大别山特产石斛 大山野生石斛图

制作方法：将切片的白萝卜略炒倒入吊锅垫底，依次加入水、海带、炸豆腐、平菇、粉丝、猪血、糍粑芋头元子，然后把腊肉、土鸡蹄花、腊鱼、肉糕煮熟后以五角形切摆成形，意蕴五谷丰登，加入调味的高汤即可。

信息来源：湖北日报

利州区有着得天独厚的各种资源条件，是铁皮石斛的原产地之一，生产加工月坝石斛悠久历史，品质优良。利州区现有铁皮石斛生产加工企业（合作社）十多家，全区月坝石斛总面积36.19万平方米，其中工厂式和大棚生产22.80万平方米，仿野生和野植33.32万平方米。完成投资6727万元,年产值2.02亿元，产业从业人员300余人。主要产品有月坝石斛枫斗、月坝石斛鲜条、月坝石斛干花、保健品和盆景等。争取到2020年，种植基地面积达2000亩以上，产品销售产值达4亿元，增加农民收入1.5亿元以上，培育销售产值5000万元以上的骨干企业2—4家。到2025年，种植面积达到4000亩以上，产品销售产值达6亿元，增加农民收入2.5亿元以上，培育销售产值1亿元以上的骨干企业1—2家。

主要采取七项措施推进月坝石斛产业发展。一是重视种源保护，月坝石斛的种源具有悠久的历史，优异的品质，是全国一流的石斛品种。由于近年来药农的滥采，珍贵的野生月坝石斛资源逐渐枯竭。利州区加大了对野生月坝石斛的保护力度，设立了以月坝为中心面积达150平方公里的野生月坝石斛自然保护区，并实行禁止采摘的政策。二是保证品种纯正，2012年8月对野生月坝石斛和人工种植的月坝石斛取样，送省级中医药研究所检测，检测的结果显示：1、月坝石斛的液相图谱与国家标准的石斛图谱高度吻合，证明品种的纯正性。2、①多糖含量为33.84%（野生）和38.76%（人工种植），均高于国家药典规定的标准25%②甘露糖含量为16.74%（野生）和30.10%（人工种植），均符合国家药典的13.0%—38.0%的规定。证明月坝石斛品种的优异。三是加大科研投入，设立月坝石斛研究所，加强与全国各大科研院所的合作。在月坝石斛种源保护、品牌建设、科学生产、产品研发、市场营销等方面加大投入，利用月坝石斛品牌优势，提高月坝石斛产业的核心竞争力。四是扶持龙头企业，经验证明，一个产业的发展与当地龙头企业的带动示范效应是分不开的。因此，扶持月坝石斛龙头企业十分重要，利州区积极加强向上对接，争取更多的项目和资金支持月坝石斛产业发展。财政、林业、农业、发改、科技等部门协调配合，全力扶持龙头企业和种植大户，建设

月坝石斛产业基地。政府相关部门在企业用地、资金信贷、供水用电等方面给予龙头企业大力支持。五是提供金融支持，为了解决好产业发展资金短缺问题，利州区积极利用贷款平台，协调担保机构和银行部门做好贷款发放工作，帮助企业和种植户解决投资困难，仅2012年上半年，金融机构就向月坝石斛企业和种植户发放贷款超千万元。六是培养产业人才，为了确保石斛产业健康发展，提高种植户月坝石斛的种植技术，提升月坝石斛品质，真正使农民通过月坝石斛产业实现增收致富的目标，积极组织农户举办月坝石斛种植管理培训，邀请专家和科技示范户传经送宝，使种植户学到月坝石斛种植管理技术、掌握了技能，树立了科学种植的理念。七是注重品牌战略，拨专款进行月坝石斛地理标志保护产品认定。把月坝石斛产业与旅游业紧密结合，充分发挥月坝石斛产业的社会效益和经济效益，带动农民致富，建设生态康养利州。

