湛江硇洲岛有什么特产可以带走 湛江有哪些特产值得带回家

湛江东连南海，西枕北部湾，岸线漫长，海域广阔，滩涂众多，是蟹的良好棲身之地，自古以来盛产优质名蟹。湛江的海蟹与江南的淡水大闸蟹，平分秋色，各领风骚。湛江吴川的芷寮米蟹，在宋代已视为蟹中上品，产于蟹的养份充沛的吴川吴阳江海交汇的芷寮，以腿粗肉厚，膏满脂丰而著称，是中国四大名蟹之一。传说当年苏东坡路过吴阳，品尝了芷寮蟹，赞不绝口，写下“未看黄山徒双目，不吃螃蟹辜负腹”诗句。清朝粤西唯一状元林召棠也有诗曰“执杯持蟹螯，足了一生事”，可见芷寮蟹是何等的风味迷人。麻章太平和东海岛民安的灶蟹也闻名遐迩，饮誉海外。湛江人称蟹洞为灶，这类蟹均在洞中捕捉，故称“灶蟹”。太平、民安的灶蟹，肥、香、鲜、脆，多为“双衣”“重壳”，味道别具一格，特别是具有“长命”的特点，可活生生运到京城，历来被列为朝廷贡品。湛江流传不少贡蟹的故事，雷州府白鸽寨武官劳守备误期押蟹到京；进士陈瑸违旨侍病母迟晋京授职，均借助赶蟹上路保其鲜活为名，巧脱欺君之罪，免于一死。故事除讴歌智慧外，也反映了本地贡蟹品牌。清举人，诗画家陈乔森画蟹解馋更高度展示湛江蟹的魅力。他画蟹题诗“白酒黄花节，清秋明月天。无钱买紫蟹，画出亦垂涎”。仿佛使人回味到晶莹娕滑可口的蟹肉，金黄鲜美香口的蟹膏。

湛江的渔民很早就掌握蟹的生活特性捕蟹。“九月尖脐十月圆”，脐的尖圆是雄雌蟹的区分，即九月雄蟹，十月雌蟹最肥，也是捕蟹的旺季。芷寮、太平、民安外，坡头的南三、雷州的东里、徐闻的新寮、和安及遂溪的草潭，都是湛江主要的蟹产区。蟹的重量大小不一，一般单只半公斤已算少有的大蟹。号称蟹中之冠是2006年8月，粤东南澳岛渔民捉到一个巨无霸赤蟹，身长20公分，宽12公分，重2.5公斤，但湛江市的游泳队员回忆，上世纪八十年代初，他们曾在霞山游泳场闸口捉过一个巨蟹，体长和重量都超过此蟹，当时卖给国营水产收购站，得款80元。

湛江蟹民捕蟹的方法很多，设栏、撒网、垂钓、装篓、挖洞……其中挖洞捉灶蟹最特别，湛江在明朝初已有此项技巧，一直沿袭至今，已有800多年历史。蟹肥了要脱壳，周期性脱壳逐渐长大，脱壳后身躯软绵，易受鱼鳝所噬，需找个安全保险的地方棲身。渔民利用蟹这一习性，在滩涂挖洞让其入灶筑巢，并暗中另挖相连遮蔽一小孔，作查蟹捕蟹之用。“有蟹无蟹在于灶”，灶要挖得巧，选择蟹最喜欢的环境和地形，投蟹所好，不能有丝毫通风透光。好的灶，天天入蟹，多的可一灶3蟹。若查蟹捉蟹及时，必多得“重壳”佼佼者。捕捉时要轻快小心，根据蟹在灶的位置，采用不同方法。过去一个劳力可管200个灶，高手每月可捕捉250公斤。

虾，属节肢动物，甲壳纲，在湛江已有久远的历史。出土文物鉴定，7000年前湛江的土著居民，过着渔猎采撷生活时，已懂得在江河沿海捉鱼摸虾拾贝。湛江历代各地方志的物产篇都有盛产虾的记载，虾被誉为湛江的海，久负盛名。烹熟后的虾，体弯色红，被拟人为“鞠躬如也着红袍”，也称长须公。寓意长寿，湛江人喜欢称婴儿为苏虾，起乳名，男的叫虾仔，女的叫虾女，甚至排列称二虾、三虾、细虾。有的人一辈子都被用虾为外号，大了叫虾叔，老了叫虾公，如同香港著名艺人关海山一样，82岁与世长辞，报纸大标题是“一代名角虾叔走了”。

