桃花小米颗粒大、色黄、味香,黏性大,含糖量高,营养丰富。用它烹制的米饭,黄灿灿、油津津,吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁;熬出来的粥色泽金黄,透明发亮,香味扑鼻,再佐以蔚县的豆干,满口咸香。据山西《太原志》记载,远在明清时,蔚县桃花小米就用来进贡皇帝,称作“贡米”,还被列为四大贡米之一。
据中国农科院鉴定,桃花米含蛋白质13.1%,赖氨酸0.25%,粗脂肪4.27%,钙、磷、铁,胡萝卜素和维生素A、A1、B1、B2等含量也都很丰富,而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。另外,桃花米当中所含有的人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸比大米、白面、玉米都要高,蛋白质、脂肪含量也均高于大米和白面,为产妇、幼儿及老人的营养佳品。因此近几年来,人们常把它作为探望病人和产妇的礼品。
鹦哥绿豆产于阳原一带,因其色泽与鹦鹉羽毛相似,故得名。阳原鹦哥绿豆粒大颗匀,深绿泛光,具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点,有清热解毒、消暑利水之功效。
怀来县位于北纬40°葡萄种植黄金地带,全县年平均气温8.9℃,年均降水量400毫米,具有四季分明,光照充足,雨热同季,昼夜温差大的气候特点。独特的区域性小气候和多样性地形地貌和多类型沙质土壤,十分适宜葡萄的生长,被国内外专家确认为中国最佳酿酒、鲜食葡萄栽培地区之一。怀来有葡萄种植历史上千年,所产白牛奶、龙眼葡萄闻名遐迩,暖泉的龙眼葡萄为历代宫廷贡品和国宴佳品。目前,怀来县葡萄上市分为早、中、晚三个阶段,早熟品种有:乍娜、青提、维多利亚、白玉、无核白等;中熟品种有:白马奶等;晚熟品种有:龙眼、红提。
怀来充分发挥自然资源优势和葡萄种植传统优势,积极适应市场需求,扩规模建基地,引龙头深加工,葡萄产业迅速发展壮大,成为了怀来第一大特色主导产业。目前,全县葡萄种植面积达到21.5万亩,覆盖全县17个乡镇、5万多农户,品种有150多个,形成酿酒专用、鲜食专用、酿酒鲜食兼用三大系列,早、中、晚熟组合配套的种植格局,葡萄年产量12万吨,占全国葡萄总产量的4%,葡萄种植收入占主产区农民人均纯收入的80%以上,产业化经营率近80%。2001年被全国之乡委员会命名为“中国葡萄之乡”。
康保县平均海拔1500米,年降水量300-380mm,年平均350mm;旱年机率高达70%;年均日照时数为3100小时,≥10℃有效积温1798.1℃,无霜期从北到南85-100天之间,年均92天。
康保县属一年一作区,芸豆种植面积在8万亩左右,去年平均亩产75公斤,正常年份平均亩产150―200公斤。我县生产芸豆有利条件是土地广阔,雨热同季,光照充足,昼夜温差大,出产的芸豆以其面、甜、柔、滑享誉东南亚及阿拉伯世界。境内的康保县杂粮市场年吞量达100万余吨,红芸豆出口量占全国出口量的60%以上,有4家公司取得了杂粮出口自营权。
万全神水是从地下2000米深的岩层中涌出的天然矿泉水,经国家地矿部检测,含硒、钙、镁、锶、偏硅酸等17种矿物质,属优质矿泉水。经北京肿瘤医院等多家科研单位临床试用,证实对皮肤病、妇科病有显著疗效,对肿瘤有抑制作用,实乃大自然赐于人类的佳品。
莜面所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。
经过考证,怀来石洞村的彩苹果种植历史已经有2400多年了,该苹果品种只有在张家口的怀涿盆地小气候存在,其他地区并无栽培历史。
品质特性特征
(1)外形感官特征:石洞彩苹果扁圆形,果形端正,着色指数在60~90%,色彩粉艳条红;单果重90~110克;口味甘甜,香气浓郁,绵中微脆。(2)内在品质指标:石洞彩苹果可溶性固形物≥13%,维生素C≥5mg/100g,可滴定酸≤0.09%,水分≤85%。
石洞彩苹果分布在河北省怀来县小南辛堡镇南部山区的石洞村、庙港村、水头村、化庄村、松蓬寺村5个行政村。地理坐标为东经115°43′38″~115°47′9″,北纬40°11′13″~40°15′19″。保护面积1000亩,种植面积500亩,年产量250吨。
口蘑(Tricholomagambosum)真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。又名白蘑、白蘑菇等。子实体伞状,白色。菌盖宽5~17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶白色,稠密,弯生不等长。菌柄粗壮,白色,长3.5~7厘米,粗1.5~4.6厘米,内实,基部稍膨大。担孢子无色,光滑,椭圆形。夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌,主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高,是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。
口蘑简介:口蘑味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一。
功效:富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。
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