吉山黑鸡全身羽毛黑色,着生紧密,具金属光泽。单冠红色,头颈挺举,尾羽高耸,背部似“ U”字形,胸部发达。该鸡遗传性能稳定,觅食能力强,适应性和抗病力也很强。鸡肉质地鲜美,黑鸡胴体洁白美观。皮下和肌间脂肪分布均匀,骨细皮薄,肉质细嫩,滑嫩爽口。
吉山黑鸡成年公鸡2.0-2.6千克,成年母鸡1.8-2.2千克,半净膛屠宰率达80%以上,全净膛屠宰率达70%以上,且随性别、年龄、饲料而异。该鸡繁殖力较强,产蛋性能较好,4个月左右性成熟,年均产蛋180枚,蛋壳中等厚,呈褐色和淡褐色。种蛋受精率达94%左右,孵化率85%以上,有一定的就巢性。
申请人:莱芜市莱城区三黑一花畜禽养殖专业合作社
所在地域:2012年
地域范围
莱芜吉山黑鸡是莱芜地区的优良地方品种,因其原先的主要产区在吉山上及其周围而闻名,故命名:莱芜吉山黑鸡。因其耐粗饲、肉质好。后来逐渐遍布全莱芜市。现在主要分布在莱芜市的雪野、茶叶口、口镇、大王庄、和庄、寨里、羊里、杨庄、苗山、方下、牛泉、颜庄、里辛、黄庄、辛庄、凤城街道办事处、张家洼街道办事处、高庄街道办事处、鹏泉街道办事处、艾山街道办事处等20个乡镇、街道办事处,共1083 个行政村,总面积2246平方公里。现存栏莱芜吉山黑鸡50万只,年出栏莱芜吉山黑鸡200万只。地理座标为东经117°19′~117°58′、北纬36°02′~36°33′。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:吉山黑鸡体型小而紧密,属肉蛋兼用型品种。其全身被毛以黑色为主,颈部羽毛为金黄色,单冠红色,头颈挺举,尾羽高耸,胸部发达。成年公鸡体重1.8-2.2㎏,成年母鸡1.5-2.0㎏,生产母鸡开产日龄160-180天,500日龄产蛋量180枚,平均蛋重为48克,蛋壳中等厚,呈淡褐色。 2、内在品质要求:吉山黑鸡屠体皮肤微黄,皮下脂肪分布均匀,鸡肉肉质细腻,肉味香醇;莱芜吉山黑鸡肌肉内脂肪含量为1.3%,亚油酸含量为3.8%,蛋白含量高,与猪肉、牛肉相比,莱芜吉山黑鸡的营养指标更符合人体需求,因为其脂肪含量很低,所以,莱芜吉山黑鸡是肥胖者的理想肉食。吉山黑鸡熬制的鸡汤色泽洁黄,汤味浓郁鲜美。适合老人、小孩、身体虚弱者食用。 3、安全要求:莱芜吉山黑鸡生产严格按《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。
制作方法:
1.选料及初加工:香瓜要选取七八成熟的竹叶青香瓜。瓜形匀称,无病虫害和机械损伤。杏仁须用清水浸泡开,剥去外皮。姜丝要选取鲜嫩姜。切成2×2毫米细丝。
2.腌制:香瓜渍前应将之剖开,取出瓤籽,用清水洗净,然后摆一层瓜、撒一层盐,100千克鲜皮用盐6.5千克。腌制过程中每隔4小时倒缸一次,共倒缸3次后捞出。
3.切丁:切制成1厘米的方丁,装布袋压榨水分。
4.酱制:按上述配料比例掺合均匀后放入甜面酱内酱制,约酱制30天,其中前20天每日应扒3~4次,以后则可1~2次,30天后即为成品。
产品特点:色泽深褐,富有光泽,带有浓厚的酱香气和酯香味。成品柔脆、瓜丁整齐不碎。
“奇山源黑鸡”外形美观,羽毛紧贴乌黑发亮,其毛、皮、冠、肉、骨均为黑色,以全身乌黑而得名。
"奇山源黑鸡”肉质细嫩,清香甘润,味道鲜美,又含有极高的滋补、药用价值的黑色素,具有滋阴,补肾、添精、抗癌等独特功效。
“奇山源黑鸡”全程放养,以山间密林中自由觅食昆虫、杂草为主,适当补以谷物,饲养长达半年以上,是各大酒店的首选,也是赠送亲友的最佳礼品。
绿壳蛋,是天然绿色,其蛋黄大、蛋白嫩、蛋味香,富含人体必须的微量元素、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、低脂肪、低胆固醇等特点,它不含任何激素,是纯天然的营养食品!
黑加仑,分类种名黑穗醛栗,别名黑豆果,哈萨克语卡拉哈特,属虎耳草科,茶词鹿子属,为多年生小灌木。该属植物约有160种,广布于北半球温带和寒温带。黑加仑的野生种分布333在欧洲和亚洲。
16世纪开始在英国、荷兰、德国驯化栽培,至今只有400余年历史。有关黑加仑栽培的首次记录,出自英国17世纪初的药物志上,因为它的果实和叶片的药用价值而受到重视。
黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。黑豆,性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆八肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
黑蚂蚁大概是伊春之中最便宜的补品了。
黑蚂蚁可以口服、炒鸡蛋,但用途最广,还是泡酒。
参加工作第一年,就给父亲买了一大塑料袋的黑蚂蚁,才45元钱。
网上说:黑蚂蚁体内含有70多种营养成份,含42-67%的蛋白质,28种游离氨基酸(包括人体必须的8种氨基酸);含维生素B1、B2、B12、C、D、E等;含钙、铁、磷、锰、硒、锌等20多种微量元素,特别是被誉为“生命火花’锌的含量最为丰富,每千克含锌达120-198毫克;含三萜类化合物、蚁酸、三磷酸腺苷(ATP)及人工无法合成的草体蚁醛、白细胞介素-2等多种生物活性物质,其含量在百万种动、植物中名列前茅。
黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养,但由于种种原因,致使该品种濒于 绝迹。1993年,广东省率先从国外引入该品种乌鸡,经3年多的提纯选育, 后代合格率已达90%以上,现已被正式命名为"中国黑凤鸡。"该品种的育成 引起了国内外专家及同行业者的极大关注。曾有专家指出:"黑丝毛、黑舌乌鸡 的培育纯化成功是一个奇迹,是我国用乌鸡中宝贵的遗传基因库。"
正宗黑风鸡也具有十全特征,即全身被有黑色丝状绒毛、 乌皮、乌肉、乌骨、丛冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、胡须。此外其舌、内脏、 脂肪、血液均为黑色。该鸡抗病力较强,不善飞跃,食性广杂。
黑凤鸡性味甘平,补阳气,滋阴补肾。不但具有世界天然 黑色食品的滋补、抗癌、美容、抗衰老等功效,还有退热补虚、调精止带、养气 补血的作用。另外,黑凤鸡是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级补品,以其特有 的清香胶润备受推崇。烧熟后如甲鱼一样胶着、细嫩,但其滋补功效却远远超过 甲鱼。曾在我国民间流传有"清补胜甲鱼,养伤赛白鸽,养颜如珍珠"之佳话。
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