德阳特产作文 德阳民俗文化作文

罗江花生为地理标志保护产品。罗江花生是四川省德阳市罗江县的。罗江花生以其颗粒均匀、咸淡适中、酥脆可口、香味浓郁、不油不腻等特色而取信于民，是人们旅游、佐酒、馈赠亲友的最佳食品之一。

德阳是古蜀文化的发源之地之一，农村改革的发源地之一，素有“天府粮仓”之称，是典型的“天府之国”的缩影。在罗江境内地貌属于构造-侵蚀平坝与丘陵相连的浅丘地貌区，岗丘相连，丘间地带开阔平缓，相对高差一般在百米以下，土壤物理性好，土质肥沃、湿润，质地属松沙中性、微酸土壤。土壤松紧适宜，细碎、无结块，相对疏松，结果层土质疏松、通透性好。土壤中含有钙、有机质、磷、钾养分含量丰富，以及铁、磷、锰、硼等丰富的微量元素，土壤熟化较好，养分较高，保肥力强，耕作较容易，而花生喜欢砂性土壤，罗江的土壤，不光是砂性而且营养丰富，种植花生产量高，发育良好果形大，罗江花生经过长期的种植，培育和改良，加上与当地的土壤特性的协同作用，使之形成了现在的产品特点。今天的罗江花生果壳光洁，果形大，质量好颗粒饱满、营养价值高的原因是：良好的罗江土壤适宜花生的生长。

到了今天，罗江县都还有24家罗江花生加工企业，年产值在5.8亿左右，解决当地就业6000多人。产品除满足国内市场需求外，远销欧美、马来西亚、新加坡以及港澳台等10多个国家和地区。其中尤以"老灶煮"、"乐明"、“蟠龙”“府味源”“集美”等品牌获誉最多。

罗江花生特别的煮制方法和焙烤方法，使罗江花生烘烤过程后产生的二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁绵绵悠长的特殊香气，可以说每一粒到消费者口中的花生，都是罗江人用心精制的。

罗江县四川省德阳外贸天府花生厂“天府”牌、“长江大桥”牌天府花生：

1983年获外贸部"品质优良"荣誉证书；

1985年和1990年两次被评为"四川省优质产品"；

1988年获"首届中国食品博览会"银奖；

1990年获经贸部"首届优质产品"；

1992年获"四川省巴蜀食品节金奖产品"；

1994年货“四川省名优特新产品博览会”金奖；

2001年至2011年历年来被消费者协会评为"消费者最喜爱产品"。

德阳市罗江老灶煮食品厂生产的“老灶煮”牌咸干花生获得“四川名牌”、“德阳市知名商标”称号。

德阳市乐明食品有限公司生产的“乐明”山村香花生荣获首届“四川优秀旅游商品”品牌称号，乐明商标获“德阳市知名商标”，四川省商务厅通颁发的“四川老字号”称号。

中江丹参为地理标志保护产品。中江丹参为地理标志证明商标。西南地.区是中药资源的宝库，该区气候各异，亚寒带，亚温带，亚热带各自孕育着各地的特色资源。“中江丹参”是在中江（四川省中江县）特殊生态环境下分化发育形成的生态类型，其大面积人工栽种历史悠久，单位产量、药品效价、根条色泽、外观形态居全国之冠，一直是中国传统出口中药丹参的主源优质道地药材品种，享誉中外。中江丹参根条（干品）表皮红棕色，肉质呈紫褐色，木心细微，味浓；丹参酮ⅡＡ达到国家药典标准，丹酚酸B≥5%。
2004年中江成为全国首批创建的国家级无公害中药材生产示范基地县，2005年10月，荣获农业部颁发“全国无公害农产品生产示范基地县达标单位”证书。2008年，中江丹参地理标志产品保护顺利通过国家审查。.

产地范围

中江丹参地理标志产品保护范围以四川省中江县人民政府《关于“中江丹参”地理标志产品保护地域范围划定的建议》（江府函〔2007〕60号）提出的范围为准，为四川省中江县石泉乡、集凤镇、古店乡、辑庆镇、兴隆镇、富兴镇、合兴乡、南华镇、南山镇、清河乡、玉兴镇、永安镇、悦来镇、回龙镇、瓦店乡、冯店镇、广福镇、万福镇等18个乡镇现辖行政区域。

剑南春是四川绵竹县的传统名酒，系以高梁、大米、糯米、玉米、小麦为原料酿成，无色透明，芳香浓郁，醇厚回甜，清冽净爽，余味悠长，有独特的曲酒之香，酒度为60、52、38三种，为全国名酒之一,绵竹县，有着悠久的酿酒历史。相传早在唐代，绵竹出产的“剑南烧春”便被列为皇族贡品，有“剑南贡酒”之名。

