聊城特产插画 聊城特产排行榜前十名

牛角店张氏炸鱼发源于牛角店镇，为东阿县地方名吃之一。牛角店炸鱼以外酥里嫩为一绝。据说牛角店炸鱼从八仙桌子上掉到地面就能摔得粉碎。因此牛角店炸鱼因里嫩外酥、脆、香、可口而远近闻名。而成为牛角店乃至东阿县的一大名吃。凡是在牛角店出去的人什么都会慢慢忘记，唯独牛角店炸鱼忘不了，每到逢年过节，总想方设法让家乡人给带点牛店炸鱼吃。

徐家豆沫

豆沫是什么？也叫甜沫，是用泡好的小米上水磨推磨而成，很多地方都会做。

临清的徐家豆沫有什么特点？徐家豆沫是以小米为原料，制作讲究，实实在在，每15斤小米添加白胡椒4两，花椒4两，小茴香3两，可谓货真价实。所谓货真价实，即货好但价格也贵，虽然贵但喝的人很多。徐家祖孙六代都以做豆沫为生，大约有一百二、三十年的历史了”。

莘县西瓜为地理标志证明商标。莘县地处冀，鲁，豫三省交界处，是鲁西最大的西瓜、蔬菜生产基地，2000年我镇被中国绿色食品发展中心命名为绿色食品西瓜生产基地。

莘县西瓜是山东省聊城市莘县的。莘县西瓜又以董杜庄镇为佼佼者，被誉为中国西瓜第一镇。主要品种为京欣、鲁青、礼品等三大系列十几个品种，远销韩国、北京、上海、石家庄、新疆、东北三省等。莘县西瓜获国家地理标志证明商标。

中国目前的西瓜产地分为南北二地：南方以海南岛为主要产区，海南岛依其独有的气候一年四季均盛产西瓜；北方以山东为西瓜主要的产区，主要集中在鲁西北地区的德州、聊城莘县等地，其中尤以莘县西瓜最为出名。

山东莘县地处冀鲁豫三省交界之地，东依京九铁路，北靠济邯铁路、济聊高速公路，临商、蒙馆、临观、齐南省道穿越县境，交通便利。

莘县西瓜又以董杜庄镇为佼佼者，被誉为中国西瓜第一镇。董杜庄镇是已故全国著名劳动模范曾广福的故乡，西与河北省大名县、河南省南乐县接壤。自1995年开始种植大棚西瓜，采用三膜一苫或四膜保护地种植，目前面积已达8万亩，总产10亿斤，主要品种为京欣、鲁青、礼品等三大系列十几个品种，远销韩国、北京、上海、石家庄、新疆、东北三省等。2000年，该镇生产的西瓜因无污染、无公害、高品质被中国绿色食品发展中心授予绿色食品称号。绿色食品西瓜已成为该镇的主导产业。2001年，该镇注册了“仙果”牌商标，“仙果”牌西瓜已成为董杜庄镇的乡镇名片。

山东莘县西瓜批发市场建在镇政府以南2公里处的段王庄，该村为莘县西瓜第一大产区，而且紧挨丈樱公路，交通十分方便。市场采用统一管理，诚信经营；同时山东人好客之风也会让您有宾至如归的感觉。

2013年，经国家工商总局商标局认定，“莘县西瓜”荣获中国国家地理标志证明商标。

【临清哈达】 哈达，是一种幅面不同、图案各异、长短不一的带状丝织品。是藏族和部分蒙古

族人民在迎送、馈赠、敬神以及日常交往礼节上表示敬意和祝贺的物品。哈达的颜色以白色为主，另

有赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫等色。临清哈达久负盛名。历史上曾远销尼泊尔、阿富汗、印度、蒙

古及我国青海、甘肃、新疆、宁夏等地。清末和民国时期，在北京西打磨场就有临清开设的哈达庄。

西藏自治区成立周年庆祝大会时，国家民族事务委员会派专人到临清定做哈达。

临清哈达历史悠久。临清曾有这样的传说，清乾隆皇帝登基时，0七世为大清献哈达数头。为

回敬0七世，乾隆下令临清织哈达，并织上“大清国”字样。因为当时技术所限，只织了“大清”

