江苏涟水县土特产 涟水特产有哪些可以带走

腌制梅子，酸中带甜，清脆可口。

2005年7月22日上午，中国黑莓高层论坛会议在南京溧水县白马镇召开，众多省内外黑莓专家一致评定白马镇为“中国黑莓之乡”。黑莓原产于北美，属藤本植物，果品酸甜可口。1986年，白马镇开始栽种黑莓，目前栽种面积已经达到2万亩，在中国排名第一。 今年黑莓产量已接近1万吨，果品出现了供不应求的良好势头。此外，白马镇还生产开发出黑莓饮料等8个系列产品，并荣获“95中国高新技术产品博览会金奖”。

白马黑莓为农产品地理标志产品。 黑莓在我国栽培是在上世纪八十年代开始引种试种，我镇黑莓产业的发展从1986年试栽5.8亩面积发展到目前栽培面积22000亩，占全镇经济林果总面积的80%，栽植农户2户发展到目前的6200户。从事果农劳动力5人增加到目前的12000人，分别占全镇农户比例45％，劳动力40％，鲜果产量从当初的1500公斤增加到目前的5700吨，平均亩单产250公斤增加到目前平均单产750公斤，实现产值2052万元，人均增收570元，种植户均收入达到3940元。我镇黑莓产业目前已经成为全县农业五大支柱产业之一，全省最大的黑莓标准化示范园，国家基地之最，国际产量之首，被誉为“中国黑莓之乡”称号。

黑莓业的产业化发展在我镇从无到有，从有到多，就如何做好从多到优，做大做强做优黑莓产业，提高果品生产质量和加工产品质量。几年来注重了黑莓的无公害、绿色、有机化优质生产管理建设以及黑莓新产品的加工开发提升等方面的发展与研究，先后建立了9000亩的无公害农产品基地，5000亩的农业标准化生产示范区，5900亩的黑莓有机转换，生产开发出8个黑莓系列产品，其基地与示范区的项目申报均已被国家级和省级认定，黑莓产品在国内参展中曾先后获得过“95中国高新技术产品博览会金奖”、96国家星火计划实施十周年既“八五”农业科技攻关成果博览会优秀项目、“96中国海南国际糖酒博览会金奖”“97中国食品工业协会全国食品行业优秀产品证书”“江苏省先进适用科技产品成果展交会金奖”。

2005年7月22日上午，中国黑莓高层论坛会议在南京溧水县白马镇召开，众多省内外黑莓专家一致评定白马镇为“中国黑莓之乡”。黑莓原产于北美，属藤本植物，果品酸甜可口。1986年，白马镇开始栽种黑莓，目前栽种面积已经达到2万亩，在中国排名第一。 今年黑莓产量已接近1万吨，果品出现了供不应求的良好势头。此外，白马镇还生产开发出黑莓饮料等8个系列产品，并荣获“95中国高新技术产品博览会金奖”。

白马黑莓

地域范围

白马黑莓产于江苏省南京市溧水县白马镇及其邻近村庄，包括溧水县林场芳山分场、东芦分场；永阳镇东山村、秋湖村；东屏镇白鹿村、金湖村和晶桥镇芝山村、枫香岭村。白马镇位于南京市溧水县东大门，宁杭高速白马出口旁，东邻溧阳市，西紧靠溧水县城，南邻高淳县，北邻句容市。全镇9个行政村，1个国营茶场，2个居委会，201个村民小组。地理坐标为东经119°22′~119°30′，北纬31°139′~31°22′。全镇153.7平方公里，总人口4.3万人。农业人口3.6万人，从事黑莓产业的有2.4万人左右。白马镇属于典型的丘陵山区，地势坡度面积占总面积的30%，平田占60%，山坡地占10%，白马黑莓总面积4.3万亩，年产黑莓鲜果2万余吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：白马黑莓呈倒圆锥椭圆形，果型端正，紫黑色或紫红色，单果重5~12 g，具有各品种固有的特征。 2、内在品质指标：可溶性固形物≥8%，有机酸1.0~1.8%，最重要的营养物质是具有营养保健功能的花青素（总花色苷80~120 mg/100g），在其他果树中是罕见的。 3、安全要求：白马黑莓执行江苏省地方标准《黑莓》（DB32/T1626-2010）中的卫生要求，产品从生产、收购、加工、贮运按ISO22000：2005食品安全体系认证组织实施等标准生产。

彭水魔芋为地理标志证明商标。彭水县海拔800米至1500米的山区沟壑纵横，农民房前屋后生长着一种不用精心管理的农作物———魔芋。

“世界的魔芋在中国。”中国园艺学会魔芋协会会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林介绍，全球只有中国和东南亚部分国家种植魔芋，中国无论规模和产量，都是世界第一。张盛林认为，按现在的发展态势，“中国的魔芋之都在彭水。”

据介绍，由于魔芋产品具有降血压、降血脂、降血糖、防癌、减肥、补钙、排毒养颜等功效，“魔芋产品在日本、韩国非常畅销。”

