哈尔滨去哪里买特产 哈尔滨土特产在哪里买

黑龙江省的实用工艺品之一。柳条柔软易弯、粗细匀称、色泽高雅，通过新颖的设计，可以编织成各种朴实自然、造型美观、轻便耐用的实用工艺品，如浅盘、吊篮、提蓝、水果蓝、面包篮、野餐篮、花盆套、洗衣筐等。价廉物美，深受国内用户欢迎，现已打入外贸市场，成为省内创汇商品之一。

双城菇娘为农产品地理标志产品。双城市有满族、朝鲜、回、蒙古、达斡尔、锡伯等15个少数民族，其中以满族人口最多。双城自开垦以来，地灵人杰，人才辈出。有托云布、丰绅将军为清朝主要将领。科举时代有进士、举人共29人，秀才191人。人文景观有承旭门、魁星楼、观音寺、双城堡火车站、承旭公园、希望广场、民俗文化步行街。解放战争时期，中国人民解放军第四野战军前线指挥部设在双城，“四野”的将领们在这里指挥了著名的新开岭、三下江南和四保临江战役。嘉庆士九年（1814年）清廷谕准富俊将军“预筹试垦，莫若先期屯田”的奏章。选定南北长70里，东西宽130里之沃野，建城设治。因有金代达禾、布达二古城（俗称双城子）遂定名双城堡菇娘原产地东北，我市五十年代初开始种植，经过六十多年的栽培，全市面积已发展到15000亩，年产量15000吨。菇娘现已成为双城乃至黑龙江省果蔬生产的代表品种。

黑龙江为菇娘果的主产区，菇娘果有清热解毒、镇咳润喉利尿的功能。

地域范围

双城菇娘地理标志保护的区域范围为双城市境内，生产区域分布在24个乡镇，分别为：水泉乡、公正乡、农丰镇、杏山镇、同心乡、临江乡、万隆乡、韩甸镇、金城乡、兰棱镇、朝阳乡、单城镇、联兴乡、青岭乡、东官镇、周家镇、新兴乡、五家镇、幸福乡、双城镇、希勤乡、团结乡、永胜乡、乐群乡共计24个乡镇，地理坐标东经125°41＇-126°42＇，北纬45°08＇-45°43＇之间，地域保护面积224996.4公顷，其中菇娘种植面积1000公顷，年生产菇娘15000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：双城菇娘果实卵圆型，单果重6克左右，果实金黄色，圆形，汁多，甜度高，口感好，品质佳，口感极佳，不裂果，耐贮耐运。 2、内在品质指标。双城菇娘的营养价值极高，蛋白质含量大于0.5%，可滴定酸小于1%，可溶性糖(以葡萄糖计)大于9%，可溶性固形物大于10%，维生素C大于500mg/kg，维生素E含量大于10mg/kg，锌含量大于3mg/kg 3、安全要求：双城菇娘产地符合NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件，产品符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2012）。 4、包装材料：包装材料符合国家包装卫生标准，包装的材料要洁净、结实、无污染、无异味，并加注“双城菇娘”字样。 5、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用地理标志。 6、运输装卸运输中应轻拿轻放、防止挤压。运输车辆、工具等应清洁、卫生、无污染，不得与其它有毒有害物品混装混运。 7、贮存场所：贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。应选择避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的环境进行储藏，并注意防霉、防鼠。贮藏、运输执行《无公害农产品贮藏运输标准》。

哈尔滨正阳楼风干香肠：调料采用砂仁、紫蔻、企边桂等名贵药料。滋味清香，肥而不腻，瘦而不柴，有明显的砂仁味。

方正人参

以黑龙江省亚麻布、棉线、麻线为原料，采用抽纱、手绣及编结相拼的新工艺。布面平整，图案清晰，结构匀称，象征性强。

哈尔滨的风味饮食远近闻名。独具黑龙江特色的熊掌，鼻子，飞龙鸟，猴头蘑野味山珍，氽白肉血肠，酸菜粉，炒肉拉皮，火锅等风味菜肴，深受美食家的喜爱。俄式大菜营养丰富，形色俱佳，鲜香酥脆。欧洲风味的大面包，形如锅盖，每个重达2.5公斤，是俄式面包。哈尔滨生产已有80多年历史，为哈尔滨特色食品之一。

