湖南郴州特产米饺 郴州桂阳米饺传统制作方法

当前位置:51特产网更新时间:2022-05-16 17:58:58

一. 湖南省 郴州市 资兴 蓼江烤鸭

金黄的蓼江烤鸭熏得恰到好处,一分不多,一分不少……偷偷地告诉你们一个秘密,其实蓼市的米粉鹅搞得也不错,一般人我还不透露.

二. 湖南省 郴州市 桂东 桂东高山茶

桂东高山茶产于湖南省的东南部、湘粤赣三省的接壤地带,有一块未被污染的净土,像未经雕饰的璞玉静卧于青山绿水之间,斯待你的慧眼赏识;又象“养在深闺”的秀女,渴盼你揭开迷人的面纱。这块风水宝地,就是桂东。 桂东气候宜人,风光秀丽。桂东属于亚热带季风性湿润气候,平均气温15.4℃,年均降雨量1670毫米,无霜期240天以上,县城海拔824米,森林覆盖率达76.8%,属全省之冠。一年四季,冬无严寒、夏无酷暑,享有“天然氧吧、自然空调城”的美誉。优越的外界环境为高山茶的生长打造了坚实的基础,促使其成为茶中茗品。

三. 湖南省 郴州市 安仁 龙海脐橙

龙海脐橙是湖南省郴州市安仁县龙海镇的。龙海镇5000亩“湘鲁脐橙”获农业部绿色食品认可,产品深受消费者喜爱。

地处湘东南的安仁县,有着良好的生态环境和丰富的林地资源。龙海镇地形主要为山地和丘陵,坡度较缓,土层较深厚,表层土有机质含量高,土壤肥沃,交通便利,省道212线跨镇而过,为脐橙的生长、发育、运输、销售提供了良好的条件。这里种植的“纽荷尔”、“罗伯逊”都是脐橙中的优良品种。在该县龙海镇脐橙基地,5000亩的脐橙枝繁叶茂、硕果累累。

四. 湖南省 郴州市 临武 临武白蜡

临武县南强乡是临武白蜡的主要产地。以二八村为主,其次为文溪、桐油坪、田头、秀水、九江头、渣塘、马塘、香塘,以及同益乡的坦下村等。临武种植蜡树(女贞树),放养蜡虫,始于明嘉靖十年(1531),全县产蜡6000公斤,民国5年(1961)在巴拿马万国博览会上获金质奖;民国21年(1932),在美国芝加哥世界博览会上,以其质地优良获银质奖,誉称“武蜡”。

武蜡和四川白蜡同为虫蜡。属昆虫纲,同翅目,蜡坊科,是寡食性昆虫。四川白蜡以产量多而驰名中外,而“临武白蜡优美,莹比积雪,光连明月,越客来买,竞用高价”。(见清同治《桂阳川志》),在商店里,即使川蜡、武蜡一块陈列出售,武蜡价格也总比川蜡高出几成。商家甚至在蜡饼上特别标明“武蜡”二字,以示区别。武蜡做工讲究,技术性强,产品质量优质,熔点高,稳定性强,具有防腐、防锈、防潮、润滑、着光、止血、生肌等功能作用,在工业、农业、医药等各方面都具有非常重要的价值,是我国特有物质,也是我县传统的出口产品。

五. 湖南省 郴州市 汝城 汝城白银针

汝城白银针茶场群山环抱,终年峰峦叠翠、云雾缭绕,夏无酷暑,冬少严寒,是全省名茶产地之一,白银针茶用嫩茶芽叶精制而成,峰苗挺秀,白毫显露,翠绿油润,色泽明亮,滋味醇香,具有清心、提神、去腻消食、生津止渴、利尿明目、杀菌解毒、减肥健身、抗癌降脂等功能。

汝白银针(属绿茶类)主要工艺参数:

摊青:摊青4~8小时,中间翻动4~5次。蒸青:投叶量200~300克,蒸青时间70~90秒。初烘:火温掌握在80℃~90℃,时间6~8分钟。炒干:投叶锅温60℃~70℃,投茶坯200~300克,炒至七成干,历时20分钟,可转入整形提毫。整形提毫:茶芽不出锅,锅温降至50℃~60℃,达八成干时应及时下锅摊凉。整形提毫需时15分钟左右。足干:烘干温度40℃~60℃,含水量5%左右即为适度。

六. 湖南省 郴州市 宜章 糯米饺

糯米饺

糯米饺可是郴州的名小吃喔。可以加点粉皮,加点肉丸,看个人的口味了,不过是不好加辣的。

七. 湖南省 郴州市 汝城 汝城茶树菇

茶树菇又名茶薪菇,茶菇生油茶树上,其菇薄而柄长,茶菇味在柄,浓郁中得清气,尤胜香菇。所产不多,不堪装载。自古以来,客家民间称为“神菇”。

八. 湖南省 郴州市 嘉禾 荷香粥

荷香粥

荷香粥小吃馆常见的一种小吃,嘉禾人一般自家也常褒来吃,多食能下火。

粳米五十克,鲜荷叶一张。将粳米淘净,加水适量煮粥,另将荷叶洗净,待粥将熟时盖於其上,稍煮片刻,去叶食粥。

九. 湖南省 郴州市 安仁 桂花猪腰

工 艺:炸汆法

桂花猪腰的制作材料:

精面粉2500克,绵白糖750克,桂花糖100克,明矾25克,食碱15克,精盐15克,菜籽油2500克(约耗400克)。

桂花猪腰的特色:

色泽金黄,质地柔软,馅甜略带桂花香味。因形似猪腰,故名“桂花猪腰”。

教您桂花猪腰怎么做,如何做桂花猪腰

1.面粉2000克倒人盆内。锅内加清水2000克烧沸,加入精盐、明矶和食碱溶解后,倒人面粉盆内迅速搅拌成烫面,倒在案板上晾凉。

2.绵白糖、桂花糖用清水50 克拌匀,加人面粉150克,放在案板上搓匀,待糖、水、面完全融合,用手搓成团,制成放下即散的馅料。

3.晾凉的烫面加人面粉350克,揉匀揉透,搓成条,摘成50个剂子,逐个按成直径约5厘米的圆皮,每个包入馅心20克,收拢封紧口,再用手轻轻按压成两端稍宽、中间略窄、约8.5厘米长的猪腰形生坯

4.锅内加菜籽油,烧至六成热时,将生坯逐个顺锅边放入锅内炸熟,捞出沥去油即成(每次炸约7-15个)。

桂花猪腰的制作要领:

1.面团要揉至光滑不粘手为宜;

2.油炸时油温不宜过高,勤翻动,炸至浮起油面即可。

十. 湖南省 郴州市 安仁 红心地瓜干

红心地瓜干

红心地瓜干是选用著名安仁红心地瓜精制而成,保持天然色泽和品质,富内含维生素A、C

,属生理碱性食品同,能对米面肉类的生理酸性起调节作用。在保质期内表面会起白色糖霜,食味更佳。

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