德宏傣族景颇族自治州有什么特产 德宏州瑞丽市十大特产

遮放米为地理标志保护产品。德宏潞西县的“遮放米”，色泽白润如玉，煮饭香软适口，煮粥粘而不腻，营养价值极高,堪称色香味俱佳的米中珍品,远在清代就曾被列为向清朝廷进贡的“贡米”。

遮放米产于潞西市遮放镇遮放盆地，色泽白润如玉，米饭清香可口，软滑适中，粘而不稠，泠不回生，营养丰富。自元朝始，被历代王朝指定为潞西土司进贡之物，年有定量。一九五九年被国务院定为接待外宾宴会用米。本品采用传统稻种传统方式耕作，经最新加工设备和工艺精制而成，清洁卫生，是家居自用和馈赠亲友之佳品。遮放米是积传统稻谷的精华，取天地之灵气在特殊的气候生态条件下，形成的一种珍贵软香型食用米。遮放米的名称都以“毫”字开头，有毫安公、毫安秀等，均为晚熟高杆低产稻种，“毫”傣语为0流传下来的米饭。产区傣族以种传统水稻，吃传统米饭为荣，连耕作也保持了牛犁人薅的传统方式，即使在“大锅饭”追求高产量的年代，也从不间断种植。进入二十世纪九十年代以来，随着物质短缺年代的结束，人们的生活追求也发生了质的变化，吃“遮放米”成为时尚，随着需求的增加，种植面积逐年扩大，成为潞西市的传统品牌商品。具有遮放米品质特性的,仅为遮放盆地东南三台山峡谷、龙江峡谷、莫里峡谷“三峡”交汇的海拔840米处10万亩水田区域,最高年产量3000万公斤。这里，土层肥厚，光照充足，雨量充沛，空气流动快，有多处温泉、暗河出露，多股林泉流入，不施化肥农药，少有瘟、虫、病害，形成遮放米特性的气候生态环境。若干年来，有不少农业专家实地考察后引种作异地试验种植，均不成功。

遮放米产于潞西市遮放镇遮放盆地，色泽白润如玉，米饭清香可口，软滑适中，粘而不稠，泠不回生，营养丰富。自元朝始，被历代王朝指定为潞西土司进贡之物，年有定量。一九五九年被国务院定为接待外宾宴会用米。本品采用传统稻种传统方式耕作，经最新加工设备和工艺精制而成，清洁卫生，是家居自用和馈赠亲友之佳品。

遮放米是积传统稻谷的精华，取天地之灵气在特殊的气候生态条件下，形成的一种珍贵软香型食用米。遮放米的名称都以“毫”字开头，有毫安公、毫安秀等，均为晚熟高杆低产稻种，“毫”傣语为祖宗流传下来的米饭。产区傣族以种传统水稻，吃传统米
饭为荣，连耕作也保持了牛犁人薅的传统方式，即使在“大锅饭”追求高产量的年代，也从不间断种植。进入二十世纪九十年代以来，随着物质短缺年代的结束，人们的生活追求也发生了质的变化，吃“遮放米”成为时尚，随着需求的增加，种植面积逐年扩大，成为潞西市的传统品牌商品。

具有遮放米品质特性的,仅为遮放盆地东南三台山峡谷、龙江峡谷、莫里峡谷“三峡”交汇的海拔840米处10万亩水田区域, 最高年产量3000万公斤。这里，土层肥厚，光照充足，雨量充沛，空气流动快，有多处温泉、暗河出露，多股林泉流入，不施化肥农药，少有瘟、虫、病害，形成遮放米特性的气候生态环境。若干年来，有不少农业专家实地考察后引种作异地试验种植，均不成功。

橘，历来是中国的国粹物。陇川远古种橘的历史无从夸。洪武二十九年往谕麓川的明朝特使钱古训，于著《百夷传》载“大如斗之柑。”则是和橘大有干系。李时珍《本草纲目》引孔安国言：“小日橘，大曰柚，皆为柑也。”钱氏所记“大如斗之柑”无疑是巨柚，其亲近橘，柑美胜一筹无不种之理，很可能是麓川橘无大异于内地常见者，故钱特使惟猎奇式地持书一笔超乎寻常斗大之柑柚。傣族称为橘是老家带来的，柚是跟亲戚要来的。