剑南春的前身为绵竹大曲酒，创于1662年的清康熙初年，陕西三原县人朱煜，因见绵竹水好，便移居至此，办起了最早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。据《绵竹县志》记载，当时的绵竹大曲达到了“味醇香，色味白，状若清露”的美妙境地。曾畅销于四川及上海、南京等地，深受欢迎。在1922年和1928年中，先后获四川省劝业会一等奖和国货展览会章、奖状。建国后，在第三、四、五届全国评酒会上，连续3次蝉最新全国名酒称号，并荣获国家质量金奖，成为酒坛的一朵芬芳吐艳的新花。

什邡红白豆腐历史悠久，以其色白、质嫩、味鲜，形如羊脂白玉而名闻川西。红白场很多人做豆腐卖有近2000年的历史了。特别是逢年过节或亲朋好友待客更离不开豆腐。豆腐的吃法很多，如烧、炒、煎、炖、凉拌、烧汤等；每年冬腊月家家户户用豆腐装香肠、制作豆腐干、冻红豆腐。不论是亲朋好友，还是做生意的商人，以及外地游客都指名要吃红白豆腐。红白豆腐好吃，主要是红白山区土质适宜产优质黄豆，红白山区的优质水，清凉甘冽，所制作的豆腐特别好吃。

红白豆腐的制作方法：

1、浸泡。选上等黄豆筛选干净，去除杂质，再用清水洗净后浸泡（冬季浸泡10多个小时，夏季浸泡6－7小时），泡好的豆粒表面饱满，外皮圆润，用两指使劲捏住就能退皮（脱皮）。

2、磨浆。用磨纹较细的石磨，匀速推转，适时加水，俗称水磨，磨得越细越好，磨浆时用水以清亮的山涧水、河沟水为最好，磨浆选木盆或者木桶盛装。

3、榨浆。磨完浆后，将盛在盆桶里的桨倒进布袋榨浆，待榨不出时再兑些清水搅均后继续榨，直到榨干为止，所榨出的生豆浆用木盆或者木桶盛装。

4、煮浆。先在锅内擦些清油，再把木盆或者木桶内盛装的生豆浆倒入锅内（预留少许生浆备用），用大火煮浆。煮浆时要边煮边撇去浮在面上的泡沫。煮沸后，掺些预先留下的生浆，随后盛入木桶或石缸内，制成熟豆浆。

5、点浆。点浆的温度约在75℃时点浆最好。点浆以其所用药料不同可分为石膏点浆和卤水点浆。石膏点浆：预先把石膏粉按5公斤黄豆2两石膏的比例用冷水调稀，边搅动熟豆浆边将石膏水徐徐倒入，待豆浆里结成了很密的如芝麻大小的浆花即可；卤水点浆：预先按照普通盐卤1升对水4升的比例兑好卤水，点浆方法同前，点浆后熟豆浆就变成了豆花。

6、压制。用带活动底板的四方木框作为压豆腐的模具，模具内先铺白布，再将豆花倒进木框内，中间可略厚一点，将四面布包好，慢慢加重物压住，待水滤到一定程度即可成豆腐，豆腐的老嫩和加压的重物息息相关，重物多，豆腐就老，重物少，豆腐就嫩。

制作成型的红白豆腐颜色白嫩，细腻光滑，柔韧劲道，犹如羊脂白玉。

7、红白五香豆腐的制作。制作红白五香豆腐，首先要选用老豆腐，即在“压制”工艺时就要在倒入模具的豆花中加上盐、花椒、香料等物，再加更重的重物压榨成型后，焙干，再切成宽约4公分、长8公分左右、厚0.6公分的豆腐块，放进密制的调料锅文火烧煮入味，捞起来沥干水，炕干即成五香豆腐干。红白五香豆腐干以“但氏豆腐”最为出名，其产品远销成都、广州、甘肃等地，几乎遍布全国各地，深受消费者喜爱。

特点：腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。制法：（1）将盐炒热、晾凉，加硝和香料拌匀，擦抹在肉上，放一缸内，把剩下的盐和香料，均匀撒在上面，腌制2--3天后翻缸，翻后再腌2--3天出缸，洗净晾干。（2）将腌好的肉放入“烘房”内（房内温度保持在113℃左右），烘1--1天半左右，待皮干硬即成。( 德阳)

