绥中大白梨家乡特产作文 我爱家乡的梨作文

门头沟区军庄镇东山村是京白梨的原产地。东山村生产的京白梨，呈扁圆形，果皮黄白色，果肉乳白色，皮薄、肉厚、汁多、核小，酸甜适中，七个码起不倒，是北京郊区名优之一。自明代在北京建都，白梨一直是宫廷贡品，尤其是清代的慈禧太后，特别喜欢东山村的白梨。这样一来，特种白梨就与百姓无缘了。

1954年，东山村的白梨在北京市梨品品种评比会上，荣获最优产品，并在白梨之前冠以“京”字，便称之为“京白梨”了。

1959年，国庆10周年，党中央、国务院在人民大会堂举行国宴，东山京白梨摆上了国宴餐桌，从而全国知名。

1999年，北京慧明果林业实验农场场长、东山村民李振东，将京白梨注册了“军山牌”商标，参加了北京举行的世博会，一举夺得银奖，又将该梨打入了国际市场，居然25元1斤也还是抢手货。

梨，落叶乔木，白花。因此，古人形容树挂冰凌为“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”梨果可食，又可药用，有润肺、消痰、降火等作用。梨在我国的栽培历史久远，早在先秦的古籍《庄子》、《韩非子》、《尔雅》中都有梨的记载。汉代，我国出现了大规模梨园，并培育出了很多优良品种。2世纪时，梨由我国传入印度、波斯等地，梵文称梨为“秦地王子”，这里说的秦地，就是指中国。

梨，不仅可以生食，而且可以制成梨汁、梨膏。梨膏是疏风清热，宣肺止咳的健身良药。据说还是唐朝宰相魏征发明的呢。魏征不仅忠君爱国，成为唐太宗的一面宝镜，而且孝敬双亲，为人称颂。其母患了伤风，因药味苦而不肯服用，一次他外出，偶尔看到了梨树，想起了0平时最爱吃梨，于是回到家中，将药掺入梨汁煎成膏状物，献给0服用，果然见效。后人相继仿制，医生精心配方，便成了后世流传的“梨膏糖”。

与梨有关的事还有很多。旧时，称戏班为“梨园”，演员称“梨园弟子”戏曲界称“梨园界”，戏曲比赛会标上写“梨园春”，则与唐玄宗李隆基俗称唐明皇有关。他挑选300名乐工，在皇宫的梨园专门演奏《法曲》，并亲临指导，称这些乐工为“皇帝的梨园弟子”。戏剧界拜唐明皇为祖师爷也就不足为奇了。

话说回来，东山村的“军山牌京白梨”，今非昔比。不仅建起了千亩京白梨基地，举办了京白梨采摘节，而且修建了多处农家小院。向着休闲观光产业化道路发展。中国少年儿童手拉手地球村、中国少年报北京少年儿童活动中心基地也都设在了东山梨花园内。东山京白梨基地将成为一个以观光旅游为一体的生态环保为目标的现代化果园

顶骨大鳝

顶骨大鳝又名“褪骨大鳝”，以烹制时将鳝鱼（河鳗）的脊骨去除而得名。特点是纯肉无骨，原汁原味，软滑香浓，味鲜可口，造型别致。

用料：750克许鳝鱼1条，火腩、蒜子各75克，湿冬菇、火腿各50克，二汤250克，上汤500克，柚皮2块，陈皮短细丝、姜米、蒜茸、生粉、胡椒粉、老抽、味料各适量，芫荽叶2件。

制法：

1、把鳝鱼宰好洗净，用60℃热水烫过，去除粘液，横切成4厘米长的段，将火腿切成与鳝段等长的粗条，火腩切件，蒜子去头尾。

2、把柚皮烧去皮青，用水洗清涩味，再用上汤、猪油滚煨，如老抽调色。

3、烧镬下油，把蒜子炸过，捞起。下姜米、蒜茸爆香，注入二汤，下鳝段、火腩、冬菇、陈皮丝，溅酒，调味，用老抽调色，把鳝段滚至仅熟捞起，用拇指把鳝脊骨去除，将火腿条插入空腔处，然后逐一放在扣碗竖排整齐，以蒜子伴边，中央放大冬菇1只，入笼扣熟。

4、食前把柚皮回热放在鳝段上，扣在碟上，把原汁倒在镬中，加入湿生粉勾芡，淋在鳝上，撒上胡椒粉，放上芫荽叶设色。

“大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾！“大救驾”便由此而得名。昆明市光华街靠正义路口有一家“腾冲饵丝”专卖店，楼下是大排档，楼上有雅座。该店有炒吃、汤吃等多个品种的饵块及套餐。

饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品，不过就其品质及知名度而言，腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的，尤其是久负盛名的皇封名吃"大救驾"--腾冲炒饵块，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。

腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。口碑相传，南明天子朱由榔(永历帝)当年败逃西陲，曾在一农家吃下了一大钵炒饵块，饱腹疗饥之余犹觉余味无穷，于是赞叹不已，并不无感慨地将其称为"大救驾"。从此，"大救驾"便成了腾冲炒饵块的"封号"乃至腾冲饵丝、饵块的代名词。

