这儿还有一种下火锅的菜肴,称做菜包,做法是用生菜叶包裹上糯米、干虾肉、鲜肉、青豆,吃时放入火锅内煮熟,虾的鲜,糯米的韧、豆的甜尽在其中,可谓名副其实的菜包。油包鱼也不可错过,鱼小而肥,身上有许多脂肪,据说煎炒时都不用放油,上桌后鱼身外表金黄酥脆,里面肉质细嫩甘甜,极其味美。同时,恭城的各色圆子也可品尝一下。至于小吃方面,恭城人较偏爱芋头耙,芋头丁加碎肉放在掺了蛋的面糊里一裹,下油锅炸熟即可食用,物美价廉,只是吃多了容易上火。恭城的年糕品种也很多,萝卜的、芋头的、南瓜的;甜的、咸的,应有尽有。
信息来源:广西农业总汇
柚子叶粑它的主材料不是用面粉,而是用糯米粉。要提前将洗净并且已经泡软的糯米拿去用机器碾碎。 将糯米磨成粉之后,最好拿一个无孔的竹筛放阴凉处摊开来晾晾。因为糯米是在浸泡之后拿去碾成的粉,适当的让它蒸发掉一些水份,做起来的时候才不会成团。
将和好的糯米粉捏成一个个拳头大小的面团,像做包子似的将中心捏成个碗状。然后开始放馅。
自己家里做的馅要比街上卖的包子馅内容丰富许多。一般会有猪肉,竹笋,腐竹,木耳,芋头,葱花,如果想要更丰富些的话,还可以放些腊肠或者虾仁等进去。所有的材料不需要剁碎,只需切成细丁便可以了。当把所有的材料切好后,像炒菜似的放油,放盐,放味精等调料。放少量的水炒匀均,一定不可以煮出水来。就像蛋炒饭,要炒成饭沾着蛋,蛋粘着饭,粒粒分开,才能见其炒功。喜欢吃甜的人也可以做成糖馅儿,黄糖芝麻花生捣碎即可。
柚子叶也必须用油炒一下,恭城柚子树很多,所以采摘柚子叶不是件难事,有些自已家里就种有柚子树,没有的话跟有的人家打声招呼去田间采摘便可以了。采摘回来的柚子叶,要用剪刀将每片柚子叶的两端剪一丁点儿去,这样看起来不仅会美观些,放进锅蒸的时候,也比较齐整。柚子叶炒到晶莹剃透,沾上油变可以了,千万别放水。
然后,将美味可口的馅放进面团里,封好,包紧。最后放锅里,一个挨着一个,但要保持适当的距离。把用油炒过的柚子叶垫在下去。出锅时,不仅有糯米香,还有浓浓的柚子叶清香。
孟村回族自治县本地种植红薯有300年的历史,生产的红薯个大圆润,甜脆可口,远近闻名。近年来,孟村县大力发展红薯种植,常年种植面积在2万亩以上,亩产鲜薯达2500公斤,品种有“徐薯18”、“北京533”、“唐山红”等。
戴帽子前,头发用猪油和蜜蜡梳顺,戴上帽后,将头发和帽子牢固地粘在一起,以保刮风或是躬身劳作时,帽子不掉下来,帽子戴上头后,不轻易脱下,因为猪油和蜜腊都来之不易,所以有的人一辈子都不洗头。生活好,有条件的妇女,一个月脱两次帽,拆下帽后,将长长的头发向后拨,背脊后烧盆火,将发腊慢慢烤溶,然后将头发梳顺。没条件的人家,几年都不脱一次帽。
戴上这种高而重的帽子,上山砍木钻筋蓬,下田插秧劳作,都很不方便,且很不卫生。解放后,载三角高帽的习俗已基本改变,只有一些偏僻的地方,在年长的妇女头上,仍可见此帽。现在瑶族妇女大都喜欢用四方花巾或花毛巾覆盖头顶。
名称: 富川脐橙 产地: 富川
产地属亚热带风气候区,气候温和,雨量充沛,光照充足,年平均气温19.2度。广西富川国有立新农场现有3500吨,果形呈鹅蛋形,橙色鲜艳,果肉脆嫩,入口化渣,汁多,香气浓郁,富含维生素c,果实色、香、味优于其它柑桔品种而誉为“柑桔皇后”。
1996年纽荷尔、罗伯逊脐橙在中国农业博览会上分别获金银奖,1996年被国家南亚办指定为脐橙生产基地,1997年获得使用绿色食品标志,2003年“富-”脐橙被评为2002年度广西名牌优质产品。
1981年,富川从中国柑桔研究所引进美国脐橙,经过多年悉心“照料”,成就了今天的富川脐橙。实际上,很多人并不知道,脐橙“安家”富川是偶然的。1981年的一天,位于重庆的中国柑桔研究所从美国引进200株脐橙苗,计划将果苗“嫁”到福州市。这批果苗坐飞机抵达福州机场,短暂呼吸几口气后,居然返回了重庆。出了什么意外?原来,果苗到了机场,竟然无人“迎亲”。
这样的事情让中国柑桔研究所“很没面子”。中国柑桔研究所决定重新给这200株美国脐橙苗找“婆家”。分析桂东北区的气候环境之后,中国柑桔研究所的专家认为富川也适合脐橙栽培。这样,200株美国脐橙苗重新登上飞机,飞到桂林。富川有关部门的人员兴奋不已,早就在桂林的机场等候,接到“新娘子”后立刻返回富川,第一时间将它们栽在富川立新农场。
果苗栽下后,一数,只有197株,并不是中国柑桔研究所说的200株。后来分析原因,大概是在转途中死了3株果苗。这197株果苗有7个品种:“纽荷尔”、“萘维林娜”、“大三岛”、“华脐”(即华盛顿脐橙)、“佛罗斯特”、“罗伯逊”、“朋娜”。在美国,它们都是优良品种,来到富川后,并不都适应,有的产量很低,有的市场不看好。例如,“朋娜”脐橙的果形特大,在国内市场不好卖。“纽荷尔”脐橙和“华脐”因品质好、产量高、果形适中,且上市时间相错,在富川大面积推广,目前富川脐橙主要是这两个品种。
