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温江酥糖问世已有300余年的历史。据史料记载，温江酥糖创始人是明末温江县寿安乡著名糕点工人马敬山。他开设的糖果作坊吉祥斋，就以生产中式糕点著名。他精通中式糕点的蒸、烘、炸、烤等工艺技术，首创独具风味的新品种——酥糖；并用后汉名将“马援”的爵号“伏波将军”为商标。定名“伏波牌酥糖”。据说，马敬山自誉为马援后代，而马援在后汉历史上占据重要地位，马敬山借此宣扬酥糖声誉。

温江酥糖香、甜、酥、脆、细腻、化渣，香不腻人、甜不见糖、酥不顶口、脆不觉硬，食后有芳人心田、心情舒畅之感。

清光绪二十四年，县人马敬山，精通小糖技术，在吴家场经营“吉祥斋”京果铺，创制酥糖。因与后汉名将伏波将军马援同姓，故取名“伏波牌”酥糖。嗣后，吴家场李土奇开“魁成号”京果铺进行仿造，取名“老君牌”酥糖。这两个产品，分别与民国23年、32年的四川省劝业会上赢得“酥糖创始第一家”锦旗和地方名产品金质奖,从此酥糖驰名，销路扩大。其后，鱼凫镇的“凤池轩”京果铺雇请马敬山之子为技师，生产酥糖。再后又有“寿康村”等京果铺相继仿造。全县年产酥糖约一万盒。

温江酥糖采取传统配方，用料考究，工艺独特，以白芝麻、精白糖、糕粉、熟面、诒糖、熟化猪油为配料，经过制面、制糖坯等工序，然后取锅两口，用暗火分别将面、糖反复迭制成薄片，以不见筋络为佳，再卷成筒状，切片包装。温江酥糖具有香、甜、酥、脆的特点。

锅盔 分黑面、白面两种。黑面锅盔是用麸头子特重的面粉打制而成的，由于粗粝，它的块头要比普通锅盔大得多，有的黑面中还掺有一点辣豆瓣酱和盐、菜等。白面锅盔是用优质面粉打成的，常见品种有葱锅盔、酥锅盔、旋子锅盔、酒米豆沙锅盔、包糖、混糖锅盔等。由于当地人喜食锅盔，故白面锅盔的花样形形色色，脍炙人口。( 成都)

在双流我去过很过次，但我在每个超市都看见张麻饼。促销给我介绍：它是外苏内香的，真的打开包装，好香啊。它是芝麻做的有很多对人体有益的东西，我带回老家，都说这个东西，把势！希望他们越做越好！

邛崃黑猪为地理标志保护产品。邛崃黑猪

四川省邛崃市临济镇、卧龙镇、孔明乡、宝林镇、临邛镇、前进镇、固驿镇、高埂镇、羊安镇、冉义镇、牟礼镇、回龙镇、天台山镇、夹关镇、茶园乡、桑园镇共16个乡镇现辖行政区域

《邛崃市人民政府关于划定邛崃黑猪地理标志产品保护范围的请示》，邛府〔2014〕40号

邛崃市（区域性）地方标准：DB4307/T004-2014《邛崃黑猪养殖技术规范》

麻辣肉片是1963年，为温江饭店厨师罗全义、陈明德接见自贡市水煮牛肉片的技艺创制，被录入四川菜谱》、《温江烹饪》。选用猪里脊肉，切成薄片，配以鲜菜心、鸡蛋、姜米、熟芝麻、花椒、胡椒、酱油、醋、化猪油、红油、郫县豆瓣、水豆粉等。烹制时将肉片用蛋清豆粉码好，余下调料加鲜汤、水豆粉调成滋汁待用；炒锅放旺火上，用少量油润锅，先放菜心入锅煸炒至断生入盘，再将锅置旺火上，倒如猪油，到七成熟时，将肉片下锅翻炒，加入花椒、豆瓣，炒出红色入滋汁，再入红油辣椒、芝麻，炒转起锅，具有色泽鲜亮，香嫩可口和鲜、麻、辣、烫等地方风味。

成都竹丝瓷胎是以“景德镇”名瓷作内胎，用丝细如发，轻薄如绸的竹丝，精巧编织，依胎成型，紧扣瓷胎。编好的成品不论是竹丝本色，还是增饰的别色花纹，或者是编 织上的蛟龙戏珠，色泽雅致，清新自然。成都竹丝瓷胎选择成都平原西部邛崃山一带 盛产的慈竹为原料，选竹有严格要求；专门择取生长2至3年、节距2尺左右，无划伤斑迹的壮竹，要经过几道工序处理，每100斤原竹只能抽丝8两，其价值同银子相当。编制技艺采用疏密相间，疏中有细，细中有粗的密编；其图案花色既有丰富多彩的几 何图案，又有千姿百态的自然图样。竹丝瓷胎工艺品不松不裂，不受虫蛀，只要注意 防潮，经久耐用。这些独具地方特色的工艺品一直作为中国对外贸易商品和国际文化交流的展品，被誉为“东方艺术之花”。老艺人张国正编制的饭碗、餐具、竹丝帐子曾于1915年参加巴拿马赛会，荣获银质奖章；1979年，被评为轻工业部优质产品。

彭州柚，主产四川彭州市。树势强壮，树冠高大，枝梢较密。果实近圆或扁圆形，单果重1 000～1 500g。

简介 彭州柚，主产四川彭州市。树势强壮，树冠高大，枝梢较密。果实近圆或扁圆形，单果重1 000～1 500g。果面黄色，较光滑，皮厚1．2em。果肉白色，脆嫩化渣，多汁，酸甜适口，风味较浓。每lOOml果汁含总糖7．18、总酸0．66g、维生素C47．34mg，可溶性固形物10．4%，可食率75．4%，单果种子数128粒，品质上等。果实10月下旬成熟，耐贮运。彭州柚适应性广，抗逆性强，丰产稳产。近年在当地发展较多。

规模 彭州柚 彭州柚是彭州栽培历史悠久的地方良种柚，在70年代前就有成片种植，那时全县仅种植7000株左右。88年由于县委、县政府的重视，报经中央林业部，批准为“彭州柚万亩商品生产基地”。近十年来间累计发展87万多株，栽植2.25万亩，产量达到550万公斤，产值达3700余万元。 92年以来，先后被评为成都市“市优”，获金奖，四川省“省优”果品， 95年获全国农业博览会“银奖”。

原料:猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 ·制作过程1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆.黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。 ·特点:质地细嫩，咸鲜醇厚。( 成都)

黄金果是一种天然野生柑桔类水果，属常年生木本植物。每年3月开花，洁白如雪，清香四溢。果实生长期为7个月，每年11月成熟，果实色泽呈黄金色，故称黄金果，黄金果内含丰富水分；果瓣无核味甘甜；略带苦涩，具有止咳化痰，清热利咽，消炎镇痛等药物保健作用，经四川省中药研究院检验，有明显的止咳作用和良好的消炎作用 。对呼吸道和消化道疾病有预防和治疗效果，是一种人们理想的纯天然绿色保健果品。

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