大果甜杨桃植株较矮,生长势较弱,叶色绿,花淡紫色至紫红色,果身丰满味甜,单果重一般有20克,大的可达40克。从4月开花,花期长达半年多,果实分批成熟。
大果甜杨桃营养丰富,是很好保健水果,所含维生素
B[_1]、B[_2]和胡萝卜素以及微量元素铁居多种水果之首。《木草纲目》记载:杨桃有去风热、解酒毒、治黄疽、赤痢等医药用途。甜杨桃虽属中低糖水果,但无酸涩味,果肉细嫩化渣,种子极少。很适合老年、妇女、小孩和体弱者食用。
大果甜杨桃植株较矮,生长势较弱,叶色绿,花淡紫色至紫红色,果身丰满味甜,单果重一般有20克,大的可达40克。从4月开花,花期长达半年多,果实分批成熟。
大果甜杨桃营养丰富,是很好保健水果,所含维生素
B[_1]、B[_2]和胡萝卜素以及微量元素铁居多种水果之首。《木草纲目》记载:杨桃有去风热、解酒毒、治黄疽、赤痢等医药用途。甜杨桃虽属中低糖水果,但无酸涩味,果肉细嫩化渣,种子极少。很适合老年、妇女、小孩和体弱者食用。
深井是长洲岛的一个村,始建于明末清初,至今已有600多年的历史。这个村里养出来的鹅,肉质肥美细腻,制成的烧鹅表皮酥脆,肉嫩多汁。奇怪的是,只有深井村养出来的鹅才具有这种特色,别的村,就算是紧靠着深井村,养出来的鹅也大不一样。
据说,深井村原来养的鹅也没什么特别。有一天,村里来了一个白发苍苍的讨饭老头,衣衫褴褛,满面灰尘,身上还散发着一阵阵奇臭。跟在老头身后的,还有一头大鹅,但是也和老头一样,浑身上下都灰蒙蒙的,看不出原来的毛色。
深井村的村民见老头挺可怜的,于是决定集体收留他。老头就在深井村住了下来。别看老头瘦瘦弱弱的,吃起饭来可一点也不含糊,三五个小伙子加起来的饭量也没有他大,而且吃完就睡,从来不干活。那头鹅也吃得比别的鹅多很多,从来不下蛋。但是,村里的人一点也不嫌弃他们,每天都是热饭好菜热情招待。
老头一住就是三年。三年后的一天早上,村民们发现老头不见了,只留下了那头鹅和一张字条,上面写着:“叨扰三年,无以为报,唯留下白鹅一头,略表谢意。好人好报,后会无期。”说来也奇怪,这头三年来从没下过蛋的鹅开始下蛋了,而且,孵出来的小鹅养大了,制成的烧鹅肉质特别鲜美。慢慢地,深井村的烧鹅成了远近闻名的抢手货,深井村的村民也因此过上了好日子。这时,他们才明白老头的留言里所说的“好人好报”的真正含义。
烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。厂式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期,阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州,广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合,创作出“中外结合”的广式腊味,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧乳猪当时已闻名广州;生产腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等,这几家名牌店铺一直保存至今天。
广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种:烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种;卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种;腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味,三味(酱香味、腊香味、酒香味)俱全,条子均匀,肠衣脆薄,色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口,营养丰富,因而深受国内外食客的欢迎。
2003年,黄埔区旅游局为了整合区内饮食与旅游资源,委托黄埔区内的“中国餐饮名店”———黄埔华苑酒家设计一席富含黄埔风情的饮食文化盛宴。黄埔宴精选了本区山区和水乡优质原料,收集了名声在外的黄埔名菜,烹调方法多变,味道上承袭了广州菜鲜爽嫩滑而更加浓香,造型上更讲究美观时尚;更有文化特色的是,在品尝美食的同时,注重配合宣讲黄埔的历史文化和饮食典故,给人以美食和文化双重享受。黄埔宴一推出,受到了传媒的注目和顾客的欢迎,成为黄埔区饮食旅游的一个新亮点。
长洲金瓜扣河鳖
长洲平坦肥沃,盛产南瓜,河涌交错,常有野生大水鱼,两者相扣,造型逼真,是色、香、味俱全的农家菜。
横沙金榜妙龄鸽
传说横沙村里有一名张姓秀才,家境贫寒,靠妻子养鸽维生,因缺盘缠耽误几年上京考期,后几经艰辛,筹到盘缠,临行前,妻子亲手做一只美味的红烧乳鸽为他饯行。后果然金榜题名,衣锦还乡。便传有“书香金榜乳鸽”之说。
六小碟
六小碟引出了家乡的情感:甘香脂嫩的爆禾虫、齿颊留香的炒田螺、鲜浓回味的和味龙、还有翠绿蒜辣的拍黄瓜、橙黄酸甜的莲藕片、深红咸鲜的萝卜条,可谓五彩缤纷,六味调和!
华苑黄埔宴菜单
六小碟:南岗爽青瓜、沙埗河和味龙虱、文冲香禾虫、下沙古法炒田螺、双沙萝卜条、南基橙汁莲藕片;
黄埔鲜虾仁滑蛋、丹水菜远白皇子、笔村荔枝菌水鸭、横沙金榜妙龄鸽、波萝庙头走地鸡、长洲金瓜扣河鳖、黄埔军校四宝蔬、南湾紫须蒸膏蟹、沙埔姜葱屈河鲤、深井高汤霸王花、家乡糯米花生、南岗过桥鱼丝面、龙头山水豆腐花、岭南时令佳果。
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