腊八饭又口叫“佛粥”，惜日在古代是一个重要节日，固定在农历十二月初八，因为这天是释迦牟尼成道日，所有佛教寺院都要取谷米和果实煮粥供佛，一流传到民间就改称为“腊八粥”或叫“腊八饭”，什邡民间都有煮腊八饭的习俗，一直流传至今。


民间腊八饭是用饭米、糯米作原料，把白菜、红萝卜、白萝卜、豆腐干、花生米、熟腊肉都切成碎块，制作时将大米、糯米淘净放入锅内掺水，在旺火上把大米煮胀时，即下切好的蔬菜，改小火炖煮，煮到不干不稀时，放入适当的盐、香油、花椒等调昧品，即成腊八粥。

榨菜是我国的，为腌菜中的佳品，在国际市场上与欧洲酸菜、日本酱菜齐名，具有鲜、香、脆、嫩的独特风味，被誉为世界三大名腌菜之一。中国榨菜生产，遍及全国十四个省市，其中四川产量居第一们，质量居全国之冠，成为传统的出口商品之一，行销日本、东南亚，欧美10多个国家。

四川的榨菜尤以涪陵的最为有名。涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。起初邱家严格保密，获利甚厚。后来腌制方法逐渐传开，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰。

什邡的生板鸭、熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡。

板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。

生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。

熟板鸭系卤制。色鲜味美，细嫩化渣，肥而不腻，风味独特。最宜不出锅热吃，不宜久存。

因为名师各有师承，所以什邡烧腊鸭子亦各有风味，但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特，则是它们的共同特色。

黄许酿造厂生产的“鹿头牌”香菇酱油。 该产品继承 传统生产工艺利用现代技术辅以香菇、蘑菇浸出原汁精工配制而成。 其风味别具一格，酱香浓郁，色泽棕红鲜亮，味美醇厚，富含人体 必需的多种氨基酸等营养成分。年产量在800吨左右。产品远销辽宁、 黑龙江、西藏等全国各地,深受广大消费者喜爱。该产品一九八五年 获四川省供销社同行业评比第一名； １９９２年被评为德阳市“消 费者喜爱商品”；同年荣获首届巴蜀食品节优秀产品称号：1992 年 获四川省名特优新产品博览会银奖。

剑南春为地理标志保护产品。剑南春产于四川绵竹。是唐代时人们以“春”名酒，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。这里酿酒已有1000 多年历史，早在唐代武德年间（公元618年至625年），有剑南道烧春之名，据-所 著书中记载：“酒则有……荥阳之土窖春……剑南之烧春。”“剑南之烧春”就是绵竹产 的名酒。相传，唐代大诗人李白青年时代曾在绵竹“解貂赎酒”。从此，绵竹酒就以“土 解金貂，价重洛阳”来形容自己的身价。宋代大诗人苏轼作《蜜酒歌》，诗前有引：“西 蜀道人杨世昌，善作蜜酒，绝醇酽，余既得其力，作此歌以遗之。”杨世昌是当时绵竹 武都山的道士。由此足见唐宋两代，绵竹的酒已是醇酽美酒。剑南春酒的前身绵竹大 曲创始于清朝康熙年间，迄今已有300多年的历史。最早开办的酒坊叫“朱天益酢坊”， 业主姓朱，名煜，陕西三原县人，酿酒匠出身。当初，他发现绵竹水好，便迁居到此， 开办酒坊。后来，又有白、杨、赵三家大曲酒作坊相继开业。据说，这四家都是采取陕西略阳的配方酿造大曲酒。据《绵竹县志》记载：“大曲酒，邑，味醇香，色泽 白，状若清露。”清代文学家李调元在《函海》中写道：“绵竹清露大曲酒是也，夏清 暑，冬御寒，能止吐泻，除湿及山岚瘴气。”清末已发展到十七家。1958年，绵竹大 曲酒改名“剑南春”。 品种：剑南春酒酒度分六十度、五十二度两种。    剑南春酒属浓香型白酒，芳香浓郁，醇和甘甜，清冽净爽，余香悠长，具有独特的“曲 酒香味”。 成份：绵竹剑南春酒以红高梁、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食为原料，用优质小麦制大 曲为糖化发酵剂。采取“红糟盖顶、低温入池，双轮底增香发酵，回沙回酒，去头截尾，分段接酒”等 酿造工艺，经过长期贮存，细心勾兑调味而成。    1922年，绵竹剑南春在四川省第七次劝业会上获一等奖；1928年，在四川省国货展览会上，又获奖章和奖状。自此，它声誉日增，誉满全国。( 绵竹)