地址:路环黑沙海滩烧烤档 交通锦囊:可乘15、21a、25、26(五月至九月增设黑沙线)、26a巴士直达
推荐店:莫义记大菜糕,氹仔官也街9A
营业时间:星期一至五上午07:00至晚上07:30;星期六日上午07:00至晚上09:00
材料
鸡大腿肉1块
调味料
非洲鸡酱5大匙、水100ml
腌料
味好美葱姜蒜粉1~2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1~2茶匙
做法
1,鸡腿肉洗净沥干后去骨,用刀在没有鸡皮的那一面划上几刀,这样肉会更易熟并入味,煎好后也不会缩得很厉害;
2,加入腌料腌制30分钟左右至入味备用;
3,热油锅,以中火将做法2的鸡腿肉煎至8分熟;
4,加入做好的非洲鸡酱至做法3的锅内,煮滚后开小火,直到锅内汤汁收干即可;
5,人多的话可先切成小块再浇上酱汁摆盘会更方便大家一起食用。-
有70年历史的咀香园碳烧杏仁饼和紫菜肉松凤凰卷则无人不知,杏仁饼甘香松软,而人手包紫菜肉松凤凰卷,内有肉松,外面包裹日本紫菜,特别受小朋友欢迎。
据说,用独特的木桶炭烧炉做出来的杏仁饼特别松化,若用电炉则只是脆,因为铁桶传热,很快就抽干水分。
豆捞--起源于港澳,又称香港火锅,豆捞为都捞的谐音,又有捞福、捞财、捞运气;亲情、友情、爱情尽在一捞之中之说。相传明末清初,有一位成功的澳门商人,年少时曾一贫如洗,为人厚道,乐善好施,经常倾其所有帮助贫困的人们,此举感动了上苍,神人赐给他一个紫铜火锅,俗称豆捞。
豆捞由来:传说,明末清初,有位澳门商人金嘉少年时代曾一贫如洗,但他为人厚道,经常倾其所有帮助贫困的人们。商人金嘉的乐善好施舍感动了上天,灶王神仙下凡赐给他一个神奇的铜鼎,铜鼎有取之不尽的山珍海味,商人金嘉就带着铜鼎让很多贫困的人们来取食,因为人多都围着铜鼎向铜鼎里捞食物,凡是捞过食物的人,都得到了好运。后来大家给铜鼎取名“都捞”,后来让几个恶霸知道了此事,密谋要抢铜鼎,在抢夺时,铜鼎落地摔碎变成了泥土。商人金嘉慌忙中抓住了铜鼎的一块碎片,回到家里却变成一个金光灿灿的金豆子。豆子放在米缸,米涨满,放在油壶,油涨满。后来商人开了一家酒店救济众人,让大家都能捞到好运、好福气。酒店名日:“豆捞"。“豆捞"就这样流传至今。
吃澳门豆捞成为了一种全新的火锅时尚。豆捞特别注重选材,所用的原料都是上等鱼、虾、肉类等。去掉壳、皮等,搅碎成泥状,经过10道左右的工序,不加任何防腐剂和食用香料加工成“丸”和“滑”,即保持原有的营养成分,又有很好的口感。最受欢迎的涮品有鲜虾滑、鲜鱼滑、羊肉滑、鲜牛滑,每品价格在20—40元之间。
一位饮食专家说,用捞(漏勺)来品尝火锅即讲究卫生又能吃出文化特色。即是女人的“美容院”,又是男人的“加油站”,虽餐饮市场变化无常,但传统饮食习惯和气候的原因,饺子和火锅保持了长久的生命力。豆捞因接近火锅,符合东北人的饮食习惯,是其能够风行起来的主要原因。
澳门豆捞的海鲜火锅源自南国澳门,它将新潮的海鲜与传统的火锅完美融合,达到美食的极致。鲜香浓郁的的锅底,烩以众多深海的珍奇海鲜,让多少挑剔的食客心悦诚服,为之倾倒。短短几年,澳门豆捞就以雷霆之势走向全国。
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