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钟鼓楼饭店经营的罐罐汤，品种有：肘子汤、元子汤、肉片汤、海味汤、雪豆汤、黄花汤、炖鸡汤等，是独具一格的药膳食品。( 绵阳)

蚕茧生产周期短，效益高，是农民致富、财政增收的重要途径。现在全县有桑园面积5.98万亩，养蚕农户30万户以上，常年产蚕量超过4000吨，产值7200万元。

前锋镇位于四川省三台县中部地区，距县城25公里，面积23平方公里，人口1.3万人。前锋镇盛产蔗根，现种植面积达1000亩，单产1000公斤，总产1000000余公斤，产值50余万元。预计再扩大种植规模500亩，总产将达1500000余公斤，产值达75余万元。前锋镇气候、土质条件好，利于辣椒综合开发。镇内属亚热带季风气候，年平均气温16.7摄氏度，年平均日照1378.4小时，年均降雨量883毫米，无霜期300余天；土壤PH值6-8，属中性和微酸性土壤，土层深厚，有机质含量丰富，较好的气候条件有利于蔗根的正常生长，保持优良的品质。水利资源丰富、电力供应充足。属苏河流域灌区有10处电力提灌站，有效灌溉面积达1万亩。农村用电普及率达100%。全镇发展经济，能源供应充足。科技力量雄厚，技术依托可靠。镇内农校1所。农业服务体系健全，有科技服务组织5个(其中科协1个、科委1个、蔗根协会1个、农业技术推广站2个)。现有科技人员35人。聘请了三台县农业局经作站等部门为技术依托单位，打好坚实的技术基础。蔗农科技意识强，精耕细作经验丰富。前锋镇农民平均接受教育年限8年，高于三台县平均水平，接受科技知识能力强，对科技知识的传播热情高，特别对蔗根种植技术经验丰富。( 三台县)

人参果：传说是神仙的专利，今天上了您我的餐桌。在中国历史文化名城四川省江油市一个远离城市的新安镇卧龙山上生产的卧龙山牌人参果深受都市人的喜爱。这是因为既无环境污染，又在种植过程中严格按照绿色有机食品要求进行生产作业，是一种名副其实的纯天然有机食品。

人参果形似人的心脏，呈淡黄色，并有紫色条纹，果肉淡黄，具有特有的芳香气味，爽甜无核，清香多汁，风味独特可口，营养丰富，可食率占95%以上。据中国农科院畜牧研究所及中国林科院分析表明：人参果除具有低糖、低脂肪|、高蛋白、含十六种氨基酸外，还富维生素C及多种对人体有益的微量元素，如钾、钙、磷、铁、锰、锌、钴、硒和钼等。现代科学研究表明：硒是维持肌体正常生命活动的必需营养素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管病的作用。我国是世界上57个贫硒国之一，我国营养学会把硒列为15种每日膳食必须补充的营养素之一，而人参果含硒量可谓群果之冠，钼具有防癌作用，并对高血压和糖尿病都有助益，而人参果的钼含量也是不低的，人参果含钙高于一切水果、蔬菜，每100克鲜果中含钙量高达915毫克，是西红柿的114倍，黄瓜的36。4倍。被誉为“生命火种”、“抗癌之”、“补钙新星”。长期食用人参果能增强体质，提高抗病能力，尤其是对糖尿病和高血压病人大有助益。人以果的这一保健功能，曾在CCTV一、二、三套、《人民日报》、〈中国科技报〉、〈农民日报〉等媒体多次报导，另来自〈2000年中国农业食品博览会〉的消息，在会上人参果售价高达成100元/公斤以上。人参果原产于南美洲，93年才引入我国试种。

川木香，植物形态 多年生草本，几无茎。根粗壮，圆柱形。叶丛生，呈莲座状，卵状披针形，矩圆状披针形或椭圆形，长20～30cm，宽10～20cm，羽状中裂，具5～7对裂片，或不分裂，裂片边缘具不规则齿裂，两面被毛；叶柄长8～20cm。头状花序数个集生于枝顶；总苞片6层，革质，绿色带紫，顶端凸尖，边缘有睫毛；全为管状花，紫色，长约4cm。瘦果扁平，有棱；冠毛芒状。花期7～8月，果期8～9月。

