宜宾特产哪里最好吃 宜宾最好的土特产排名

“黄金白露”是川红工夫中的鼎级臻品，是醒世茶业对川红工夫历史挖掘，文化传承，开拓创新的扛鼎之作。

“黄金白露”品质受自然环境、品种和气候等的影响极大，每年只能在白露前十天后一月内（最好为白露后一周），选择的茶园海拨高度必须在800—1000米左右，茶树品种仅限当地的优良品种，温度必须稳定在15—25度的晴好天气采摘制作，才能得到满身金毫、色如黄金的外形和浓郁的玫瑰花香，因受自然环境、品种和气候等的限制，此茶品质卓越，产量稀少，弥足珍贵。

其它季节、地点生产的川红工夫，其品质受气候、环境、品种等因素影响，色泽、香气及口感都达不到“黄金白露”满身金毫、色如黄金的外形和浓郁的玫瑰花香的品质要求，所以，不是所有的川红工夫都能叫做“黄金白露”。

玫瑰紫薇饼，炸点，特点：色金黄，皮酥内嫩，馅香甜。烹制法：炸。此点心又名玫瑰苕饼，可随甜羹入席，亦可作筵席甜菜。

蜜玫瑰加白糖、桃仁丁、猪板化油，制成馅心。

红苕洗干净后去皮，入笼蒸熟，擂茸，加糯米粉和匀，做成剂子，包入馅心，封口微按扁。将饼坯在蛋浆内滚一转后，再入面包粉内使两面都粘上粉，入猪油锅炸制即成。

操作要领：苕泥不能过炬；包馅要严；炸制火候要掌握好，以免粘连。

宜宾大塔荔枝，是四川省宜宾市宜宾县李场镇的著名，大塔荔枝以果大、肉厚、多汁、味纯、甜中微酸、久吃不腻、品质极佳而独具特色，清朝荆玉陛的“春尽金沙古渡头，荔枝香欲满戎州”就是大塔荔枝的真实写照。

宜宾地处金沙江、岷江和长江交界处，“三江”河谷地带热量和水资源都很丰富，无霜期长，发展荔枝生产条件优越，是四川荔枝主产区之一。特别是宜宾县大塔乡是一块奇特的小盆地，四周有上百个山岩环绕，气候冬暖夏热，一年四季无霜，最适合荔枝生长。T8r

宜宾下辖的宜宾县现已被列入长江中上游水果开发带，该县大塔乡的“妃子笑”绿荔枝就有几千株，其中100年以上的荔枝就有150株。年产特级大红袍、妃子笑等荔枝上万公斤。西南农学院曾对宜宾县的荔枝作过理化分析，粒果均重10.5克，皮薄，占果重14.2%，核焦黑，占果重4.25%，可食部分占81.62%，味甜，肉脆。大塔荔枝还在四川省名优水果评比中，味压群芳，独占鳌头，名列四川省名优水果荔枝的第一位。T8r

迄今为止，仅大塔乡的老荔枝、老桂圆树就近千株，20世纪90年代新发展上万株，年产特级大红袍、妃子笑、楠木叶、绛纱兰、糯米糍、铊堤、带绿等名优荔枝和蜀丰、蜀冠、泸早、石侠、储良、大乌元等名优桂圆10万斤。T8r

大塔四面环山，地势较低，形成了一个独特的川南小盆地，气候冬暖夏热，日照时间长，积温高，无霜期长，常年温差小，这里常年平均温度比该镇其他地方要高出2-3摄氏度，大塔的盆地环境和气候条件孕育了特色湿热水果。大塔荔枝以果大、肉厚、多汁、味纯、甜中微酸、久吃不腻、品质极佳而独具特色，清朝荆玉陛的“春尽金沙古渡头，荔枝香欲满戎州”就是大塔荔枝的真实写照。在大塔片区，至今还保留着一千年的母本，即与当年杨贵妃品尝的荔枝的树同代的母本，可谓源远流长。T8r

肥肠豆花

肥肠豆花原料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉。

制法：

1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。

2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。

3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。

4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。

红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口。

主料：带皮五花猪肉、芽菜。

配料：红糖、食用油、味精、酱油、姜、花椒、胡椒等。

作法：1、将带皮五花猪肉加入适量姜、花椒煮透，趁热均匀涂抹已熬制好的糖汁、酱油；炒锅置旺火上，倒入食用油适量，待油烧至七成熟时，将肉皮向下放入油锅炸皮至金黄色，冷却后将肉整形切成约5×30×50mm的肉片。2、将肉片皮向下有规则地放入碗内，放入碎米芽菜，再将酱油、姜、味精、糖等加入，入笼蒸透，食用时反扣于盘即可。

