凌霄白雪又名山水豆腐,是用特有的凌霄山泉水精心加工而成。它具有鲜甜、嫩滑、可口的特点。
凌霄白雪又名山水豆腐,是用特有的凌霄山泉水精心加工而成。它具有鲜甜、嫩滑、可口的特点。
阳春人家主妇主男都会做这青瓜咸,关键要做好几个步骤:买、切、盐、腌、晒,他们会买那种细细条的青瓜仔,切成细条后放入适量的盐,压水后再腌,腌好后再压,但求出尽水分,晒后放入宽口玻璃瓶,随时可以食用。
如果下班后来不及买菜,青瓜咸也可以顶上,用它来滚鸡块,鲜美清甜,有瓜有肉有汤,也算对付了一顿,青瓜咸鸡汤很开胃,还可以解掉鸡油的腻。到阳春要是收到一罐青瓜咸,那可是意外惊喜。
因为家庭做的都是最笨的办法——买最好最新鲜的小青瓜,用最好的盐,做足所有步骤,不添加任何防腐剂,安全美味。我个人觉得青瓜咸比泡菜、榨菜、潮州咸菜都要好味,且保持了更多的绿色营养素。
小青瓜常年都有,原材料随手可得,是一种廉价的小食。炒青瓜咸有讲究——炒之前不下油,待炒至青瓜咸干身,再下些木榨花生油,这样炒出来的青瓜咸要几脆有几脆,咸香爽脆,如果不是太咸,空口可以吃一小碗。
餐前吃一点,开启食欲,餐后吃一点,煞嘴(指饭菜食到最后,在临放下碗筷离开之际,忍不住又夹了一口菜塞进口里,慢慢咀嚼)消滞。我觉得青瓜咸应该是阳春的美食手信,就好像潮汕的橄榄菜一样,老少咸宜,居家必备。
我特别愿意到山美水美的阳春,对青瓜咸情有独钟是一个因素。每次都带回两瓶私家秘制的青瓜咸,可以吃两个多月,过足嘴瘾。和好友分享,他们也觉得不错,拍青瓜只可即食,不可久放,青瓜咸作为家庭咸菜,有它独特的风味。
现在阳江的酒店饮早茶普遍都可以品尝到青瓜咸了,来阳江旅游的话,不妨试下青瓜咸来佐粥,爽爽脆脆,非常开胃哦!
信息来源:阳江市旅游资讯网
阳山县是广东省的板栗主产地,所产板栗生吃爽甜、熟吃绵香,每逢中 秋时节,板栗上市,吸引众多商家,阳山“板栗节”更是热闹。阳山板栗又叫枫栗、栗子、栗果、大栗。目前全县种植面积近1万公顷,产品绝大部分出口东南亚,在国内市场也甚为畅销。
阳山板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种,但油栗为贵。油栗大小适中,壳呈黑褐色,有油质光泽。其肉厚味甜,营养丰富,含有极高的糖、脂肪、蛋白质,还含有钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体的作用。阳山板栗美味可口,除了砂炒、水煮之外,还可做成席上佳肴,如栗子鸡、栗子肉等,均属脍炙人口的上品。此外,阳山板栗还可入药,有养胃健脾、壮腰补肾、活血止血之功能。
产地:中国广东阳春。
传说:很久以前,有一年,阳春县蟠龙村附近的羊群拉痢死光了,唯独蟠龙村安然无恙。人们感到很奇怪,便跟踪这群羊,仔细观察,发现这群羊天天路过金花坑畔,那里总是有一个美丽可爱的小女孩等着这群羊,她抚摸着这群羊,并用坑边的一种类似姜苗的植物喂饲它们,就好像宠爱她的宠物一样。于是人们就寻找机会去查查看,那到底是什么植物。结果发现,这种植物根部结满了果实,发出阵阵异香,采之食用,果然能治痢疾。这就是今天称之为“砂仁”的中药材。于是人们就要去当面谢谢那个小姑娘,可是那个可爱的女孩再也没出现过,所以人们便称那个小姑娘为“砂仁仙子”。 功效:其性温味甘,有温脾健胃,行气调中,镇痛安胎等功能。主治胸脘胀满、胎动不安等症。( 阳江)
春砂仁是广东省阳春市地道南药,是我国四大南药之一,历来被视为“医林珍品”,在医药市场上享有盛誉,驰名中外。由于阳春是砂仁的地道产地,故有“阳春砂仁”之称。2004年3月中国经济林协会授予广东省阳春市“中国春砂仁之乡”的光荣称号。
春砂仁主要作为药用原料,气香浓郁,味辛辣,具有健胃、旺气、消食之功效。它的花、果、根、茎均可入药,其中以果实为主。自唐代以来,历代药书均有关于砂仁的记载。如唐朝甄权著,<药性论>谓砂仁“主冷气脾痛,止休息气痢,劳损,消化水谷,温暖脾胃”<医林纂要>谓砂仁“润肾,补肝,补命门,和脾胃,开郁结。”<本草纲目>谓砂仁“补肺醒脾,养胃益肾,理元气,通滞气,散寒饮胀痞,噎膈呕吐,止女子崩中。”<中国药典>谓砂仁“化湿开胃,温脾止泻,理气安胎,胎动不安。”
