广东肇庆市怀集特产 肇庆怀集永固特产图片

粟米粥

桥头玉米粥,又可以叫粟米粥、麦米粥。桃源村（又叫黑岩村）盛产玉米，当地人称之“粟米”。玉米粉加佐料熬制而成的“粟米粥”是当地人的四季主食。桃源粟米粥色、香、味俱全，是驻颜益寿的农家美食。

玉米是石灰岩地区主要粮食作物之一，也是桃源村里的之一。它比甜玉米稍硬，比一般玉米软，玉米粒表皮光滑，色泽金黄，具有皮壳薄、淀粉多、营养丰富的特点，长期食用，能提供人体需要的多种元素，能使人体皮肤细嫩、面色红润，据说村里的人多数长寿，便是与经常喝玉米粥有关。而且这玉米粥的煮制方法也比较简单：首先将干玉米粒用机械辗碎，干磨成粉，然后用加盖的瓦缸密封贮存。煮时将水烧开，把预先用冷水开好的玉米粉浆倒进锅里，要不时地搅拌，以免烧焦。同时加入少许大米混合煮，注意掌握火候，先用旺火，待粥水煮沸后，可减弱火势，慢火熬之，粥稀或稠随自己选择，由事先加水多少而定。

桥头的玉米清甜又清香原因为：玉米从小到大，结果实从由小到老都是在麦树上，也就是到小麦在麦树上晒干了才摘，这样保持着它本质的清香和清甜。

高要花席：又称高要草席，原料蒲草。县内以金渡、白土、莲塘、回龙、蛟塘为主要花席产地，尤以金渡花席闻名，当地编织人员上至老年妇女，下迄女童无不精其技艺。产品图文并茂，多姿多彩。其工艺始于宋代，距今已逾千年。

黄庆笋是蓝钟的名优土品， 以其粗大、肉质鲜嫩、清脆爽口、色香味俱全而闻名，被喻为"笋中之王"，其价格比普通笋高出两倍，产品十分畅销 ,地处蓝中镇下竹黄庆垌山后，土质独特，生产的笋竹以其色鲜、肉厚、质脆、滑嫩、爽口、食而不腻等优点而闻名，可鲜食、干制、罐制等。

目前鲜笋可售价1．4～1．8元／公斤，干笋60～70元／公斤。市场前景广阔，经济效益可观。黄庆笋竹是第一年种，第三年可收获，第五年进入盛产期，亩产高达1600公斤，年亩产值可达1320元。种植黄庆笋竹是一项投资少、见效快、收益周期长的致富项目。

四会玉器

“中国玉器之乡”目前只有两个，一个是河南的南阳，而另一个则是广东的四会。四会的玉器市场闻名遐迩，其原因主要是因为该市玉器市场品种齐全，款式多样，能够生产加工低、中、高档不同系列产品。这里的玉器种类主要有摆件、玩件、挂件和饰件。摆件如传统人物、历代美人、观音、佛像；挂件如花卉件、花鸟虫鱼等各类动物；饰件如玉镯、玉扣、玉珠、旦面、介子、杏心等。四会玉器产品不仅种类齐全，而且工艺水平精湛，达到了国内领先水平，玉雕佳作层出不穷，如英雄长伴、八仙贺寿，猴子献桃、五子运财、观音坐莲等作品成为玉雕珍品，满足了不同客商的需要。有一种用玉做成的酒杯，不仅形态优美，而且有美化酒的功能，能改变酒的结构，使酒变得醇厚香甜，软绵适口，王翰的《凉州词》里有“葡萄美酒夜光杯”的诗句，说的就是这种类型的酒杯。

随着一代代玉雕艺人将传统的技术工艺不断发扬光大，不断创新，四会玉雕工艺整体技术水平上了一个台阶，工艺日益精湛，一批构思巧妙、巧夺天工、艺术和欣赏价值较高的玉雕佳作，深受顾客的青睐。港、澳、台与东南亚等地区的客商纷纷前来参观采购和进行商贸洽谈合作，四会玉器扬名海外。四会的“翡翠缘”投资1亿多元，专营缅甸天然翡翠，年销售额达3亿多元，是广东省接待旅游团体购物定点单位。

