一. 宁夏 吴忠 同心县 同心滩羊肉
同心滩羊肉为农产品地理标志产品。宁夏同心县位于宁夏回族自治区中部，面积8433平方公里，同心县地处黄土高原和内蒙古高原的交接地带，是宁夏畜牧业主要产区之一。这里气候干燥，草量丰足，自古以来养羊业就相当发达。得天独厚的自然环境和千百年来人工选择，培育出了被誉为宁夏五宝之一的滩羊。宁夏滩羊属长尾脂、粗毛型裘皮用绵羊品种，在世界上是独一无二的。滩羊绝大多数为白色，体重一般为30到50公斤。
公羊有大而弯曲的螺旋形角，向外伸展，十分强壮雄悍。被毛为异质毛，毛长在10厘米以上，细而柔软。滩羊所以久负盛名，主要仰赖于羔皮珍贵。滩羊羔出生30天左右，便宰杀取皮，经过精细加工后成为“二毛”，意指“斑白的头发”。这里是借用其“白”的含义。二毛皮毛长约为8厘米，毛色洁白，光泽如玉，毛花十分美丽。二毛皮板薄如厚纸，不仅质地坚韧，柔软丰匀，而且非常轻便，向有“轻裘”之称。更为可贵的是色润晶莹的二毛毛穗，呈现特有的弯曲柔挤状，如起伏的波浪，故又有“九道弯”之赞。若将皮板纵横倒提，洁白的毛穗，顺次自然下垂，宛如冰锥倾倒，平湖荡漾；若再轻抖，仿佛是玉替滨落，梨花纷飞，更觉轻盈动人。用滩羊二毛皮制作的男女皮衣，穿着舒适，曲雅素致，别具风韵。滩羊不仅皮毛优良，滩羊肉还是上等美味。
其肉脂均匀，肉质细嫩，不擅不腥。北京著名的东来顺测羊肉，就常常精选宁夏滩羊肉做主料，特别是在获取二毛皮后的羔羊肉，无论是清蒸或红烧均可与鸡肉相媲美。自古至今，“羊羔美酒”始终是人们赞不绝口的佳肴。几百年来，滩羊只分布在宁夏、甘肃、陕西、内蒙古的部分地区，其中以宁夏滩羊的数量最多，品质最佳，而宁夏滩羊则首推同心牧区最好。、曾经有十几个省、区引种饲养，都发生了不同程度的异变，品质有所下降。这是因为饲养滩羊必须在气候适宜的暖温性干旱草原。而同心县地处贺兰山东麓的干旱草原，具备了滩羊生长繁殖的全部条件，因而成为我国最大的滩羊产区。俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”，同心当然是“靠羊吃羊”了。如今同心县有八成以上的人是吃“滩羊饭”的，滩羊在全县民众心中占有头等重要地位。
地域范围
同心县位于东经105°17″-106°41″，北纬36°34″-37°32″之间，东北与盐池县相接，东南与甘肃环县为邻，南与原州区毗邻，西连海原县、中卫县、中宁、红寺堡等地，南长102公里，东西宽达135公里,海拔1240-2625米，属吴忠市管辖。生产规模17.00万只，年总产量1050吨。
自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地貌情况：地势由东南向西北方向倾斜，丘陵、沟壑、塬地、涧地、黄土、丘陵地和洪扇交错分布，地形复杂，沟壑纵横。马高庄乡境内沟壑纵横、山大沟深、南高北低;土壤类型复杂，共有7类，以灰钙土和黑垆土最多。土壤中有机质含量偏低，平均有机质含量0.85%，缺氮、少磷、富钾，地力较差。灰钙土占全面总面积的57.8%，分布于全城以北的广大干旱地区、土层较薄，有机质含量低，一般在0.68%。黑垆土面积占32.1%，分布在县城东南部比较湿润的地区，土层深厚，有机质含量一般为0.86，宜于发展农业。其它土壤：有灰褐土盐、新积土和砾石地、面积占10.1%,pH值5.5-9。
（2）水文情况：同心县境内主要河流有清水河、苦水河、长沙河3条。苦水河、长沙河是季节性河流，旱季干涸，雨季有少量水。清水河：是黄河的支流，全长320公里，在本县境内流程50公里，流域面积4248平方公里，水文特征是水质含沙多，含盐量高。韦州镇、下马关镇：境内甜水河流量0.05
