银鱼是小型鱼类,海淡水均有产。鲱目、银鱼科、银鱼属。生活于淡水及沿岸近海上层水域,有从海洋溯河回游的习性。体细长,无鳞,半透明。前部近圆筒形,后部侧扁,头扁平,眼大口大,吻长而尖,呈三角形,上下颌等长,骨软。熟品洁白如银,故有银鱼之称。以小型甲壳类为食料。
河虾,学史日本沼虾,又称大头虾,青虾等。在斗门地区,河涌交织如网,鱼塘星罗棋布,盛产淡水河虾,年产量500吨以上,主要销往日本和港澳市场。斗门河虾一年四季都有出产,清明过后均是河虾上市旺季,河虾生活习性是在水底或草丛中攀缘爬行,食性较杂,如食活的、死的小鱼、小虾、昆虫、贝类、单细胞藻类或丝状藻类、高等植物的碎片,嫩叶等。其壳薄透明,肉质细嫩,营养丰富,是一种含有多种维生素的高蛋白低脂肪的食品。食法我以蒜蓉清蒸或“白制”,松脆嫩滑,清甜美味,是名特水产。
黄金凤鳝又名青鳝、鳗鲡、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。产于斗门井岸镇黄金村海湾,由于其水质环境没有污染,是风鳝生长的好地方,这里的凤鳝肥大、肉嫩,农历八月至十月份是凤鳝收成季节。
因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参”。凤鳝喜暗怕光,昼伏夜出,特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强,离水较长时间也不会死亡。现在人们已开始人工养殖鳗鲡,以适应市场的需要。凤鳝的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口。红烧时,则将切成小段的凤鳝,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。由于凤鳝营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。
晋宝源山西特产 晋特好山西特产售价的详细介绍及图片!...
浙江特产微信电话联系方式 浙江特产礼品价格查询表最新版的详细介绍及图片!...
云南特产美食加盟 云南美食小吃加盟费用的详细介绍及图片!...
威海特产去哪买本地 威海买特产去哪个市场的详细介绍及图片!...
娄底特色特产 娄底特产有哪些可带走的详细介绍及图片!...
贵州遵义尚嵇镇特产 贵州遵义土特产大全的详细介绍及图片!...
海棠湾买特产便宜店 海棠湾本地人在哪里买海鲜的详细介绍及图片!...
正宗山西美食特产 山西美食特产小吃大全的详细介绍及图片!...
祥云土特产直播 祥云乡土情土特产的详细介绍及图片!...
泰安哪里能买到正宗特产 泰安特产必买清单大全的详细介绍及图片!...
淮南特产礼盒最贵的 淮南特产哪里买最正宗的详细介绍及图片!...
四川米糕特产 四川特产白糕分别有哪几种的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com