二字。据说，临清最早织哈达的是西门里一个人称“关二爷”的人，他装成哑巴到苏州姚家作坊学艺

10年，老板看他老实肯干，才将织哈达的技术教给他。后他又二下江南，专学织哈达上佛像眼睛的技

术，从此临清哈达业逐渐发展起来。据1934年《临清县志》记载，清朝初期哈达织造业最为发达，全

境机户（织造哈达的生产户，每户约有织机一二台）700余家，浆坊七八处，收庄（收购哈达的丝绸

店）10余家，织工5000人。当时人称临清丝织行日进斗金，一台织机可顶一顷良田。

建国后，临清继续生产哈达，样品曾在“中苏友好展览馆”（现称北京展览馆）长期展出。生产

哈达的老艺人许殿祥参加了1957年“北京老艺人会议”，国家主席1接见了他。

目前，临清哈达品种已增加到23种。临清丝绸厂设有专门生产哈达的车间，年织哈达7000多头，

销往西藏、青海、甘肃、内蒙、新疆等地。1988年3月，工厂派人进京拜访了全国人大副委员长班禅

额尔德尼·确吉坚赞，他一次定做哈达1.5万头。另外，临清工艺丝绸厂也生产哈达。

冠县粉皮是山东省聊城市冠县的。冠县粉皮由绿豆淀粉加工而成，具有品莹透亮、花纹均匀、久炖不烂、爽滑可口的特点，久食具有减肥降压之功效，被誉为“鲁西一绝”。

冠县粉皮主要产地为北陶镇戴庄、东古城镇后杨召、田坡村等地，已有几百年的生产历史。

冠县东古城镇后杨召村几乎家家生产手工粉皮，至今已有30余年历史。目前，以留守老人、妇女在内的家庭式作坊为主。所生成的粉皮具有柔润嫩滑、口感筋道等特点，吸引了济南、德州、邯郸等外地客商前来订购，每年可为该村村民增收近百万元。

冬枣王是由被称为“鲜枣之父”路万锁老人耗十年之功精心培植而成，是目前国内成熟最晚、果个最大、品质最优的自选优系列，果质脆甜微酸，营养极为丰富，保健效果显著，一般含糖量在27.1％--28.3％之间，VC含量为百果之王，其含量为3850毫克--4051毫克，是苹果的70---100倍，梨的130倍，普通枣的25倍，更重要的是富含抗癌抗衰老的重要成分环腺苷，其含量0.01／100克，是任何动物之首，对癌细胞的0速度和人体的衰老速度有特殊的抑制效果，被称之为防癌抗衰老的“-”，故有“日食三个枣，百岁不显老”之说。

酥枣是聊城传统名吃，由一位浙江潘姓老艺人创制于清代，迄今已有160余年的历史。酥枣系采用聊城圆铃大枣为原料，经过浸泡、冲洗、晾晒、透核、烘干等工艺精制而成。食之香酥甘甜，口味独特，早在清代就畅销大江南北。该枣富含大量的蛋白质、脂肪和糖分，还含有钙、磷、铁等人体必需物质，维生素C的含量比梨高出几十倍，维生素B含量居百果之冠。具养血补肝、补中益气、滋阴暖胃之功效。经常食用，对脾胃虚弱、气血不足、高血压等均有显著疗效。酥枣创始人的四世孙潘世江，严格按祖传工艺，采用先进的设备制作酥枣，产品质量不断提高，产品可保存半年，远销济南、青岛、北京、天津等地。

古往今来，会通河流经临清，它没有辜负“会通”二字的含义，使临清称为运河上远近闻名的商业都会和漕运咽喉，而且它还使南甜北咸、东辣西酸各种风味小吃和南北菜系在临清汇集沟通。“临清汤”就是在几百年的历史中创新发展起来的一朵饮食奇葩。

“临清汤”百样选料、百法烹调、百种味道、百方滋补，真可谓品种繁多、一汤一味，决不重样、重味，因此临清汤远近闻名。外地客人称赞“到了临清不喝汤，枉自费力跑一趟，”“临清汤喝一口，真是不想走。”“临清汤”品之初淡而渐浓，乍薄而转厚，余味无穷，饮过酒或吃过油水大的菜肴后，再食用临清汤，去油腻、清口提神、助消化，深受官家富商的喜爱。清乾隆帝六过临清，每次都对“临清汤”大加赞赏，后形成以汤为主的“贡汤宴”。这也是临清历代厨师对形成运河文化菜系所作出的突出贡献。

