猪嘴鱼(学名黑头鱼)由于嘴部又圆又肥得名。鱼身小而短,体浓黑,骨多而小但其味鲜甜,肉质鲜嫩酥软,入口即化。喜栖于山区江河支流,生活于岩洞水底,摄取岩石上青苔、藻类、植物碎屑,泥中腐植质等。因其捕获后离开活水的环境就很难存活,所以只能在产地附近才能吃到,较为珍贵。
楠木渡是千里乌江上的古渡口之一,此处江水湍急而浅,两岸植被保留较好,水体几乎没有受到任何污染,适合猪嘴鱼的生长。当地人就在乌江边上修建鱼餐馆,你可以一边慢慢品味猪嘴鱼,一边欣赏乌江美景。
猪嘴鱼在楠木渡一般有两种吃法:一种是清汤,用清澈的河水作汤,放入鱼稍煮片刻,汤里只需加一点葱花、姜、盐,鱼肉鲜美,汤味自甜;另一种是当地人较为喜欢的酸汤鱼,用蕃茄和辣椒炒烂后,加入清水,将鱼放入锅里,再放入葱、姜、盐、胡椒、花椒等佐料稍煮片刻,起锅后鱼肉鲜美,鱼汤微酸、微麻、微辣,让人胃口大开,欲罢不能。
原料:
老南瓜、面粉、盐、五香粉。
做法:
1、南瓜去皮洗净,用刨子擦成丝。
2、将南瓜丝放入盆中,加面粉、盐、五香粉拌匀成浓稠的面糊。面粉要多放些,面糊的程度是用手可以拍成小饼。
3、平底锅放少量油烧热,拿些面糊,用手拍成小饼放入锅中煎熟即可。
中心产地孤树镇及其周围。枣皮朱红鲜艳,果形中等,肉厚核小,含糖分高,干枣拉抻可出金黄色韧丝,故誉为“金丝小枣”。 生吃小枣,甜润鲜爽,香脆可口;晒干小枣,犹如软糖。蒸糕煮饭,放进小枣,熟后红白分明,米不染色。用酒醉枣,醇香清甘,引人入食。入药有补脾、养肝、健胃之功能。它含有大量可溶性糖,多种营养物质和维生素,是老幼皆宜的滋补佳品。目前全镇种植面积6000亩,年产干枣120万公斤,2000年被省政府命名为“红枣生产专业乡”。
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