“葡萄美酒夜光杯”的新篇章

武威不但生产白酒、葡萄酒，而且生产“液体面包”——西凉、花雨啤酒。西凉、花雨啤酒，是采用优质大麦、大米等粮食，以及香型酒花、甘美的深井泉水和现代化和科学技术精酿而成。酒液清凉透明，富有光泽，泡沫洁白、细腻，持久挂杯，二氧化碳含量充足，尤以口味纯正爽口、保质期稳定而著称

目前，武威成为名副其实的“塞上酒乡”

( 武威)

阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。
宋、元时期，有个陶瓷世家的乔氏，从陕西西安龙桥迁到山西高平的桥沟，发展陶瓷业。经多年选择，乔氏发现阳城县东五华里的猴子腰村陶瓷资源十分丰富，便建立了陶瓷窑，开始烧窑作货，生意十分兴隆。到了明代万历初年，乔氏后裔迁居阳城猴子腰村，兴建了陶场，很快就有许多陶瓷新品相继问世，其中最为有名的就是阳城肉罐，虽历经沧桑，仍盛传不衰。






阳城肉罐，罐似粗瓷，内敷细釉，口颈小、肚儿大，瓯式盖子，盖与罐口大小合度，放之平稳、严密。其外形美观、色泽鲜亮、敦实大方，摸着光滑细腻，使用起来极其方便，能够适合煮、炖、焖肉的需要，兼餐具与工艺美术品于一体，深受当地人们的喜爱。肉罐肉是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。

达茂草原羊为地理标志证明商标。特定品质

由于水草的优异，草原植被的与众不同，决定了达茂草原羊的特殊品质特征

“莜面”的原粮叫“悠麦”，又叫“燕麦”。是盂县西烟的之一。它不仅有耐饥抗寒，保肝养肾，造血及增强免役等作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能。

“莜面烤栳栳”是盂县极具地方特色的名菜，该制法关键有三：一和面，二搭卷，三火侯。和面必须沸滚开水，稍凉揉成光滑面团，趁热搓条、揪块，放在光净的石板上，用手推出又薄又匀的长片，再用手指往起一挑搭成园桶形，一个挨一个整齐地排列在蒸笼上，象蜂窝一样蒸10分钟即熟。蒸时要注意火侯，火候不到，窝窝不熟，过火“栳栳”软摊，食之无筋，味欠色减。

安平白酒是河北省衡水市安平县的。安平因为产优质高粱，酿酒历史悠久。大豆口散装白酒和原浆酒，成为周边地区广大老百姓自己的酒，成为在外安平人的家乡酒，花钱不多，可口好喝，深受本地人的喜爱。

安平酒。名声不大，民间口碑好。安平因为产优质高粱，酿酒历史悠久。从我记事，也就是上世纪三十年代，城里就有制酒的烧锅，（酒厂）厂长叫韩廷柱，把师叫三江。当时生产散装烧酒，在当地小有名气。解放后，随着粮食的统购统销，原料困难，制酒行业烧烧停停。直到改革开放，粮食市场开放，并出现卖粮难，农村先后出现了制酒烧锅，采用传统固体发酵工艺，生产的白酒很受欢迎，很快发展壮大形成规模。王各庄生产出“圣姑牌”白酒，从此安平有了自己的品牌白酒。为了开发新产品，他们的技术人员曾到“老白干”、“甘陵春”酒厂和全国名酒厂家考察，并走访保健专家，开发出崭新品种保健酒“醇醪”，上市后博得好评。安平盛唐本草醇保健饮品厂，又推出了保健酒“本草醇”。该酒选用二十四种名贵中药，以精选黄米为主料，采用传统工艺与现代技术酿造而成。具有强身保健功能，芳香可口，开瓶满屋香，喝后回味香。隆重上市后，被河北省政府选为专供品，招待部门、外事部门、大型超市都有“本草醇”的供应，安平产的酒登上了大雅之堂，上了高级餐桌，并受到好评，为我们争得了光荣。

大豆口，是我县白酒的古来产地。改革开放以后，充分利用当地粮食资源，大量生产散装白酒。大豆口散装白酒和原浆酒，成为周边地区广大老百姓自己的酒，成为在外安平人的家乡酒，花钱不多，可口好喝，深受本地人的喜爱。酒厂又改进工艺，提高技术、打造了高标准、高质量的“豆口醇”，扩大了销售领域，使我们的酒打开了地界，进入城市，上了大型超市，登上了大雅之堂。安平随着“豆口醇”的酒香让更多的朋友所了解，大豆口的酒为安平增光添彩。

陆右丰白酒是指由陆右丰酱园槽坊出产的无锡本土白酒。此酒选用高粱、小麦、大麦、豌豆为酿造原料，具有绵甜、醇厚、入喉净爽、各味谐调的特点，在素以黄酒闻名的江浙地带，别开生面。