姜科植物春砂仁,在清乾隆之后更被列为贡品。1985年春砂仁在北京被评为名优质药材。目前,阳春市春砂仁种植面积20000多亩,年产干果20吨,年产量均为广东省之最,不愧“中国春砂仁之乡”的美誉。
阳春市西部有个全省唯一的优质氧化铜矿——石碌铜矿,阳春瑰宝绿宝石和蓝宝石就出产在这里
绿宝石分翠绿、草绿、暗绿三种,其斑纹酷似孔雀尾巴羽毛,故又名“孔雀石”
最珍贵的绿宝石是晶体绿宝石,但这种晶体极为罕见。常见的是放射状或钟乳状,其外表都长着一层绒毛,犹如裹着一层名贵的绿帛。因绿宝石属一种氧化矿物质,其里里外外往往被氧化成千奇百怪的小小的怪石异洞,象石灰岩的奇峰异洞一样绚丽多姿
取其精品制作成假山盆景,摆设在厅堂中,会给室内增添无限的情趣。取其结构细密,质地坚实的加工成工艺品、首饰品,比之南方玉石更为名贵
阳春玉雕厂目前已生产出各种各样精美的绿宝石艺术品,供旅客选购
蓝宝石通常比绿宝石细小,三方晶体系,晶体常呈桶状、柱状或罐状,半透明,青中带紫蓝,光彩耀眼,比绿宝石更名贵。绿宝石和蓝宝石经过制作,还可以作为珍贵的国画颜料一下“石绿”和“石青”。绿宝石和蓝宝石的含铜量达百分之五十七,是炼铜的好原料,而且冶炼工艺简单。我们的祖先就是以此作原料直接炼出青铜来的
阳春孔雀石讲究型美、色艳、光幽,美轮美奂的孔雀石能够让观赏者美的享受。孔雀石形状很多,有似苍松翠柏、奇峰异洞、飞禽走兽、奇葩佳果、珠宝等,孔雀石的成形成色是天然造化,鬼斧神工,奇妙至极。自20世纪60年代后期开始,阳春孔雀石就远销国内外,特别是欧美地区,中国各地的赏石藏石界人士不惜重金购进阳春孔雀石,并为能获得一件好的阳春孔雀石感到荣耀。阳春根雕雅石协会会员收藏有不少孔雀石精品,并在国内参展获奖,吸引国内外赏石界人士到阳春来争购孔雀石。
阳春市是中国华南地区地质资源最丰富的地方,由于亿万年前的地壳运动,使这里形成了许多热液性中小型矿脉。这些矿脉大多数属于铁、铜共生型矿脉,这样的地质构造为孔雀石的形成,创造了天然的条件。石录铜矿就处在阳春矿床最密集的地方,由于孔雀石是在亿万年中滴化形成的,石录的地下水资源又非常丰富,因此特别适合孔雀石生成。阳春是典型的喀斯特地貌,两亿七千万年以前,阳春还是一片1大海,由于喜马拉雅造山运动,高山隆起,海水退去,海底大量沉积的石灰岩被托出水面,使这里形成了众多美丽的溶洞,笋是千万年滴化而成的,孔雀石的形成和溶洞里的石笋成因是一样的,只不过一个在地上的山洞里,一个在百米深的地下。因当地特殊的地质和水分条件,阳春孔雀石色彩比其它地区的鲜艳。
[悠久历史]
阳春孔雀石,多产于广东省阳江市阳春市马水石录等处,有两千多年的采治历史。
阳春石录铜矿的孔雀石储藏量居中国之首,质量也是中国第一,20世纪60年代中期,阳春县石录铜矿出产大量孔雀石,在国内外的矿冶、宝玉石和赏石界引起轰动,它除了可炼铜、雕制工艺品、作医药、作永不褪色的颜料、作矿物标本外,是令人百看不厌的最珍贵的观赏石。
孔雀石被阳春市政府评定为阳春市“市石”,阳春市被中国收藏家协会授予“中国孔雀石之乡”称号。
[神奇传说]
在阳春流传着一个动人的传说:美丽的孔雀姑娘爱上了阳春的小伙子亚文,私自下凡与亚文结为夫妻,因为触犯天规,被玉皇大帝压在大山之下,化作美丽的孔雀石,石录成为阳春孔雀石贮藏量最多的地方。
阳春砵仔糕,当地叫法砵仔杩。阳春著名小吃,传统三种口味:白杩,芋头杩,黄糖杩。唯一区别于其它砵仔糕的是要放调料吃。
阳春砵仔糕,砵直径10厘米,高3厘米,内放粘米浆,放置蒸架中武火40分钟蒸熟,观砵边是否皱皮,为之熟透。吃法放置花生蒜油、秘制酱油、花生粉末,切方块状用竹签沾酱于花生一起入口。口感爽滑弹牙,酱香四溢,既有蒜的焦香味又有花生的脆香味,再蕴含米糕着软滑弹牙真的是回味无穷,吃而不腻。
来阳春旅游的朋友千万不要错过这么地道的小吃!
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