此外还有传统小吃冻饺子，冻果，老鼎丰月饼等，值得一提的是鲜美的冻饺子，哈尔滨人素有吃冻饺子的习惯，尤其在一年中最重要的节日——春节期间，饺子更是不可缺少的主食。

产地：中国黑龙江呼兰

工艺：枣核笔的用料十分考究，要求毛密短粗，锋颖锐利，而且富有弹性，耐腐蚀。这些特殊要求，唯有黄鼬的上等尾毛才具备。但是枣核毛笔的笔头除采用黄鼬尾毛以外，还要佐以兔须、松鼠毛和湖北的香狸尾毛等。在做工上，也十分细致，每根毛都要精心挑选，并经过梳、结、压、择等近百道工序才能制成，堪称一丝不苟。笔管也十分讲究，多采用福建的名产香妃竹制成，顶端加牛角镶嵌，使其更加精美、华贵。挥毫泼墨，更觉得心应手。

特点：枣核毛笔犹如枣核，笔尖锐利，丰硕圆润、劲健有力。

发面和炉火烤是东北传统火勺制作必备的特点，这样做出来的火勺香而脆，深受老乡们的喜爱。可随着技术手段的提高，更加快捷的手法问世了——电炉。“电炉”顾名思义是通过通电来达到加热的目的，用时短，烧出来的火勺比起传统工艺制作出的也更加美观。但是多数人还是偏爱传统火勺，原因有以下几点：

一、传统火勺继承了传统制作工艺，原料采用自然发酵面，不掺有现代制作中常用的食用添加剂，这不仅保证了原料的天然，同时也使得口味更佳；

二、传统火勺的口味具有非常突出的特点——香而脆。电炉火勺永远出不来炉火烤出的香味，这也是为什么人们更喜爱传统火勺的重要原因。传统火勺的脆更是电炉火勺无法比及的，电炉火勺烙得再和也达不到脆的程度；

三、买传统火勺的铺子依然保留着传统的吃法，一碗豆腐脑加一个火勺，几个人围坐在路边的桌旁，边吃边看着过往的行人和路边的花草，让人有一种舒适的坦然，也让快节奏的生活暂时放慢步子，让人有时间更多的体味生活的快乐。

传统火勺带给人们的不仅仅是美味和饱腹感，它更多的赋予人们思考的时间和回归自然的体验。传统工艺制作的效率低，使得它渐渐被经商者抛弃，它正在严重的被电炉火勺所代替。

岳阳楼饭店建于1946年，40年来由一个小吃铺发展成为具有相当规模的综合性饭店。殊不知，岳阳楼竟是以经营馒头起家的。

最近，我与一位老主顾相遇，他又谈了昔日岳阳楼的桃馒头，他还记得岳阳楼当年的桃馒头声振南北，吸引八方来客的情景......与老主顾的邂逅，不由回想起我当年参与岳阳楼创业的那些日子，及桃馒头试制经过。我在岳阳楼工作了16个年头，尽管我现在已74岁了，但对岳阳楼的情况我还是记忆犹新。

打出堪称一绝的桃馒头

我丈夫杨尚卿，曾在现魁元阁处，与杨新之、杨永武、杨之林、李新洲合股开包子铺，后因经营不当，生意萧条，不得不摘幌停业。1946年10月，我家在岳阳楼现址，租了一间门市房，经营小吃，取名岳阳楼浆子馆，第二年改号"岳阳楼"。开业之初，除我和尚卿外，还有他的弟弟杨永岳、杨永殿各入一股。当时尚卿已50岁了，但生意上的坎坷，反而使他雄心勃勃，立志要在岁暮之年，立足小门户，创出"绝活"，参与竞争，以求发达兴旺。

在这种思想的支配下，我们打出了桃馒头这一主食。桃馒头问世后立即受到人们的欢迎，每天顾客迎门，供不应求。甚至当时东、西傅家区的居民也赶来买桃馒头。从此桃馒头的名声越来越大，甚至越过山海关，传到大江南北。1956年，上海市饮食服务公司还专门派了一个学习参观团，专门学习风味食品桃馒头，要把桃馒头引入南方。后来，上海还出了书，进行推广。这是后话。当时有些外地人途经哈尔滨时，也都特意到岳阳楼买上一些桃馒头带回去。桃馒头由于形似寿桃，后来渐渐成为哈尔滨人为年长者祝寿的礼品。于是，我们应顾客要求，专门加工定做祝寿用的桃馒头，规格大小，数量多少，完全按顾客要求办。此后，桃馒头成了哈尔滨主食中的一枝花。