立方米/秒，矿化度6.96克/升。pH值5.5-9，水质咸苦，羊畜可季节性饮用。
（3）气候情况:本县属典型的大陆气候，干旱少雨，日照充足，蒸发量大，年平均气温8.6℃，最热为7月，平均温度为22.8℃,极端最高温度37.9℃;极端最低气温-27.3℃，年平均降水是272.6毫米，蒸发量2241毫米是降水量的8.2倍。年日照3024小时以上，无霜期120-218天。韦州镇年平均降雨量为252.9毫米，年平均温度为8.7℃，无霜期141-184天，年平均风速3米/秒，冬春季西北风为多，年平均8级以上大风29次，夏秋季多刮东南风；马高庄乡年平均温度6.7℃，平均降水量在387.8毫米左右，平均无霜期182天，全年主导风向为西北风。
（4）人文历史情况:全县下辖10个乡镇2个管委会216个行政村，总户数7.56万户,总人口32.24万人,其中农业户数为2.25万户,农业人口24.77万人.回族人口26.44万人,占总人口的82%。全县总面积4445.76平方公里，占总土地面积的32.48，水地24.1万亩，占耕地面积的45.89%，同心县是一个回族聚集区，全县回族人口占全县总人口的82%以上，广大回族群众具有传统的养殖习俗。同心县滩羊是由内蒙古绵羊经过特殊的地理环境和广大回族群众多年的精心选育，使同心县滩羊所生产的肉食品具有独特的地方特色。
生产技术要求
（1）产地选择与特殊内容规定：清真滩羊肉必须是同心县下马关镇、韦州镇、马高庄乡三乡镇生产，需用的饲草料是在三乡镇所产，添加剂及兽药符合无公害畜产品生产所规定相关规定。
（2）品种选择与特殊要求：品种必须是三乡镇生产滩羊，年龄45日龄（羔羊）至3岁（成年羊）。
（3）生产过程管理：养殖圈舍每天消毒一次；饮水器要始终保持清洁，每周消毒一次；确保羊床垫料干燥，无霉变；每天定期打扫圈舍；死羊及时运走焚烧或深埋，羊粪及时运到指定地点，，采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥。
饲养员要进行健康检查，患有下列疾病者不得从事饲料、饲养工作：痢
疾、伤寒、弯杆菌病和病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）；结核、布氏杆菌病；各种传染性皮肤病；其它危害食品安全及人畜共患病。
根据《防疫法》要求，结合当地实际情况，进行预防接种工作；每年不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督；养殖户禁止随意屠宰动物。病死羊应严格进行无害化处理。尸体接触过的区域、设施和运输车辆必须严格进行清洗、消毒；发生疑似传染病或附近出现传染病时，应立即采取隔离1和其他积极措施，同时，尽快向当地畜牧兽医行政管理部门报告；
养殖户必须严格按照国家有关规定实施口蹄疫疫苗免疫；按照国家、省、市（地）、区（县）有关部门的要求，接种其他疫苗。当羊群受到某种传染病威胁时，应及时采取预防措施，并进行紧急免疫；养殖户应配合当地检疫部门做好每年春秋两季各一次的全群羊的结核病、布氏杆菌病监测；