四会有着悠久的玉器加工历史，早在20世纪50年代末，政府就鼓励和引导兴办了一批玉器加工厂，随后，从事玉器加工的队伍逐步壮大，70年代初，面对四会玉器加工从业人员众多、组织不强等状况，政府组建了四会工艺厂，招收一批民间玉雕老艺人以及掌握基本雕刻技术的男女青年200多人，组成技术骨干，并广招学徒，放手发展。同时，工厂通过技术骨干互相切磋、交流，彼此学习，以老带新，互相促进，玉雕技术水平大大提高，由原来只能加工生产传统的低档产品提升到因材设计、因材施艺的较高档工艺品生产。四会工艺厂一度成为全省小有名气的玉雕工艺厂。改革开放以来，面对蓬勃发展的玉器加工行业，该市先后建设了长3000多米、容纳600多个销售铺位的玉器街；规模较大的“四会玉器城”；专业化的大市场天光墟。还成立了四会玉器商会，逐步引导玉器行业向市场化、规模化、行业化方向发展。

四会在玉器加工、造型、销售方面有着自身的特色，无论从玉器的从业规模上，还是从玉文化的底蕴上，在中国都是数一数二的，因此吸引了一大批外省、外地玉器从业人员的加入，近年就有台湾、河南和福建等地4000多人到来从事玉器加工、流通、销售，促使四会的玉器行业以更快的速度发展，玉器的工艺水平不断提高。目前，四会玉器产品系列齐全，工艺精湛，传统玉器加工不断发展壮大，成为名副其实的“玉器之乡”。

属早熟品种，10月上旬开始成熟，10月底至11月初收获，果实个体比十月桔稍大，果重平均65克，可食率72%，可溶性固溶物12—13%，味甜酸少，果核13—18粒，果皮粗糙而颜色比十月桔微红，叶色浓绿，易招惹病虫，易感溃疡病，落果时间略长，产量比十月桔略低。盛产期亩产2000—2500公斤，最高株产350公斤，需肥量中等，在沙壤土种植也可获得丰产
( 四会)

广藿香

广藿香是高要市山区药材之一。夏秋季枝叶茂盛时采割，趁鲜切段用，或阴干生用。

广藿香含挥发油，油中主要成分为广藿香醇和刺蕊草醇。挥发油能促进胃液分泌，增强消化力，对胃肠有解痉作用。有防腐和抗菌作用。此外，尚有收敛止泻、扩张微血管而略有发汗等作用。

藿香叶偏于发表，藿香梗偏于和中，鲜藿香解暑之力较强，夏季泡汤代茶，可作清暑饮料。高要市被广东省药材总公司认定为广藿香的正宗地道产地。

燕窝炖雪梨

取燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。燕窝用清水泡浸；雪梨去皮、取梨肉并切小块。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖３小时，调味供用。

功效：滋阴润燥，益气补中。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。

此汤为滋阴润燥之甜汤。汤中燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用，《本草从新》说它能“滋养肺阴、化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”，《本草求真》认为其有“入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞”的作用。雪梨清润生津，冰糖益气和胃润肺。合而为汤，补而不燥，润而不腻，是调理虚劳赢弱之佳品。提醒：感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤。

怀集茶杆竹为地理标志保护产品。    怀集县是广东省的重点林产区，其中坳仔镇的厘竹更是名闻天下。在那里，厘竹长满山头，密密麻麻，连绵不绝。厘竹具有杆形通直，材质坚韧，粗度均匀，节长适中，回弹力强，不易虫蛀的特点，故又称“钢竹”。怀集厘竹是制作钓鱼杆、滑雪杆、高档家具和雕刻工艺品的上乘材料，远销欧、美、澳等到40多个国家。( 肇庆)

茶秆竹又名厘竹（pseudosasa amabilis(McGLure) 。怀集茶秆竹以其通直、壁厚、环细、坚韧、光滑、弹 图1 怀集茶秆竹（厘竹）

.性强、耐腐蚀、不易虫蛀等特点驰名中外，被国外行家誉为“钢竹”、“竹中之王”，其用途广泛，可作建筑材料，也用于制作乐器、钓鱼竿、滑雪竿、鸟笼、画屏、竹帘、竹签、家具、竹工艺品等等。早在清朝道光年间就开始进入国际市场。茶秆竹是怀集县最主要的大宗出口商品之一，远销欧美等几十个国家和地区。.