橘在陇川分布很广，东之曼打、弄炳，南之勐约，西之拉允、拉线，北之户撒曼门，中部广等、姐乌，都栽得有好橘子。

解放初期，广等半坎橘子是陇川顶呱呱的。家家栽橘 子，姓姓有橘园。好年景每棵总要收上两几筐。1958年后征购过“左”已故的老政协委员奘罕家“公司来收橘子，有10棵挨家果还小，请求留给娃娃。远处的趸趸卖。原先同意了，事后又来摘房边的，作揖也不行，娃娃他妈气不过，拿竹杆生生熟熟挎掉完。哪个也吃不成”。橘园再也无人照料，皮枵肉肥清香醇甜的半坎橘，调凋零衰败，从此一蹶不起。

六十年代前期调整生产结构，鼓励发展经济林。1964年，县林业站建设了广瓦扪帕和广等弄缓两个橘子样板，红火的户撒曼门、广瓦拱共（勐约）、罗浪工读学校（曼线）等。广瓦扪帕橘子样板后来成了美名日盛的扪帕橘的引窝蛋。与半坎仅有曼允河相隔的弄缓橘子样板。百般侍候也只栽出些烟渣黄骸树，零三四碎地地是几个寡酸僵果。真应了古训：橘生淮南为橘，生淮北为枳。

户撒凉坝子橘子竟也长得不赖。曼门寨黎德章自留地人40来株秋橘，三秋一过，枝头总坠满朱红得可爱水露露光灿灿的果实。那年头生产队分红低，黎老头曾自豪地吹“儿子挣一年的工分还比不上那几棵橘子。”

好的本地橘都被叫做金橘。可连皮吞的湖广江浙金橘姆指大，陇川金橘三五两枚不稀奇，大一瓣足可噎死饕餮客。陇川水果金橘王，王中之王扪帕柑（橘）。扪帕的橘应该就是和女作家冰心终身不忘的“大红的橘子”（《小橘灯》）。朱自清先生的眼里它是“朱红的“《背影》，其特点为皮薄且光、肉嫩且肥、汁多且醇，味甜且清。绝对比那”味道好极了”的广告物“更上一层楼”。有顺口溜曰：“扪帕橘子熟，老缅黄果（广甜柑）哭。扪帕橘上街，百果卖不开”。年尾冬腊月扪帕橘大上市，县城街天，人拥最多的摊位，十有九是扪帕橘，嗟呼，瞥货叫卖，美人淡妆。洒香深短，公主不愁嫁。

陇川橘，最上乘的还数扪帕大金橘，皮色如黄橘，金红多香雾，状似塌橘前瓣多液，里似穿心橘心空松嫩，兼绵橘的鲜软可爱之为金橘。兴许不仅外观闪烁诱人的金黄色，更要紧的是甘美至极无与伦比。

好橘子已非扪帕独有，龙江河谷半坡，近年来相继跃上来的曼打、曼线、弄炳、弄糯等地，大有和扪帕橘平分秋色之势。

龙江热谷橘子好只好在半坡，半坡又数陇川这片当阳坡，当阳坡又在接近江雾处。据专家分析，龙江热谷西片当阳坡，质地气候条件独特，原始森林演变的偏酸黄褐沃壤细腻酥松厚实肥足，日照长又江风习习不嫌燥；雨量足又坡不攒水根不；隆冬无寒流冷霜，树幼林连岁无恙。天成地就一方乐土，不仅橘，同样是其它热带经济作物的理想选择。

陇川本土之橘大体可分为自然型和嫁接（改良）两种。曼门、半坎、扪帕大金橘都属自然型，几乎全都是土法栽培。也有些看相萎缩，非酸即涩如似《橘谱》之乳橘、油橘者，多差别是在水土不服之处或腻（蚜）虫害，或老衰。罗朗工读学校黄老师，1964年往城子街子买25公斤平平常常酸酸甜甜的橘子去种，旺旺四两八。大金橘是有鲜黄橙红二色，前提水鲜“早黄橘”微酸，经霜霜养得到熟得透者朱黄富丽甘醇蜜香，馥郁柒齿。歌曰：“扪帕橘在口，不识天下馐。”

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。

捕蝉是在夏季，每天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。

傣族人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋大小不一，有的大如绿豆，有的小如米粒，洁白晶亮，洗净晒干，与鸡蛋一起炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味纯正，清洁卫生。