目前，在彭水县城旁的一条山沟里，由天娇公司修建的魔芋加工厂已开始生产———从魔芋片到精粉，再到从精粉中提取的精品葡甘露聚糖，都已生产出来。“通过加工，从农民手中收购来的魔芋头，可增值一倍以上，加工出来的精品，都出口到了韩国和日本。”

玉面

玉面亦称酿皮。先把揉和好的细麦面放入水盆中搓洗，再用细网箩过滤，直至剩下少量面筋为止。过滤下去的玉面水在盆中沉淀后，把剩水倒掉，把淀在盆底糊状的粉糊放在锅里蒸熟即可。由于这种做法省事，称“懒玉面”。另一做法是把面粉倒入锅里先炼成面团，再从锅中铲出放在案上分成小块，再揉搓成圆柱小块，入锅蒸熟后，用床子压成玉面，加入调料，别有风味。洗玉面剩下的面筋，加热后可发成海绵状，蒸熟放晾后切成小方块（称“帕帕”）即可食用。也可同玉面和凉粉混合调吃，更具风味。

习水大曲是贵州省遵义市习水县的。贵州习水大曲，系浓香型白酒，浓香馥郁，香味协调，回味绵甜柔润，被誉为我国第二茅台。

习水县酿酒的历史悠久，早在西汉时期酿造的构浆酒，就堪称琼浆玉液，深得汉武帝赞赏，被列为贡品。古诗中曾有：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开，汉家构酱知保物，赚得唐蒙习部来。”美酒必有好水，水是酿酒的本源，古人赞叹：“奇山必有好水，好水必有美酒。”赤水河两岸，山峦秀丽，草木葱郁，沟溪纵横，自然植物较好，这就保证了赤水酒有充足的水源。河水从高山泻来，河床跌荡，两岸的溶岩地貌，红色的沙壤，使水富含矿物质，而无其他有害杂物。赤水河流经黔西北高原进入四川，千里奔流，化为美酒，她孕育了国酒茅台、习水大曲、五粮液、泸州特曲、郎酒等全国名酒，真是天下称奇，独一无二，有这样难得的好水，方能酿出闻名天下的美酒。

现在酒乡古酿，重又振兴，贵州省习水酒厂，精选赤水一带出产的质量特优的红粮为原料，以小麦制成的高、中温曲为糖化发酵剂，采用温蒸混烧，入人工老窖，分层蒸馏，双轮低糟，分级贮存，精心酿制而成的“习水牌”习水大曲，不仅在国内市场走俏，而且也在国外市场上打开了销路，销往独联体各国、意大利、日本和东南亚各国。目前，习水酒厂已被定为贵州重点生产名优酒的骨干企业，此厂的出酒率和合格率均夺全省之冠。习水大曲1985年在全国商业系统酒类评比大会上，荣获金爵奖，并于同年11月，作为国家名优酒参加北京亚太地区国际贸易展览会展出，闻名世界。

建水陶具产于滇南建水县，已有200多年历史，它采用建水的优质五色陶土加工制成，不仅造型优美，图案雅致古朴，而且质坚细润，表面光洁映人，敲击时声若金石，有“色如铜、声如磬、亮如镜、光鉴照人”的特点。产品有汽锅文房用具、花瓶、茶具等品种，曾在巴拿马国际博览会上获奖，被誉为“陶中一秀”，是我国传统工艺美术中的珍品。

粘面

粘面又称粘面糕。把粘糜子碾成面粉，制做时，根据食量所需。先将一半面粉倒入开水锅中，用擀面杖搅熟后，舀出放在案上，再将剩余的一半面粉掺入，搓揉均匀后，撕成小拳头大的疙瘩，用大火在锅内蒸六个小时左右，俗称“发酵”。发至有甜味时，端出放于案上，搓揉成圆柱形，俗称面糕。切成圆薄坨片，用油炸或油锅烫烙后，撒入白糖或蜂蜜食用，粘而又甜，老幼喜食。

汤沟大曲

汤沟大曲起源于北宋年间，成名于明朝未年，据海州志记载，早在宋时，汤沟地区就有了酿酒作坊，鼎盛时达到１３家。到了明朝未年，汤沟大曲经当时的滨海县殷福记商号运销日本和东南亚一带，汤沟酒开始为世人所瞩目。

清康熙三十七年（公元１６９７年），剧本《长生殿》的作者，著名戏曲家洪升北上山东曲阜，会剧友孔尚任，途径汤沟古镇，在品尝了汤沟美酒之后，挥毫写下了“南国汤沟酒，开坛十里香”之名句，一时传为佳话，汤沟大曲更是享誉四方，几百年来，汤沟大曲以“绵甜甘冽，芳香浓郁，回味持久，饮后不渴”等特点而饮誉华夏，在璀璨的中华酒文化史上独树一帜，深受消费者的喜爱和欢迎。

“月塔牌”朝天椒：在涟水县唐集镇从20世纪70年代即有种植旭面积一直不大。从1997年开始，县委、县政府加大农业结构调整力度，因势利导，面积逐年扩大。