石塘特产龟 闽南特产龟

茯苓龟汤

特点：龟肉烂熟入味，鲜香可口。

功效：中医理论认为，龟系四灵之一，有耐志之功。《食疗本草》说“龟肉食之，令人轻身，不饥，益气，资智能食除湿痺。”因而龟肉很适合中老年皮肤有湿痺疾患者食用。加之有茯苓相助，可补益心脾，利水渗湿。所以，此菜常食仅有养益强身功能，而且对皮肤、面部慢性湿疹、牛皮癣等影响美容的疾病，皆有显著疗效，能使皮肤再现美丽颜。

石塘生姜为地理标志保护产品。“味辣、皮薄、肉嫩、鲜脆”是全州石塘生姜的特点，作为“全州三辣”土品之一，以“五指姜”为上品的石塘生姜每年上市时都能热销一空，甚至远销湖北、广东、福建以及东南亚等国内外市场。

近年来，随着标准化生产新技术的引入，石塘生姜从产量到品质都有了提升，带动了全州全县的产业辐射。今年，全州县生姜种植面积2.85万亩，生姜产量12万吨，平均售价6000元/吨，产值达7.2亿元。“石塘镇种植效益得到提高，也辐射带动了安和、两河、凤凰等周边乡镇规模化种植石塘生姜。种生姜已经成为了当地农村经济的重要项目之一。

广西壮族自治区桂林市全州县现辖行政区域。

《全州县人民政府关于划定石塘生姜地理标志产品保护地域范围的通知》全政发〔2016〕50号

广西壮族自治区地方标准：

《石塘生姜》（草案）

（当地种植户供图）

太谷龟龄集是山西省晋中市太谷县的。龟龄集目前已行销至香港、澳门等地区，甚至远销东南亚、非、欧、美洲等21个国家。为了满足药品的多样化和出口需要，太谷人用佳酿汾酒作为底酒，将龟龄集酿制成了具有独特风味的名贵药酒龟龄集酒。

明朝嘉靖皇帝即位（公元一五二二年）后，广集民间长生不老药。方土邵元节和陶仲文，从《去籍七笺》的许多滋补药处方中，取长补短，研制了一个处方，采用鼎升炼技术，制成了号称长生不老的“仙药”，取名“龟龄集”，献给皇上。

嘉靖皇帝服后，果然身强体健，一连生了九个儿子，成为历代在位较长、享年较高的帝王。“龟龄集”因而被列为“御用圣药”，邵、陶二人也因献药有功，长期承宠，位跻三孤。

当时，皇宫的医药总管是山西太谷县人，又是陶仲文的义子，邵、陶二人升炼仙药时他当助手。这个人告老还乡时，将“龟龄集”的处方带回，自己升炼服用，并作为礼品馈赠亲友。后来，“龟龄集”处方辗转落入太谷县的“广盛药店”，此药便以商品销售。从此，“龟龄集”就成为太谷县的。

“龟龄集”疗效显著，被称为“补品之王”。据太平天国史料记载，太平军攻克南京后，天王洪秀全令其部将孙某，在攻克山西时要保护制造“龟龄集”、“定坤丹”的药店，并将成员和设备全部迁至南京。后来，因孙某中途阵亡，南迁计划未能实现。从这一史事也可看出这两种名药在社会所享有的声誉。

龟龄集的制作过程特别繁琐，除需要煮、蒸、拌、爆、土埋、露夜等共九十九道工序外，还需要人参、鹿茸、海马、雀脑、地黄、苁蓉、枸杞、淫羊藿等二十多种珍贵药材，炮制时还需要陈醋、花椒、黄酒、牛乳、蜂蜜、姜汁等多种辅料。因此，太谷的各家药店不惜代价从全国各地进口药材，几乎垄断了中国北方的中药材进出口市场。太谷人将进口药材分为三等，上等药材运回太谷总号供升炼龟龄集、定坤丹；二等药材则供北京同仁堂、天津达仁堂及上海的药店选购；三等以下才运至药材市场批发。

红烧龟肉

【菜名】 红烧龟肉 【所属菜系】 湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。 【原料】 龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量 【制作过程】 1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。 2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。

产于广西田东。

鹰嘴龟头大，不能缩进甲壳内，嘴巴外层是坚硬的角质，上颚弯曲尖锐，象老鹰的嘴，因此得名。鹰嘴龟尾部还有一层角质的鳞甲。这些都是鹰嘴龟不同于普通乌龟的地方。

鹰嘴龟全身都是宝，它肉味清甜，鲜美，营养丰富，是珍贵的补品，润肺补肾，对结核病患者有疗效。龟腹甲制成龟板胶，是高级营养补品，对治疗肾亏精冷、健忘失眠、胃出血、高血压、肺病、肝硬化等疾病有良好效果。且鹰嘴龟龟掌有润肺、健胃、补肾、明目的功能。其龟油、龟血可治哮喘、气管炎等疾病。龟的肝、胃、胆和龟蛋都可以作药用，也是滋补佳品。

山东名砚。龟石产于临朐县东南辛寨石涧沟壑中，清《临朐县志》：“龟石产辛寨龙岩寺石涧中，天然龟形，磕之底盖自分，质细而润，蓄墨数日不枯。”早年当地也曾经拣石制砚，但发展不大，生产很少。龟石多为扁平椭圆形子石，其表有风化层，磕之层层脱落，如龟脱壳而得名。中留石核，大者径7、8寸，小的如鹅卵；石色有黄褐、赭红、茄紫等。石中心与外边色彩有变化，一般为外深内浅，间或有纯茄紫色的小石核，质细而嫩，为最上品，但不易得。龟石制砚自然成形，只须腹背凿出平面，根据其形状、色彩加以雕磨即可成砚。龟石的硬度稍高于端石，理细而不滑，发墨而不滞笔，为砚材中之佳品。

彭水龟池大米为地理标志证明商标。彭水龟池大米是重庆市彭水县双龙乡龟池村的。彭水龟池大米获国家地理标志证明商标。

彭水自治县双龙乡龟池村发展特色效益农业，以‘公司+农场主’的形式，组建4个家庭农场，生产龟池大米，建设4500亩高标准农田。

2013年，彭水苗族土家族自治县双龙乡农业服务中心申报的“彭水龟池大米”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：11530636。

彭水苗族土家族自治县双龙乡农业服务中心

11530636

米(大米)

龙凤龟炖汤

龙凤龟炖汤即是蛇、鸡、龟汤，这款汤是全酒楼十多款炖汤中最为好卖的，汤是採用从化山水精炖4个小时而成，而且是用煤烧，保证火力够猛，鸡也是来自从化本身鸡场。

甜竹笋是亚热带长年生长的经济作物，适宜于家庭和餐馆消费的中高档食品，其加工成笋干以清香、嫩滑而著名，含有丰富的高蛋白，低脂低淀粉、多糖、纤维素、维生素B1、B2、C和多种氨基酸等；有益肝脾、助消化的作用，堪称“山珍美食”。经常食用具有健身助消化、抗皮疡、抗疾病、防便秘、去虚烦、去口渴等功效。其质爽、味甘醇和，用笋加工出来的清水笋罐头、笋干、笋花等系列产品远销国内外。石塘镇上中坌甜竹笋专业合作社种植的甜竹笋已通过国家有机产品认证。