太极宏运汤

主料是蕃茄酱、山楂酱、黑芝麻糊，挂芡成浓汤，而后作成太极图形，盛入圆平盘，此汤酸甜可口，开胃助消化，同时又以太极图形祝天地交泰，吉祥和谐。愿人心畅顺、胃开体健，相传是临清玉山楼老厨师去碧霞宫道观看八卦图样而创新的一道传统开胃汤品。

玉露双白汤（俗称“奶汤萝卜”）

相传乾隆帝七下江南，一次微服来临清码头小饭馆吃饭，提名要喝“碎剪冰霜白玉汤”。厨师知道此人不凡，急中生智，以临清的传统“奶汤萝卜”的做法，切下萝卜细丝，再用猪板油炒面，而沏成雪白的汤，而后加上咸淡，用芫荽(香菜)点缀，再用洁白汤盘盛上，此汤鲜香玉白，浓淡可口，乾隆尝后，脱口称赞“好一个玉露双白”，于是此汤就定名为“玉露双白汤”。

天地一家春汤（俗称香椿烩鸡丝）

肉丝雪白、汤清沏见底，几片香椿叶漂在汤中，宛若春意，清香溢口。相传乾隆微服临清巡察，偶遇村姑孙碧玉，该女曾为其做此汤，后该女被钞关税监之子所害，乾隆为其报了仇，当地为避名讳建一“避雨亭”，后故宫仿样建此亭，御赐雅名，“天地一家春”。为纪念村姑特将此汤命名为“天地一家春汤”。

陈三两疙瘩汤（俗称面疙瘩汤）

《陈三两爬堂》是一出临清的名剧目，“陈三两”是因每张字画卖三两银子而得名，她含辛茹苦供养弟弟和义弟陈奎进学，以图报仇雪恨，家穷没吃的，只能以水滚面疙瘩充饥，此做法流传至今。当官后，亲弟弟不认穷姐姐，义弟陈奎官拜八府巡按，将其罢职，因剧中有其姐沦为艺伎情节，因此剧目拒绝在临清上演。

秀才双清汤（俗称黄瓜鱼丝汤或萝卜鱼汤）

传说临清两个秀才，在“清和桥”上遇上一个挑着黄瓜、萝卜和鲜鱼和少妇。二人腹饥，欲讨吃，少妇道：三人各用清、和、桥为题作诗答对，一举人曰：有水也念清，无水也念青，去了清边水，添米便成精。另一举人曰：有口也念和，无口也念禾，去了和边口，添斗便成科。少妇曰：有木也念桥，无木也念乔，去了桥边木，添女便成娇。一厨师根据此传说偶生灵感，便用黄瓜、萝卜搭配鱼做成了两道味道各异的可口汤品，黄瓜、萝卜是青色，汤清亮，谓“秀才双清汤”流传至今。

霜花白玉汤（俗称天花烩鸽蛋）

“天花”系猪脑子（可用内脂豆腐代替），打碎后如片片剪碎的霜花，熟鸽子蛋或鹌鹑蛋洁白如玉，用烹制的高汤调制而成，用芫荽略作点缀，汤清如水，味美爽口，此为临清应乐园饭店的拿手绝活。

云锦蛋花羹（发菜蛋花羹）

细如发丝的发菜、鸡蛋花和烹制的高汤，白、黑、黄相间，翻卷如云绵，色、香、味、形俱佳，使人胃口大开，此为“六聚饭店”的拿手绝活。

鸡血豆腐汤

此为“四美村饭店”的拿手汤品，用龙山野山鸡血和临清古楼豆腐坊做的水豆腐切条，再配以精心烹制的高汤，挂薄芡而成，一般吃“三鲜锅贴”必配此汤，其汤中鸡血和豆腐条红白相间，再配上绿色芫荽点缀，很是出彩。

