江南西南昌的特产是什么 江西南昌代表菜是什么

当前位置:51特产网更新时间:2022-06-10 04:57:30

一. 江西省 南昌 安义县 安义米粉

安义米粉是江西省南昌市安义县的。安义县米粉色泽洁白,柔韧滑爽,风味独特,可煮、可炒,可拌,为宴席上头道佳肴。

米粉是江南百姓十分喜爱的传统食品,生产地众多,其中以安义县黄洲乡宗山垅米粉品质最佳。其盛名经久不衰,据清同治十年的《安义县志》所载:“米粉出处甚多,宗山最多”。该米粉选用当地优质稻米,经过浸、滤、煮、榨、晒等一系列手工制作而成,工艺考究细致,独一无二。它的显著特点是:色泽洁白,柔韧滑爽,风味独特,可煮、可炒,可拌,为宴席上头道佳肴。品尝宗山米粉是来到安义的一大快事,已成为安义的一张名片。

二. 江西省 南昌 新建区 匡庐石鸡腿

匡庐石鸡腿是江西南昌的特色菜,造型别致,喷香嫩滑。制作方法:先将炒锅上火放入油将泡司炸好,倒入沥油。取鱼盘一只,锅留少许油,将白糖放入熬至带粘性的糖液,用泡司醮上液在鱼盘的一端垒成假山一座。姜切片,葱切段。再将炒锅上火放入油,烧热至四成油温里,将用蛋清、湿淀粉浆好的石鸡腿下锅滑油。锅内留油少许将葱姜下锅煸出香味,捞起葱姜,放入蒜及高汤,将蒜烧熟后,投入滑好油的石鸡腿,放料酒、精盐、味精稍炒,勾稀芡,淋明油,撒上胡椒粉,颠翻均匀,出锅装在盘子的另一端即成。

三. 江西省 南昌 进贤县 棉花糕

原料:晚米、鸡蛋清、白砂糖、干酵母、苏打粉。



制法:将晚米浸泡6小时,用清水冲洗沥干,加水磨浆,挤干。取1/10加水熬成浆,凉却后与湿粉团擦搓;加入蛋清,苏打粉拌匀,将兑好的糕浆勺入模具内蒸12小时即成。



特点:形如棉花,松软清香。

四. 江西省 南昌 南昌县 趸糖

选用芝麻、精面粉、麦芽饴糖、白糖等原料,将芝麻除去杂质,用水洗净炒熟,碾成粉,除去麻壳,再将生面粉炒到一定温度,白砂糖磨成细粉、糖粉、麻雪(即去壳芝麻粉)拌合在一起,捣舂细腻过筛,然后用锅将麦芽饴糖炒热甩白,炖化为老糖。将半成品摊上台板,防上老糖,摊薄,经过翻、折、捏长、滚压、刀切成形、包装,即为成品。



特点:营养丰富,味道清甜酥脆,并有润肺、健胃等功能。

五. 江西省 南昌 西湖区 炒米粉

炒米粉 配料:细米粉 1/2斤



高丽菜 少许、红萝卜 少许 、香菇 数朵 、虾米 1两 、猪肉 1两 、水 4杯 、酱油 2大匙 、胡椒粉 1小匙 、香油 少许 、蒜末 1大匙 。



炒米粉 制作方法:



(1)米粉先泡软,高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。



(2)起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继续煮开。



(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。



(4)食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。

六. 江西省 南昌 进贤县 花生芽

传统的生产方法1斤花生种只能产3斤—5斤花生芽,采用我公司新技术产量可达1:6—1:10左右,而且口感更加脆嫩、茎更加粗胖,外观更加诱人。销售可捆把上市,也可包装上市(花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销),还可以直接散卖或送宾馆酒店菜市场,利润丰厚。高产花生芽是目前市场上最有特色的芽苗菜,各地市场空缺大,市场售价高。

七. 江西省 南昌 进贤县 老妪酒糟鱼

酒糟鱼系选用新鲜活鱼为主要原料,并配以香酒糟、植物油、辣椒、白糖、精盐、香料等,采用传统手工制作工艺和现代高温杀菌、真空包装精制而成。是婺源民间传统食品,本产品色泽金黄、香而不腥、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可,实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品。


八. 江西省 南昌 青云谱 街头麻辣烫

麻辣烫属南昌街头小吃,其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同,只不过烹调方式有异。将一口大锅放在炉子上,在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意涂些各式调料,有麻有辣,吃起来又麻、又辣、又烫,且价格便宜,味道各异,俗称为“街头麻辣烫”。

九. 江西省 南昌 青云谱 油炸小品

来南昌旅游,可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊;有的摆在小车上,有的放在路边,事先准备的好有豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等,用小竹棍串好,然后,您可以随意选择,选好后,由摊主放在滚沸的油锅内煎炸,少倾取出后,再涂上辣椒调味品,便可以领略到颇具特色的街头油炸小吃,可以细细品尝,也可以边走边吃,合格便宜,令您回味无穷。

十. 四川省 宜宾市 长宁县 江南石磨芝麻油

是宜宾著名传统,历史悠久,早在本世纪初就扬名全国,其采用优质芝麻,经筛选淘净,在锅内文火炒酥,用石磨磨成酱坯,按一定比例加开水搅拌而成,色泽橙黄红亮,粘质纯净,香飘四溢,满座生香,被人们誉为“滴口香”
( 宜宾)
南昌特产送人一览表南昌特产最正宗的地方

相关特产

推荐特产

Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com