寻根溯源，腾冲饵丝、饵块以城东近郊胡家湾所产最为驰名。其精制产品，择料极严，工艺亦十分考究，其突出特点是柔软而有"筋骨"，久煮不糊，稍烫可食，口感细糯。

腾冲饵丝、饵快吃法多样，可炒、可烤、可煮："大救驾"即是先将卷轴饵块薄片切成三角形或棱形小片，配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香蕈、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种香辣作料在辣锅中爆炒而成，其色五彩斑斓，其味满口流香，滑嫩不腻，令人食而不知餍足；将饵块切成饼状在炭火上烤黄，然后拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉浆里，叫稀豆粉粑粑；鲜肉、鲜汤、鲜菜、鲜饵丝在小锅上一滚而就，叫小锅饵丝。

如今，腾冲饵丝这一地方名特食品早已走出高黎贡山，在春城、京城及许多大都市安家落户，并备受食客青睐。而其新一代产品--"云腾快餐饵丝"则分别在1994年、1995年、1997年荣获"云南省消费者喜爱商品"称号及"第三届中国乡镇企业出口商品展览会优秀产品"称号。

霍城县拥有伊犁河谷唯一一块大面积的沙漠——图开沙漠。该县充分利用这一资源，通过栽植红柳，然后在红柳根部培育大芸，不仅有效改变了沙漠环境，而且还促进了当地农民增收致富，实现了经济效益与生态效益的双赢。

位于图开沙漠边缘的霍城县三道河乡沙门子村，过去是满目荒凉且风沙严重的荒漠，如今已被成片的红柳林所覆盖，呈现出林木茂密、环境秀美的生态景观。

沙门子村农民库纳洪经过多年的研究摸索，认为图开沙漠的生态环境特别有利于种植大芸。几年前他栽植了10多亩红柳，并从南疆引进大芸在红柳根部进行培育。两年之后库纳洪种植的大芸获得了丰收，每亩产量达到200多公斤，收入达到5000元。

大芸号称“沙漠人参”，是一种名贵中药材。学名肉苁蓉，是多年生寄生草本植物，生长在沙漠地带，具有很高的药用价值。一般需要寄生在红柳、梭梭和白梭等植物根部。大芸一次接种可以多次收获，随着红柳的逐年长大，大芸的年产量也会随之增长。一般来说大芸亩产量最高能达到500公斤，最少也能达到200公斤左右。

由于大芸必须寄生于红柳根部，所以种植大芸必须先行栽植红柳。红柳亦称柽柳，落叶小灌木，是改良沙漠盐碱地最为适宜的造林树种。栽植红柳可以很好的防风固沙，改善沙漠环境，实现良好的生态效益；而种植大芸则可以促进农民增收，实现良好的经济效益。

目前，三道河乡党委政府围绕打造万亩大芸种植基地，加大投入力度，铺设引水管道和滴灌设备，解决灌溉难题，以提高红柳的成活率，也使寄生在红柳根部的大芸得到良好生长。该乡把环境治理和增加农牧民收入结合起来，大力发展大芸产业，逐步向沙漠进军，努力使3万余亩沙漠变成聚宝盆。

作者：陈友铭

彬县位于咸阳市西北，当地产的大红枣又叫“吊枣”，色泽殷红，个大核小，皮薄肉厚，鲜果含糖量70.6％，干果达到78.4％，每百克含维生素达380毫克，钙与磷的含量也很高，实为滋补佳品。当地群众还将枣核去掉，烘为干果，吊成串称挂拉枣，香甜酥脆。当地民谚说：“五谷加大枣，胜过灵芝草。”

彬县大红枣原产山西，所以也叫晋枣，在彬县已有两千年的栽种历史。相传，在春秋战国时代，秦国和晋国是毗邻两个强国，两国之间时有战争，但是两国为了各自的利益，也有相和的时候。晋国国王晋献公曾把自己的女儿嫁给秦穆王，史称秦晋之好。结婚时，晋王把本国枣树送给秦国，从此枣树在彬县等地落地生根，开花结果。彬县大红枣在全国农业展览会和广州交易会上多次展销，受到国内外客商的好评。

天然产品 绿色有机
汲取东北黑土大地精华 雨露滋润美食佳品

万荣大黄牛为地理标志证明商标。万荣大黄牛是全国五大地方良种黄牛之一。目前已达10万多头，户均1．5头，万荣县已成为全国优种黄牛生产基地。万荣大黄牛的特点是：体高，身长，骨架大，狮头，虎脑，四肢粗。万荣大黄牛不仅繁殖能力强，母牛一般10个月龄即可 配种产犊，一生可产7～9胎，平均3年两胎；而且产肉率高，净肉率平均为43．4％，是我国优良的役、肉兼用的良种牲畜。牛肉营养很是丰富，100克内含蛋白质20％，脂肪10％，热 量7.2万焦耳，含磷170毫克，钾3．78毫克，维生素比BB等营养成分。中医认为牛肉具有补脾胃、补气养血、强筋骨的功效，对虚损、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定的疗效。1983年、1986年，日本和加拿大10多名专家，先后两次专程到万荣县考察，认为万荣黄牛肉质上乘，居美国、澳大利亚牛肉之上。为发挥这一优势，万荣县黄牛产品综合加工厂引进中外生产“牛肉干”的先进设备，采用优质牛肉和多种作料，烤制成甜、辣、五香、果味和柿味等五个品味的牛肉干，味道鲜美，清香可口。( 万荣)

