一. 广西 河池 都安 都安野生红葡萄酒
都安野生红葡萄酒为地理标志保护产品。本品选用中国广西都安山区特有的自然野生毛葡萄为原料，将瑶族古老传统酿酒方法溶入现代先进技术，经控温发酵陈酿而成。本品呈宝石红，果香清雅，酸甜醇美，酒体丰满浓郁，适合多种场合饮用。2008年荣获第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖。
都安野生山葡萄酒采用都安大石山区这种无化肥无工业污染的属世界稀有的野生山葡萄为原料，采用古老的瑶族传统工艺溶人现代酿造技术酿制而成，果香清雅，酸甜醇美，口感柔和，回味悠长，营养丰富，含18种氨基酸、多种维生素及铁、锌、钙、镁、锶等23种人体必需的微量和常量元素，抗衰老物质――sod高达360u/100m以上，是一种令人适宜的低度雪利酒，为纯天然高级保健酒。
被誉为中国“人头马”的都安野生葡萄酒，曾荣获“′93国际名酒香港博览会金奖”，′96法国巴黎“欧亚杯”国际名牌产品金奖；′97广西名牌产品；′97、′98、′99广西消费者协会信得过名优产品；广西质量技术监督局重点保护产品，1999年6月荣获“中国公认名牌产品”，“国家优质产品”荣誉称号。
都安野生山葡萄酒
广西壮族自治区都安瑶族自治县安阳镇、高岭镇、澄江乡、地苏乡、东庙乡、保安乡、大兴乡、下坳乡、隆福乡、板岭乡、永安乡、三只羊乡、龙湾乡、菁盛乡、拉烈乡、九渡乡、拉仁乡、加贵乡、百旺乡共19个乡镇现辖行政区域
都安瑶族自治县人民政府《关于划定都安野生山葡萄酒地理标志产品保护范围的函》，都政函〔2012〕93号
广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司企业标准：
Q/MLT0001S-2011《都安野生山葡萄酒》
都安野生山葡萄酒质量技术要求
一、品种
产地范围内的野生毛葡萄。
二、立地条件
产地范围内海拔150m至650m，土壤为棕色石灰土，pH值6.0至7.0，土层厚度≥0.5m，土壤有机质含量≥0.3％。
三、采收
1．9月中旬至10上旬果穗变成紫黑色，颗粒富有弹性，糖度≥17％进行采收。
2．选晴天早晨露水干后采收。采收后24小时内必须进行加工处理。
四、工艺流程
1．干红山葡萄酒：原料→分选→（除梗破碎）→酒精发酵→皮渣分离→苹果酸-乳酸发酵→澄清→陈酿→调配→稳定→灌装。
2．甜山葡萄酒：原料→分选→除梗→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。
五、质量特色
1．感官特色：
（1）干山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，果香与酒香和谐；果香味纯正，酸度适中。
（2）甜山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，口感纯正、甘甜醇厚，酸甜协调。
2．理化指标：
项 目
类 别
甜山葡萄酒
干山葡萄酒
酒精度（20℃，v/v），%
7.0～18.0
7.0～13.0
总糖（以葡萄糖计），（g/L）
≥50.1
≤4.0
干浸出物，（g/L）≥
14.0
酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%(v/v)。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
二. 贵州省 遵义 播州区 清明粑
原 料：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。 调 料：引子馅100克。 制作方法：烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。 风味特色：皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。 技术要领：面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。( 遵义)
三. 贵州省 铜仁 万山区 渣辣面
渣辣面炒油渣--地地道道铜仁特色菜肴
渣辣面是铜仁农村特色美食之一，是用糯米面和上糟辣椒，然后放置在坛子里，过三五天后便可取出，用少量水调润，用油炒制即可食用，渣辣面酸辣可口，健康开胃。今天，渣辣面炒油渣在铜仁大大小小的餐馆随处可见，是一道非常美味的下饭菜，酸辣可口，尤其是铜仁的夏季，非常炎热，它已成为消暑解热的美味佳肴。
四. 贵州省 黔西南州 晴隆县 贵州小腊肉
原料配方：五花肉坯100千克川盐6.4千克白糖800克硝200克酱油2千克
制作方法：1.先将五花肉切成条块，然后进行腌制。