养殖户所购药品均来自有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业；或者具有《进口盖药许可证》的供应商。且各种购买手续齐全；养殖户凭兽医处方购药，在技术人员的指导下合理用药。兽医在对羊进行预防、诊断和治疗疾病时所用的兽药必须符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽用生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规定》的相关规定。所用兽药的标签必须符合《兽药管理条例》的规定。必须使用符合《兽用生物制品质量标准》规定的疫苗对肉羊进行免疫；养殖户必须保存兽药使用记录，保存治疗记录。
饲料营养性添加剂和一般性饲料添加剂产品是国家允许使用的饲料添置加剂品种目录内，禁止在饲料中添加和使用动物源性饲料；所购添加剂产品应来自取得产品生产许可证、产品批准文号的企业；在感官上都应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、虫蚀、结块及异味现象；饲料添加剂的使用应遵照产品饲料标签所规定的用法、用量使用。药物性饲料添加剂的休药期应符合《饲料药物添加剂使用规范》的规定。
养殖户所用饲料按照技术人员提供的配方进行配制饲喂。
养殖户要做好饲料的使用记录，发现问题及时向技术人员反映。
（4）产品收获、屠宰处理的规定：由县动物卫生监督所进行宰前宰后检疫，按照穆斯林的宰牲方式进行屠宰：停饲、活检、阿匐屠宰、上挂、去头蹄、去皮、开胸（取内脏）、清洗、二分体、部位分割、出售。
（5）生产记录要求：对养殖户所有羊只应准确、可靠、完整进行记录，要求有引进、购入、配种、产羔、哺乳、断奶、增重、饲料消耗记录；羊群来源、种羊系谱和主要生产性能记录；饲料、饲草来源、配方及各种添加剂使用记录；疫病防治记录；出场销售记录，并且最少保留3年。
4产品典型品质特性和产品质量安全规定
（1）外在感官：同心县滩羊的主产区韦州镇、下马关镇、马高庄乡是我县滩羊种护核心区，生产的滩羊皮张轻、薄、被毛弯曲、花穗美观、洁白而富于光泽著称于世。
（2）内在品质：羊肉肉质细嫩，膻味小、肌肉呈红色、有光泽、脂肪呈白色、肌纤维致密、有韧性、富有弹性、外表微干或有风干膜，切面湿润、不粘手、具有羊肉固有气味、无异味、澄清透明、脂肪团聚于表面，具有羊肉固有的香味。
（3）安全要求：产地环境符合《无公害食品畜禽饮用水水质》（NY5027-2001）标准和《无公害畜禽加工用水》（NY5028-2001）的标准，铅、砷、铬、镉、六六六等经检验符合国家畜产品安全卫生标准。
包装标识等相关规定
产品包装为纸质标质直径尺寸30mm，实行分割包装，运输前，应经动物防疫监督机构根据国家有关规定进行检疫，并出具检疫证明，合格者方可上市或屠宰。运输车辆在运输前和使用后应消毒。运输途中，不应在城镇和集市停留、饮水和饲喂。产品上市时包装上加贴或印刷“同心滩羊肉（清真）”农产品地理标志。
二. 山东省 临沂 兰陵县 苍山羊肉
如果您是外地人来苍山，那么一定要吃羊肉喝羊汤，如果你是本地人招待外地朋友，那么也一定要带他去吃羊肉喝羊汤。苍山的羊肉汤可以说是家喻户晓的名吃，羊肉饭店也遍布全县各个乡镇，高中低档都有，甚至都和卖粥的一起摆摊。如果您来苍山不吃羊肉，那等于白来了。
苍山的羊肉最出名的是向城，向城有张家全羊和李家全羊，做的味道是最好的，汤奶白奶白的。羊头、羊脸、羊腿、羊脑、羊肚、羊肺，我都流哈喇子了。这两家也接待了国内外很多的客人。你要是去的时候最好提前预定哦。否则可没有房间。
另外鲁城全羊也是别有特色的，在县城的东环路和南环路路口向东南方向就有鲁城全羊和李家全羊，这儿同样是每天顾客盈门，即使是炎热的夏天，你都能看到在大厅里喝羊肉汤的客人。和美味相比，热点不算什么了。
羊肉，已经成为了苍山的一道招牌菜!
