永兴县复和乡金豆食品厂依托本地优质原料和工艺传统,大力发展大豆深加工业,采用优质黄豆,经过传统工艺精制而成,含有人体需要的植物蛋白,营养丰富,品味超常,其生产的“金豆”牌腐竹成为全县最畅销的特色农产品之一。品味超常,不合任何化学添加剂。味道鲜美,深受人们喜爱。1月至4月份,“金豆”牌腐竹实现销售额40余万元,为联结的100余农民户平带来1200元的增收。
“白沙绿茶”主要采摘海南和云南大叶、奇兰、福鼎、水仙、福云6号等 图1 白沙绿茶品质特点
.茶树嫩度、净度、新鲜度一致符合规定标准的鲜叶为原料,采用精湛的传统工艺制作而成。白沙绿茶外形条索紧结、匀整、无梗杂、色泽绿润有光,香气清高持久,汤色黄绿明亮,叶底细嫩匀净,滋味浓醇鲜爽,饮后回甘留芳,连续冲泡品茗时具有“一开味淡二开吐,三开四开味正浓,五开六开味渐减”的耐冲泡性。成茶既有中小叶茶树品种清高之香气,又有大叶茶树品种之浓醇滋味。理化指标上,各种有益人体的水浸出物丰富且含量高,如2004年9月农业部食品质量监督检测中心随机抽检检测结果报告,成茶水浸出物为:43.2%;水溶性灰分为71.4%;两项指标大大超过国家标准的34%和45%的指标。
“白沙绿茶”经华南农业大学和农业部食品检测中心检测分析证明:含有丰富氨基酸、酶类、芳香特质、多酚类和生物碱等各种对人体有益的物质。“白沙绿茶”具有生津止渴,提神益思,利尿导滞,敌烟醒酒,清热降火,提高人体免疫力。.
“白沙绿茶”系海南省国营白沙农场茶厂生产的“海南省名牌产品”,为最具有海南地方特色的“海南”,是国营白沙农场的支柱产业之一。“白沙绿茶”自面世曾多次荣获原广东省农垦绿茶评比第一名。1990年被指定为第十一亚运会“绿色饮料”;1991年至2008年连续被“中国绿色食品发展中心”认定为无公害“绿色食品”,并先后获得省部优产品称号30余次。“白沙牌”白沙绿茶商标已被编入和认定为《中国知名商标》和“海南省著名商标”,并被选编入《中国当代名特优新产品大辞典》、《中国茶文化今古大观》等权威刊物;1998年荣获“第五届全国食品博览会金奖”;2003年3月被评为“海南省名牌产品”;2003年4月被中国名牌与市场战略促进会评为“中国市场知名品牌产品”;2003年7月经国家质检中心检测被评为“国家权威检测达标----国家质量检测合格产品”;2004年10月通过国家原产地域产品申请审查,获得原产地域产品保护,2006年,获中国用户满意产品,是海南省唯一一家进入中国茶叶百强的茶叶企业。2007年,获中国农垦现代化茶叶生产示范企业称号。.
根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》,国家质量监督检验检疫总局通过了对白沙绿茶原产地域产品保护申请的审查,批准自2004年10月29日起对白沙绿茶实施原产地域产品保护公告(2004年第165号)。.
地域保护范围
白沙绿茶原产地域范围以海南省白沙黎族自治县人民0《关于申请白沙绿茶原产地域产品保护的函》(白府函[2004]78号)提出的地域范围为准,为白沙黎族自治县国营白沙农场所辖区域。
黎族甜糟是用黎族山兰糯米发酵而制成的。黎家的人民将山兰糯米饭,拌以黎山特有的植物做成的酵母,再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好,让其自行发酵几天后再密封进坛里,经过半个月时间便成为甜糟。其实黎族甜糟营养价值很高,用来煮鸡蛋则更香美。如果将毯炳装在坛里深埋地下,经三、五年挖出,则甜糟已全部化为浆液而变成“山兰酒”。
山兰酒是黎族的“茅台”,称之为“biang”系采用黎族所居山区一种旱糯稻——山兰稻米和黎山特有的植物,运用自然发酵的办法制成。
山兰酒传统的酿造方法颇为独特,制作时,将山兰米蒸熟揉散成粒,再把用黎山特定植物和米粉制成的“球饼”碾至粉状掺入其中,然后放置在垫满芭蕉叶的锥形竹筐内,上面也用芭蕉叶封盖。三天后,朝下的竹筐尖部开始往置于筐下的陶土罐子里滴出浆水,这就是山兰纯液,呈乳白色。待山兰纯液滴干后,竹筐内的酒渣还可再用黎族传统工艺进行酿造,酿造出来的酒就是山兰白酒。
万江腐竹,是东莞的传统产品,有一千五百多年历史,最早生产的是万江永泰村,其后是新村,曾经让许多村民走上致富之路。
万江腐竹,是东莞的传统产品,闻名中外。它是供世界各地佛教庵堂寺观作素菜和群众佐餐的佳品。有一千五百多年历史,最早生产的是万江区永泰村,其后是新村。建国后传入莞城区的细村、博厦和水蛇涌。
腐竹的制作工艺流程:原料大豆、清选、脱皮、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、揭竹、晒干、成品。
腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。
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