陆右丰酱园槽坊由陆霞卿始建于清咸丰二年，至今已有150余年历史，后陆右丰酱园槽坊先后开设六家分店、八个作坊，一度掌握全城70%的酒浆类产品。老一辈无锡人往往对陆右丰白酒怀有深情，离家在外时将其视作一碗浓情的乡愁。

太阳渐渐西沉，晚风轻微，无锡北塘接官亭弄酒气氤氲，打酒的长队曲曲折折绵延20余米，那是百余年前的陆右丰酱园槽坊。青旗招展，酒香满路，吴侬软语中，尽是惬意柔情。这座传承百余年的酱园槽坊，它和它所深藏的酿酒技艺，佐证了蒸馏白酒在中国近代史上的风云起落，陪伴了一代又一代无锡人的相聚离别。

绵柔甘洌、口感醇厚、入喉净爽、尾净余长，有人这样形容陆右丰白酒的口感。高粱、小麦、大麦、豌豆，四种精选原料，杂质含量低，淀粉含量高，利于出酒和糊化，从根源上保障白酒品质。加之，北纬31.5度温暖湿润，独有的弱酸性黏土，有机质含量丰富，保温保湿，酿酒的自然生态环境得天独厚。陆右丰酒的卓越品质得以长久传承。

采用千年古泉井水固态泥池发酵而成，具有浓香、绵甜爽净、回味悠长之特点。各种卫生理化指标均达到国家标准，得到国家权威机构的认证，素有“酒气冲天,飞鸟闻香变凤；糟粕落水，游鱼得味成龙”之赞誉。1972年日本前首相田中角荣先生访华时曾向周恩来总理询问贯头山酒业的兴衰，并执意品偿该厂老酒。1985年以来，系列产品先后荣获国际级大奖三项，国家级大奖五项，获省市级奖励证书28项。产品深受广大消费者和经销商的青睐。

贯头山酒源远流长，是中华酒文化的源头之一。早在黄帝时期，黄帝就和他的保健大夫岐伯在迁安发明了保健酒“汤液醪醴”。安新庄出土的陶雕女酿酒师像及《黄帝内经》一书都可以佐证黄帝时期，迁安就有了酒。迁安马哨村出土的文物青铜鼎和有“箕子”铭文的青铜簋证明商周时期酒已成为迁安一带的主要祭祀品。

到了汉代，迁安酒业已趋兴盛，酒渐渐地成为达官显贵庆典、祭礼、会盟、接待等各种场合中所必备，饮酒赋诗，对酒当歌形成时尚。迁安于家村汉代古墓0土的大量的陶酒罐、陶酒壶、陶酒杯及陶粮仓，证明了在这一时期，酿酒技术已经融进了百姓生活，一些富庶大户还有了自己的家庭小烧锅。

东晋时期，随着酒文化的不断丰富，酒与水之间的特殊关系已被人们所了解和确认。水为酒母，亦为酒魂，只有古泉佳水，方能酿出世间美酒。认识了水的重要性，这一时代的酿酒高师自然不惜任何代价寻觅甘冽佳泉，著名酿酒大师狄戎便是其中佼者。

据史料记载，狄戎，河北徐水一带人，是当时享誉天下的酿酒大师。为酿出世间佳酿，慕黄帝造酒之地，千里迢迢踏访至黄帝古都迁安，见贯头山下一眼神泉与众不同，水澈如晶，饮之甘爽，狄戎此生终遇灵泉，便安居于此酿酒授艺代代相传，贯头山酒从此名声大震，成为享誉北国的酒中之冠。此泉至今仍用。

1996年7月，迁安市城区东北角发现了一金代古墓群，其中3号墓出土了三个写有“千酒”字样的酒瓶，这对考证迁安酒业发展史有着重要的史料价值。

能证明墓主人身份的是一块长20厘米，宽15厘米，厚3厘米的石砚，底面刻有“李酒使”字样。此外，还有印盒及印章，陶瓷酒瓶、酒杯等。

“李酒使”属地方官吏，官居八品，《金史》食货志及百官志载，金朝对酒类生产销售监管征税单独设立机构和官员，不与其它税目混同课征，同时，在酒生产规模较大的地方设立征税机构和酒使，以此加强税收的源泉控管，这从一个侧面反映出酒业收入成为当时迁安财税的主要收入。

到了金代，迁安酿酒业已发展到相当规模，并且开始采用老五甑法，泥池发醇的工艺烧制高纯度粮食酒，这种酒通常封闭三年以上出售，所以人们俗称这种酒为“千日酒”或“千酒”。

烧酒的出现，使迁安酒业长盛不衰，到了清代，以贯头山老白干而享誉北国的白酒已成为皇家饮品。迁安贯头山老白干酒畅销东北三省及内蒙一带，南边畅销到苏杭二州，贯头山白酒誉满京城，红遍北国，有“酒气冲天，飞鸟闻香变凤；糟粕落水，游鱼得味成龙”之赞誉。

