山东昌邑特产美食 昌邑特产必买清单

伊尹，商初大臣。出任前，曾在我县莘亭一带躬耕。《孟子》中记载：“伊尹耕于有莘之野而乐尧舜之道”。伊尹是商朝五朝元老，历佐商汤、外丙、仲壬、汤孙太甲和沃丁，理政安民60余载，治国有方，权倾一时，为商朝600年基业奠定了基础。伊尹是中国有史记载的第一位宰相、第一位帝师，被孟子称为“圣之任者”。同时，伊尹还被中国烹饪界尊为“烹饪鼻祖”和“厨圣”。

伊尹治国美食养生宴，把握了伊尹治国、养生、美食三个理念。伊尹以鼎烹说汤，分析天下大势与为政之道，主张“居上克明、为下克忠”，注重尊贤、用贤。“治大国若烹小鲜”是对他的高度评价。《汤液经》为后世食疗、养生理论的发展奠定了基础。伊尹五味调和等烹饪理论，被历代宫廷食典延续使用。本套宴席既体现了伊尹时期的美食养生文化，亦体现了伊尹的治国理政思想，是上古治国美食养生的生动再现。

昌邑虾皮为地理标志证明商标。“昌邑虾皮”经国家工商总局受理正式注册为地理标志证明商标，是即“昌邑大对虾”地理标志商标之后山东省昌邑市第二个水产品地理标志商标。

“昌邑虾皮”一直是昌邑市渔民捕捞的传统品种，属渤海南部种群，因虾小、肉坚实、味道鲜、营养价值高，广受消费者的喜爱，在国内外市场享有较高的知名度。

“昌邑虾皮”地理标志证明商标注册成功，对于扩大昌邑渔业品牌影响，加强法律保护，促进规模经营，发展高效渔业有重要的意义。

昌邑老面大饽饽为地理标志证明商标。昌邑老面大饽饽是山东潍坊昌邑的。

昌邑，丝绸之乡、历史名城，每年春节来临之际，农村各家各户都拿出积蓄的细粮，蒸大饽饽用来上供和招待亲朋好友.

昌邑老面大饽饽

昌邑市面食协会

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馒头

美食

下湾，是昌邑岞山镇的一个村庄，约有五六百户人家。村前就是胶济铁路的岞山车站，交通方便。西临潍河二里许，潍河沿岸全是沙土地。就以下湾为界，村东是肥沃的黑土地，村西就是靠河的一片黄沙地。

因土壤成分的不同，黄沙地适宜种瓜果、花生、地瓜等，不适宜种五谷杂粮。因此，沿河两岸的人们大都种植些水果树或花生。唯独下湾村的村民以种瓜类为主，其它为辅。

蔓生的瓜类，是开了春种的，可按月份收成不同口味的瓜。早熟的是捎瓜，鲜翠可口。继有香瓜，皮黄色，天生长不大，个儿像拳头大小，摆在房内香味四溢，约一周不褪。接着就有面瓜、甜瓜、西瓜相应上市。其中以西瓜为大宗，它的特色是香醇甜脆，为其他地区所不及，因而闻名。

牙枣创制于明末，已有500多年的历史，清代定为贡品，也是明清时朝山香客及建国前后外国友人争相购买的馈赠佳品。原料为宁阳大枣，经选枣、水煮、脱皮、焖焐、去核、晾霜等六道工序而成，形似饴糖，肉若荔干，口感柔韧，具有浓郁的甜香味和丰富的营养。原来有多家生产，“文化大革命”后渐渐消失了，今有80多岁的李春和老人尚能制作，但早已停业。

苏派美食

瓜打是用面粉和菜馅加水搅拌在一起，使之成近似于浆糊的面糊状，放在平底锅或鏊子上烙熟后吃的食品。这种食品，在东平县农村比较普遍。

烙制瓜打时，菜馅可以切成细条状，也可以切成丁。面粉和菜馅以大约各占一半的比例拌和，边搅拌边加水，以面糊稀软不淌为宜。搅拌时加入适量精盐、花椒粉等调料。烙制时，在烧热的平底锅或鏊子上涂一层食用油，待油热欲起烟时，将拌匀的面糊敷于其上，厚约1厘米，用文火慢烧，用锅铲反复翻烙，至瓜打外皮焦黄，即可盛入盘内食用。

烙熟的瓜打外酥里嫩，趁热吃香美可口。这是一种可作面食亦可作菜肴的食品，方便易做，农家常用来待客。

【清炒虾仁】山东传统菜。以鲜虾仁为原料炒制而成，长期以来广为流传，是城乡宴席的常用菜。虾仁入馔，可炒，可炸，亦可用作制馅、烹汤。清炒即将主料上浆过油后施以烹炒，不加任何配料。其制法是将鲜虾仁加蛋清、淀粉抓匀上浆，下入热油中过油滑熟捞出；锅内留少量油，放入葱、姜爆锅，迅速加入精盐、绍酒、虾仁、高汤，颠翻炒匀出锅。成菜软滑鲜嫩，清香适口，回味悠长。

荷花田鸡油，色、香、味、形俱佳，一道菜两种口味，食之清香爽口，是宴席上的佳品，中医上用以养阴，可治虚劳、咳嗽等症。