安徽利辛新张集特产 安徽利辛有什么特产能带走的

八义集臭豆腐是江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色小吃。八义集臭豆腐以八集酱菜厂生产的最为出名，其入鼻虽奇臭无比，至口却润若无物，沾舌则回味悠长，进喉已是妙不可言，在当地流传这样一句话“闻着臭、吃着香，品了一缸再一缸”。

提起八义集街头两样具有传奇色彩的特色小吃，即便是在方圆数百里之外，也足以令人交口称赞、垂涎欲滴——所谓八义集臭豆腐“臭名远扬”，八义集羊肉汤“千里飘香”。这一香一臭两样美食，已在古镇街头悄然传承了数百年，声名远播之处有口皆碑。很多外乡人慕名而来，大朵快颐，甚至流连忘返。

八义集臭豆腐，原名刘祥胜豆腐乳，其发明人刘祥胜本是睢宁县古邳人，约在一七四O年，古邳一带洪水泛滥，颗粒无收，刘祥胜父子逃荒来到八义集，依靠祖传的豆腐乳秘方，扎根于八义集的甘甜水质、优质黄豆和适宜气候，成功调制出色、香、味俱全的特色豆腐乳，一经推出，大受乡民的欢迎，遂在周围地区广泛流传开来，历经数百年盛名不衰。

和现在许多城市小巷内油炸现卖的臭豆腐不太一样，八义集臭豆腐其貌不扬，每块切成火柴盒形状，色泽青灰、肉质松软、气味别致（即使是常年做臭豆腐的老师傅在启缸时也都要捏着鼻子）。但臭豆腐的味道的确是天下一绝，入鼻虽奇臭无比，至口却润若无物，沾舌则回味悠长，进喉已是妙不可言，等到了肠胃，则浑身毛孔舒泰，醇厚香气四溢，正所谓“闻着臭、吃着香，品了一缸再一缸。”若在黄昏之时，葡萄架下，吃一口细嫩的蒜苗，沾一点臭豆腐，就一口煎饼再加上一点小酒，真是惬意到了家，一天的劳作疲惫顿时烟飘云散了，端的是渺渺乎似腾云驾雾、飘飘然如羽化成仙。

正宗的八义集臭豆腐，都是从小作坊里出来的。臭豆腐虽小，做起来却煞费工夫：点过卤水的豆腐，发酵后，加入必要的佐料，竖放在地下室的木板架子上，保持相宜的温度，使其发酵长出2～3公分长的菌须，然后放进盐缸里腌七、八个月，方可启缸出集。在古镇街头，常可看到上了年纪的老师傅，推着一辆独轮车悠然走在青石板上，车上放着一个不太大的瓷坛，坛子里装着一块块其臭无比的臭豆腐。无需吆喝，坛子盖一开，方圆几百米都闻得到这若有若无的独特臭味，你几摞、我几摞，一缸臭豆腐很快就被来自四面八方的主顾抢购一空。

鲖鱼：古之贡品，盛产于鲖城护城河而得名，鳞片金黄，鳍尾鲜红，状如鲤鱼，体形美观。其肉成蒜瓣型，肉质细嫩，味道鲜美。鲖鱼有养胎、健胃、消肿、止泻之功效，为鱼类之佳品。古往今来，远近客人都以品尝鲖鱼为快。相传清朝康熙皇帝吃了鲖鱼煮鲖蒜，治愈了多年的胃病。关于鲖鱼，有一段美丽的传说，很久以前，鲖城一带久旱无雨，沟干河枯，庄稼颗粒无收，百姓生活艰难，在城河河底搭台唱戏，叩头求雨。一日，来一黄袍道人，口中念道：“地河通天，只要心坚。”百姓齐跪在地，求其祈雨。黄袍道人来到河底，掘土见水，掬水入口，朝空中一喷，顿时乌云翻滚，电闪雷鸣，大雨如注，很快沟满河平。人们欢声雷动，在雨中狂欢劲舞。须臾，云开雾散，雨过天晴。寻找那道人，只见一条金光闪闪的巨龙，从城河腾云而去。百姓都认为老道是巨龙所化，遂对空叩拜，那金龙回首俯视，巨身一抖，几片金鳞落入河中。从此，古鲖阳城河便有了全身金黄的鲖鱼。现在临泉县鲖城镇的鲖鱼已在上世纪五六十年代绝种。其神奇传说在乡里流传很多，唯有鲖蒜种植至今。

信息来源：临泉县人民政府网

潵汤

潵汤味道香醇，为早点中的重要角色，其制作方法作为商业机密很少被人们了解，县城内有名的潵锅多为回民经营。一般潵汤中主料为羊肉丝，小麦仁，辅料有葱，姜，胡椒面，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。

三和集镇：以制作千张

瓦虾

八义集豆腐乳的先师刘祥胜，是睢宁县古邳人。约在1740年，古邳一带洪水泛滥，颗粒无收，刘祥胜父子逃荒来到八义集，靠生产祖传的豆腐乳谋生。刘家生产的豆腐乳的技巧和方法，在八义集地区广为流传，迄今为止已有二百四十多年的历史。八义集豆腐乳以色、香、味俱全的美誉而千里驰名，然而它的制作方法却简便易行。大体上先将打好的鲜豆腐乳块竖放在地下室的木板架子上，保持相宜的温度，使发酵长出2-3公分长的菌须，然后放进盐缸里腌七、八个月，方可启缸出集。八义集豆腐乳脍炙人口，具有颜色青灰、肉质松软、香味别致、增进食欲的特点，因而颇受用户的欢迎。

现在，八义集豆腐乳厂，人员很少，但他们不计报酬，每年能为国家生产七、八万斤豆腐乳。尽管如此，仍远远不能满足人们的需要，徐州市六个县，按计划分配，所余，在苏、鲁、豫、皖、浙、冀和京、沪等腰三角形地畅销，还有福建、新疆、内蒙、黑龙江等地的远客经常来函求购，产量虽然年年增加，仍然是供不应求。

河口韭菜为地理标志证明商标。河口韭菜

安庆市大观区农业畜牧技术推广中心

河口韭菜种植历史悠久，产于土质肥沃、水源充足的长江河流冲积地带，韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素c等含量较高。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

虞城县张集乡小乔集村，以种植莲藕而远近闻名，素有藕乡之称，以村中黑龙潭所产最佳。乔藕已有300多年栽培历史，明代乔藕多次进贡被列为贡品，素有“惠楼山药砀山梨，乔集莲藕香万里”的美誉。

此藕的特点是：个大节长，皮薄肉细，晶莹如玉，脆而无渣。内含淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等成分。

猪鬃、山羊皮、兔毛为出口产品

瓜蒌，葫芦科，多年生攀缘型草本植物。喜生于深山峻岭、荆棘丛生的山崖石缝之中。其果实、果皮、果仁（籽）、根茎均为上好的中药材。《本草纲目》卷十八载：瓜蒌“润肺燥、降火、治咳嗽、涤痰结、止消渴、利大便、消痈肿疮毒”。瓜蒌籽炒用：“补虚劳口干、润心肺、治吐血、肠风泻血、赤白痢、手面皱”。现代医药学研究证明：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。