蒙顶毛峰采制均甚精细,品质均甚优异,远在东汉时代就被称为“圣扬花”、“吉祥蕊”,采制后献给地方官。从唐朝开始作为贡茶,一直沿袭到清朝,一千多年间,蒙顶山毛峰岁岁皆为贡品。这在中国茶叶史上也是罕见的。
蒙顶毛峰外形条索紧细匀直,色泽嫩绿,鲜润显毫,香气高洁,新鲜悦鼻,汤色微黄明亮,味浓爽适口,叶底匀整嫩绿。
毛峰茶,在外形上应注重干茶色泽与嫩度。色泽嫩绿的为上品;茶绿的为中档;暗绿的为下档。条索紧结的,色泽深暗的多。毛峰在商品茶中色泽绿的价值大于色泽深暗的,故在审评时要重视色泽的绿翠程度。嫩度应是一芽一、二叶占多数,如果是一芽三叶占主体,应作大宗烘青对待。对香味的审评应注重香气的清香与滋味的醇爽程度。
天然花岗石是火成岩,也叫酸性结晶深成岩,属于硬石材。由 长石、石英及少量云母组成。花岗石构造致密,呈整体的均粒状结 构。常按其结晶颗粒大小分为“伟晶”、“粗晶”、“细晶”三种。其颜 色主要是由长石的颜色和少量云母及深色矿物的分布情况而定, 通常为灰色、红色、蔷微色或灰、红相间的颜色,在加工磨光后,便 形成色泽深浅不同的美丽斑点状花纹,花纹的特点是晶粒细小均 匀,并分布着繁星般的云母亮点与闪闪发光的石英结晶。而大理石 结晶程度差,表面很少细小晶粒,而是圆圈形,枝条形或脉状的花 纹,所以可以据此来区别这两种石材。 我国花岗石矿产资源也极为丰富,储量大,品种多。据调查资 料统计,我国天然花岗石的花色品种100多种。建筑装饰用花岗石 以其花纹、色泽特征及原料产地来命名的。其中较好的有河南僵师 的菊花青、雪花青、云里梅,山东济南的济南青,四川石棉的石棉 红,江西上高的豆绿色,广东中山的中山玉,山西灵邱的贵妃红,桔 红、麻点白、绿黑花、黄黑花等。
蜀白玉雕塑在市场上受到众多消费者的一致好评。表现传统文化的人物像、佛像、送子观音、四季女神,体现生命诞生的夏娃,生灵活现的大自然动物,如庄严富有的雄狮,温顺可爱的大熊猫,飞奔的群马,展翅的雄鹰等。这些雕塑的原料均来自宝兴县锅巴岩大理石矿。
蜀白玉大理石“大的改板子,小的雕狮子”。大理石工艺品具有较高的欣赏价值,一直走俏国内外市场,曾销往上海、广州、深圳、青岛、温州等省内外大中小城市,并远销德国、美国、日本、印度、马来西亚、新加坡、台湾、香港、澳门等国家和地区,被海外名家誉为“东方明珠”。
一、原料
1.鲜花椒:
(1)品种:贡椒。
(2)立地条件:产地范围内海拔1100米至1800m,水稻土、黄棕壤、冲积土、紫色土,有机质含量≥1.0%,pH值6.8至8.0。
(3)栽培管理:
①种苗繁育:以种子繁殖,在9月下旬至10月上旬播种,容器育苗移栽。
②栽植:春季在2至3月栽植,秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡(亩)≤110株。
③整形:采用“以采代剪”,形成外展内空、杯状树形。
④施肥:以施有机肥为主,成龄树每年每株施入腐熟有机肥≥40kg。
⑤采收:8月至9月人工采收,椒果呈鲜红,油囊饱满,选择晴天或不下雨天摘椒。
⑥环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国
家的相关规定,不得污染环境。
2.菜籽油:产地范围内的菜籽油,在本地菜籽油供应不足的情况下,可以采取外购的方式补充,产品质量符合国家相关规定。
二、加工工艺
将加热到160℃至200℃的菜籽油和 24小时以内采摘的鲜花椒按2:1的比例进行淋喷混合,搅拌浸泡,油椒分离,静置油体到澄清透明。
三、质量特色
1. 感官特色:浅黄色至棕黄色,清澈透明,具有花椒固有的香气,麻味绵长。
汉源花椒油
四川省汉源县现辖行政区域
《汉源县人民政府关于汉源花椒油地理标志产品保护区域情况的函》,汉府函〔2012〕156号