德宏傣味自成体系，很早以来就是“滇菜”中最惹人注目的一支。傣族菜肴的原料丰富，尤其以大量使用丰富的香料为特色，“香茅草鸡”、“咖喱土豆”、“撒撇”（一道清热解暑的凉菜）是其中代表。傣族菜肴的烹饪方法多用煮、烤和凉拌。菜肴的口味有酸、辣、甜、苦、生五大特点，酸菜首推“酸扒菜”、“酸笋鱼”。傣家人因炎热气候下需要增加食欲而善烹调酸菜，多食酸菜既开胃，又助消化；辣菜主要是加入亚热带的其辣无比的“涮涮辣”、“小米辣”及优质胡椒而制，一般煮菜的蘸水和烤制的菜都是辣的，如酸笋的蘸水、“烤鱼”、“火烧干巴”等，可开胃排毒；甜菜如“炸香蕉”、“菠萝饭”等，主要是用热带水果烹制的水果菜，营养均衡又丰富；苦菜主要是凉菜和煮菜，食苦味是为解燥祛热，也是亚热带的特色；生菜主要是凉菜，依仗着丰富而新鲜的菜肴原料，傣族的生菜味鲜、卫生而口感好。

吃傣味的经历，会是一次全身感觉器官都可以参与享受的美妙过程。傣家餐馆一般都座落于婆娑的竹林中，或郁郁的榕树下，一座纤巧的竹亭只置一张餐桌，竹亭与竹亭之间有着足够的空间，向傣族女孩点菜，你会发现他并不用笔记录菜名，而是手执一个碟子，你点一个菜，她就把这个菜的原料各取一点，放在碟子一边，你点完菜，这个碟子也就密密的有了一小撮一小撮的生菜，上菜和结帐不会弄错。各色菜上桌后，你可闻到菜肴香气卷裹在淡淡竹叶香里随微风徐徐飘来，连身体里的每一个毛孔和舌尖上的每一个细胞都能够感觉到这清雅的音乐。

“烤崩”(油炸米花糖):双江傣族在每年的泼水节前都要制作“烤崩”。具体做法是：将上好的糯米用冷水浸泡，淘洗干净后用蒸笼蒸熟，做成饼状，晾晒到三成干，然后放入红糖水中浸湿，又把它晒干，这样重复两三次后，将浸过糖水的干糯米饼放在香油锅里炸脆，即成成品。傣族制作的烤崩香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，是款待宾客的美味佳肴。

傣族竹篾制品名目繁多，选料讲究，工艺精巧，规格多样，图案变化无穷，用途广泛，五彩“卜少”情思斑谰。那编有各种图案的篾桌、篾瓶，那精妙的篾盒、篾帽等，使人爱不释手。竹篾制品既是工艺收藏品，又是家居装饰品，还是中高档商品 的理想包装产品，远道而来的宾客都要买上几件，也有中外商家成批订购。

"简帕"一词为傣族语，意为挂包，通常称民族包。云南的傣、彝、哈尼、景颇、佤、傈僳等民族都有生产和使用筒帕的习惯和爱好。其中以傣族的筒帕历史最悠久，制作最精美为代表。

简帕既是日常生活的必需品，又是精英的工艺美术品，对于傣族青年男女来说，更是相互表达爱慕之情的信物。假如小伙子收到倾注了姑娘的心血、勤劳和镏慧的筒帕时，就是获得了爱的信息，需要把自己亲手制做的礼物回赠对方。从此两相欢悦，直到结成美满的姻缘。

简帕是傣族织锦的一种，从最初的麻、棉纺织发展到现在的丝、毛和棉混纺。它制作精致，式样美观，图案有彩蝶、孔雀、山茶花、小鹿、大象等，生动形象，具有浓郁的生活气息和民族特点，不仅为边疆各族群众所喜爱，也引起了国内外游客的浓厚兴趣，日益成为旅游纪念品中的抢手货。

豪甩

傣族的风味小吃，用料为当地产的干豌豆粉和上等饵丝，先把碗豆粉调制成稀豆粉，把饵丝烫好后放入葱姜末、精盐等调味，再佐以草果、辣椒酱、八角油、白兰花油。

香茅草鸡

这道乍听起来有种令人垂涎三尺的感觉，香茅草不过是一种散发着清香的草根而已，傣族人却将它搬上了宴席，与浓香土鸡放在一起煮制成美味的“香茅草鸡”，肉香中飘着淡淡的香茅草味，亦浓亦淡，可谓美不胜收。