三. 广西 桂林 临桂县 干锅羊肉
桂林的干锅羊肉数临桂二小的最有名。羊肉加上秘制的佐料鲜香味美，丝毫没有腥味。且吃法独特，将羊肉带皮红烧，做成干锅，尤其是辣味，更为鲜美。大排档式的餐饮店，氛围热烈，消费居中。
做法：
1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污
2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫
3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用
4. 尖红椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段
7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油
8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、老干妈豆豉略炒
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣妹子辣椒酱、蚝油炒拌均匀
10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可。
四. 湖北省 孝感市 汉川 严和尚的烧猪头
严和尚的烧猪头：严和尚，城关西街人。曾在今红旗商场附近开夜市馆。他的烧猪头最为出名。他切的猪头肉薄如纸而不腻，味道鲜美，成为汉川小吃一绝。他的卤兔子，素火腿(豆棍)、鲜豆丝也很受顾客欢迎，他的面条是现撵现卖，人们晚上消夜，总爱到他那里去“尝新”。
五. 陕西省 渭南 大荔 大荔水盆羊肉
水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称"六月鲜"。大荔的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
昔日的同州府衙，是水盆羊肉的故乡，最早烹调羊肉，用的是砂锅，所烹调的羊肉，瘦肉红润，肥肉白亮，羊汤清澈见底，讲究暗油醇香，食之浓香可口。由于砂锅形状如盆，故称"水盆羊肉"。随着时间的推移和食客数量的增加，以及食用餐具的逐渐发展下，用碗或盘盛肉食用的，人们仍习惯称为"水盆羊肉"。
加工"水盆羊肉"，首先要求羊肉在煮以前必须反复清洗，使羊肉雪白发亮，无血丝，再用羊骨汤熬制数小时后，才配以各种混合调料，经过五六个小时的焖制而成。
众所周知，在大荔吃"水盆羊肉"，还离不开大荔的"月牙烧饼"。而此烧饼，是由于人们食用水盆羊肉的需要而渐次形成的。过去吃羊肉时，以烧饼为主食，而早先的烧饼是圆的，要夹肉时，还需把烧饼掰成两半，既参差不齐，且很不方便。在生活实践中，人们逐渐意识到，与其把烧饼掰成两半，不如在烤制前直接切成两半，因这种既方便也美观烧饼状如月牙，遂称"月牙烧饼"。
月牙烧饼，热吃脆，冷吃酥。多年来还流传着这样一个顺口溜，"南京到北京，同州府里好烧饼，掂起轻，摸着厚，空空里面能夹肉"。所以，人们在食用水盆羊肉时，老道食客习惯把碗里的肉往"月牙烧饼"里一夹，两手轻轻地一捏，美美地喝一口醇香的羊肉汤，咬一口酥脆的月牙烧饼，啊！那才是一种回味无穷的美味享受。正所谓"大荔水盆羊肉香，月牙烧饼拌清汤。同盛合美君自来，滋补养胃体健康"！
"同盛合"水盆羊肉店，眼下还推出了手抓羊排、特色羊头、烧羊腿、冷冻羊腿、凉拌羊杂、烩羊杂、酱牛肉等，又配备烹制调料，让身在外地而喜欢吃"水盆羊肉"的老乡可以方便食用。因此，"同盛合"为全市的"水盆羊肉"掀起了一次全新革命。
六. 山东省 临沂 费县 费县羊肉汤
梁邱镇驻地梁邱街，系回民居住集中地，他们对牛羊肉食品的制作非常精工，烧制的羊肉汤尤佳，色白、肉嫩、味香而不腻，成为地方名吃。城里及外地出差人员到此，都要品尝为快。
七. 宁夏 固原 彭阳县 宁夏清炖羊肉
美食原料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
