地域范围
巴彦淖尔市地处祖国北部边疆,位于内蒙古自治区西部,东与包头市、乌兰察布市为邻,西与阿拉善盟、乌海市连,南隔黄河与鄂尔多斯市相望,北与蒙古人民共和国接壤,东西长278千米,南北宽238千米。海拔在1000~1800米之间。地理坐标在东经105°12’至109°53’,北纬40°13’至42°28’之间。全市总面积65551平方公里。河套番茄农产品地理标志地域保护范围是巴彦淖尔市所辖的7个旗县区、40个苏木乡镇、601个嘎喳村。总生产面积33333.33公顷,年总产量2780000吨。
产品品质特性特征
产品外在感观特征:河套番茄属茄科,果形椭圆,平均果重60克左右,成熟果为红色,果面光滑,果实肉厚,可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。口感好、酸甜适中、清润鲜美、汁多爽口。产品内在品质特性:河套番茄果实营养丰富,番茄红素含量11.0—13.0mg/100g左右,可溶性固形物含量4.5%左右,维生素含量18.2mg/100g。产品有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。安全要求:产地环境严格附合《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY5010—2001)的标准。
布朗包烧鲜鱼,以新鲜的鱼为主要原料,用古老的方法制作。先把鱼剖开、洗净,将辣椒粉、姜蒜、野茶椒粉、芫荽等辛香佐料洗净切细抖匀后填入鱼腹内,在鱼身上涂抹少许食盐后,用鲜芭蕉叶严实包裹,用竹筒捆扎皮包,捂在火塘的炭火下面焐烧,烧熟即可食用,成为布朗族人待客必不可少的一道佳肴。
布朗族包烧鲜鱼,虽为烧鱼,但与烧烤鱼味不同,烧熟后的包烧鲜鱼,远远就能闻到一股特别的香味,打开芭蕉叶,劈成两半的鱼肉上密集着各种辛香佐料,随着汁水,泛着诱人的色泽,像一道古朴的工艺品,让人舍不得破坏它的美,阵阵诱人的鲜鱼烤香味充斥你的嗅觉,既有烤香,又有鱼鲜味,调料入味刚刚好,又夹杂着独特的竹子和芭蕉的清香,让人尝了第一口就欲罢不能,与我们平时吃的鲜鱼味道不同,有其独特的鲜香味。
布朗族包烧鲜鱼,它的最大亮点是,融合了各种佐料的辛香及芭蕉叶、竹子的清香,而鱼本身的味道没有被遮掩,烤香中蕴含的清香,鱼肉新鲜、外焦里嫩,鲜香略带辛辣恰到好处的入味,真的是与众不同的一道颇具特色的民族美味佳肴。
出乎意料的是,“华辉”走的是不同于“银记”等小店小铺的路线,而是两条腿走路———开在消费力较高的地方,如环市中路、新港西路百佳首层天河东路,走的是悠闲路线,无论是店面的布置、店内的装修都给人洁净明快、有档次、有品位的感觉,与周边的商业氛围很是匹配;开在老城区的,走的却是市井的大众化路线,店面布置、店内装修都与一般的拉肠店无异,给人平实、亲切的感觉。这样一来,既继续打好群众基础,稳固良好口碑,又满足到白领一族等对用餐环境、卫生都有一定要求的消费群的需要。
尽管在一些食客口中,“华辉”的拉肠和粥品并不如某些老字号出色,但她毕竟把拉肠这一有岭南特色的小吃以品牌连锁的方式推介出去,并适应不同消费群的需求。
鹿肉性温和,补脾益羊、温肾壮阴,补益肾起气之功为所有肉之首。鹿肉含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肉的营养价值远高于猪肉、养肉和牛肉等等。
产品选料:
草原放养梅花鹿:精选肉质最佳的后腿肉。
产品配料:
梅花鹿肉、天然香辛料、食盐。
审定编号:粤审菜2003005
选育单位:广州市蔬菜科学研究所
品种来源:从迟心2号变异单株中系统选育而成
特征特性:常规品种,中迟熟,播种至初收42天,延续采收10天,以收主苔为主;生势强,株型较矮、紧凑,株高32厘米,基叶柳叶形,深绿色,叶面平滑,大小中等,长21.8厘米,宽8.6厘米,叶柄长9.7厘米,宽1.7厘米;苔叶柳叶形,青绿色、紧实匀条、有光泽,主苔高27.3厘米,横径1.55厘米,重约41.3克。分枝力强,纯度高,齐口花,商品率高,食味甜,纤维少,品质优。耐病毒病,较耐霜霉病。
产量表现:2001、2002年两年秋季参加广州市区试,亩产分别为799.9公斤、810.8公斤,2001年比对照种70天特青增产22.1%,2002年减产2.9%。两年平均亩产805.4公斤,比70天特青增产8.1%。
栽培技术要点:⑴在华南地区适播期为9~11月及2月下旬~3月,可直播或育苗移栽,直播每亩用种量为350~400克,育苗移栽,苗期18~20天;⑵施足基肥,生长期间及时追肥,追肥早期以速效性氮肥为主,中后期配合增施磷钾肥,以提高菜苔产量和品质;⑶苗期注意防治黄曲条跳甲,中后期注意防治小菜蛾和菜青虫等。
省品审会审定意见:绿宝70天菜心为常规品种,中迟熟,以收主苔为主,生势强,株型较矮,苔叶紧实匀条、有光泽,丰产性较好,商品率高,食味甜,纤维少,品质优。耐病毒病,较耐霜霉病。商品性、丰产性较好,适应性、抗逆性较强。适宜我省各地春、秋季种植。符合广东省农作物品种审定标准,审定通过。
大清花饺子经历代密传仍保持料重、味浓、游润鲜香的满族特色。朴实无华,具有浓重的特点和乡土气息。
还有摄政王、多尔衮曾饮用并命名的胡家老酒,相传1644年清世祖顺治刚进北京时摄政王多尔衮劳累成疾,库雅拉将军献酒于帐前,多尔衮饮后顿觉心旷神怡,方知此酒乃将军佳酿之珍品。多尔衮当即赐名大清花酒,并定为清宫御酒。除了饺子和酒,还有其他很多满族特色风味,以量大食惠著称,还赠送很多小菜。
大清花饺子为两层仿古楼房,建筑经营面积600余平方米,一层零点厅26张餐桌二层11个包房可同时容纳200余人就餐。室内外装修布局均采用仿古风格实木制作。铸铁大炮,刀枪剑戟店前威风凛凛。仿古龙旗迎风飘展。在此即可品味可口菜肴又可欣赏满族的风俗文化和饮食文化。大清花饺子定会让您余意未尽而留恋忘返。大清花将为聊城餐饮业的发展锦上添花推风助澜。
(一部)二经街十一纬路128号024--22838599
(二部)大西路(美丽城对面)024--22838967
(三部)三经街十一纬路(七宝山宾馆旁边)024--23868749
制法:将蜇头洗净入水淖出,整理装盘码成园形;坐勺葱姜米炝勺,加高汤、盐、糖、酱油、味精、再下主料入勺,扒制即成。
特点:蜇头热吃是天津独特烹制方法。形美味鲜,质地软烂。
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