在汶阳镇的河岔口村,自古以来就有养鸭的习惯。这里出产的鸭蛋质优味美,远近闻名。河岔口村地处汶(汶河)、浊(浊河)汇流处。这里河面宽阔、水深、常年流水。冬去春来,沿河芦苇满滩,水草丛生,是鱼、蛙类栖聚的良好所在。入夏,鱼、蛙产卵,无数幼鱼蝌蚪、草虫浮游水面,哈、螺遍布河底,是大自然赐给鸭类的优质食料。群鸭白天觅食于河滩,傍晚回家,再用豆饼、麦麸玉米掺于拌食喂养,晚间产蛋,由于优越的自然条件和精心喂养,不仅产蛋率高,而且个大质优。
河岔口鸭蛋经过加工腌制后,煮熟色泽鲜艳,质地细嫩,剖开后油脂四溢、沙瓤,吃起来蛋黄沙沙作声,别具风味,自古视为上乘佳品,早在600年前,这里的鸭蛋就以贡品奉献皇室。据记载,从明朝永乐年间,河岔口村就在皇宫注册立户,岁进鸭蛋100~200个,赏金钱一串,一直延续到清朝末年。河岔口鸭蛋如今成为招待贵宾的上菜佳品,现在全村300多户,户户养鸭,已发展到附近村庄,成为农民致富的重要门路。
此产品选用江苏省宜兴县的绛紫色钢泥(沙子)茶壶、锡嘴锡盖用含锡量96%的典铜锡为原、经熔化、压片(或浇铸)、焊接成型、铣平、磨光、制成嘴、盖、并用黄铜片镶嵌边缘,再同壶头焊接成一体。先用粗细砂纸搓平,后用乌贼草顺方向打光,先后需20多道工序,方可制成。该产品工艺型古朴典雅,美观大方,既保持了紫砂陶器的优点,又体现了工艺美术的品格,集观赏性、实用性于一体,沏茶色正味纯,常用后壶中地茶,冲水亦出茶色、茶香。茶水连存数月不霉变,能保持茶叶的各种营养成份。酒俱全部采用高纯度锡加工,由酒壶、酒杯、酒盘组成,颇具端庄典雅,玲珑剔透的特色。该产品具有较高的工艺收藏价值,加之精美的包装,已成为馈赠亲友的佳品。
徐氏锡俱年加工能力1000套左右,年收入近10万元。该产品以其独物的艺术特点和收藏价值远销济南、青岛、上海、海南、东北三省及香港、台湾地区。多次参加泰安、肥城工艺品展销,在泰山国际登山节上直销往日本。
有些鸭蛋经过加工腌制后,煮熟色泽鲜艳,质地细嫩,剖开后油脂四溢、沙瓤,吃起来蛋黄沙沙作声,别具风味,自古视为上乘佳品,早在600年前,这里的鸭蛋就以贡品奉献皇室。据记载,从明朝永乐年间,河岔口村就在皇宫注册立户,岁进鸭蛋100~200个,赏金钱一串,一直延续到清朝末年。河岔口鸭蛋如今成为招待贵宾的上菜佳品,现在全村300多户,户户养鸭,已发展到附近村庄,成为农民致富的重要门路。
韭蛆是韭菜生产的大敌,韭农为了防治韭蛆,曾使用3911、1605等高毒、高残留农药。食用韭菜中毒者,时有发生。消费者“谈韭色变”,韭菜价格下降,种植效益欠佳。为了确保消费者健康,2000年3月,石横镇政府向省农业厅申报了“石横”牌无公害韭菜生产基地。加大了无公害韭菜科学管理力度,成立了韭菜协会,多次举办培训班,组织韭农学习无公韭菜种植管理技术。针对过去以户为单位防治韭菜病虫害、使用高毒高残留农药污染较重的实际,镇政府购买了弥雾机,免费送给韭菜村,结束了以户为单位防治韭菜病虫害的历史,由村里组织机防队,用高效、低毒、低残留农药,统一防治韭菜病虫害。
2000年8月,省农业厅对该镇农田大气、农田土壤、农灌水、韭菜植株进行了多点抽样检测化验,均达到无公害标准。2000年,“石横”牌无公害韭菜种植面积达7500亩,亩产3000千克。
主要原料有菠菜400克、内脂豆腐100克、猪油150克、高汤750克、食盐、味精、香油、葱、姜、胡椒粉、生粉各适量。
制作时将菠菜洗净焯水斩成茸备用;内脂豆腐切细丝焯水待用;起锅加入猪油,葱姜爆锅,下菠菜茸煸炒,加高汤,加口,开锅后提芡、淋香油盛入玻璃汤盘中,另起勺,放入豆腐丝、高汤,调口、提芡、淋香油。用小汤匙在玻璃盘的一边做成太极形,将豆腐丝羹、菠菜羹分别差开点上太极眼即成。
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