特产油炸丸子怎么吃 温州油炸丸子怎么做

丸子煎饼

配料:

牛肉400g﹐豆腐100g﹐鸡蛋2个﹐面1粉/4杯﹐盐3小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐用于煎煎饼的油3大勺搅拌好牛肉﹐将豆腐除水份后压碎。混合搅拌好的肉和豆腐加佐料拌匀﹐并做成4cm大小的圆形后蘸一层白面和鸡蛋﹐用油煎出来。

配以醋酱油。

泸西洋芋泥因其外焦里嫩、色黄香脆，是当地人们最喜欢吃的食品之一。其做法简单:把生洋芋洗净煮熟后，去皮捏碎，放入少量食用盐做成汤圆大小的样子，在锅里放入植物油烧热，把洋芋泥倒入锅里油炸至至金黄色，捞起即可食用，味道佳美、香脆可口，市场售价为20元/公斤。

红薯丸子是许多宜春人家里的传统小零食。用蒸熟的红薯去皮压成泥，加上适量糯米粉后搓成可爱的小丸子，最后用油炸定型。金黄色的丸子薯香扑鼻，引人口水，外脆内软不粘牙，一口一个，那味道让人留恋！

文蛤是江海大地的独特海鲜，有“天下第一鲜”的美誉。该菜以文蛤、马蹄、五花肉、虾仁、鱼、面包、鸡蛋等原料制作而成，原料看似平常，但经巧手制作呈现在食客面前的佳品，外脆里嫩，既有天下第一鲜的风味，又有天然的翠绿色，吃过后鲜香满口令人回味无穷。

油炸圆

油炸食品中有一种叫油炸圆，用糯米粉和成团，红糖作馅，外沾白芝麻，下油锅炸。吃起来香甜无比，记得以前房县城只有南门外一家和西街的一家卖这种零食；小时侯，祖父很疼爱我，经常领我去买。

骨渣丸子

骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。

    把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”

“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”

油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口.( 大同)

羊汤丸子酸辣可口，是梁山民间名吃。其制作方法是取羊骨放入汤中加上佐料煮沸，待肉烂汤肥再放入绿豆面炸制的丸子，丸子热透即可出锅盛碗。

丸子串

在衡水市民生胡同有家鸡汤豆腐串店，店主以前是在人民路小学摆路边摊的，现在生意做的好有自己的小店和固定的客源。吃豆腐又不长肉，又营养价值丰富，关键是还有鸡汤喝，可以养颜补身。

把鸡骨架清洗一下，然后切成大块，冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。

吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

“薄饼丸子汤”是广宗有名的配套名吃，味香质软的薄饼就着汤鲜肉糯的丸子汤来吃，那真叫个人间美味。薄饼在前面已经介绍过了，丸子汤也该和大家见面了，现在笔者就带你去尝尝吧！

在广宗的饭店，都能吃到比较正宗的丸子汤。丸子汤也作“水氽丸子”（氽，把食物放到沸水里稍微一煮）。它的配料十分考究，丸子可以用牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、虾、豆腐等氽制，最常见的还是猪肉丸子。丸子闻起来香，吃起来口感光滑。汤汁，清淡可口，非常有味儿。下面介绍一下制作方法，以猪肉丸子汤为例，需备有：猪肉，盐、味精、大葱、姜、淀粉、香菜、香油等。首先，将猪肉洗净，剁碎，加入淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水顺一个方向搅，（水要边搅边加）上劲成胶状，做成肉丸。这里的盐一定不要多了，因为汤里还要加盐，不然就咸了。然后，把汤锅置火上，放入清水，加精盐、味精、葱末烧开；待水烧开后把火调小些，就可以下肉丸子了，开锅丸子浮起即熟。要注意好火候，火小了不熟，火大了肉丸儿就会烂锅。撒上香菜，盛入汤碗内，淋上几滴香油儿，这时鲜美的丸子汤就做好了。

丸子汤制作方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题，不然做出的丸子汤就不会那么好吃了。如:猪肉按肥三瘦七的比例使用；氽肉丸时，汤不要沸腾等；火候的掌握等都是要注意的问题。

“丸子汤”的丸子嫩香，汤味香鲜可口，容易消化吸收，营养价值很高。有时间欢迎各界朋友来广宗品尝，保您喝上一口，口口味儿鲜、口口透香，回味悠长。