四川省汉源汉达食品厂企业标准Q/21110317-3.1-2010 《汉源花椒油》
汉源雪梨色香形美、块大,肉白如雪、细嫩化渣、香酣多汁,远销成渝、乐山、西昌、康定等地。近年来,汉源县高度重视汉源雪梨的发展,目前,该县梨树种植规模已达20多万亩,其中绝大多数为汉源雪梨。
目前金花梨已成为汉源梨中的后起之秀,1984年全省水果鉴定评比会名列第一。
地域范围
汉源雪梨产于四川省雅安市汉源县,农产品地理标志保护范围包括汉源县境内九襄镇、富庄镇、梨园乡、大田乡、唐家乡、宜东镇、两河乡、富乡乡、大岭乡、前域乡、西溪乡等11个乡(镇)。地理坐标为东经102°16′-103°00′,北纬29°05′-29°43′,东邻金口河区、洪雅县,南连甘洛县,西靠泸定县、石棉县,北接荥经县。保护面积15000亩,年产量3万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官品质:汉源雪梨果形大,倒卵圆形;果皮绿黄色、光滑、有蜡质,果点褐色、小、较密;果梗长,梗洼狭小、周围有褐色锈斑;萼片脱落或宿存,萼洼浅;果肉白色,果心较小,肉质较细、松脆,石细胞少,汁多、味甜、具香味。品质上等。 (2)内在品质指标:汉源雪梨可溶性固形物≥10%,总糖含量≥6.3%,可食率≥82%。 (3)安全要求:汉源雪梨执行《无公害食品仁果类水果》(NY5322-2006)中的质量要求。
这个菜颜色十分正点,价格实惠,做菜过程3分钟左右,绝对懒人必学,买个几斤的往冰箱冷藏室一放,吃之前拿出来,快捷的很!
②外貌特征: 川南山地黄牛体型较小,体躯紧凑结实。头略长,角形多样,多为短而圆滑、角尖向外的芋头角。颈长适中,垂皮发达;前躯开阔(胸围指数:公牛135.6、母牛134.6),胸深良好,肩峰较高。中躯发育适中,背腰较宽。尻部较长而显狭窄( 尻宽指数:公牛37.3、母牛37.3)。四肢较长,筋腱明显,肢势端正,行动轻快,蹄较小而质地坚实,蹄型端正,蹄叉紧。皮薄,富弹性。毛色以黄色居多。成年公牛体重323.2±8.59公斤、母牛260.0±2.40公斤、阉牛321.9±6.59公斤。
③生产性能:
役用性能 川南山地黄牛性情温驯,易1,行动轻快,役力强。开始使役年龄一般3-4岁,全年使80-120天,每天使役6小时左右,农忙时使役时间可达10小时。 耕作能力据荥经、古蔺等地测定,一牛一犁,使用铁铧木犁,工作6小时可耕翻板田1.5-2.5亩,一般在耕作结束60-90分钟后,体温、呼吸、脉搏恢复正常。据荥经测定,公牛平均体重380公斤,最大挽力平均346.6公斤,占体重91.2%;成年母牛平均体重299公斤,最大挽力平均226.0公斤,占体重75.5%; 成年阉牛平均体重379公斤,最大挽力平均301.0公斤,占体重79.3%。
据荥经测定,用体重360公斤和315公斤的成年阉牛各1头,在气温30℃的晴天,单牛驾胶轮架车,载重710.5公斤,在柏油路上,2小时零5分钟行走8公里,表现良好。当载重量加至1508.5公斤时,仍能正常行进。据古蔺测定,体重312 公斤的成年阉牛在气温30℃的晴天,单牛驾胶轮架车,载重830公斤,在山区碎石公路上,6小时行走30公里,平均每小时行走5公里,可见川南山地黄牛挽力强。
西红柿500克
玉米酱罐头1个
奶油1大匙
精盐、味精、生粉各适量
香菜少许。
制作方法:
1、西红柿去皮切成丁;玉米酱罐头1个
奶油一大匙
精盐、味精、生粉各适量
香菜少许。
2、净锅置火上,掺入清水烧沸,先下入玉米酱稍煮一下,再倒入西红柿丁,续烧至沸后改小火,将奶油徐徐下入锅中,调入精盐、味精,最后用生粉勾薄芡,起锅盛入玻璃窝盘中,撒上香菜即成。
特点:
咸甜酸香,汤浓味美。
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