2.腌制时，将盐炒热，晾凉后同硝拌均匀，然后在肉坯上搓盐，搓完盐后放入缸中腌3天，气温较低时要适当延长腌制时间，腌制的第二天要倒一次缸。捞出后用清水洗净，用酱油和糖再腌1～2天，用针或刀尖在肉块上穿眼，用麻绳结套拴扣，挂在竹竿上晾干，准备烘烤。
五. 贵州省 遵义 仁怀 合马羊肉
“合马山羊”是贵州四大优良品种之一的黔北麻羊 ，“合马羊肉”则是黔北颇有名气的特色食品。近年来，合马山羊的烹调技艺得到更一步改进，推出了清炖，煎炒，粉蒸，凉拌，烧烤，红油等颇具特色的羊肉全席，合马羊肉已成为酒乡人民宴请宾客的一道佳肴，同时也成为合马镇人民的脱贫致富的一项优势产业。为进一步推介合马羊肉，展示合马羊肉的独特风格，合马镇政府修建了羊肉一条街，并在茅习公路一侧镌刻一座高2M的“合马羊 ”雕塑，喜迎八方来客。( 仁怀)
近年来，合马山羊的烹调技艺得到更一步改进，推出了清炖，煎炒，粉蒸，凉拌，烧烤，红油等颇具特色的羊肉全席，合马羊肉已成为酒乡人民宴请宾客的一道佳肴，同时也成为合马镇人民的脱贫致富的一项优势产业。为进一步推介合马羊肉，展示合马羊肉的独特风格，合马镇政府修建了羊肉一条街，喜迎八方来客。
六. 贵州省 毕节 七星关区 贵州灵芝
中文学名 贵州灵芝
拉丁学名 Ganoderma
定 名 人 何绍昌
形态描述 子实体一年生，有柄，木栓质到木质。菌盖肾形，宽6× 10cm，厚1.3-3.4cm，表面黑褐色或灰褐色，有不明显的环纹，似漆样光泽弱，凸凹不平，边缘钝，完整，下边不孕。菌肉棕黄色，厚0.8-1.5cm，具轮纹。菌管棕黄色，长0.5-1.9cm；孔面褐色，管口近圆形，管壁较厚，平均每毫米3-4个。柄背生，扁圆柱形，不规则，长7.5cm，粗 3.5-5.5cm，与盖同色，凸凹不平，似漆样光泽弱。
菌丝三体形。生殖菌丝无色，薄壁，直径2.8-4.5μm；骨架菌丝多，黄褐色，厚壁，直径4-5.6μm，缠绕菌丝分枝，淡褐色，壁厚，直径1.75-3μm。孢子稀少，卵圆形或截形，淡褐色或褐色，双层壁，外壁透明，内壁小刺明显，8.5-10.5×5-7μm。
中国分布 贵州毕节何绍昌39（模式）。
七. 贵州省 毕节 威宁 烙洋芋
烙洋芋
据传，明朝时威宁就开始种洋芋。由于特殊的土壤等自然条件，威宁洋芋产量大质量好远近闻名，种植面积40多万亩，占全县农作物总面积的三分之一，年产量4亿多公斤，产值约1000多万元，有“洋芋之乡”的美称。近年来，威宁的烧洋芋，油烙洋芋，麻辣洋芋小有名气，令人垂诞。且看县城的街道：三三两两的外地客人下车伊始，首先蹲到烧洋芋的火炉边津津有味地吃起来。他们吃着刮得黄锃锃的洋芋，边说边笑边拍照，“OK”声此起彼伏。夜市，温馨的红灯下，烙洋芋的油锅发出“吱吱”的声响，女摊主殷勤地招呼着客人……她用短柄小刀竖着切出厚薄均匀的洋芋片，放到平底铁锅上，加上油盐翻烙——这时，洋芋特有的芳香已溢满四座。客人再蘸上辣椒粉、花椒粉、味精等佐料，吃起来就更加耐人寻味了……
。卖麻辣洋芋的大锅边上确也“群贤毕至，少长咸集”。他们好不容易等到三两块，穿在竹签上，边走边吃，悠悠然品尝着麻辣滋味，表现出只有这时才会有的独特愉悦感。
八. 贵州省 贵阳 云岩区 贵州雄精雕刻
贵州雄精雕刻，距今已有300多年的历史。200年前曾兴盛一时，到了清朝末年逐渐衰退。 民国初年是历史上最发达的时期，当时有作坊近十家，每家刻工六、七人。
雄精雕刻工艺品种类繁多，有各种各样的酒杯、花瓶以及飞禽走兽等小型动物，大型作品有“福禄寿三星”、“和合二仙”、“麻姑上寿”、“八仙过海”、“如来佛”，等等。
它以雄精为材料，经过艺术加工，雕刻成各种人物、动物、花鸟以及如意摆件、佩件、玩器等，形象栩栩如生，作品十分精美可爱。
1913年，邓树轩老师傅雕刻的雄精酒杯、如意等作品，在贵州省实业展览会上，获得奖章；1921年，以雄精雕刻的十八学士像（五立方市寸），在意大利的罗马赛会上荣获奖章。
九. 贵州省 遵义 湄潭县 抄手
抄手
抄手又名馄钝。制作简单，食用方便，麻辣兼具，既是小吃，又可作主食。制作分皮和馅。抄手皮用
精制面粉加工而成，每片5厘米见方，其薄如纸，以煮后皮不破，汤不浑为最佳。抄手馅，取猪肉瘦七肥三，或刀剁，或机器粉碎，呈肉泥状，加少许食盐、味精、姜末、葱花等合匀即可。用皮包上制好的馅即成抄手，其形成蝴蝶状。煮好后配以葱花、蒜汁、酱油、陈醋、味精、猪油、花椒、海椒等佐料，即可享用。
十. 贵州省 安顺 平坝区 安酒
安酒产于贵州省安顺市，这里与世界闻名的黄果树瀑布仅距五十公里，故注册商标为黄果树。安顺产好酒可追溯到五百年前的米酒。今日安酒生产则始于三十年代的周记酒坊“醉群芳”，系采用大小曲酿造的生产工艺。解放前夕，酒坊倒闭。一九五三年恢复生产后，一九五八年试销东南亚等地，获得好评。一九六三年以来蝉联了历届贵州名酒称号。安酒生产于七十年代采取兼收并蓄的方法，学习引进了浓香型酒的生产工艺，以酒的质地更上一层楼。该酒属浓香型白酒，酒精含量百分之五十四。风格特点是：无色透明，窖香较浓，醇和甘冽，爽口不燥。( 安顺)