茶杆竹主要生长在怀集县东部、南部的山岭之中，集中产地是东南部绥江沿岸。坳仔区有茶杆竹4660多公顷，大坑山农林场3330多公顷，共占怀集县茶杆竹林面积的60％。坳仔区的罗大、坳仔、大同、璃玻、仙溪等乡和大坑山农林场的盘布、高龙等乡的茶杆竹，山连山，片连片，正宗的“坳仔茶杆竹”就出产在这一带。永固区东部、闸岗区南部和幸福区梅石、大梨、大龙、平南等乡，也是茶杆竹的主要产地，每乡都有几十公顷的茶杆竹林。洽水、甘洒、大岗、凤岗区和附城区共和乡也有较成片的茶杆竹林，这些地方生长的茶杆竹一般矮小细株，习惯上称作篱更竹。其他区、其他区、乡，则于用材林或其他竹林中混生有少量茶杆竹。.

产品性能

品质特点

茶杆竹有竹杆通直、壁厚、枝细、叶疏、节平、环细、光滑、坚韧、弹性强、不易虫蛀、耐腐蚀等特点，有 “钢竹”美誊；沙擦晒干后呈浅黄色。坳仔茶杆竹性能最佳。20世纪50年代、苏联以坳仔茶杆笔制成“古比雪夫”牌滑雪杆；国际滑雪比赛曾指定使用中国坳仔茶杆竹制作的滑雪杆，据美国哈佛大学马丁教授（1974年8月曾来坳仔考察茶秆竹）介绍，怀集茶秆竹销往美国后，价值很高，制成的钓鱼杆每支市场售价最低100美元，高的200—300美元。.

加工特性

由于茶秆竹竹质优良，外形美观，被广泛用于制作台、椅、书架、屏凤、鸟笼、钓杆、禽舍等家具、用具以及花蓝、竹画、竹帘、花盆等工艺品，同时也是建筑、园艺、造优质纸张的上等材料。.

怀集茶秆竹地理标志产品保护范围为广东省怀集县所辖行政区域。.

封开莲都山羊是指放养于当地石灰岩石山上，专吃树叶的仅次于野生的山羊。封开县是国家级地质公园，境内集中了石灰岩、沙页岩、花岗岩三种地质地貌，构成各具特点的巨石、奇峰、幽洞、秀水、1等自然景观。当地农民将山羊放养在石山上，日出上山，日落下山，天生天养，依靠封开县独有的山石资源和植物资源，用阳光的精华和石山的灵气共同孕育出了生机勃勃的莲都山羊，可谓仅次于野生的山羊。由于它经常蹦蹦跳跳，所以肉质特别扎实细腻；专以树叶草木为生，所以又毫无膻臊之味，因此算得上是羊肉里的又一极品。

莲都山羊是封开县十大名优农产品之一,以产于莲都镇石山、且肉质鲜美没有腥骚味而扬名,以莲都镇的养殖规模为中心向四周辐射扩大，具备山石资源丰富的河儿口镇、金装镇、都平镇、大玉口镇、大洲镇等正逐步扩大。目前全县饲养量3万头左右。该山羊肉属温补型食物，补而不燥，有滋阴补肾、旺血养颜之功效，是一种很有野味且香味浓郁的美味保健食品，并得到广大群众的喜爱，有很大的提升空间和发展潜力。

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竹砧板有纵板和横板，经过高温炭化、蒸煮脱糖、杀菌、高频加热压制，为黑色的竹片与原质竹白片排列成黑白相间的竹板。产品竹片作纵向上、下垂直排列，竹纹理与刀向平衡，可避免剁、切时起毛屑。因竹子具有弹性，可使落刀拨出后的刀痕、刀缝闭合复原而消缝，延长使用寿命。竹片作纵向上、下垂直排列有毛细管功能，容易排水，不容易发霉生菌，卫生环保，耐用。是一款美观实用的竹砧板。

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