淄博奇珍阁土特产 淄博特产一览表

煎饼过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食，菜煎饼是传统 吃法之一，堪为当地风味一绝。制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎，加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅，然后将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成 方形、长方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，即可食用。有《煎饼赋 》赞之曰：“三五重叠，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而远飘”。1978年以后博山城区有几家早点铺经营菜煎饼，许多人慕名前来品尝。

博山山楂为地理标志证明商标。博山山楂是山东省淄博市博山区博山镇的。博山山楂获国家地理标志证明商标。

博山镇是淄博市重要水源地淄河的源头。长期以来，全镇4万多农民靠3 万多亩山地维持着生计。凭借得天独厚的自然生态环境，上1花、颜春等 20 多家投资农业龙头公司入驻，当地农民顺势成立了有机农产品合作社等专业合作社 52 个，总投资超过了 4 亿元。

颜春农业发展公司在杨峪村流转山地1500亩，种植有机山楂，每亩地每年给农民700——1200 元的流转金，还招了四五十个村里的农民进厂工作。为了加快发展，带领更多群众致富，公司今年又投资200多万元，建设地下酒庄酒窖，进一步扩大山楂酒的生产规模。

2012年，经国家工商总局商标局认定，“博山山楂”荣获中国国家地理标志证明商标。

“菜煎饼”是山东淄博一方人的主食，有着悠久的历史。主要工序是拦馅和烧烙，将豆腐、粉条、韭菜或葱，用油或大油炒熟，然后把煎饼揭开，均匀摊馅并折成长方形，再在锅内加油将两面烙成金黄色即有内软外脆、菜香扑鼻之特色。

国槐茶

国槐茶属临淄，专利产品，长喝不老，经现代科学研究得出国槐茶中有抗癌活性成分，对人体细胞渗透快能排体内毒素。气血畅通，白病不生。据医学宝典《本草纲目》医药记载：槐果，槐米具有医药价值：清热去火，凉血解毒，清肝明目，消食利气，软化血管，对喉咙疼，血脂高，血压高，痔疮，便秘有特效不仅能改善睡眠还能提高免疫力，预防感冒。

在唐代佛教石碑上刻有：槐角（槐果）防病健身，槐树十年开花结果，槐果在树上二年不掉不坏（能防细菌的侵蚀）实乃国宝也。

蒲公酒，系以清代著名文学家蒲松龄生前所推崇的稷下名酒“三蕉叶”古方、酿制而成。蒲松龄，字留仙，号柳泉，山东淄川人，以《聊斋志异》著称于世，被誉为“短篇小说之王”。蒲公一生，与诗酒结下不解之缘。其诗称：“堂中花满酒盈觞，妙遣花香入酒香”。放怀尽饮三蕉叶，酒醒床头香梦残“。蒲公酒，以稷下甘泉之水，采用我国传统制作工艺，并博采诸名酒之精华，配制而成。

蒲公酒，窖香馥郁，酱香悠长，浓酱协调，尾净醇甘，独具特色。实为宴宾，馈赠之佳品。

原料与配料：水、高粱、小麦

酒精度：34%（V/V）产品标准号及质量等级：Q/ZLJ001-2002（优级）

标签登记号：370305-3013

香型：浓香

生产许可证号：XK16-030

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博山香椿 香椿在博山区分布很广，以石灰岩山区的背阴坡生长的树所产香椿芽为最佳。全区目

前有大小树20～30万株，年产香椿芽17.5万公斤左右。以产香椿芽著名的石门夹山，有树5万株，年产

椿芽3.5万公斤。除内地销售外，每年销往香港5000多公斤。

【桓台芹菜】 桓台县。集中产区在荆家、田庄二镇。

桓台县1904年即开始引进种植芹菜。 1957年， 陈桥村陈公祥合作社搞芹菜高产栽培试验， 亩产

11440公斤，每株芹菜重500克左右，社长陈公祥出席了全国劳模大会，受到毛泽东、1、1

等中央领导同志的接见，并合影留念。桓台芹菜名声大振，远销东北和北京，1959年，仅沈阳一地即

销高王村芹菜25万公斤。

桓台芹菜的最大特点是实秸，其味清香可口，脆美无渣，既可凉拌，又宜炒食，为宴席间上品。

其性状，叶色绿，花叶形，叶缘缺刻较深，叶柄充实，质脆嫩。

桓台芹菜高产耐藏，适应性强，不易抽薹，生长较为缓慢，适于秋季和越冬保护栽培。菜农一年

四季均有栽培，但以冬春两茬为主。每茬芹菜亩产4000公斤以上。每逢春节，芹菜大量上市，经济效

益甚显。全县常年种植面积在2000亩左右。

杏的品种很多，且栽种历史悠久，梦泉的杏，当地人称之为“粑粑杏”，应该就是榛杏，这种杏的杏仁可以食用，且味道香美。杏仁可作出多种美味食品，如炒脆杏仁，杏仁酥、杏仁奶、杏仁奶糖、杏仁豆腐、杏仁茶等。

尹阁下凡肉

什么是“下凡肉”？实际上是猪下水的巧做巧吃。

临清有名的是哪家的？临清运河南岸李廷早家做下凡肉已是四代祖传手艺，因其风味独特，物美价廉，人们相争购买，后来大家名副其实地叫它是“下饭肉”。这“下饭肉”再配着压杠锅饼同吃，其味道越嚼越香，越品越浓。

边河黑猪为地理标志证明商标。边河黑猪

淄博市临淄区金山镇黑猪养殖协会

边河黑猪生长在海拔420米的金山脚下，该地处于鲁中山地的北缘，植被茂密、空气清新。黑猪放养居多，喝山泉水、吃河岸青草、肉质优良，鲜美细嫩，红肌纤维多，肌肉拉力大，弹性强，口感好。

据了解，临淄区边河黑猪的养殖，至今已有一千多年的历史，自明朝开始，边河一带就家家户户饲养黑猪，明朝开国皇帝朱元璋在正四年南征北战来到青州益都县仁智乡（即临淄区边河乡北刘村，后合并乡镇为金山镇）安营扎寨，休整人马时吃了边河黑猪后被尊为皇室贡品。边河黑猪通体长满黑毛，毛色粗且亮，四肢短0小，体形粗壮，耳朵遮眼，因额头有很深的皱纹，当地也叫“豹头黑猪”。10年来，金山镇立足地方优势，以推进地理标志工作为服务“三农”的切入点，竭力将地理优势转化为经济品牌。