虾，美誉为海八珍之一，古人赞它“玉鬣冰肌风格擅。真堪佐酒，还宜下箸……”。湛江海域宽广，港湾众多，沿海各地都产虾，不存在“物以稀为贵”。虾是湛江人常用的菜料，早晚菜市都有出售，也是饭桌上常见之菜式。湛江人素来认为虾能活络、通乳、入肾、脾经，常把虾作药膳，肾虚畏寒用虾炒韭菜壮阳，妇女哺婴，虾煲黄豆催乳；病后体弱，煮虾粥补身……湛江人与虾有着深厚的渊源。

湛江过去的虾以海洋捕捞为主，上世纪80年代，在三高农业的推动下，大力发展人工养虾业。虾的品种，主要是对虾，以往北方或江南地区，常成对出售较大的虾故叫对虾。其身晶莹通透，也叫明虾，湛江人多称大虾。今日的湛江已是全国最大的对虾种苗繁育、养殖、饲料生产和加工出口的基地，养虾的面积达42.23万亩，占全国的产量十分之二，年销售量占全国三分之二，其中大部分出口。有人测算中国市场每三条虾就有一条湛江虾，而美国人的餐桌每5条虾，就有一条来自湛江。虾业成了湛江的支柱产业，起着龙头的作用。社会流传一句话：“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”，特别是2005年的国际虾战，湛江虾胜出首获美国零关税，身份靡然。在虾的市场，湛江虾举足轻重，一直被商家看好，也使湛江虾市场这块蛋糕越做越大。湛江虾不断向绿色和环保安全进军，其后劲更是潜力无限。

虾有一个特点，不象一些鱼类、蟹、蠔、瓜果菜等，有明显的季节收获期，一年四季都有它的踪影，正因如此，湛江虾的市场，从年头到年尾都旺而不衰，品尝大虾也成了湛江旅游和饮食文化的一个热点。虾嫩滑鲜美，甘香可口，营养丰富，食而不腻。剥壳的大虾，形如凤尾、如琵琶、如水晶，可摆出各样花色图案，令人馋食三分。湛江各宾馆酒店、茶楼食肆，一年到头都有虾的招牌菜，烹饪菜色任君选择。白灼、椒盐、油焗、串烧单独烹调，或与各种菜肴搭配制成各款美馔，都很受欢迎。外来湛江的客人，也都以口福到湛江大虾为一乐，赞叹不枉此行。

谈虾，不能不提虾的贵族——龙虾和虾的贫民——濑尿虾。龙虾是海中最大型的爬行虾类，美味珍奇稀罕，视为虾中“真龙天子”，身价百倍。湛江的龙虾，弛名远近，特别是硇州龙虾，过去在香港，被列为正宗龙虾。龙虾生活在深海，捕捉困难，生长期漫长，幼虾到成虾，需5—7年，产量低，价格高，成了“阳春白雪”，使人可望而不可及。濑尿虾，湛江沿海昔日比比皆是，历史上曾拿来喂猪养鸭，是“下里巴人”。近年来，人们在烹饪上大造文章，使濑尿虾戴上光环，成为著名的水产类美食。昔日烂贱，今日高贵，大都市的最豪华宾馆酒楼，有濑尿虾的菜牌，高级的宴席有濑尿虾的菜谱，价格倍增。因其有虾蟹合一的美味，很受食客青睐，故在虾族中地位上升。湛江的濑尿虾异军突起，在虾的市场中也占有重要的一席。

徐闻地区盛产甘蔗，糖胶便是当地民间用蔗糖土法制作的一种糖果小吃。糖胶味甜、香、韧，咬起来时有一丝凉意从舌根底油然而生，不仅仅是小孩爱食，连大人们也经不住嘴馋的吸引。早些年代，糖胶是一种交换小食品，由肩上挑着担、手摇响鼓而走城入村的“糖胶佬”（挑担货郎）以胶纸裹着或玻璃瓶装上糖胶，待小孩从家里拿出废铜烂铁来换取。如今，徐闻地区的挑担货郎已不存在，取而代之的是骑着自行车或摩托车穿街进巷喊卖的糖胶小贩，就连市面上也轻易可买到糖胶。

糖胶是用蔗糖煮浆、冷却并经反复甩打而制成，打好的糖胶拉成条状，卖时即用剪刀剪成大或小块。糖胶在制作过程中，可以加入姜汁制成生姜糖胶；或加上炒花生碎制成花生糖胶；也可在煮糖浆的时加适量的薯粉、黑芝麻而制成芝麻糖胶；甚至加进白糖、薄荷油可制成薄荷糖胶等等，制作花样繁多，更加适应众多食客的口味。