广西壮族自治区乐业县现辖行政区域

《乐业县人民政府关于确定雅长铁皮石斛地理标志产品保护范围的通知》，乐政发〔2011〕27号

广西雅长兰科植物研究中心企业标准：Q/YCLKYJ001～003-2012《雅长铁皮石斛》

全镇先后成立茭白协会和专业合作社17个，成员达1680人，协会和合作社成员经营茭白面积达6200亩，并先后建成800吨的茭白冷藏保鲜库和精菜加工厂各一座，有效缓解了市场销售压力，实现单纯以鲜菜为主转向鲜菜和干菜相结合的发展模式。“大别山”牌无公害茭白已畅销江苏、浙江、江西、湖南、湖北、合肥等省市，深受消费者青睐。此外，该镇还利用种养业循环发展的原理，先后建立了茭田养殖（养泥鳅、黄鳝）基地1200亩，并结合生态养猪基地建设，实施了茭白秸杆加工和农村沼气建设项目，初步形成猪-沼-茭白和茭白田套养泥鳅的生态立体循环农业模式。

目前，全镇7800亩高产优质茭白基地已全部通过农业部无公害产地或产品认证，年产量达12000吨，产值突破2500万元，纯收益1400万元。2011年全镇农民人均纯收入达5125元，高于全县平均水平近40%，人均茭白收入已超过3000元。如今，该镇已实现组组通公路，村村通水泥路，80%以上农户住上新楼房,有线电视、电话覆盖率达100%。

铁皮石斛，又名：黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年生附生草本植物。茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8cm，宽4~5mm，花期3~6月。其茎入药，属补益药中的补阴药。

铁皮石斛具有增强机体免疫力、抗肿瘤、促进消化液分泌、抑制血小板凝集、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老和退热止痛等药理作用，其有效含量远超冬虫夏草等高档滋补品。

一、种源

铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo），齿瓣石斛（D. devonianum Paxt.），兜唇石斛（D. aphyllum (Roxb.) C.E.Fisch.）。

二、栽培环境

产地范围内海拔900m至1900m，年平均空气相对湿度80%，年平均气温19.5℃，无霜期≥300天，年日照时数≥1900小时。

三、栽培管理

1．基质：基质成份为树皮、锯木屑等有机材质，pH值6.5至7.0，有机质含量≥10%，水分含量30%至40%，

2．育苗：采用扦插无性繁殖或采集石斛硕果经组培进行有性繁殖育苗。

3．移栽：3月下旬至6月下旬，温度≥12℃，进行组培苗或扦插苗移栽。种植为株距8cm至10cm、行距15cm至20cm。

4．田间管理：

（1）遮荫：荫蔽度65%至85%。

（2）施肥：每667m2（亩）施腐熟有机肥500kg至700kg。

（3）水分：生长期基质湿度在30%至40%、空气相对湿度在60％至80％，收获前15d停止喷水。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收加工

1．采收：11月至翌年3月采收。采收分采摘当年生白条和全草采收两种。

2．加工：

（1）鲜品：白条采收后，除去杂质，减去须根。

（2）干品：白条或全草通过除杂、清洗后，切段，60℃以下低温烘干或采取传统方法加工成枫斗产品。

五、质量特色

1．感官特色：

（1）鲜品：

①铁皮石斛：节明显，有黑环。叶鞘包裹的鲜条多呈叶鞘的颜色，拨开叶鞘，茎多呈绿色或呈紫色，节间色较深。外表无气味或带青草气味。味道淡或微甜，嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣。

②齿瓣石斛：表面黄绿色带紫斑点或条纹，老熟时叶鞘呈银灰色，节间裸露部分呈紫色，具有青草香气，味道淡或微甜，嚼之初有滑腻感及粘稠感，嚼后有少量纤维。

③兜唇石斛：表面绿色或黄绿色，略具青草香气，味淡或微酸、苦，嚼之初有粘滑感，嚼后有纤维。

（2）干品：

①铁皮石斛：表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显。质坚实，略韧，不易折断。气微，味淡，嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣或渣少。

