敦煌葡萄酒业有限责任公司,是一家集葡萄种植、加工、销售、旅游、餐饮为一体的综合性企业。公司地处敦煌市西南65公里的古阳关脚下,原为敦煌阳关葡萄酒厂,1985年建厂,初建规模为100t/年。近几年经过一系列技术改造已初具500t/年的生产能力。固定资产达到1800万元,厂区面积23334m2,生产车间1060m2,其它建筑设施4356m2。有职工78人,技术管理干部11人。公司现已建成酿酒葡萄基地700亩,贮酒能力达到1000t,年生产能力1000t,以及1500m2的生活区。
敦煌葡萄酒业有限责任公司自创建以来始终坚持以人为本,诚信经营,质量第一的经营理念,全面推行现代化管理制度,精心培育产品品牌,使公司的产品有较强的竞争能力,取得了较好的经济效益。由于该公司产品质量高,信誉度高,被酒泉市评为重合同守信用单位,被甘肃省农行评为AA级信用企业。所产敦煌干红系列葡萄酒荣获海峡两岸优质产品奖。 酒厂实行“公司+基地”的运作模式,辐射带动基地面积达1.1万亩,有一批的生产技术管理能手和专业技术人才,成为当地农民致富的坚强后盾。阳关葡萄酒厂自建葡萄基地700亩,定植品种为赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、黑比诺、法国蓝等优良酿酒品种,采用先进的葡萄酒生产工艺,生产技术由甘肃省轻工研究所的专家具体指导,为酿造优质干红葡萄酒打下了坚实的基础。为培植地方财源,带动地区经济发展,实现生态良性循环,解决农村剩余劳动力,增加农民经济收入起到积极的作用。
敦煌罗布麻茶精选敦煌罗布泊地区野生5-8年罗布麻中的小花红麻,采摘七月份长出的嫩叶,此时敦煌气候达到炎热高峰,植物蒸腾作用最强,药效成分全部上行至枝顶嫩叶,药用价值最高,用绿茶制作工艺制成。
烹调方法:炖
味型:咸鲜味
主料:发制好驼掌一只
辅料:香菇30g、冬笋50g、蛋清2个、水淀粉20g
调料:盐5g、味精3g、酱油2g、胡椒3g、高汤1000g
制作工艺:
1、将驼蹄用高汤、料酒煨制至软烂,切成米粒状备用。
2、将香菇、冬笋,同切米粒状。
3、驼蹄加入高汤、香菇、冬笋,大火烧开调味,淋入水淀粉,滑入蛋清,烩制成羹,淋上香油,装盆即成。
风味特点:汤色红润,口味鲜香微辣。补中益气,强筋健骨。
操作关键:
驼掌要加工干净,去除异味。
烹调方法:蒸
味型:咸鲜味
主料:阳关虹鳟鱼750g
辅料:洋葱10g、葱姜丝20g、红椒丝20g
调料:陈醋10g、料酒20g、生抽10g、香油10g、碘盐5g、鸡精3g、味精5g、白糖5g
制作工艺:
1、将虹鳟鱼洗净,背部开刀,放盐5g、胡椒粉10g、料酒20g、葱姜片各20g,腌制20分钟。
2、将腌好的鱼放入蒸锅蒸10分钟出锅,撒葱、姜丝在鱼上,淋入醋香汁。
3、用色拉油炝入鱼上,撒上红椒丝,即可食用。
风味特点:色泽清雅、味道鲜美、鲜嫩可口、醋香味浓。
操作关键:
1、将虹鳟鱼洗净,背部开刀,腌制20分钟。
2、形态:花刀型整鱼
3、虹鳟鱼肉质坚实,在蒸鱼的时候一定要注意蒸鱼的时间,要恰到好处,不能过长或过短。
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