“家乡菜”又名“中华碎米七”，生长在海拔1200米左右的山顶，经九蒸九晒加工而成。当年贺英游击队在四门岩战斗时，当地的百姓将山上的野菜采摘回来，经过加工后，做成了汤送给游击队员喝，因此家乡菜在当地又名红军汤。此汤入口清香，开胃健脾，润肠通便，消炎败火，是天然的美味佳肴。

靖西大香糯为农产品地理标志产品。广西靖西县在抓好稳定粮食总产的同时，努力发展特色优质稻种植，采取“穗选――单枝播种――再穗选――再单枝播种”的循环培育方法，对大香糯进行提纯复壮，提高种子纯度，保持大香糯的特有种性。今年种植的5.1万亩大香糯，普遍获得增产丰收，预计总产量可达2000万公斤。靖西大香糯为全国“十大珍米”之一，在靖西已有800多年的种植历史，以其穗长粒大、米质洁白、饭软芳香、味美可口等特点而驰名古今中外，有“一家蒸香糯，全村都闻香”的美誉，历史上曾为朝廷贡品。

靖西大香糯是中国十大珍米之一，曾为历代贡品和现代接待外宾用品。靖西香糯的独特之处在于颗粒大、米质洁白、浓郁芳香，蒸煮过程香飘四溢，熟饭质地松软有光泽，米饭放置两天，表皮仍不发硬。主要产于靖西县的新靖、化峒、岳圩、地州等乡镇，尤以新靖镇东利村的香糯为最纯、最软、最香。有人这样形容靖西香糯之香：“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄。”

宋代时靖西就开始种植香糯，至今已有800多年的历史。清光绪年间编写的《归顺直隶州志》记载：“州属所产圆大光泽，著名珍珠糯最佳，”珍珠糯即是现在的香糯。改革开放后，靖西香糯生产进入了一个新的发展时期。1994年，靖西县把香糯生产列入产业化开发计划，当作农业主导产业项目来开发，增加投入和科技含量，引导农民大力发展香糯，使香糯种植面积从原来的0.8万亩扩大到2004年的1.5万亩，年产量5000吨，年产值1500万元。盛名之下，近30年来，中央和自治区有关部门曾多次调运靖西香糯招待外宾。1972年美国总统尼克松访问中国，有关部门就专门用飞机从南宁调运靖西香糯进京，用于招待。曾经吃过靖西香糯的日本田中首相和各国贵宾，对靖西香糯赞不绝口。

地域范围

靖西大香糯的地域保护范围为广西壮族自治区靖西县境内，地理坐标为：东经105°56′～106°48′，北纬22°51′～23°34′之间，南北长75公里，东西宽99公里，地域保护范围面积48437.88公顷，年总产量4500万公斤。主要包括新靖、化峒、同德、湖润、岳圩、壬庄、龙邦、安宁、地州、禄峒、吞盘、南坡、安德、龙临、果乐、新甲、武平、渠洋、魁圩等19个乡镇共282个行政村。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：靖西茂糯谷粒淡黄色，平均长7.4mm，宽3.9mm，长宽比为1.9︰1，平均千粒重31.4g；米粒平均长5.3mm，宽3.1mm，长宽比1.7︰1；蒸煮米饭洁白油亮，香味浓，粘性好；靖西蜜蜂糯谷粒花褐色，有芒，平均长7.9mm，宽4.0mm，长宽比为2.0︰1；平均千粒重34.5g；米粒平均长5.5mm；宽3.2mm，长宽比1.7︰1；蒸煮米饭洁白油亮，清香，粘性好；靖西长芒花斑糯谷粒呈粽红与淡黄色相间，平均长8.1mm，宽3.9mm，长宽比2.1︰1；平均千粒重35.9g，米粒平均长6.3mm，宽3.5mm，长宽比为1.8︰1；蒸煮米饭洁白油亮，气味清香，粘稠柔软。 （2）内在品质指标：靖西大香糯粘性好，胶稠度达56—117mm，阴糯率为0.6—0.8%，且富含蛋白质、氨基酸、支链淀粉等营养成分，其中直链淀粉含量0.9—1.5%，支链淀粉含量82.4—86.5%，蛋白质含量6.82—7.54%，氨基酸总含量4.61—6.58%。 （3）安全要求：产品符合NY5115-2002《无公害食品大米》要求。

大脆本市秦栏，香脆可口口。其制作工艺比较简单：将面及少量油酥、揉和后，搓成鸡蛋大的面馒，略撒芝麻，待烧饼下市后，撤去炉内炭火，密巾于炉内，利用余热烘成，每炉可贴几十个，次晨取出，即可食用。( 天长)