②齿瓣石斛：表面有细纵皱纹，质坚实，易折断，断面平坦，嚼之初有黏滞感，无渣或渣少。

③兜唇石斛：绕紧密，颗粒均匀整齐，多数可见3至5个旋环。

2．理化指标：

（1）铁皮石斛：鲜品水分≤85%，干品水分≤12%。干品或鲜品烘干后粗多糖含量≥25%（以葡萄糖计）。

（2）齿瓣石斛：鲜品水分≤85%，干品水分≤12%。干品或鲜品烘干后粗多糖含量≥12%（以葡萄糖计）。

（3）兜唇石斛：鲜品水分≤88%，干品水分≤14%。干品或鲜品烘干后粗多糖含量≥8%（以葡萄糖计）。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

云南省质量技术监督局 芒市石斛 云南省芒市现辖行政区域 《芒市人民政府关于界定芒市石斛地理标志产品产地范围的批复》，芒政复〔2012〕52号 芒市林业局 芒市质量技术监督局：《芒市石斛标准（试行草案）》

药用铁皮石斛的应用，早在东汉末年的《神农本草经》中就有记载，《本草纲目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了铁皮石斛的药用功能。铁皮枫斗是铁皮石斛的药用成品，由于新鲜的铁皮石斛不便于运输和储藏，便将新鲜的铁皮石斛通过培制和烘干的方法，将它扭曲成蚕蛹状，形状象枫斗而得名。铁皮石斛是一种名贵的中药材。

武义以寿仙谷企业为代表，形成了铁皮石斛从中医中药基础科学研究、优良品种选育、仿野生有机栽培、攻关古代养生秘方、现代中药炮制有效成分提取、中医药临床应用—整套完整的中药产业链，铁皮石斛、灵芝等有十多项成果填补了国际、国内空白，达到国际先进水平，荣获国家、省、市多项科技进步奖。主持研发的铁皮枫斗、铁皮枫斗颗粒（胶囊）、铁皮枫斗浸膏、红花瑞丽浸膏、灵芝破壁孢子粉（胶囊）等养生保健系列产品，以其货真价实、功效显著而得到专家学者和消费者的一致好评。寿仙谷牌铁皮石斛在2008年11月获得了2008中国义乌（国际）森林产品博览会金奖、 2010年9月获得了浙江名牌产品荣誉称号；寿仙谷牌铁皮石斛灵芝浸膏在2011年5月获得了2001年金华名牌产品称号；8寿仙谷牌铁皮枫斗胶囊在2005年10月获得了金华市优质农产品金奖；.铁皮枫斗胶囊（颗粒）在2007年12月获得了2007年武义十佳旅游商品；《“仙斛1号”铁皮石斛新品种选育及产业化研究》项目在2010年11月获得了中华全国工商业联合会科技进步奖——优秀奖；《铁皮石斛新品种选育、快繁及产业化研究》项目在2009年获得了浙江省科学技术三等奖。2011年6月，铁皮石斛寿仙谷珍稀植物药研究院基地被浙江省人民政府认定为省现代农业“石斛精品园”。

武义铁皮石斛

地域范围

武义铁皮石斛农产品地理标志地域保护范围，东至泉溪镇车苏和千丈岩，南到三港乡三港村，西起西联乡大坑下，北至白姆乡张坑和长蛇形村，地理坐标为东经119°28′—119°55′，北纬28°32′—28°50′，包括武义县王宅镇、白姆乡、泉溪镇、俞源乡、熟溪街道、坦洪乡、柳城镇、桃溪镇、新宅镇、西联乡、大田乡、三港乡、大溪口乡等13个乡镇街道95个行政村。可种植面积2388.7公顷，2011年种植面积452公顷。