海鲜粥与白鸽粥是吴川的“拳头产品”，基本上每桌食客一来就先点上一锅粥，再考虑其他小菜。一般来说，这粥都是下单的时候马上熬制的，起码要等上25分钟，所以先点粥准没错。其它特色美食也不少，梅菉烂镬炒粉、蒜心炒风肉干、炒薯粉、焖香芋等等，都是吴川当地出名的菜式。

龙眼在廉江市有着悠久的历史，至今各地仍有老龙眼树存在。但以往均是栽于房前屋后，以遮阴乘凉为主，有无果收无所谓。80年代中期，青平镇白马岭村在廉江市移民办的支持下引种成片种植，获得成功，之后吸引了一部份人试种，获得成功。廉江市龙眼种植主要位于廉江的中西部，其中以青平、河唇、长山、石颈、塘蓬、石岭、营仔等镇及国营东升、红湖农场为主。目前全市种植面积约13万亩，其中千亩以上的大果场有：河唇塘六坝果场2000亩、营仔金叶种养有限公司（即孙富）果场3000多亩。主要品种为石硖、储良2种，约占总面积的70%以上，其余为古山二号、双A木、海燕、灵龙、大果早熟等近20个品种。由于特殊的地缘气候，廉江市龙眼早熟，质优。去年雅塘农技站果场的古山二号龙眼，6月26日即收获上市，较省内其他地方早10天左右。

芋蒙又称芋苗，爽口开胃，脆嫩鲜美，消荤解滞，是佐餐即食佳品。

芋蒙含多种维生素，特别富含人类第七营养素“膳食纤维”，被誉为食物中的“肠道清道夫”。我市塘镇的芋蒙最为有名。

由我市著名企业家、省人大代表谢安引种、培育、改良的绿色食品“金凤荔”荔枝又喜获丰收，６月初陆续上市，广获客户喜爱。
    谢安于上世纪末从广西引进第一代的原种鸡嘴荔枝。经过几年的精心培育和改良，目前种植５０亩，在专家的指导下，严格按绿色食品栽培，已打造成“金凤荔”荔枝品牌。该品种果大、核小、肉厚、质优、丰产。果皮呈鲜红色，薄而韧；果肉玉白略呈淡黄色，口感爽脆，清甜带微香，汁味可口。品质上乘，具有良好的外形和颜色。由于其果皮较韧，所以比较容易贮存。并且有一个其他品种荔枝所不具有重要特征，就是多吃也不上火，品质优越，品味纯正，其价格远远高于市场其他品种的荔枝，达到每市斤１８元。完全不受市场的价格所影响，所产的荔枝还是供不应求。自２００１年投产以来，先后有美国、日本、加拿大、台湾等国家和地区的客商到现场品尝或购买。去年除赠送亲友和客人品尝外，还获利３１万多元。今年，尽管天旱，但由于管理到位，还是喜获丰收，且价格保持往年的高价位。有关人士指出， “金凤荔”的问世是我市继红橙、红杨桃、茗皇茶之后，又出现一绿色食品品牌。 

古代文人对粥倍加赞赏，北宋张文潜写有《粥记》：“张安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良。”妙齐和尚说：“山中僧将旦一粥，甚系利害,如或不食,则终日觉脏腑燥渴。盖能畅胃气,生津液也。今劝人每日食粥,以为养生之要,必大笑。大抵养性命,求安乐,亦无深远难知之事,正在寝食之间耳。”而过去阳江人每顿必吃白粥，倒不是善于养生，而是因为清贫，吃不起饭。因此，别人都说贫苦过日子是“挨世界”，而我们叫“挨粥水”，而如果一个老人不能安享晚年，就只有自叹“临老吃冻粥”了。

廉江生滚白粥与广州的粥是有区别的，广州粥，米都煮成糊了，我们说那是“蚊子翼”。而廉江生滚白粥，把米煮开即可，更接近人们说的“稀饭”。

廉江生滚白粥，素以清滑、爽口、解渴著称。粥用一级精白米，煮至既不夹生又不腩烂时，冲入事前煮沸的凉开水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天专营白粥的食店，一般都备有苦瓜干、黄瓜干、萝卜干、甜蒜头、花生米、熟鸭蛋、辣椒酱和鲜嫩的蕹菜、腌制柠檬仔等；高档的还备有牛肉干、鲜鱼配生榄、红切鲸鱼、白切鸡等。

市人称之为“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陆续收获，甜薯羹也纷纷上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水。制法2将芝麻用微火炒香；甜薯洗净去皮毛，制成薯茸，加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状，用汤匙舀人煮沸的红糖水中滚至刚熟，捞起即可食用。特点：软韧、爽口、清甜。

海鸥岛麻虾--广东省名特优新农产品