经过20多年努力,富川脐橙由区区197株发展到2009年18.2万亩的种植规模,至于有多少株,谁也没有去数过。另有一个数字可见一斑:近年来,富川每年培育出来的脐橙苗达80万株以上。
富川脐橙成名的那一年是1995年,它刚好“14岁”。在当年农业部第二届农业博览会上,富川脐橙中的“纽荷尔”、“罗伯逊”、“朋娜”3个品种分别获得金奖、银奖和铜奖。
独特的土地资源和自然环境,造就了富川脐橙,其特点是色泽鲜艳,肉质脆嫩,风味浓郁,无核化渣,可溶性固形物(主要指含糖量)高达13%~15%。一般来讲,可溶性固形物超过13%的水果,就属于清甜型。另外,闻起来很香是富川脐橙具有的另一个性。
在1995年以后的10多年时间内,富川脐橙接连不断地拿奖,不仅有国内的,而且有国际性的。值得一提的是2006年10月,全国4大脐橙产区30多个县送了95个样品参加评比,富川的富-脐橙获得第一名,拿到了国内第一个“中国名牌农产品”称号。
地域范围
富川脐橙农产品地理标志地域保护范围在广西壮族自治区东北部的富川县县域内,位于桂、湘、粤三省区交界,属农业部划定的“湘南—桂北—赣南”柑桔产业优势带。地域保护范围位于东经111°05′21″,东至东经111°28′20″,南起北纬24°37′21″,北至北纬25°09′20″。包括富阳镇、古城镇、莲山镇、白沙镇、新华乡、福利镇、石家乡、葛坡镇、麦岭镇、朝东镇、城北镇、柳家乡等12个乡镇及国有立新农场。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:富川脐橙以纽荷尔品种为代表,果实椭圆形,橙红色,美观,平均单果重332g,平均果实纵径88.4mm、横径83.1mm,果形指数1.06;果顶微凹,具脐,为闭脐;果皮光滑,平均果皮厚5.28mm,不易剥离;可食率74.97%,肉质细嫩脆口,汁多味甜,无核化渣,风味浓郁,富香气,品质上乘,果实耐贮藏。 (2)内在品质指标:可溶固形物含量10g/100g-15g/100g、总酸量0.5g/100g-0.7g/100g,总糖8g/100g-11g/100g,维生素C含量53mg/100g-57mg/100g固酸比10:0.5,可食率73-76%。 (3)安全要求:富川脐橙产地选择IVY5016—2001《无公害食品柑桔产地环境条件》进行,种植过程执行IV/T5015—2002《无公害食品柑桔生产技术规程》实行无公害化、标准化生产,产品质量对照行业标准,进行无公害生产认证。 (4)包装:采用牢固、洁净、无毒、无异味的纸箱、塑料为包装材料,包装材料符合CB/T5737的规定。 (5)贮存:鲜果的贮存地应阴凉通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源,严禁烈日暴晒或雨淋,不得与有毒有害、腐败变质、有异味的物品同时存放。 (6)运输:运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染等、并应有防晒、防雨设施,不得与有毒有害、有不良气味的物品同时存放。
【主产区与分布】 广西的富川和钟山
【被毛颜色】 毛色有黑灰和石板青两种多数为灰黑色,。颈下胸前有条新月形的白带
【体型特征】 体型高大,粗糙紧凑,发育匀称,背腰宽且平直。
【头部特征】 头大小适中,公牛头粗糙雄健,母牛头清秀而略长。嘴筒粗,四方口,口叉大,,鼻镜宽大,色灰黑。眼圆有神,稍突。耳大而灵活,母牛颈宽平,公牛额稍突起。
【角型特征】 角根粗,呈四方形,向后弯曲成半月形,公牛角较粗,为龙门大角,母牛角较细长。
【胸部特征】 前躯宽大,胸深,肋骨张开
【腹部特征】 公牛腹部紧凑,如马腹形,母牛腹圆而大
【背腰特征】 背腰宽且平直
【尻部特征】 母牛后躯发达,尻略斜,0呈圆柱状
【四肢特征】 四肢粗壮,前肢正直,后肢微弯曲
【蹄部特征】 蹄圆结实,蹄圆大,黑色或灰黑色
【种质优缺点】 体型高大,匀称,结实紧凑,行动有力,性驯是良好的役用牛型。但公牛-较小而不显露。
该酒发明酿制者名叫“公赳”,其祖孙三代常服此酒,身体健康、精力充沛,寿命均超百岁,故取名“公赳乐酒”。
该酒口感绵甜爽口,悠香纯正,实属养身健体之首选。
“公赳乐药酒”产品系根据广西长寿人群集中的桂西北大石山区民间“喜来乐”黄国谋老先生(壮乡人称“公赳”即长寿爷爷之意)祖传秘方自酿药酒发掘推广的一种绿色、保健、长寿食品。
该产品是一种用途广泛的药酒。它由采自长寿山区的20多味中华民族最古老的中草药材冬虫夏草、川芎、枇杷、熟地、黄芪、山茱萸、两面针、鸡血藤、当归、茯苓、川贝等共研,与蜂蜜炙炒再配以长寿山区的包壳米酒(山地种植的玉米)经现代工艺加工慢慢提取而成,故称得上二十一世纪稀世珍品。
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