特点：肥而不腻，香味浓郁，为四川名菜。

屏山椪柑为地理标志证明商标。屏山椪柑，是四川省宜宾市屏山县的著名，该品果面橙黄、光滑、皮薄、籽少，口感具有质脆、甚甜、清香、汁多的特点，曾被四川省农业专家誉为“屏山椪柑甲天府”。

宜宾市的屏山县处于典型南野热带气候属性的金沙江区域，独特的地理条件、丰富的热资源，使这片区域能成为宜宾市椪柑最好的生产区域，同时也酿成了屏山椪柑的优良品质，屏山椪柑果面橙黄、光滑、皮薄、籽少、质脆、甚甜、清香、汁多。kqz

屏山椪柑是宜宾市水果业的一面旗帜，自从上个世纪90年代开始一枝独秀，以南亚热带气候属性的金沙江河谷“自然天成”的地理优势，凸现其在宜宾区域的心智资源，这一水果枭雄不但问鼎川南，而且还进入全国市场，曾获中国第二届农业博览会铜奖，有“屏山椪柑甲天府”的美誉。kqz

江安麻辣凉粉，是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃，春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖，深受江安人欢迎。

江安麻辣凉粉，是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃，春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖，深受江安人欢迎。如今麻辣凉粉经过厨师们的改头换面，已经登上了大雅之堂，成为正式菜肴，摆上了宴席。39m

江安麻辣凉粉的制作方法：39m

1、把绿豆粉和水按1：6的比例调开，放到火上加热，不停地搅拌，以免糊底。39m

2、大概5分钟，锅里的绿豆粉变成啫哩状，搅拌起来比较费劲了，就可以关火了。39m

3、接着把凉粉放凉，然后再放进冰箱里冷藏。待凉粉凝结好后，从冰箱取出，扣在菜板上，用刀或者专门的凉粉刮子切（刮）成条状。39m

4、接下来就是凉粉调料的配置。既然叫麻辣凉粉，那辣椒油和花椒油是一定少不了的，此外还需要酱油、香醋、麻油、少许白糖、姜水、蒜水、鸡精等，和凉粉拌均即可食用。39m

杞酒产于宜宾杞酒厂，中国杞酒是以五粮液浓香型曲酒为基础的果品酒，色泽金黄鲜亮，口感独特。1995年获得国家专利局颁发的专利证书。先后获国家、部、省、市级各种奖励三十五项。1995年获“中国专利十年成就”金奖和中国（西安）首届食品节消费者信誉金奖。1996年获“四川市场十大销量商品品牌”称号。1997年获“97四川城市居民购买量最大品牌前十名、购买首选品牌前十名”。

在过去，猪肉还是一种奢侈品，每年一到冬天，大概在过年前一段时间，筠连家家户户都要杀过年猪，留够过年要用的鲜肉后，其余的肉用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等各种作料，腌入坛中，7—15天后，用绳索串起来，滴干水，选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或者柴草等来点火，慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干就成了腊肉。另外一种方法是挂于灶头上，这样每日烧火做饭时对肉进行熏烤。用这两种方法做成了腊肉，时间一过一年，就成了老腊肉。

腊肉从鲜肉开始加工到制作到存放。要保持肉质不变，长期保持香味，放很久也不会坏，也是一门学问。在沐爱有的人家户用大坛子，下面垫石灰，上面放老腊肉，便于抽干肉中的水分，用这种方法储存的老腊肉，吃起来香味特别。在以前，筠连人私下以家里悬挂腊肉的多少，来衡量贫富。家头灶头上挂的老腊肉的多少，就说明这一家人家道殷实，自然是家好人户。要食用时将老腊肉煮熟，切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道香醇，肥而不腻口，瘦而不塞牙。风味独特，营养丰富；在炒时可以加入葱叶、大头菜、豆豉等，另具风味。具有开胃、去寒、消失等功能。

随着人民生活水平的提高，吃腊肉已成为一种口味的需要，而不再是每年春节前需要储存肉的一种方式，在现在春节前，筠连城里出现了加工腊肉的专业户。近年来，筠连的鸿浩、新世纪、南方等公司，开始对筠连老腊肉进行专业加工生产，使筠连的老腊肉能扬名中华。