南平建瓯市有什么特产 建瓯特产介绍及图片

建瓯市吉阳镇工艺厂生产的漆木碗、碟，采用特种木材枣木生产，具有耐高温、无毒无味、美观不变形的特点。木碗于1986年获福建省工艺美术百花奖，1987年被评为农牧渔业部优质产品，1988年获外经部多龙奖，1990年获国家银质奖。木纹杯碟于1988年获福建省工艺美术百花奖
( 建瓯)

芋饺也称“枷鞑仔”“嘎拉泽”。发源于福建省建瓯市并主要盛行于建瓯北部乡镇，主要是东游、水源、川石等地。不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。

武夷王酒——大潭佳酿三家崭

武夷王酒，原称“建兰香酒、九种兰酒、九兰香酒、建平李叶青等”。据建阳地方史料记载，建兰香酒为建阳县久负盛名的古代名酒，盛产于宋代，为李姓人家（延宾）首创酿造，因其酒香味道独特，得大家称道，故人们称其为“李独家”。据考证：建兰香酒曲种须以石缸封存，并以雪水配上建溪河畔（史称锦江）的龙井石罅清泉酿制，后以石缸封存于地窑，在春夏秋三季的九个月中，每月开坛，酒香都会更换一种特有的建兰香味。史有“品冠京华，醉李独家”的记载。宋代理学家、教育家朱熹诗云：“大潭佳酿三家崭，石酝陈缸九种兰。玉液琼浆不足喻，锦江沁酿誉京杭”。足以说明“建兰香酒”当时在京城杭州的知名度。自明清以来，由“建兰香酒”演化而来的名酒尚有：建南檀酒、大潭金酒、潭阳苏合酒等名酒，史有“锦江沁液”的美称。据《建阳文史资料》黄金德记载：“民国期间，潭城酿酒名家首推黄炳林、黄金德父子，其酿造的河清酒、金樱酒、金盘露酒、绿豆烧酒等知名度很高”。其经营的“恒有酒店”生意兴隆。此外，潭城酿酒名家尚有詹家和吴家，他们的制酒工艺也有悠久的历史。但在潭城历来所有酿酒名家中，惟李家（延宾）名望最高，其“建兰香酒”被誉为“一品七醇九种兰”。至明清以后，此酒渐渐失传。共和国50年代后开始，建阳酒厂恢复了此种传统制酒业，一度名声远扬，引来了全国制酒现场会在潭召开。经过几十年时间的研发，传统的建兰香酒逐步被“武夷王酒”“武夷特曲”系列名酒所取代。

信息来源：建阳区人民政府

煎粿是地道的福建闽南地区的贺年食品。

材料：

皮：糯米粉，大米粉，红心地瓜（番薯），大约按照4：1：8的比例，

（注意：加大米粉是为了让煎粿不会太软，方便包和炸。地瓜多点会比较好吃，但是要看品质，粉的比较好，关于这个选择我也不懂。）

馅料：冬瓜糖、芝麻、花生、白糖、少许猪油——做黏合剂；

皮的做法：1.地瓜蒸熟，去皮，捣成泥；

2.加糯米粉和大米粉调匀成面团；

3。做馅料：花生炒香去皮碾碎、芝麻炒香碾碎，加冬瓜糖碎、白糖碎，全部拌匀；

4.包制，好像包子一样包好，压成饼，下锅；

5.油锅烧热，用最小的火，一次下8个，慢慢炸到煎粿浮起来，最后转大火让表面变成金黄色就可以起锅了。狐狸叔叔再三交代，火要小啊，要有耐心啊，要不然很容易炸焦了外皮里面还没有熟的。