产品品质特性特征

1、外在感官特征 1.1鲜品 茎黄绿色，纵纹色浅。花黄绿色。略具青草香气，味淡或微甜，嚼之初有黏滑感，继有浓厚粘滞感。园柱形，横断面圆形，节间微胖；节明显，节间1.3 cm～1.7cm，不分枝，茎粗2mm～6mm，叶二列，互生，矩园状披针形，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色，叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且留下1个环状铁青的间隙。总状花序常从叶的老茎上部发出，具花2朵～3朵；萼片和花瓣黄绿色，长园状披针形，长约1.8cm，宽4mm～5mm。 1.2干品（铁皮枫斗） 黄绿色。略具青草香气，味淡，后微甜，嚼之初有黏滑感，继有浓厚粘滞感，无渣滓。呈螺旋形或弹簧状，一般为3～5个旋纹，茎拉直后长3.5cm～8 cm，直径0.2cm～0.3 cm，表面有细纵皱纹，质坚实，易折断，断面平坦。 2、内在品质指标 2.1鲜品 水分≤88%，粗多糖（以葡萄糖计）≥25%（干燥后）。 2.2干品(铁皮枫斗) 水分≤12%，灰分≤6.0%，酸不溶性灰分≤1.2%，浸出物≥6.5％，粗多糖（以无水葡萄糖计）≥25%，甘露糖与葡萄糖峰面积比为2.4～8.0，甘露糖13.0％～38.0％。 2.3、安全要求 执行浙江省地方标准《无公害 铁皮石斛》（DB33/635.4-2007）的标准。

据著名药学著作《神农本草经集注》记载：“今用石斛出始兴，生石上，细实。以桑灰汤沃之，色如金，形如蚱蜢髀者佳……”。当时所谓“始兴”，就是今广东韶关地区，是行政区域名称，叫“始兴郡”。

这足以说明：韶关地区是石斛优良品种的原产地，加工历史悠久。

既然有历史典籍为韶关“野生石斛鼻祖”作证，那么，近几年韶关石斛种苗培育及移栽种植基地快速发展就变得理所当然。

有数据显示：截止到2013年，我市石斛种植面积已经从2004年的100亩扩大到2000多亩，约占全省石斛种植面积的50%以上，遍布全市各县（市、区），年产值约1.5亿元；全市石斛种植基地共16个，其中30亩以上种植规模的基地有10个，主要分布在始兴县、仁化县、新丰县、乳源县和翁源县等地。

始兴石斛的发展状况

1、庭院式种植。一千多年来，始兴人常把始兴石斛当作观赏性花草或药材种植在自家的庭院内。

2、小规模种植。在上世纪八十年代，始兴人开始开发野生始兴石斛资源，尝试小规模种植始兴石斛。全县累计种植始兴石斛80多亩。由于缺乏苗木繁殖技术和规范化生产栽培技术，苗木繁殖缓慢，扩大再生产的难大。

3、产业化设施种植。2012～2014年始兴石斛生产企业严格执行《始兴石斛质量技术规范》和《始兴石斛》的地方标准（见附件8），从“苗木组培——设施栽培——采收”的技术含量实现质的飞跃，始兴石斛进行产业化设施种植。至2014年，全县累计种植始兴石斛1250亩。

4、可持续发展。自2015年开始，始兴石斛生产企业以“公司（或合作社）+基地+农户”为模式，以韶关学院、中科院华南植物园、广州中医药大学、广东省农业科学院、韶关市农科所、韶关药检所等多家科研机构为科技支撑，以韶关车八岭投资发展有限公司和始兴绿之源生物科技有限公司为龙头，以《始兴石斛质量技术规范》和《始兴石斛》为地方标准，建立始兴石斛生产基地、苗木组培基地。在有效保护野生始兴石斛资源的前提下，科学开发，形成生产、加工、销售、研发一条龙服务体系，始兴石斛产业进入可持续发展阶段。