桃馒头的制作工艺，吸取了同类品种的诸家之长，其特点是：外形似桃，吃起来口感好，喧软耐嚼，香甜味浓。放上几天也不会风干，即或放得时间长了点儿，吃起来也不垫牙，可谓老少皆宜。

桃馒头的制作工艺，现在除我之外已无人知晓了，我希望桃馒头早日恢复生产，重返主食品市场。为使桃馒头制做技艺不至失传，所以简单地介绍一下它的生产过程。

做引子：首先取一面坡啤酒花，适量加水，下锅煮半小时，然后用笊篱将酒花捞出扔掉，过滤出来的引子放在凉爽的地方冷却待用。引子水要注意保存，伏天不超过三、四天，冬天不超过半个月，否则变质就不能用了。

对引子：取适量面粉用水冲好搅匀，再倒入一杯引子水，用扦面杖继续搅，直到搅成糨子状。再加入适量引子根，即老引子，第一次用的引子根是从面包厂要来的。

鼓酵子：引子加入适量面粉，搅拌均匀，放在常温下发酵。发酵时间要根据气温来定，夏天一般三、四个小时，春秋五、六个小时，冬天七、八个小时。

和面：首先将鼓好的酵子，连同面粉倒在面案上，加入适量面碱揉匀，以去掉酸味，并使面团进一步涨发。用碱要根据面粉质量，发酵程度，气温高低等情况灵活掌握，碱多了色泽黄，碱少了酸味大。然后，按着每半袋面标准，加入4两白糖、4两大油，和匀后用大扛子压，再用小扛子压，直到压匀。

造型：将压匀的面，裁成标准为2斤干面量的面团(十个馒头量)。裁块前，先要检验使碱的效果：面的切口呈均匀针孔大小气泡，说明用碱适当，如果孔大说明碱小。孔大小不均说明没揉好。面团稍醒后，再裁成10个小剂，用双手搓型，要搓到剂子表面发亮，呈下小，中大，上尖的桃子形状。然后放入方形木箱内，移至火炕上醒，待面型鼓起来，用手轻轻一敲，发出"扑腾、扑腾"的响声，说明面型醒好了。

上屉蒸：面型醒好后，立即上屉用急火蒸20分钟，出锅后，在馒头上点上红点。

多种小吃工精物美

岳阳楼不仅桃馒头出名，就是家常小菜也有10多种。比较受欢迎的有野鸡爪子、酥鲫鱼、干烧鱼、五香豆腐干、五香黄豆、炒豌豆、炒茄丁、炒青椒丁、炒大头菜、辣白菜等。这些家常小菜，也讲究个色味形俱佳，而且价格便宜，一角钱一碟，每天都能卖上几大盆，销量很大。

豆腐脑是多家经营的小食，但我们却从不小看，精工细做，一定要优于别家。就拿卤子说n巴：有猪肉丁、鸡肉丁、蘑菇丁、腐竹丁，并调以豆瓣酱、葱花油、小磨香油、上等味素，用纯土豆淀粉勾芡。吃上一碗豆腐脑，细腻洁白，老嫩适宜，润滑可口，卤子不混不浊，既有鸡香味，又有蘑菇味，心满意足。

经营大众小吃竟能赢得众多主顾，这是因为我们树立了比较开明的经营思想。说实话，做生意没有不想赚钱的，但是不能赚黑心钱，不能损人利己，我们做生意首先是为了糊口。岳阳楼初期经营并没有赚多少钱，我们注重的是信誉第一，把顾客的信赖做为自己的乐趣。

回顾岳阳楼的经营过程，我认为：没有名牌，就没有声誉，没有主顾，没有生意兴旺发达。当时我们的大众小吃店想要创出好名声，是非常难的，于是我们就从汉族饮食习惯入手，琢磨主顾心理。汉民族主食品种繁多，但常吃不衰，贫富皆宜，手艺上能展现智慧的，莫过于馒头，所以我们打出了桃馒头这一主食。当时，桃馒头虽然供不应求，我们仍然是保本经营，薄利多销。其他主副食也如此，虽然各品种价格略低，但是，最大的收获是拢住了老主顾，吸引了新顾客，扩大了影响。