生于海拔3000m以上的高山草地。主产四川。

采制 9～12月间挖根，洗净，晒干或微火烘干。

【性状】根呈圆柱形或有纵槽的半圆柱形，长10～30cm，直径1.5～3cm。表面黄棕色至暗棕色，粗糙，可见由纤维束构成的密致的斜方形网纹，有时根头部焦黑发粘。体轻，质硬脆，难折断；断面不平坦，皮部黄棕色，木部黄白色，可见点状油室及径向裂隙，有的中心呈空洞状，气芳香而特异，味苦，嚼之粘牙。

【化学成分】棍中含挥发油；商品川木香根中含川木香内酯（mokko lactone）。

【性味】性温，味辛、苦。

【功能主治】行气止痛，和胃消胀，止泻。用于腹胀肠鸣、食欲不振、腹痛、痢疾里急后重。

安州豆腐乳制作至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。安州红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺，从豆子选料、浸泡、豆腐熬制，完全按照祖传工艺制作，十分考究。腐乳装坛后还要继续沁润，数月后才能开坛享用，是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外常用于烹饪调味品。其成分亦含有较多的蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。

腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收；又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，对人体大有益处。益昌粉丝主要产品有紫薯粉丝、紫薯泥、紫薯全粉、紫薯饮品等。具有抗突变、抗癌、美容、减肥、延寿、降血脂及提高身体免疫等多种功能。

据传，最早本来是宫廷中的御膳，并非民间所有。它的制作技术并不复杂，主要用料是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉和羹料木耳、黄花等。蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作，形成上黄、中白、下肉色，置于大品碗中，整齐切块覆盖在羹料上，在笼中蒸熟，放足佐料上席，香气外溢，喷香扑鼻。这种菜，酥软粑和，美味质口，极富营养价值，老少咸宜，深受喜爱，故上席即置于正中央，威镇四方，且形如宝盖，造型美观，味美可口。

梓潼镶碗，是地方上的一道特色大菜。要是接待贵客，必有镶碗。镶碗用料有鸡蛋、豆粉、豆腐、肉馅；底料有木耳、黄花、豆皮、酥肉、时令蔬菜等。制作时蛋清、蛋黄分别上笼分蒸，呈黄白二色，造型美观，滋润可口，深受食客喜欢。镶碗又是“十大碗”中的第一道盖面菜。

镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后，便在民间的“田席”上增加了这道必不可少的镶碗大菜，就这样一直传到现在，成为梓潼的一道名菜，令人百吃不厌，享誉久远。

安州沸泉酒业有限公司酿酒基地，座落于风景绚丽的省级旅游胜地白水湖畔。始建于康熙35年间（1696年）沸水禅院烧坊，以生产“沸泉老窖”而驰名中外，主要产品有“沸泉牌”特曲、沸泉王、沸泉春、恭喜王、老窑、大粬、沸泉香、沸泉酒等系列产品，多次荣获国家、部、省优质产奖及食品卫生信得过产品称号。

江油獭兔是四川省绵阳市江油市的。江油西屏獭兔被国家标准委正式命名为“国家级獭兔标准化养殖示范区”，已成为四川省白獭兔品种选育基地。

近年来，江油市獭兔产业在省市业务主管部门的精心指导下，紧紧抓住畜牧灾后重建契机，充分发挥现代农业产业园、新农村示范片和绵江产业带的区位优势，始终把发展獭兔产业作为促进农民增收，实现民生改善的特色优势产业来抓。全市现有标准化獭兔笼位90余万孔，建成以西屏为核心的200万只獭兔养殖示范园区1个，年出栏35万只的现代獭兔养殖场1个，年出栏3万只以上的獭兔养殖有限公司5个，年出栏1万只以上獭兔规模场43个，年出栏3000只以上獭兔养殖大户130个，年出栏2000只以上獭兔养殖大户515个，省级獭兔养殖标准化示范场1个。2012年江油市出栏獭兔225万只，实现产值1.64亿元。

江油市西屏乡围绕打造“中国獭兔第一乡”目标，与四川草原科学研究院、西南科技大学等院校合作，并做好产业规划，积极推行“公司+合作社+农户”的利益联结机制，大力发展獭兔产业，取得了显著成效。