美食做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
美食特色：口味清淡宜人。
八. 宁夏 吴忠 利通区 羊肉枸杞芽
将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，加精盐、花椒水腌渍入味，再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后控尽油。炒勺留适量底油，置火上，放上枸杞芽爆炒几下，放入精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡软的枸杞粒，淋上明油，翻勺装盘。这盘菜白、绿、红三色相间，品尝时清香爽口，风味独特。
九. 陕西省 延安 吴起县 吴起羊肉
吴起羊肉是陕西省延安市吴起县的。吴起羊子因食当地独有的地椒草（学名百里香）因此羊肉鲜嫩而不膻，肥美而不腻，低脂肪高蛋白，风味独特，回味悠长，成为陕北，闻名遐迩。
羊为哺乳纲，牛科部分的统称，遍布全国各地，种类很多，供肉食用。吴起主要饲养山羊和绵羊，山羊居多，其肉鲜嫩而不膻，肥美而不腻，且有治疗咳嗽，强健耳目，防治痨伤、盗汗等药用价值，不仅是本地逢年过节和招待客人的最佳食品，而且也是当地最厚实的礼物。
吴起羊肉美味可口，这早已闻名于世，凡来吴起者皆食之，且可以不加任何主食，一气吃个饱。
据考查，羊肉不膻与经常采食百里香有关。百里香(俗名地椒椒)属唇形科多年生灌木状芳香草本植物，这种植物有良好的药用价值，可以去寒解表，发汗止痛；茎叶为重要的香料植物，还能提取芳香油；当地人闹肚痛，就熬一碗百里香水喝；推炒面(将燕麦或玉米等煮熟炒干磨成面)少不了放一把百里香叶，推出来的炒面像油氽馒头味。
百里香一年四季开花不断，其花呈筒状成簇如菊，花有红色、粉红色两种，每当清风习习吹来，山山洼洼、沟沟岔岔花香四溢，满山遍野的羊群，大量采食百里香，到了6月以后，膘肥体壮、正当食用之时，“六月六，新麦面馍馍就羊肉”说的是羊肉已开始上市，若遇传统节日，家家宰羊，户户飘香。有时一群人聚在一起“打平和”，将羊肉剁成大件，连骨头肉放在锅里用慢火炖烂，出锅后一人一份，谓之“手抓羊肉”。当地谚语日“猪的骨头羊的髓”。羊髓即藏骨腔内之精髓，骨者髓之府也，若炖在一块骨髓味进入汤内，原汁原味，真乃香美可口，所以，羊肉一般不剔骨卖肉。
延安圆方集团生产的吴起“百里香”羊肉是六月龄羔羊肉，经过检疫、精选，采用真空包装、高压灭菌等现代最新工艺，合理配方，科学烹制而成。产品分为熟制品和生冻肉两大类13个品种。熟制品分为：五香型，麻辣型，清真型，熏香型，南方风味型等，主要产品有：羊肉、羊排、羊蹄、羊腿、羊精品、炖羊肉、羊杂碎、羊血等8个品种。生冻羊肉按组织部位分割为5个品种，即：鲜冻卷肉，鲜冻板肉、腿肉、肋骨肉、下水等。
吴起“百里香”羊肉荣获第八届杨凌农高会后稷金奖，2005年通过IS09001-2008国际质量管理体系认证，被陕西省人民政府授予“陕西省名牌产品”。2007年“百里香”商标被评为“陕西省著名商标”。
十. 黑龙江省 黑河 五大连池 中国唯一的“矿泉牛奶”
中国唯一的“矿泉牛奶”
新西兰独资黑龙江新鹤王乳业有限公司是由新西兰洪洋集团独资创建的外商独资企业,新西兰洪洋集团是一家以投资房地产、畜牧养殖（牧场）、皮革加工、国际贸易、乳品研发等多元化的投资集团，2003年底投资并购原五大连池鹤王乳业集团，进军中国乳品制造业。
鹤王品牌曾是中国乳品十大品牌，鹤王商标获得“黑龙江省著名商标”，曾是黑龙江省唯一一家出口的乳品企业，产品远销东南亚和中东地区，在海内外获得过良好声誉，生产基地位于刚刚获得“世界地质公园”的五大连池市，该地区风景优美，空气清新，远离工业污染，水草肥美，矿物质丰富，是世界著名的三大冷矿泉产地之一。该地区又地处北纬48度，是优良高产黑白花奶牛的理想饲养地带，由该地区饲养奶牛所生产的新鲜牛奶既无污染又富含丰富的天然矿物质元素。是中国唯一的“矿泉牛奶”生产基地。