岳阳楼从不因为经营小吃就忽视饭菜质量，正相反，我们处处把关，努力提高饭菜质量。桃馒头必须用双合盛和成泰义的面，引子花非用一面坡纯洒花不可。豆腐脑卤子中的猪肉，必须是新宰的猪，调卤的鸡，必须是精选的活鸡。酥鲫鱼、干烧鱼也都是当天的活鱼，-而且个头均匀。鸡蛋面把鸡蛋和在面粉里，到挂面铺加工时，派专人监督检查。有些最要原料都是尚卿亲自出去采购，从不含糊。

各饭店的原料基本上是相同的，但岳阳楼却能在相同中求不同。制作桃馒头要用杠子压面，而且要用力压至恰到好处，杠子压的面要醒很大时间，如不这样是不会制出堪称一绝的桃馒头。我的双手也由于当年做桃馒头用力过量落下了病，但是我从不后悔，因为向哈尔滨人奉献了他们喜爱的桃馒头。岳阳楼对每种食品都讲究色、味、形俱佳：各种小菜讲究刀工，豆腐脑中的肉块一律切骰子块。葱花油葱花炸成微黄色，老了嫩了都不行。打烧饼如果有一点糊的，就挑出来留着自己吃，绝不唬弄顾客。

岳阳楼在技艺上注重博采众家之长。桃馒头就吸取了开花馒头、杠子头、面包等工艺特点创造出来的。杨尚卿曾为桃馒头制作，向做杠子头的舅母讨教某些工艺。杨尚卿的姐姐曾在南朝鲜开饭店，我们就请她指点、传教，从而饭店增加了受人欢迎的辣白菜。博采众家之长，使种各种小吃层出不穷。

我们还根据主顾们的饮食习惯，不断调整和增加品种、调整开业时间。应主顾要求，我们增设了大米绿豆粥和鸡蛋面等。由于是经营小吃，所以我们每天按早午晚三餐习惯三开三关。这样既方便了顾客三餐，又能使饭店得以间歇，得以休整，使店员在挂幌之后，就精力充沛地接待顾客。

时代在前进，饮食业也在改革中发展，现在的岳阳楼已今非昔比，但是它的桃馒头、多种风味小吃也还是值得人们回想的，岳阳楼早期的一些经营特点也还会给人们一些启示的。

延寿大豆为农产品地理标志产品。延寿县大豆种植面积50多万亩，年产量8万吨左右。同时，半径200公里以内的周边县市可提供优质大豆120万吨以上。均选用优良品种，种植于黑土地带，豆类营养指标参数高。大豆含油量20%以上，蛋白质含量40%以上，大豆低聚糖等活性物质丰富。

延寿县位于黑龙江省东南部，隶属于哈尔滨市，地处张广才岭西松花江右岸，玛延河中下游。南、东南、西南与尚志市为邻，北和东北与方正县接壤，西北与宾县毗连。全县幅员面积3，149.55平方公里，为“七山半水二分半田”的山区农业县份。延寿县是一个以农业为主的山区小县，素有“鱼米之乡”的美称。粮食生产以水稻、玉米、大豆为主。

延寿县大豆种植面积50多万亩，年产量8万吨左右。均选用优良品种，种植于黑土地带，豆类营养指标参数高。大豆含油量20%以上，蛋白质含量40%以上，大豆低聚糖等活性物质丰富。

近年来，延寿县将大豆深加工做为主导产业，加快实施重点项目，引导延伸大豆产业链。目前，延寿香其酱业有限公司三期建设和永和豆浆二期工程建设正在紧锣密鼓的进行中，据了解，延寿县“香其酱业”和“永和豆浆”两个企业，年大豆加工量超过两亿斤。延寿县种植的1亿斤大豆将全部告别“原字号”，另外还将带动周边县市近亿斤大豆增值增效。

地域范围

地理位置为: 位于黑龙江省东南部，张广才岭西麓，松花江南岸的蚂蜒河中游。东经127°54＇20″至129°04＇30″，北纬45°10＇10″至45°45＇25″，西部、南部与尚志市为邻，东北与方正县接壤，西北与宾县毗连。东西长90公里，南北宽65公里，幅员面积3，149.55平方公里。全县有5镇4乡106个行政村，耕地面积161.5万亩。地理标志保护区域94600公顷，包括延寿镇、六团镇、安山乡、寿山乡、玉河乡、延河镇、青川乡7个乡镇的旱田大豆主产区，大豆面积33300公顷。产大豆7万吨左右。