黄坑石鲮——白玉为肌清透骨

黄坑石鲮，属蛙科两栖类动物。生活在高山密林的涧水石洞中，头部扁而宽，口阔眼大，背部皮肤较光滑，颜色因环境不同而异，一般呈黑灰色，腹部呈白色，全身有斑纹，前肢短小，后肢粗长，无尾，善跳跃，多在夜间活动。黄坑自然生态环境优越，适应万物生存。民间曾有“昆虫世界”“蛇类王国”“石鲮故乡”之说，尤其在坳头、大竹岚国家级自然保护区一带，石鲮资源十分丰富。因此，黄坑石鲮不仅数量多，而且个大体重，肉多味美，有人曾捕获过重达1斤多的石鲮王，而使“黄坑石鲮”声名远扬。谢连植先生《吟石鲮》诗云：“黄坑坳头有石鲮，结穴高栖独得天。白玉为肌清透骨，涎口何堪浑勾烹。”人们每每在餐桌上，总有“清炖石鲮”佳肴出现，没有石鲮似乎酒席不够档次。但是，经过多年来的大量捕食，石鲮成为濒危物种已成为现实，现在，人们已很难吃到大个的石鲮了。世间万物共同生存，是保持生态平衡的基本要素。民间传说中有关“先前，蛇好吃石鲮，后因石鲮群起攻蛇，迫使蛇改吃老鼠”的故事，颇耐人寻味。据说，现在蛇类基本可以与石鲮“和睦”共存，有时还发现毒蛇为石鲮“把守”洞口。故有石鲮的地方，亦有毒蛇存在，有经验的抓捕者如实说。随着农业科学技术的发展，许多蛙科动物如青蛙、牛蛙已能进行人工养殖，唯独石鲮，人工养殖的密码至今尚未破译。

闽笋 笋与笋干是武夷山的重要物产，即国内外驰名的闽笋。闽笋脆嫩甘甜，素有“八闽山珍”之称。用冬笋制成的笋干“玉兰片”含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，营养价值高。春、夏、秋三季还有石竹笋、花壳笋、黄竹笋、杨竹笋、苦竹笋、方竹笋、觐鞭笋等，味道都是很鲜美可口。笋干品种有玉兰片、白笋干、黑笋干、闽笋干等十多种。笋干色、香、味俱佳、可作为主料做成典型地方风味菜肴，也可作高级名菜的配料，是广大旅游者最喜欢选购的之一。近年来，大量的毛竹春笋做成罐头远销日本等国。

姬松茸具浓郁的杏仁味，肉脆味甜，食用价值和药用价值极高
( 建阳)

独树一帜的武夷山风味小吃,由上等早米磨浆沥干后,做成小姆指状条块，再调以佐料，加上精肥俱备的猪肉片，火蒸而成。形态美观，色,香,味俱全。

地理位置：度假区太阳城（市场旁）、市区文公苑对面（一中桥洞旁）

交通方式：6路公交、的士等

咨询电话：13695058542（度假区）

该品种11月份成熟，果皮橙红色，色泽鲜艳，果肉脆嫩，无核，风味浓甜，有香气，品质极佳。( 建阳)

水吉荸荠——天竺马蹄蔬果珍

水吉荸荠，主要产区在建阳市水吉镇，其他乡镇也有少量种植。水吉荸荠有数百年的种植历史，民国时期，产量已达数十吨，新中国50～60年代产量已达数百吨。“文革”期间，农业“以粮为纲”，水田以种水稻为主，荸荠种植被大量削减。直至80年代，农民又开始大量种植，1993年，水吉荸荠在建阳县内种植面积达60多公顷，产量达1100吨。至2000年，全市产量稳定在千吨左右。水吉荸荠品种一般有紫红、深红、紫黑等。味甜、清凉、爽口、去腻、通便是水吉荸荠一大特点，同时也是居民喜爱的当地水果之一。因荸荠种在水田中，又可生食，所以有人戏称其为“真水果”。荸荠洗净去皮即可食用，若放置凉干数天，待其外表有皱纹后食用更甜。上世纪90年代初，当地有人开发荸荠“易拉罐”产品出售，但没有形成规模。水吉荸荠于每年春节前成熟上市，节日期间，当地居民几乎家家户户都要购买，并作为礼品赠送他人。陈平先生有《荸荠赋》赞道：“天竺(古印度)马蹄(荸荠别名)蔬果珍，蛰泥出水洁无尘。定居华夏江南绿，傲雪戏霜沃野春。清热生津疗疹毒，祛邪消痘护元神。新年元日登堂品，送往迎来赠贵宾。”

信息来源：建阳区人民政府