始兴石斛

广东省始兴县现辖行政区域

《始兴县人民政府关于划定始兴石斛地理标志产品保护范围建议的函》，始府函〔2014〕102号

广东省地方标准：DB440222/T6-2014《始兴石斛》

1、形态特证

铁皮石斛为多年生附生兰科草本植物，茎直立、园柱形，长5～35cm，直径0.3～06.cm，节间长1～2.5cm，具紫色纵纹，紫红色或黄绿色，一年生茎对光半透明，可见内部条状纤维，多节，节环铁青色至黑色，故又有黑节草之称。节上有花序柄痕及残存叶鞘。叶互生，3～20枚，嫩叶紫红色，老叶黄绿色，生于茎上部节上，二列，矩圆状披针形，长3～7 cm，宽0.8～2.0cm，先端钝，顶端略钩，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带谈绎紫色；叶鞘灰白色，稍带紫色斑点，鞘口开张，抱茎不超过上一节，常与节留有一个环状间隙，质硬而脆。总状花序，生于无叶的茎上端，长2～4cm，呈回折状弯曲，每节间花1～3朵，淡黄色和白色，稍有香气，花直径1.5～2.0cm，唇型花，其中一花瓣变异成唇瓣。铁皮石斛花白雌蕊与雄蕊合为一体形成一种典型的合蕊柱，雌蕊位于下方，雄蕊在上方，每枚花有花粉粒4粒，药帽近卵形，顶端中间开裂，花苞片谈白色，花被片黄绿色，辱瓣卵状披针形，长1.6cm，白色上半部具一个紫红色大斑块，下部两侧具有紫红色条纹；中萼片与花瓣相似，矩园壮状披针形，长1.7～1.9cm，宽0.4～0.5cm，侧萼片宽约1cm；萼襄园锥形，长0.5 cm，辱盘上密被乳突状短柔毛，基部有1枚黄色胼胝华。铁皮石斛果实为橢园形蒴果，长3～5 cm，成熟时为黄绿色。每个果实含有上万颗种子，其种子在普通光学显微镜下为黄绿色，两端具翅，外形为长纺锤形，种子大小为长0.4 mm，宽0.09mm。

2、生态习性

铁皮石斛在国内主要分布在云南、安微、贵州、广西、浙江、广东等省份，西藏也有分布，其对生态环境要求严格，多附生于海拔2100～2500米的林缘岩石或林中长满苔藓、爬满野藤，直径粗的阔叶树，喜阴凉、湿润环境，通常与地衣，蕨类和藓类植物互生。适宜在空气相对温度大于70%的环境下生长，生长期年平均温度在17～22℃，最冷月最热月温差不明显，1月平均气温在10℃以上，无霜期250～250天，年降雨量1000毫米以上，耐干旱与严寒。开花期主要集中在5月至6月下旬，花期3～6个月。荫果于10月上旬至翌年2月陆续成熟。铁皮石斛的种子极为细小，胚胎发育不完全，无胚乳组织，在自然状态下发芽率极低，有性繁殖力极为困难，主要靠无性繁殖，从根部不断分孽或从上部茎节处生根长出新的植株。茎的生活期通常为三年，3～4月初二年生茎的基部腋芽萌发成幼苗，1枚母茎能发1～3个新苗，一般在第三年秋末春初采收。

所在地域:

广西

申请人：

广西容县金地铁皮石斛种植专业合作社

所在地域:

2013年

地域范围

都峤山铁皮石斛保护范围位于广西壮族自治区东南部，东经110°15′─110°53′、北纬22°27′─23°07′之间，东西最大横距51公里，南北最大纵距73.5公里。东部与岑溪市相邻，东北部与藤县连接，南部与广东省信宜市和北流市接壤，西部与北流交界，西北部与桂平毗连，北部与藤县、平南县联接。最东部是大坡冲东端之玉桂山，最西部是石头西端之大垌、陈冲，极南是黎村南端之勾髻山，极北是大田圩、平山、古泻等村。都峤山铁皮石斛农产品地理标志地域保护范围包括容州镇、容西乡、十里乡、石寨镇、杨梅镇、灵山镇、六王镇、黎村镇、杨村镇、县底镇、自良镇、浪水乡、松山镇、罗江镇、石头镇等15个乡镇及其所管辖的219个行政村。