1972年，日本首相田中角荣访问中国，实现中日邦交正常化。他在周恩来总理接见时，特意向周总理询问贯头山酒的兴衰，并执意要品尝该厂生产的“老白干“酒。田中角荣为什么对贯头山白酒情有独钟呢？一种说法是，日本侵华期间，田中角荣曾驻扎在迁安杨店子一带，一次在下乡讨伐中，一小队日军被埋伏的我军歼灭，而巧的是田中角荣因喝贯头山白酒喝醉了，未能参加讨伐而捡了一条命。另一种说法是田中角荣在东北日军军人服务社工作过，经销贯头山白酒，每当想念家乡时，就用贯头山白酒消愁解闷。2015年8月25日，田中角荣的长子田中京与贯头山酒业公司董事长总经理杜宝海在北京建国饭店见面，畅谈了其父在华的情况，并表示要把老一辈开创的友好之路继续走下去，为贯头山酒业公司做一些实事。

2000年，企业改制，杜宝海任贯头山酒业公司董事、总经理。他把弘扬黄帝文化作为推动企业转型发展的重要引擎和有利抓手，对企业进行了大刀阔斧的改革，摒弃了原有的破旧与落后，深度挖掘贯头山酒的文化底蕴，大力弘扬渊远流长的迁安酒文化，坚定的确定了“以人为本重诚信，精良工艺育精品，挖掘文化拓市场，与时俱进谋发展”的经营战略，他投巨资修建了贯头山酒文化园，敬立了黄帝圣像及黄帝祖庭馆、建立了河北省第一家酒文化博物馆、展出了在迁安出土的与黄帝有关的文物、黄帝与迁安酒有关的传说和文物。并依据大量的历史依据，修建了百米诗酒文化长廊，展出了迁安白酒发展的历史典故与传说三十四幅浮雕。对魏晋时期的千年古泉和古井亭进行了有效保护。全厂生态环境美化、绿化、达到省级园林单位标准。收藏了大量的与酒和生活有关的传统文物、酒器、酒具，开辟了文化活动中心，名人书画展厅和庭外酒庄园等一系列设施，并在“至尊酒王”包装中印刷《迁安宝典》一书。还出版了上万本《贯头山酒话今昔》的书籍，坚定了弘扬民族传统酿酒工艺不动摇的信心和决心，为确保传统酿造酒的品质不动摇，企业做出了具大的努力和利益牺牲。

他认为自己抓传统文化的做法，就是对一个民族文化的自信，让人们从厚重的贯头山酒文化中了解到迁安的历史文化。他举的是中华酒文化的大旗，干的是迁安文化的大业，这是一条非常正确的道路。果真他的事迹被文化部诗酒文化协会领导发现和赏识，派诸多专家学者进行了深入的考证，并肯定贯头山酒业做为中国酒文化的典型企业，拥有丰富的酒文化遗存、遗址、遗迹保存完好，著述和研究工作成绩突出，客观上指示了中国酒文化的研究方向，酒文化博览馆在收集，展示中国酒文化器具和文化宣传上，形成相当规模和特色，对贯头山酒文化的挖掘、领会和表达，具有鲜明的地方性、民族性和代表性，体现了科学、健康的传统文化品质。

2004年贯头山生产的酒王酒和精制特酿酒，被评为首届十大“中华文化名酒”创出了名牌，使贯头山酒业名声大振，为打造诚信迁安和提高迁安知名度做出了突出贡献，在人民大会堂，铁木尔.达瓦买提、万国权等领导为其颁发了奖牌，奖杯和证书，同时也受到了迁安市委、市政府的表彰和嘉奖。2006年又被文化部诗酒文化协会命名为“中国酒文化学术活动基地”，并在贯头山酒业公司召开了全国首届“中国酒文化学术年会”。至此公司又紧接着推出了定向储酒、婚宴专供酒和礼品酒，迎来了市场的高度认可，与此同时又以优质精美的“新唐山酒王酒”覆盖了唐山市场。贯头山酒多次被评为“河北省著名商标”、“河北省名牌产品”，被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”。其酿酒技艺也被列入“河北省非物质文化遗产名录”，杜宝海也被确定为贯头山白酒技艺河北省非遗传人。

如今的贯头山酒，不仅是令迁安人骄傲的礼品酒，同时也作为一种有效的传播迁安文化的载体，已传播到祖国的四面八方。

葵花籽

葵花，又名向日葵，是盂县的大宗农副产品，年产量迈30万公斤。主要品种为“三道眉”。其特点是籽长片大，果仁饱满，含油量高，油质好。它还是人造奶油的重要原料，是油漆、肥皂、梁料、医药和纺织等多种工业用油。所含的亚油酸，有减少人体脂防积累，降低胆固醇的作用。畅销全国各地。