纹丝豆腐汤

此汤是在“鸡血豆腐汤”的基础上，临清市宾馆的厨师大胆采用现代化的工具和工艺制作而成的一道创新汤品，豆腐细如发丝，红白色彩相间，形佳汤美，大快朵颐。

苦瓜里脊汤

苦瓜碧绿清火，里脊肉用油划过雪白如玉，再配以烹制好的上好高汤，从视觉上看，绿白相间，汤清见底，初品清香满口，再品微苦肉香，味美、清火、去油腻，此为临清宾馆厨师的拿手汤品。

红花玉丸金汤（俗称红花鱼丸汤）

此汤用藏红花、鱼丸、上好的高汤烹制而成。汤成金黄色，海鱼做成的鱼丸洁白无瑕，淡淡的藏红花药香，淡淡的鱼丸香，令人百喝不厌，而滋补身体，是食补的上好汤品，此汤为临清宾馆厨师所创。

酸辣醒酒汤

此汤在普通鸡蛋汤的基础上加以改进的，关键就在于烹胡椒面和烹醋上，其量可根据口味的轻重来定，此汤胡椒面的糊香和烹醋香浓宜可口、除油腻、提神、助消化，酸辣醒酒，是临清厨师刻意独特改进的一道名汤。

回鱼汤

是临清的传统名汤，吃鱼时不破头尾，尽量保持鱼骨架的完整，以示对厨师的尊敬，厨师便即兴免费为客人加工一道可口的鱼汤，以示回敬，此风俗为临清仅有。此汤鲜、酸、清口、去油腻是为酒席终了的佳汤。

牛筋腰带，又名凉带，为省级非物质文化遗产。源于1743年乾隆年间，由东昌府一位艺人所创。

牛筋腰带选用鲁西优质牛筋、牛皮为原料，经过多道独特的民间传统工艺精心手工编制而成，具有清凉透气、驱蚊虫、敛正气及束腰健身的独特效能。

花样有“古铜钱”、“单双鱼鳞”、“菊花”、“双菊花”等。产品以疏密得当的点线，构成简洁明快的图案，舒展大方的造型，配以黑或深棕的色调，给人以古朴大方之美感。坚固硬挺，透气性好，老幼皆宜。产品畅销全国各地，出口日本、新加坡、菲律宾等国家。

目前东昌府区有四家牛筋腰带制作企业，都集中在凤凰工业园张飞村。其中做的比较好的是聊城市御封牛筋腰带有限公司。总经理梁成贵，为牛筋腰带的省级非遗传承人。目前，公司职工60余人，年销售量达3万条，年产值400万。

冠县黄瓜是山东省聊城市冠县斜店乡的。冠县是“中国黄瓜之乡”。“冠”牌黄瓜荣获国家级“绿色食品”认证

冠县土地肥沃，气候适宜，生产条件较好，适宜发展优质高效农业，形成了林果、畜牧、蔬菜、油料四大支柱产业。

斜店乡现有3.4万人，5.4万亩耕地，地处两省（山东、河北）、三县（冠县、莘县、大名）交界处，京开公路、冠班公路穿境而过，交通十分便利。蔬菜生产是最大的优势主导产业。蔬菜大棚连方成片，数以万计，年产各类蔬菜2亿公斤，创产值1.8亿元。主要品种有黄瓜、八厘瓜、贵妃翠黄瓜、益都红辣椒、七彩椒、樱桃番茄、富尔甜瓜、绿龙架豆、日本长茄、美国牛心茄等60种，被省农业厅认定为无公害产品，黄瓜注册商标“冠牌”。为推广无公害标准化蔬菜管理先进技术，2004年筹建了集育苗、示范、良种推广于一体的农业高科技示范园，占地240亩，一期工程投资300万元，15个高标准冬暖式第六代示范棚已投产达效。北京恩信公司投资150万元兴建的3000平方米现代化高智能工化厂良苗温室已经竣工。该育苗温室一次可育种苗225万株。现有蔬菜批发市场三处，前社庄市场高峰期日成交量达到120万公斤，2000年被评为省级规范化文明市场，绿色无公害蔬菜畅销到乌鲁木齐、广州、深圳等二十多个省市，被授予“中国黄瓜之乡”称号。