位于四川省南部的合江县，是四川省与重庆市毗邻的所有县区中唯一一个即拥有长江黄金水道，又融入重庆“一小时的经济圈”的县，更是是金钗石斛的故乡。

据《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等古代医学名著记载，石斛是九大仙草之首，具有起死回生的功效。现代医学表明，石斛所含的石斛碱等成分具有抗癌功效。又据《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等古代医学名著记载金钗石斛原产于合江。川石斛特别是合江金钗石斛，在国内外享有盛名。解放前，合江县即有2个专业的石斛交易市场，是石斛商品的集散地。自古以来，合江群众就有种植金钗石斛传统，并掌握了一定的种植技术和经验。

合江县作为我国著名的金钗石斛道地产区，在明代合江已广泛栽培石斛，是石斛地传统的生产区，至民国时已有相当生产规模，因此其资源开发具有典型保护性与开发性。《合江县志》载：“木斛（金钗石斛）治脚气，产西南各区”。 《泸州科学技术志》（1993年版）载：“合江以盛产石斛、荔枝、佛手、青果闻名于全省、全国”。据不完全统计，在上世纪60年代以前，四川所产石斛十分丰富，产量居于国内前茅，尤以合江金钗石斛品质上乘，能满足省内外以至国外市场的需要。据合江中药材公司资料载：解放前合江就有2个专业的石斛交易市场， 仅1953年就收购干石斛20多担（1担等于50千克），相当于鲜石斛100余吨。合江石斛顺长江运往全国各大城市，并远销东南亚。

四川野生石斛资源丰富，不少县、市、区均有野生资源分布。合江县由于保留有世界同纬度罕见的保存较好的原始阔叶森林，使得野生金钗石斛得以保存。同时当地种植石斛起步较早，具有深厚的群众基础。通过近几年工作的积累，先滩与佛宝等地培养出大批懂技术、积极性高的药农，为发展石斛种植提供人力和技术的支撑。

合江金钗石斛己在全国具有相当的知名度。从目前石斛的市场走势看，可用“升、畅、缺”三个字概括：“升”即价格一路上升，“畅”即销路畅通，一般不积货，“缺”即时常有缺货情况，可见发展合江金钗石斛生产具有较大的市场空间和较好的市场前景。

合江金钗石斛具有很好的质量特色。鲜品是根茎圆头状，略膨大；茎下部圆柱状，中部起呈压扁状，顶端钝尖；有时全体细长，近圆柱状或不明显的压扁状；叶鞘灰白色，膜质；总状花序，花1至4朵，白色而带淡紫红色；色泽由浅灰绿色、绿色至绿黄色。而干品则多回小弯曲条状或弯曲条状，无根头，无叶鞘；具纵棱条及皱缩；色泽黄色。相比最近的赤水金钗石斛，石斛中石斛碱的含量合江金钗石斛远远高出很多（合江金钗石斛的石斛碱含量≥0.50% ，而赤水金钗石斛在0.30%-0.50%之间）。这也是合江金钗石斛的一大特色。

近年来，随着社会对石斛产品的需求急剧增加，石斛的经济价值凸显。合江金钗石斛的种植规模也在不断推广扩大。

2015年初在相关上级领导单位的支持下，合江县人民政府成立申报“合江金钗石斛”地理标志产品保护申报办公室，正式启动地理标志产品保护申报工作，向品牌建设迈了一大步。此项工作对于重塑“合江金钗石斛”品牌地位、促进合江县特色农业发展、促进农民增收致富具有重要的意义。

作者：陈文、郑波、温正义

合江金钗石斛

四川省泸州市合江县合江镇、密溪乡、尧坝镇、先市镇、法王寺镇、九支镇、五通镇、车辋镇、实录镇、凤鸣镇、虎头镇、榕山镇、榕右乡、白鹿镇、甘雨镇、南滩镇、石龙镇、先滩镇、自怀镇、福宝镇境内海拔300米以上的山林地

《合江县人民政府关于界定合江金钗石斛地理标志产品保护范围的函》，合府函〔2015〕70号

四川省（区域性）地方标准：DB510522/T003-2015《合江金钗石斛种植加工技术规范》

信息来源：国家质量监督检验检疫总局

信息来源：国家质量监督检验检疫总局